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醋
1、糙米醋
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( p: q' v# A! Z6 r+ a2 G, J6 U 以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。 3 o$ G1 E q6 @ q3 I1 Z2 V) g
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2、糯米醋
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6 W) \5 u9 d8 [ 纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。 2 r( P2 L* I5 \& w- r
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3、米醋
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3 B$ C; c U' d4 X) |/ {0 f( e 使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。
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4、水果醋
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, {" k6 O: j2 ?3 z 苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。
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1 U5 d; x* }7 G 5、酒精醋 . t7 }- |: [9 [3 w4 @
以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。
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以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留意
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) S5 ^* U4 k9 i2 g7 G- ` 醋的妙用 软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。4 ^+ P5 v0 S3 {, y+ M
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蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。: O- x& l" y5 Z" A
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使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。$ ~- y+ H F. H" w4 ]/ M% r6 s
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( K; S& a. ?8 n1 }) ?/ c 淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
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鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。7 r. e+ n! q; i1 q, q
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去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。 v" X F; I; P }) J5 s
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。. q, ]' O5 p! `* |% J9 z
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煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。
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# ~) _' g8 \0 X( U, C6 ^% V' m) O$ V 烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。
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* `/ c+ f/ [1 Z! G( g7 p/ N 浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。
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消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。
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治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。 k( z/ R- Q* `/ a% M1 q
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治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。0 A$ q$ \- H \7 `* t* d; g
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皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。- L: a! W2 e( m3 s
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初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。; t; R7 ?0 F, b' J; c
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化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。# x5 P/ E) _8 V5 Q/ @ q
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擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。
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4 T% I! s9 r! \: T/ b擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。* v6 a+ d/ q8 \8 W" L' e5 G# P
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擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。& T7 Z$ b5 d# e& a
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3 L3 w& _: K. D/ ~- D% K& g$ { 毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。 @& B' K! m+ ?% p- d" X
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衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。4 j/ D! M: Z3 F @: ^
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: n1 W0 r4 X6 y4 x+ v1 M6 F 烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。8 o2 ] b. f: _6 T0 d
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去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。! R+ @, l1 B" J. S
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洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。
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; a2 @4 z7 _( H* D4 X: P, V 去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。) E1 P8 f5 J9 R8 z/ A7 ]0 T
去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。
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! A9 D8 z6 }9 h& {4 {1 D: E 去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去
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发表于 2009-5-10 21:46
