诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多' G8 z, X' v9 a% H
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
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/ e, j4 @! F; c* [4 ~豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。' \, y, }! u; T1 f# z$ c: Q* {: K
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诺诺妈0319

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2 }5 O. p# ^6 M制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。0 @" B: A9 @! ~) O0 X  C

: [) R$ ?, l6 N+ }2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。# n9 k6 {) m4 F' K2 G& z
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）/ \5 \0 r0 t4 h; S0 |1 N
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3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。( t; E; [  l9 y$ t) v5 h2 ^/ H& A
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4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。
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5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。- K8 @. ]8 I0 I. {- `

$ @1 r* X0 w* }3 n! N! p, X4 U6，按扁后擀长。: u; A( q# v4 l* P
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7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。
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8，翻面后卷起来。4 C5 N4 g0 I# ?9 V
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9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。' O" G3 o$ Q5 [5 a) `8 R
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10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。
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小米2009

这种我喜欢啊 口水% {8 n$ s: L' u  N! T6 e
口水

濡妈妈

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