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楼主
发表于 2015-6-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的,这么多年过去了,美味依然无法替代呀!
5 G; n+ {! i: s9 b. F言归正传:秘制体现在哪呢?在汤汁!咱们首先来说蒸凉皮。4 r( ^5 ~% I1 R; J
和一块稍硬的面团,醒半小时。然后开始洗面,我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。
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在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富,可以满足全家人不同的喜好!
7 y" g( G/ E1 p) A6 f, L小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好
# B2 `* q$ N' q+ @6 L大蒜捣碎放入醋,酱油,香油6 l, q/ \& y( F1 e  g! U( M- Z
油泼辣子不可少
7 o( L$ s& p# D: z* R' I豆腐切丁,西红柿去皮炒成汤汁,又好吃又漂亮。  R( o8 \: K' _& F9 W2 Q7 _& m
最后来说秘制的那个汤汁:核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮,捣碎,锅里放油炒一下加水,熬成汁!味道完胜各种芝麻酱,花生酱,各种香呀!" X8 @$ s7 u' |2 ?  M$ |

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这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮 ...

; _. l( L6 E  P7 D6 X汤汁备好,时间到了就可以蒸凉皮了!
. u6 v9 L1 ]0 V& ^) E; S  H" y: \4 O倒掉盆里上面的黄水,只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水,每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟,然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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回复 豆豆0831 的帖子
+ W% b- U' e% g2 G这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮 ...
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大家也可以根据自己喜好来调制汤汁,不同的汤汁,涼皮也大不同哦!
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我想去你家吃凉皮
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不是今天蒸的哈!下次蒸你来吧,上次蒸多了都浪费了!
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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
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先把这秘方收了
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太好吃了!豆豆和豆爸一定吃的很香!
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+ }# f6 d- B" I, @为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?

0 n( x  v% ^  f& A是按这个顺序做的吗?你再试一次,我蒸的时候很好取下来
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回复 闻达妈 的帖子, ?* a" L# {2 z! Y/ r2 T
太好吃了!豆豆和豆爸一定吃的很香!

2 Z6 h, P) ^! w- ?下次来我家蒸涼皮!
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回复 韾然雪萌 的帖子" @9 n, A3 f! ~/ t$ P7 P% Q+ I/ _) N
为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?

! _& V" F9 ]% |+ c  v$ C4 w1 B盆里抹一点油!
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回复 豆豆0831 的帖子6 V% ^# v  g' {$ {/ ?9 ?

' m0 W, Y7 l+ Y4 _4 d$ D* J( j0 H, C
下次来我家蒸涼皮!

* W9 ?$ M( K, g6 o9 g8 K4 `哈哈,你真热心!谢谢亲爱的。
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豆妈太厉害了!

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8 {# i9 _% W, H2 B豆妈太厉害了!

7 P; n5 F- G! n$ Y& c9 f我还有很多美食不会做呢! 比如各种鱼
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哈哈,你真热心!谢谢亲爱的。

4 Q  ^5 c( H0 B2 t- {0 g& T来来,给你吃个够!
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我建议大家啥时去你家聚餐吧!!!!
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2 b( @2 ~. H+ a& o我建议大家啥时去你家聚餐吧!!!!
7 `% F4 u; d3 f: e0 m好诱惑
' h5 |; H5 w: k. n5 `1 p6 |. d
来吧来吧!亲爱的朋友!等我搬了大房子周周聚!
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- P! C, X4 N6 g% u+ L为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
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对,怕取不下来,刷一点油上去就好了!
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给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了
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