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楼主
发表于 2015-6-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的,这么多年过去了,美味依然无法替代呀!" l; J* V9 C/ }) t/ T" s
言归正传:秘制体现在哪呢?在汤汁!咱们首先来说蒸凉皮。+ p$ e& I+ [+ A6 Z
和一块稍硬的面团,醒半小时。然后开始洗面,我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。
: W" d, M* J5 X9 L, d7 R4 n7 U5 Z% S7 E4 H( u' I

! S: o* h1 g6 J9 x" k
, w- E3 x! K6 j. p  n8 \3 {$ p1 R2 c+ \$ X

" d5 k% b* O& R0 g- j5 ?9 Q在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富,可以满足全家人不同的喜好!
2 `- V( C, g6 C/ T5 R小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好
# p# d; H3 E/ `大蒜捣碎放入醋,酱油,香油7 ?/ _; }6 P/ m4 r; z5 u) t9 s$ e* @
油泼辣子不可少6 [% q' V, t: c6 Y* H' w8 c0 @
豆腐切丁,西红柿去皮炒成汤汁,又好吃又漂亮。/ P+ z9 o3 m. S3 t9 X
最后来说秘制的那个汤汁:核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮,捣碎,锅里放油炒一下加水,熬成汁!味道完胜各种芝麻酱,花生酱,各种香呀!/ _! y7 Y# b$ j( ^- r5 Z- N3 n
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% G$ z  n1 N! ?$ O+ i8 c& _8 r这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮 ...

% i% c; M, m# R8 F8 `* ]汤汁备好,时间到了就可以蒸凉皮了!2 E6 d4 A# i3 ]1 \# e" T
倒掉盆里上面的黄水,只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水,每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟,然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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8 Y9 n6 s8 c4 K8 ]这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮 ...

, [: e4 B: d5 O
$ z6 u- L2 M# P8 x% x3 V) m: N2 b" g" Z! r" P7 h3 b( i
# j6 j# m  W/ h/ b
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7 h! l) h: ?5 M+ Y4 \1 q" q# ~& }- x& }' I4 |/ E
9 y, O' G) I& d9 x

' p7 G5 B5 e7 D3 Y8 y, H, X大家也可以根据自己喜好来调制汤汁,不同的汤汁,涼皮也大不同哦!
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我想去你家吃凉皮
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不是今天蒸的哈!下次蒸你来吧,上次蒸多了都浪费了!
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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
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先把这秘方收了
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太好吃了!豆豆和豆爸一定吃的很香!
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/ T8 O  Q. {8 i$ ~为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?

5 `8 |8 t1 `1 t是按这个顺序做的吗?你再试一次,我蒸的时候很好取下来
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回复 闻达妈 的帖子" U) j9 u& G4 q" `( o( o
太好吃了!豆豆和豆爸一定吃的很香!
' F; A  ?9 _% {6 H6 Y* @, ~
下次来我家蒸涼皮!
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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
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盆里抹一点油!
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/ h5 f* f  U$ R! j$ X4 T- i" {
, ]" r$ U* W* L0 v' ?
下次来我家蒸涼皮!

$ D" c0 t+ y9 W# E* `哈哈,你真热心!谢谢亲爱的。
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豆妈太厉害了!

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. b) w, _# R! G" Y; N" r6 D  _3 i. \' `豆妈太厉害了!

- ^  o9 {. V( u0 i. [我还有很多美食不会做呢! 比如各种鱼
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回复 闻达妈 的帖子. c+ {7 l( _; P, ~
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: w7 z7 q. v& k
哈哈,你真热心!谢谢亲爱的。
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来来,给你吃个够!
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我建议大家啥时去你家聚餐吧!!!!# Y7 S+ S5 h( {/ C1 v( A" ^# V1 h( R/ z
好诱惑
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回复 于芬73 的帖子
+ S. Y+ x! A7 M3 v7 S3 t我建议大家啥时去你家聚餐吧!!!!
! V3 x* @) u* u' c& f2 |5 Y+ b好诱惑

) Q% ~' H) L0 v( i# Y" m9 d5 t 来吧来吧!亲爱的朋友!等我搬了大房子周周聚!
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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
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对,怕取不下来,刷一点油上去就好了!
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5 D. }9 n! Y' R( G' ?2 |& z给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了
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