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醋
1、糙米醋 , K8 t, c0 o2 n2 M: n
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以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。 * t0 Q0 u9 j D+ y* n" I
* G2 g4 Z5 D2 t$ t) `8 W 2、糯米醋 ; N5 B; ]' W$ r' H# {
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纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。
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. w" I3 P2 h+ {2 H 3、米醋
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使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。
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4、水果醋
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6 p; C4 ^( Q; V 苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。
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5 T }) [) _3 j0 v) Y- |9 J) w 5、酒精醋 % u* M6 j$ u3 ~7 U3 l- y/ o
以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。 4 I- D. l2 p. L- F& j# d6 n
1 V) u" G, r6 C; }4 e; j/ n8 J' g 以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留意 7 \) A+ w8 H7 [0 q
! g& E) F/ s' |1 ^# Y 醋的妙用 软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。( b, \& P) f6 z- @
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蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
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使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。! W4 \) c' x9 a7 v
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淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
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鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。
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7 M$ p" n, ]/ r" k( ]! D 去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。; g0 @: v+ W% L- V2 K
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
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煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。$ r' U' U: t9 Q' N( C
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烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。 K+ Y4 s9 Z; W# s1 F Q5 ~
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浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。
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$ g. K g& _$ Q" w: \7 e3 J. v 消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。
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/ h; b" z9 n: ?( Q1 L- ]0 R8 Y 治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。
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2 [ o7 x- `8 X9 N 治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。
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皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。
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+ X4 H; L* C" C! o3 z 初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。# Y$ h" h, q K: I% d8 ~
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* f# d1 ~3 G6 Y! e5 @ 化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。
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擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。# \" v6 V+ F8 l
2 m5 A( ]( O/ J' N$ { {5 J/ s擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。2 ~" G' A/ X7 m3 r/ V0 k
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擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。! ]5 I& M: a5 m: M
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. ^6 c( \$ [( R' j9 ] 毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。
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衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。 H! I% Q$ t$ ]( M" y
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烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。6 q- H2 T# I* N& \ f8 I
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去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。
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- ~4 a U9 B f2 ^- \% o 洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。9 a8 ^" `# b) p7 R/ ]0 B; K7 y
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4 ^; ]4 Q/ @% q0 H- C 去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。
5 P" z+ r' V' `, {( m7 C去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。
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: M% {% S1 q6 E) J 去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去2 ~7 p3 V7 Z' I9 [' \
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发表于 2009-5-10 21:46
