豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！8 ?9 p1 j' l3 I( N- z
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。
; A  W' k1 W7 n, j和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。. M( R: C5 Q0 C6 s  U( |
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; \' ]5 E! x; h8 P: D6 l/ a8 }& w' g, {( e7 I/ y

) p; q. x4 l# K$ S1 h; d$ N, J在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！+ S% u3 ]# M  }# ]; }
小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好
7 ?& ^; s5 H* K' T大蒜捣碎放入醋，酱油，香油9 ?( p: X! g5 F& T. |
油泼辣子不可少
2 w, Z4 H$ b! C! L! [8 u2 G8 t豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。
! M& Q0 u5 \( B" p9 ?+ g2 F最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！! v, a; A+ l' a* \0 p  J) ?+ G- ~
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豆豆0831

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汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！
' r6 t- e) c2 h倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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' O# H. S1 @+ C2 J这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

8 n7 H7 [6 n) b# w是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

回复 闻达妈 的帖子5 l% I9 A5 L' B/ B% F
太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

, J8 I' ?$ ]' ^! L& H% X% {7 r- H6 V下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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6 H: a! x0 G) |( ^7 A" q& O为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

' j3 a8 l0 J3 B
盆里抹一点油！
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闻达妈

回复 豆豆0831 的帖子; K( o3 V, w2 A7 H
5 J  |4 s! R% I; z5 a, ]

1 n0 F5 `1 B8 |$ g6 ^) J下次来我家蒸涼皮！

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哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

回复 sunny1217 的帖子9 r' `. X* E7 B' C  m; o3 J
豆妈太厉害了！

: d' R* x' j# ^5 [- A我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

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7 _+ Z! O* Z; z4 M9 y8 s; i
哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

, Q" `+ I* w6 l& r1 G来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
# v0 x' l# G, z% t好诱惑
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豆豆0831

回复 于芬73 的帖子! v. ?  ^2 [* V& J3 X
我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！" w4 E9 m" f" K3 r
好诱惑

# r3 w& _8 E, c' h: P5 E5 } 来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

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& J, L" z' C  u$ |为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

+ _9 \# \5 K. C. u2 V! i# `, _
对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

回复 韾然雪萌 的帖子7 V9 ?: p* q6 Q

& Q/ |0 q  |% Y+ [' p给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了