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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！* d& @, @. \4 f3 e" ~/ X8 q
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。( Y1 t. Y" y* Y0 \3 F9 E
和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。! p, v3 y+ [2 K1 T
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8 F# a3 k8 J, x) [1 Q! X在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！
) g* n0 Z" y3 F4 X小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好, i, n: _1 f) B' U- m" q8 x4 `
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油
; G# R# h1 q3 r0 J2 I油泼辣子不可少
; y5 e1 B' v$ w3 M; l- ?# x豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。
v5 H$ ]( e/ k/ Z& j" i- M最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！0 I* K+ Q: g) p U- y+ n
) S E) }, ]2 r5 A
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-6-19 17:07
发表于 2015-6-19 17:56
比如各种鱼
