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醋
1、糙米醋 * e3 t! S" z- q- D/ d' V
. Y/ S6 k$ T6 }. W& i- Q b 以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。 9 b/ Q9 w6 n, x# j* Z
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2、糯米醋
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" p5 P$ }- t' t% ?9 u 纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。 * ?0 d N. k& s6 ?& l8 j
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3、米醋 ' d5 a- }* G) ?& g6 T
" ?: G+ H, L8 ^9 q 使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。 8 T( C, }3 s& w1 y6 l
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4、水果醋 4 N" s* B. V7 e1 [2 [# x
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苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。 6 t9 c# H$ G# g5 Z! n5 D
+ c" f8 V- [. T! K4 r$ m. O+ i 5、酒精醋 & q. I* {+ M# Q: u0 n
以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。
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以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留意 & R5 @) t+ C( R8 m1 X1 C3 k' o# V* E
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醋的妙用 软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
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; |& H! Q' K& C7 O4 t" V: U, s6 T 蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
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使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。7 v) c/ @6 [0 \
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淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
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鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。1 f6 s, h# W5 @5 J1 m$ i/ [
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去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
G- B1 g! W% l# ?煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
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& v+ ^- g2 }( |' s 煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。+ E4 { F! X) N: t" I4 J# j/ G
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烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。
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7 N+ @" A N; M* ^ 浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。
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消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。0 j6 N* q t0 S! ^
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/ k0 ]2 h6 H7 h) U 治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。
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治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。
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皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。
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# m7 |$ ^* O. ? 初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。
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化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。
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9 s2 R8 A+ Q1 r 擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。+ ?7 T o& R6 R- d! u
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擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。
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擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。" o( j, c. i% K! v
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毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。
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衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。
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烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。
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去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。: p4 i/ k( ^6 M* a3 |
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6 \0 G" r$ h+ b" [& Y 洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。! f) D; F. F$ |. ~
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& J* P; ^5 _1 n 去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。
8 B' R+ u3 a$ N' b4 _0 V- q去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。
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, l+ y5 e. s; ]# u 去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去3 u, e/ T0 y0 U, c" Q! i
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发表于 2009-5-10 21:46
