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楼主
发表于 2015-6-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的,这么多年过去了,美味依然无法替代呀!* d& @, @. \4 f3 e" ~/ X8 q
言归正传:秘制体现在哪呢?在汤汁!咱们首先来说蒸凉皮。( Y1 t. Y" y* Y0 \3 F9 E
和一块稍硬的面团,醒半小时。然后开始洗面,我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。! p, v3 y+ [2 K1 T
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8 F# a3 k8 J, x) [1 Q! X在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富,可以满足全家人不同的喜好!
) g* n0 Z" y3 F4 X小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好, i, n: _1 f) B' U- m" q8 x4 `
大蒜捣碎放入醋,酱油,香油
; G# R# h1 q3 r0 J2 I油泼辣子不可少
; y5 e1 B' v$ w3 M; l- ?# x豆腐切丁,西红柿去皮炒成汤汁,又好吃又漂亮。
  v5 H$ ]( e/ k/ Z& j" i- M最后来说秘制的那个汤汁:核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮,捣碎,锅里放油炒一下加水,熬成汁!味道完胜各种芝麻酱,花生酱,各种香呀!0 I* K+ Q: g) p  U- y+ n
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回复 豆豆0831 的帖子" L/ L$ e' e- N# z: y6 b
这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮 ...

% ]: b4 g5 \9 e: k汤汁备好,时间到了就可以蒸凉皮了!. a" N" B# |- ~# A/ D6 ?1 ]( M
倒掉盆里上面的黄水,只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水,每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟,然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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回复 豆豆0831 的帖子1 s% _/ c1 i6 m3 F1 [2 M
这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮 ...

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/ O; P; M; s: l大家也可以根据自己喜好来调制汤汁,不同的汤汁,涼皮也大不同哦!
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我想去你家吃凉皮
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不是今天蒸的哈!下次蒸你来吧,上次蒸多了都浪费了!
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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
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先把这秘方收了
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太好吃了!豆豆和豆爸一定吃的很香!
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7 b7 U3 X. B& Z! k. e8 O为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
3 {9 `( s8 J* L
是按这个顺序做的吗?你再试一次,我蒸的时候很好取下来
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回复 闻达妈 的帖子' t8 l& }% b3 J. O5 n
太好吃了!豆豆和豆爸一定吃的很香!

; J. Q1 q3 e4 @! U5 e/ s下次来我家蒸涼皮!
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回复 韾然雪萌 的帖子: E) K, [- k( j' T6 n
为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
: x! ^0 D' {( m/ ]4 `% {' \
盆里抹一点油!
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1 D% d, L! y* K. G8 K. F2 D: ]) n1 K  ?  m, q5 s

+ i, Y# C3 a9 i) n, v下次来我家蒸涼皮!
. W$ K% c0 h/ I* i: J$ V
哈哈,你真热心!谢谢亲爱的。
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豆妈太厉害了!

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回复 sunny1217 的帖子6 f+ a0 M6 o  D! ~2 ^
豆妈太厉害了!
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我还有很多美食不会做呢! 比如各种鱼
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- r; x- @" Z( J; U* f  t哈哈,你真热心!谢谢亲爱的。
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来来,给你吃个够!
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我建议大家啥时去你家聚餐吧!!!!8 }2 b8 t9 `& l; t" P4 g
好诱惑
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回复 于芬73 的帖子  @7 }" w' ?! v
我建议大家啥时去你家聚餐吧!!!!
! ]* ?& f3 c, [好诱惑
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来吧来吧!亲爱的朋友!等我搬了大房子周周聚!
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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?

  z7 \2 d) }" a. G% j7 v对,怕取不下来,刷一点油上去就好了!
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给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了
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