诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。
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诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子1 j% v& v) b. v' f4 o! e& E- T
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制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。. V! Y- l' K& |% i( h0 b- o

, C# [+ i+ F: Q  M2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。
; ~' x9 T0 H! Q) v4 w' `（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
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3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。: D! s; C: t4 ]$ h8 g
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4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。! S, e% w& y6 M$ G, P7 E0 s; L, q

; j/ o2 G, z+ K: r( {. D# @' j; Q5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。' e  x) Q2 N2 f7 D6 [  o

6 j1 r$ U8 f) x; k' ~( L6 R2 V  O6 y5 M6，按扁后擀长。
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7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。
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( }3 R7 e8 O# g# V. A% _) D8，翻面后卷起来。
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9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
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10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。$ t4 S* u5 U: o
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小米2009

这种我喜欢啊 口水
3 ^+ \6 {, Y" s* }  Z! ^7 {# ?" P口水

濡妈妈

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