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醋
1、糙米醋 8 c0 ]0 d" y- ~! ]2 T0 z5 R- F/ t
8 f( C( m+ j8 y) K 以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。 , Y) K x1 G- F( G" \8 i4 x
( T, O" d# C2 p$ C/ ] 2、糯米醋
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纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。
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3、米醋
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使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。 ) x7 u; l7 _; V3 t/ ^
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4、水果醋
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8 E! h( E# e( |+ y: u& f 苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。
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5、酒精醋
5 L5 J5 o! \' J+ ]9 ~; W 以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。 ' p- Z- }0 ^3 g+ k1 O. P
0 l% |9 c) b' @' F6 w 以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留意 2 ?4 t/ q F& K; ^2 e
1 h n0 U" J# B. h 醋的妙用 软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。% i& [# X3 S7 o8 z; E/ l1 V4 [2 ~
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蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。9 W; c: S/ _0 h6 V* K
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0 J8 ]" M0 n/ C; G4 ? 使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
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淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。) O+ n! X# ]9 Y6 @6 n# z* p
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鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。4 R# r, b; c: ?! f; U
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去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
. j" o8 W8 z% d5 a煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。& u' W3 ?" o! w* B
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2 g/ F8 J% t* j4 u4 l' \4 u 煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。+ T8 N: d$ x }+ R& ]
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烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。4 l) ]7 m' k2 X+ E" j
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& q/ o1 b. n' X2 C6 p2 B 浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。# ?. c* [* |! @' b
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消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。9 l( ]- P( L4 J) F% Z5 ?' X# h" O
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治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。
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治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。; f& l5 L9 T u; o
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皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。6 r- C. \+ o J4 o, M
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& w8 Z U8 P: y. L 初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。
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化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。
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擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。
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擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。
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擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。: M3 B/ \, N# F" K
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0 ^1 v1 D$ A1 W' c5 b: v3 u, a7 H 毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。% Y% o, {: D2 r7 @, G
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衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。
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* [" s; l$ I* h1 W$ D# E: G0 q 烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。5 T% a! U# A* D1 P% R- H8 j
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& E& A1 `0 z9 P 去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。9 \5 C/ G) ]- G1 l
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' J( W+ q) o% [4 ~, {" F8 w9 Y u! U 洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。
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1 b+ Q. F* F$ S g. T+ R4 n 去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。
* h' {9 E! Z5 @2 {& _去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。" \/ S* N) C" s7 \( P, x
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去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去' d i5 ~# s/ ^3 k; h
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发表于 2009-5-10 21:46
