诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多1 @" J4 K& R+ Z1 m* Z
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豆沙面包可以说是中国人最喜欢的面包品种之一了，豆沙可谓是面包界的一个“神话”，不论怎么搭配都百吃不厌，今天我们来一款经典的花式豆沙面包，可能很多朋友都见外面有买过这种面包，但却不知道是怎么成型的，今天我们就来像经典“致敬”来做这款漂亮好吃的豆沙面包。
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诺诺妈0319

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制作方法：1，混合除了黄油以外的原料。
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2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段后盖上保鲜膜进行一次发酵（到两倍大）。
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3，排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟。
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4，豆沙分成20g一个滚圆（注意调节豆沙温度保证豆沙软硬和面团一致，否则容易擀破面团）。
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5，像包包子一样包起来，捏紧收口处。# J/ E7 Y2 D/ X, o
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6，按扁后擀长。( t0 n* J& @" N8 M. x
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7，用刀均匀的划上几道，注意不要把面团完全划破，只是划破表层即可。8 h% H: h$ \# q
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8，翻面后卷起来。) m/ _0 B- |7 k" ]! H
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9，捏紧两头，放入烤盘，放置在温暖湿润处进行二次发酵。# r( n5 g& n6 }9 S9 ]6 B% I) @( j
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10，二次发酵到两倍大后刷上蛋液，烤箱180度烤制15分钟即可。
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小米2009

这种我喜欢啊 口水
5 }/ x3 U, ~" {口水

濡妈妈

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