豆豆0831

这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！  ]# x9 C$ \! A4 X6 A
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。8 p% Y; e2 t) V4 `, J
和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。
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6 t9 }5 O# z* d  w在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！# C2 O" h4 r' A8 _; ~
小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好
3 ~6 C- \$ X* k2 u# R+ q大蒜捣碎放入醋，酱油，香油
2 s, d- r. B2 z' }油泼辣子不可少- ^, [, A5 e8 T( b5 Z
豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。6 i3 u6 R( |0 {2 p
最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

2 s% ~, F8 `- E; E- i7 d汤汁备好，时间到了就可以蒸凉皮了！# b8 w: R. @7 g- U& ?% G
倒掉盆里上面的黄水，只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水，每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟，然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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豆豆0831

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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮 ...

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& x9 q1 T8 Q8 m! b, e# t1 L大家也可以根据自己喜好来调制汤汁，不同的汤汁，涼皮也大不同哦！
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Nina1220

我想去你家吃凉皮
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豆豆0831

不是今天蒸的哈！下次蒸你来吧，上次蒸多了都浪费了！
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韾然雪萌

为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？
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韾然雪萌

先把这秘方收了
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闻达妈

太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！
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豆豆0831

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

0 Y# I- g5 x1 v! T
是按这个顺序做的吗？你再试一次，我蒸的时候很好取下来
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豆豆0831

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太好吃了！豆豆和豆爸一定吃的很香！

# \7 M2 C' T5 i' S2 l下次来我家蒸涼皮！
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闻达妈

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1 _4 l: K% |1 b! S& U1 D为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

( b( _% g6 q) Q; f5 T
盆里抹一点油！
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闻达妈

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' u7 W9 [) V  ]" _9 ~2 K  N下次来我家蒸涼皮！

. j/ A# E( d; U/ m6 Q9 t# E哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。
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sunny1217

豆妈太厉害了！

豆豆0831

回复 sunny1217 的帖子4 W( z9 l+ y4 ]$ z8 i
豆妈太厉害了！

& \8 i! a; \7 s0 U# {我还有很多美食不会做呢！ 比如各种鱼
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豆豆0831

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$ e6 e8 M# Y& q7 ]$ S6 i" z, a) n5 a6 ^
" H& \  Q0 Q$ F
+ f+ v4 P5 F  B7 x% V哈哈，你真热心！谢谢亲爱的。

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来来，给你吃个够！
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于芬73

我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！$ F: P* G2 |3 z8 K
好诱惑
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豆豆0831

回复 于芬73 的帖子; z0 Z6 T  R/ t% A0 C. f, ~) j& J
我建议大家啥时去你家聚餐吧！！！！
4 \/ l$ D! r7 E! m好诱惑

  |) M4 N7 R; O! z+ j9 y 来吧来吧！亲爱的朋友！等我搬了大房子周周聚！
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豆豆0831

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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢？

1 y5 U  T5 Z. P# P对，怕取不下来，刷一点油上去就好了！
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亦笑了之

好香

A/tplan

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给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了