豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！2 N9 l2 ^! o6 r$ l1 ?: y
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。
% V  u; k9 |* R- y和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。9 F8 W) s& N  I0 ~4 {# ]
. R6 A8 z- S+ V& w4 D
; j+ @9 F$ ~1 u: w
- I  b. k4 }! t3 W

! I( e) |7 M' X3 C+ z
' }( P5 p& H1 Q$ V0 m在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！
" m/ j  }* I; a5 l1 i小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好5 y+ ^* h1 E; S5 h/ ?9 N- C
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油
, D1 E8 n6 G( j! U# O油泼辣子不可少6 s9 ]2 E7 V/ U8 D" k2 L; \
豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。" R; D5 u$ A: p7 r- I" x4 m
最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！4 L  I4 U# {6 E) H. |! S; u

" G; w2 z$ y; ]5 Q
来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 豆豆0831 的帖子
3 ]( a- ]% U$ n, C这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

3 b. \$ o0 k1 X# f4 B
汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！
+ N! J4 H- [7 ]" b# b倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 豆豆0831 的帖子2 w* q; U8 r' k; s/ P1 M$ P
这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

3 K0 `: x* H+ W9 A( L- O$ ~& F! R
) @+ V% l  ^& a6 v2 X/ t# T- Y* p

8 e( p) g' a6 w4 ~5 [% n( x  Q9 `$ K# e
- K" L% ?: z0 T, h2 E5 V# \4 E- H

& [8 \2 z. B" F+ o# T1 [* N. b+ i% _  H! g' N
/ M; y$ Z8 h& }1 B9 c
( {$ D4 w8 s2 S8 w: G
& M6 `" V$ ?9 k& i" j0 K
大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
来自[妈妈网iPhone版]

Nina1220

我想去你家吃凉皮
来自[妈妈网Android版]

豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
来自[妈妈网iPhone版]

韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
来自[妈妈网Android版]

韾然雪萌

先把这秘方收了
来自[妈妈网Android版]

闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 韾然雪萌 的帖子
8 f) N" H: B: S9 F' ^: B1 \" `! D为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

# G. L) f, `/ c& O: q. t. N
是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 闻达妈 的帖子# \) a+ @" d0 j+ ~$ v5 s/ F4 M3 h
太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

2 E# T; r; Z" d3 v
下次来我家蒸涼皮！
来自[妈妈网iPhone版]

闻达妈

回复 韾然雪萌 的帖子
& ^' B6 c/ a8 i/ f4 b为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

. R8 p$ `: f; H
盆里抹一点油！
来自[妈妈网iPhone版]

闻达妈

回复 豆豆0831 的帖子
- b- |6 y0 R& ~' Q2 u4 P4 y
  V2 w7 Z& i1 N6 [: x1 g7 [6 i
7 u9 A; }1 O& q! A下次来我家蒸涼皮！

; H7 L# i. E6 N4 J+ ^. O哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
来自[妈妈网iPhone版]

sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

回复 sunny1217 的帖子' G. o4 o; p7 V) R3 |5 e8 t5 m
豆妈太厉害了！

1 r+ G9 s$ y9 s6 q& e1 w' D我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 闻达妈 的帖子- q  M1 v: I* E: c' A& E  U7 |
7 [( y6 t0 ~) Y
) x" T% N1 r; j' @: J' e5 R5 ~
哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

) s( |# |: s$ E, b) I
来来，给你吃个够！
来自[妈妈网iPhone版]

于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！5 u; I8 P7 j, b7 N; [$ D  g6 X( b, ^. Z
好诱惑
来自[妈妈网Android版]

豆豆0831

回复 于芬73 的帖子# Y5 c' Q" O* o7 s5 y6 S7 F+ Y, z
我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
6 J% |. B& P* H4 u" o好诱惑

" [0 W: U5 C, @4 q2 ]/ K$ C- S 来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
来自[妈妈网iPhone版]

豆豆0831

回复 韾然雪萌 的帖子
7 R$ E6 N2 F# P9 t1 ]为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

: x+ Z) T2 F; e: k) q对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
来自[妈妈网iPhone版]

亦笑了之

好香

A/tplan

回复 韾然雪萌 的帖子, f0 B/ A# ]9 N0 R7 g9 d( }: g; }
$ W; y3 L  l( `) M) [9 x- e
给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了