豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！4 K( ]' b  s. t
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。+ Q; Q* d! [. P+ U2 c. r2 ]
和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。, S+ t" S) i% ?+ E( O5 o; ]* `
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在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！- [6 Y& a2 v; [$ c) f4 e
小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好+ T% e8 k3 t. }* d6 ^: C1 R# V6 A  N
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油
( |. `# j$ y+ x1 |油泼辣子不可少
' G3 T9 e: {; w- s  q豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。
; o/ ^1 {. ^1 M) c0 O! t最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！
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豆豆0831

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: ~: ?* b& k" o. I, I& B这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！
1 x7 n+ N, p8 @! F( k; D* V; u3 O倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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. i! r# K! @" |' u9 l大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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* n' n1 u6 {( f) b$ {5 ~1 Q- n为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

- h4 q8 j5 ^! Z5 ?- h* z0 z, X  r  h  I是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

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0 K! R  R  Z4 f. a8 u太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

- O" a5 @4 d- d
下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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& J  ^/ n. F  q% s/ m9 {为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

$ \: Y2 i1 D$ T盆里抹一点油！
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闻达妈

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# E( _4 |  Y4 c5 {% d) E  i
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下次来我家蒸涼皮！

& }. i- S9 i8 r) ^( e* p
哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

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豆妈太厉害了！

) x! X8 t7 G7 J5 ]. m5 z
我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

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哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

3 L) A2 \5 W0 v" D8 `- @7 P, |) ?* m9 m来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
7 T' R+ T9 S! Z9 T/ [& Y7 S+ f9 w好诱惑
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豆豆0831

回复 于芬73 的帖子( C5 P, w$ n, `+ @2 H
我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！( u7 n" U$ W/ w
好诱惑

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来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

1 O+ }3 d2 y; H0 k& ^对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

回复 韾然雪萌 的帖子5 j; q0 n) k: \/ z8 \; g

. a# S- A1 F& Y- A给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了