诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
/ Q8 M* I/ s: w: Phttp://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
; b  G& t& I2 m: J* v+ {- H
' o7 O+ s6 ?$ @& v* e2 K5 c& |/ D" W. f; j) Z
豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。* a; a; D. Y$ |9 P

% h! w; N, g) t2 k: ]. d
# y6 n5 h: p6 m3 }
% r3 ^4 P7 ]$ c' ?) t- a
6 c% u( a& p- m; O0 Y

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
) E* ?- n# s* t3 b2 u2 I. s% C: J. ^' P4 l
制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。! u3 @' R& C7 |( w! z) b

, a& Q8 w9 r# M* {" u( ~2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。2 A/ E; T" s3 c; G1 w+ A
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
# o( B6 B. z$ p- ^0 z7 N9 b! u( r4 t' j4 K
3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。0 z2 d) T: }9 {$ K# _

* X1 k; L% m5 y. I* y4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。
1 J& [8 s  Y; y' |& h3 }8 U3 F, K- E0 X1 T5 Z' |: _
5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。
7 Y/ ~# D: g# t8 {: w* b( L. y: ?  J8 x" R+ c4 N# @
6，按扁后擀长。
, j9 p5 H7 R* T  N
, X6 g5 H* D4 p4 |) d) h7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。. G$ ~' E# p& {+ n9 `: L

& }# D) c( P0 Q8，翻面后卷起来。+ y6 W- m+ D% g+ x( p6 G$ h

6 S" l9 p! r& L9 W0 r3 l9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。
* s' `* Q8 v8 E" v, z8 j; l# M% y# J) b/ o% b
10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。  c3 u% [* Y9 B3 B3 e! ?

' I4 K2 ]2 U8 M' B" R8 [$ N
3 u. F: I. W* c: g9 h  U

小米2009

这种我喜欢啊 口水
/ q! K! d; K7 ]4 }) E. D口水

濡妈妈

喜欢