豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！. n8 `# D, m# H
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。, l, O6 f; i" M+ q2 `
和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。2 f7 |& b# G$ `
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在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！
! M: m$ |( r# f8 ^小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好+ |; ~2 Q% a+ n0 M. c( D3 h
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油, _) ~8 F$ w  I7 D# Z  T7 Y" G4 \
油泼辣子不可少: E! P. b" W& c4 w. s( ]
豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。+ W# L: T* L4 w* F1 f
最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

; p. l  j; s0 t) s汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！. v6 N# q4 m6 [, T0 Z% j/ B
倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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! \+ x  \) D- W5 y* z/ w这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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6 g( ~; H3 ], R' V) Y大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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5 C4 @) }9 b' i/ y5 z1 @为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

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是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

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太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

  _2 u/ M' f# i! J4 @下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

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盆里抹一点油！
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闻达妈

回复 豆豆0831 的帖子* i& ~6 o. V5 n# H! ]- o/ [8 `

6 Y% D2 F% \2 A! Q: f, ~+ A
: U$ ]* Q6 X8 ]% S下次来我家蒸涼皮！

: t8 S( Z! ]) D$ r% A1 _% U哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

回复 sunny1217 的帖子' g! B$ l: ]9 h7 O( j; Y* f0 ^
豆妈太厉害了！

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我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

回复 闻达妈 的帖子- S# v1 m- {+ n! U0 f
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哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

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来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
" O9 q; Q, K" I+ v) e好诱惑
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豆豆0831

回复 于芬73 的帖子# ^/ s6 r6 H; A- c2 A
我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！. \5 N: E: N, C  }, x* o3 o5 a% o
好诱惑

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来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

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/ c0 t& d7 X( Z1 @/ ]6 t  J为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

8 q0 U0 B% s9 L对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

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0 H0 q( E/ V+ d# v" @6 n' t给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了