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醋
1、糙米醋
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以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。 # H: G& r1 n" Z" v! t' F' f$ ^% }
6 Y$ Z4 s" @1 V2 g; n! L 2、糯米醋 " m. j' } }4 h+ W) r0 P1 }
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纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。 * v- g, o$ \8 n' I" {/ C
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3、米醋 + Q# P+ h8 p1 U. B* {, G- P
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使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。
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4、水果醋 ( f4 L M" B, j/ L; h; V
8 F8 P3 z, v# [" {- V 苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。 8 ~' {3 ]& [* y% L0 [5 P
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5、酒精醋
4 ]) {" `& |) ` w& X 以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。
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以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留意
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& d2 `! G6 ^" _. O6 y3 |3 I, L 醋的妙用 软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。7 n: e8 ~* ~1 x& S) ?& l
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4 [" H5 p0 F& g% r' m 蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。/ r- s1 u1 v- X E. T: Q/ T& H1 e
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使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
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6 l* t3 r5 q- L" _8 T 淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。6 J; N' K3 o7 L/ q9 k6 C
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鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。8 Y4 b M) n) o3 }
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$ {2 ~; z; a; M; H b7 g 去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
2 Y. v Z+ ~2 k; |" q煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
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1 C+ H# N" X1 T( o: z6 Q1 g, @ 煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。7 A7 A5 h, Y# Z! y6 g
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烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。2 Y0 ~2 Z" }1 r* v. l) W
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浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。
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消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。: e4 t0 G$ s4 K' W4 c) ~0 [
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治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。# J- c+ J: u# N3 u
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. r: p) X E7 M$ V5 T4 R 治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。# S; _9 E9 d4 v0 x6 n
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- M: k j3 B0 J4 m 皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。2 [! X, \! A6 g
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2 k; e; E% r9 L+ i* R6 f& z) `6 M 初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。, h& Q( i; l/ @; y5 P! A
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- \: u* R j& B5 h% ?/ ~) F$ v 化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。
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; u$ W8 h+ K0 ~5 ~& b* _ 擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。
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擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。2 V' ?5 [# n" B' M" u2 ]2 ?
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4 h! k2 X! B$ o% l 擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。
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. _' K6 d9 t3 @+ p/ @/ ] 毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。& _3 ^, t" j+ c ]- I% k: q
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衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。
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2 f7 Z- y0 N P4 J 烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。* g! M* w6 [) h( W
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去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。
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) L6 A+ F7 H. W! I1 D' j s 洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。
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6 l3 M1 C# A0 m( ~" j0 [ 去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。( n. g! i$ f% G8 X
去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。* _# E: v; x' ^; C p9 `
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5 @$ R0 e. V, u! \+ c3 V) f2 Q. L 去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去2 g, }- G" ]( c( L& }
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发表于 2009-5-10 21:46
