豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！! @$ X9 e4 N  H# _& E0 R( A
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。( z0 {3 C/ a+ {1 Y& u% o
和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。
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在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！% E* Z. p0 `0 x& s( u
小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好" C/ M. w8 x" ]# k$ z/ \4 {6 }
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油+ ]6 Z, y, E9 T# ~2 E0 Y) M5 {
油泼辣子不可少
0 a+ F8 H7 W" Z! {9 U5 y豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。( d  C# c! m; S- E2 ^  _' U. m
最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！
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豆豆0831

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% G; N( T+ ?' _" ?5 w* j7 k  R这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！1 h/ m+ f7 l( w0 @6 |
倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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. F' [+ L# D2 X- q! q& m2 m; V% Y大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

0 g; ^7 N* Y: f# m) n是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

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* x8 ^9 G3 ?& `' K. \太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

& a; x( {1 q9 G0 _# m6 M) F下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

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盆里抹一点油！
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闻达妈

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  x* l! W; l0 {" }4 l
0 E+ {& l0 k! Q8 i& r4 `& u& o# v下次来我家蒸涼皮！

7 @1 q: b- k7 Q哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

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1 l* @# U" E6 S7 t豆妈太厉害了！

5 l# L2 E6 h& m2 b9 q7 a我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

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' M7 g2 }0 N2 n+ k
4 N0 [; V4 K8 s7 i! t1 A, k, u哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

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来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！% ^; ?! G, F8 K7 }3 P- K" n2 R
好诱惑
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豆豆0831

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- `" j* S3 f0 W我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！3 I$ T: y3 n5 o+ N: f
好诱惑

$ R% u( `! o3 m3 l9 L& e# c9 p
来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

回复 韾然雪萌 的帖子8 p1 R5 ~. D7 r. l8 q. _' `
为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

  W7 ]# w( e" _, C6 s对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

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& k) a1 R) Z; P$ v6 q
. H; I) W: L3 }, ~: s0 h: M, G给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了