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Medal No.11 败家女王

楼主
发表于 2015-6-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的,这么多年过去了,美味依然无法替代呀!5 _9 v0 j- m! i4 B
言归正传:秘制体现在哪呢?在汤汁!咱们首先来说蒸凉皮。
- J$ x" O: ?( V% L5 X! w* ]9 D  q# l和一块稍硬的面团,醒半小时。然后开始洗面,我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。
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# j7 x; x# c9 y0 W在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富,可以满足全家人不同的喜好!
/ ^3 T* C9 f+ @- R3 t( D7 x& O小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好
. M  d; m# @; `9 p3 g: p5 B! n8 H大蒜捣碎放入醋,酱油,香油/ ~4 m8 }, ^4 d, P1 F" w9 ^# Q
油泼辣子不可少
" q/ t) P/ Y! ?+ i: S; M9 p+ L- }% c豆腐切丁,西红柿去皮炒成汤汁,又好吃又漂亮。1 f1 |: Z. b* o  ?* Y9 x
最后来说秘制的那个汤汁:核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮,捣碎,锅里放油炒一下加水,熬成汁!味道完胜各种芝麻酱,花生酱,各种香呀!' c" c: J% v% D3 D% \* ]

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回复 豆豆0831 的帖子8 y  o8 H# [3 _9 u! ?3 b/ \
这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮 ...

9 w( C; H! [; v5 e, ]& H+ |; H汤汁备好,时间到了就可以蒸凉皮了!
% h7 T) H) a+ W0 h# T倒掉盆里上面的黄水,只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水,每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟,然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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回复 豆豆0831 的帖子2 w6 E! h8 }- M" P
这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮 ...

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大家也可以根据自己喜好来调制汤汁,不同的汤汁,涼皮也大不同哦!
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我想去你家吃凉皮
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不是今天蒸的哈!下次蒸你来吧,上次蒸多了都浪费了!
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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
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先把这秘方收了
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太好吃了!豆豆和豆爸一定吃的很香!
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回复 韾然雪萌 的帖子# x" x2 A" i4 S' g9 r, Q) x1 ]5 `
为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
. g. I4 k4 y  k- Z7 U
是按这个顺序做的吗?你再试一次,我蒸的时候很好取下来
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回复 闻达妈 的帖子
( V9 a7 J- c7 r1 c" i' J太好吃了!豆豆和豆爸一定吃的很香!
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下次来我家蒸涼皮!
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回复 韾然雪萌 的帖子9 ^& R# {" f9 w" n/ O' }6 c
为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
9 @% {! p7 S( N' O+ f( v
盆里抹一点油!
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下次来我家蒸涼皮!
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哈哈,你真热心!谢谢亲爱的。
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回复 sunny1217 的帖子! b, m+ ^" g& e! ?
豆妈太厉害了!
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我还有很多美食不会做呢! 比如各种鱼
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哈哈,你真热心!谢谢亲爱的。
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来来,给你吃个够!
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我建议大家啥时去你家聚餐吧!!!!( U4 o2 r9 L" n* S- M. n
好诱惑
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! q$ e; u6 i5 s8 Z8 R$ C我建议大家啥时去你家聚餐吧!!!!3 \' C" G; W' f" G/ W  V2 U
好诱惑

  J; r6 ^, D# q) ^# \# b2 G 来吧来吧!亲爱的朋友!等我搬了大房子周周聚!
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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?

7 v( E, v+ [: Q. G; o$ r- f对,怕取不下来,刷一点油上去就好了!
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7 E) U3 O% c$ x# {: Y8 M4 Y$ _1 p# E. \# c$ G4 f
给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了
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