豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！0 \1 e  k/ d; X7 [
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。
! D% D9 A$ w3 ^% n7 S: L8 ~和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。( I" @5 E# m8 S3 ]% P1 e& C& W

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! G. f( t: d! ]7 L在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！& |, F. T0 o. u* i% K( E
小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好
# t5 o% O, k- R. d. Y大蒜捣碎放入醋，酱油，香油
, |! f: {3 w; N, r. ]: x油泼辣子不可少
# f0 U' g$ R; O$ e- l豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。6 G; J# l- h( o4 V
最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！& B4 e1 B( D/ S7 z0 w' k; D. r. T" k
倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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# u6 i3 e8 z0 H- f" J4 V这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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5 R4 X3 i4 ^8 B; h大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

( B+ i5 k1 ~, l1 h* N4 j是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

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7 V  ^# K4 R& M- U$ S. ]3 [太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

! }7 _4 e' z9 m2 n8 A8 ^" {
下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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: b3 B# @( p) q6 W, w2 j! E0 S6 L为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

, ~* C" N' p0 q2 ^% J6 a+ s7 F0 T5 A盆里抹一点油！
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闻达妈

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' Q% k; I5 P3 X
" P2 ]/ J7 j2 B/ V8 k8 X! g9 ^9 Z' k$ R0 w7 z1 W4 I
下次来我家蒸涼皮！

8 D' ^. o4 g+ D% j) s! |( J哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

回复 sunny1217 的帖子& w# T+ X0 u/ b* P. L+ }- B+ \- z
豆妈太厉害了！

7 I& d, u- s1 {我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

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7 `$ W2 c' `: `4 k; g6 V3 p5 i  y4 e+ C* }$ x7 v
哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

1 P% J# |8 e, Q/ f6 a; W来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
! ?7 S1 a" L) N7 Z8 O好诱惑
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豆豆0831

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! x# ~3 H. R; H" l" q1 @, ~! d' S6 q我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
# y- r" d  _  a好诱惑

, O# F) D5 i" t. W2 b 来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

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( T* {5 }7 B) i. X0 [3 e1 d8 {为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

" B, @) m9 t- a4 {) \对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

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% L* x, H' E0 L7 u: f5 |给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了