豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！& e: A3 B/ \5 G* {4 Q
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。
5 Q; F9 ?, y5 U: t; t# r和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。
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! c. {2 w* M1 K& l/ l6 @在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！- g1 A7 v2 N% w1 E
小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好4 ^  W. _6 A5 Z% p
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油
2 M9 F& s3 _! `( Y油泼辣子不可少, J& b. f: ?, t/ ^
豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。
* _0 q% r) g- B( \% }0 W最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！2 I7 z! I7 @3 K5 a/ o0 S2 w

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豆豆0831

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- r3 n5 t0 H/ N. l2 F* E这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

2 e* _9 [# x  M9 D! o汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！
2 h5 K- X2 Y: r" Z  L倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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) ]3 L0 X2 D2 b( }: ?+ U) T) x6 A# c为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

- w# r. R9 A- [; t& r5 g是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

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太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

, T% ?! L. q8 x" D下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

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盆里抹一点油！
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闻达妈

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9 ?* p+ k' Q# `8 r% k0 @9 h6 i1 x* @7 {/ \4 Q/ |( ^& d

  v; `( ]0 h7 G. Z3 Z! x. K( S下次来我家蒸涼皮！

% R6 C! l+ }  Y哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

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9 X- G$ x: i: S1 h1 S. |9 F$ e豆妈太厉害了！

& e, C0 Q9 M+ ^; h( r& i$ ~. z6 f我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

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哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

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来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！9 v1 ?, S; T5 N+ _4 l8 L
好诱惑
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豆豆0831

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  G! y1 p1 U6 @8 j6 M我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
+ \5 {! u' V+ v6 E4 N' u6 o8 |好诱惑

: j7 o% c3 Y; v, P4 l
来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

) f  J6 L8 v* m- D2 i/ ~  U( p对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

回复 韾然雪萌 的帖子) I7 U8 C; y. L8 B, N
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给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了