诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。" k- H7 @2 W, P  g  M2 o2 X0 S

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诺诺妈0319

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制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。/ M8 c8 G$ k3 z5 T! f# f4 [) k

: b- {  ~3 ?* X, q# M% r. F0 P2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。4 R1 k- n, V, Y- I# Z
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）/ L% [- o$ j: d" X: D& _
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3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。
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' @2 ~6 w' T4 d: P4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。. R* u" v$ N( t4 w5 `+ @" f0 _/ k& i# a
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5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。
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7 ~& f- S8 \2 t  H3 f6，按扁后擀长。: y! B- F& R. a( l3 J1 M
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7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。  K& y! S# f7 z/ f* c  w+ X$ |

4 d: n  t, o9 \3 }0 A4 k' E8，翻面后卷起来。& S2 w+ Q" f3 Z  g/ p4 A
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9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。7 @. @( I3 s# t+ c% s

5 V' A1 X* h0 P$ T# f10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。
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小米2009

这种我喜欢啊 口水
1 r- z- n6 t. ?6 g, b口水

濡妈妈

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