豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！. r; s7 y9 m: R$ _' T" q
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。6 S7 B0 N; m  `7 W0 q- u, Q3 J3 C
和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。
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在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！" B# F; }3 f$ n! v2 t" a- Z
小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好0 N; U6 j: Y( t% U6 Y# O7 G
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油
, a, L5 l/ u: I2 X, T3 G: K) h! Z/ R& Q油泼辣子不可少: ~  Z4 p3 y  h  R' Q
豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。
7 F* l& d9 k! ?9 }+ u8 [  z+ n最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！! V  i: t1 E+ t' g

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豆豆0831

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" m6 F9 z( X: I1 _这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

: Y! Y1 J6 q% o9 Q7 W* h1 Q/ Y+ B' B2 P汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！" y" Z4 L; `9 q( q
倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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' Q  {6 K- u9 s这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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9 N1 ?% ]+ D5 f& g2 b为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

7 D2 I; e9 R9 l5 |是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

回复 闻达妈 的帖子5 J1 \. @: ~0 {, {& k- ~# p
太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

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下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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8 f6 v1 `. D8 I, T. Z( K: C# g为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

" r" b9 C2 w, c4 L" w8 G6 Y* x$ |盆里抹一点油！
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闻达妈

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& Q# {8 X/ P. ^$ y+ D% B) _8 Z" q1 r7 W; d- w
: N% U  n. ~; w5 y
下次来我家蒸涼皮！

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哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

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  s, J" d: J' }1 Y3 t: u豆妈太厉害了！

8 M* m1 o/ i, A, U5 T2 c我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

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6 u! {4 |3 |7 q" H  L9 a" |. I3 x6 a3 @" P0 D  S# V

5 ^9 @9 c, _6 a7 x哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

) s; b5 v: A; X' |) v来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！, S# U( x' H, r
好诱惑
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豆豆0831

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' {- p. N2 \% U我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
. |3 a+ H/ ~9 `- W好诱惑

# A$ W: w! ?6 c) V# |$ g" ~5 ~ 来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

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* S" E% o$ P5 R2 r5 y为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

- s2 X$ u: f3 ?0 J4 y对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

回复 韾然雪萌 的帖子) G. R! F4 T3 J) S! x( y

3 N2 f2 F7 I  {2 D. F给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了