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醋
1、糙米醋 ' G; i# \- r( O: u4 _
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以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。 7 g" x- x: I9 f3 u+ c, j" `. b
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2、糯米醋 4 M2 k+ { E. e; R( w- _1 h
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纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。
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$ E$ e; y8 V1 k9 c8 t 3、米醋 J+ d+ @/ `. h& ~
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使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。 - e/ d" Q( b) f5 A: X$ ?
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4、水果醋 ) ^& }2 w' U! ~7 F1 X* X
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苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。
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5、酒精醋
8 n4 M" g1 i+ R2 x 以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。
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以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留意
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7 M, v T# n: s& p% j. O: S9 x 醋的妙用 软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。' ?( p/ }1 I/ x4 F" H9 N/ z: y2 ?# E
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) X) i3 Z# x/ j; `; p 蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
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2 u4 P0 h4 h) I3 \ V4 [ 使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
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7 o6 n; e$ Y3 ~, P. u. r& p- v3 v4 }6 r 淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
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7 v9 `7 D& u+ l0 B: s* R 鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。
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去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。, e O3 z$ f+ @$ I/ T
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
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煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。
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0 j7 ]; m) |- V5 Y( e. x6 c 烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。
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, A' n/ K) l C8 W& q# K+ j7 b 浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。; A L) h) i- } ?, p& Y$ d
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消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。
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治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。
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治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。
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皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。 k5 T" G: a [
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" C: S& e- u( {" U2 o4 U 初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。- v' L% G' p7 [5 g9 R+ P5 f
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化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。4 V) i. P/ R; n2 C
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# u7 J2 A& T# F. A# k 擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。9 J9 P) a: O0 h$ Q2 F3 r2 ?
H5 `6 ?# |# K擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。- O3 \% u/ F8 ` n: L* {) Y
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擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。+ _# D# f/ }; t" I9 T$ {( n+ d
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毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。
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衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。& c) K" K' D' ^2 z1 u
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烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。9 r+ [+ }7 `" k7 V0 z e
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去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。
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% B6 {* C6 { l2 t- Z 洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。
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# t/ R/ n- S, O" Q8 {- g& }3 H 去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。
& f8 r& Y; K$ e6 M- V" ~去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。
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去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去
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发表于 2009-5-10 21:46
