【原创】粗茶淡饭菜根香 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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发表于 2015-6-3 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

粗茶淡饭菜根香，三口之家，今天我给家人准备的晚餐是素炒青菜+西红柿鸡蛋+兰舟茄子+米饭。
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秀个成品：- c) n, A8 B3 |! L8 L

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回帖推荐

濡妈妈发表于27楼查看完整内容

我以前食用过一道菜:兰舟焗茄，大致如此做法，只是大厨烹调茄子有挖空加肉末工序，装饰有水莲花食雕，顿觉秀色可餐，很有食欲。我简单制作成纯素，茄子刨开成两半涂抹调料，均匀抹上调料腌制片刻，锅中放点水焗菜用蒸汽烹菜成熟，出锅前淋香油。这道菜糯软蒜香浓郁很下饭。多位宝妈咨询制作方法，特此抽空回复。今天我准备的早餐已上传妈网美食版，亲，欢迎关注分享～ http://www.xamama.net/forum-viewthread-tid-1042245-f ...

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沙发

发表于 2015-6-3 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简简单单的晚餐,精精细细的烹调，西红柿用开水烫过，去皮及根蒂部位备用：

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板凳

发表于 2015-6-3 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

新鲜的鸡蛋，我在郊区的家饲养了许多散养鸡：, b. G) [+ d) g B
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发表于 2015-6-3 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在的青菜已经没有了春季的鲜嫩，茎叶成熟有点老了，在烫西红柿之前先将青菜放置锅里稍微用沸水煸一下，更加容易烹调，并能够保持菜的翠嫩。青菜烹饪前择菜时用手折成较大的段，能够较好的保持营养不流失。- o. [# h. p& `& s' b

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发表于 2015-6-3 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茄子切成两半形如兰舟，我烹调的口味是蒜味香辣，调料有辣椒粉、芝麻、葵花仁、蒜末，盐、香油。" S1 x% p/ d% [, h

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蓬絮| 好喜欢这个兰舟茄子，看着大图默默的咽口水啦发表于 2015-6-8 16:33

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发表于 2015-6-3 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿炒鸡蛋很简单，出锅放盐，再不加任何调料。

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发表于 2015-6-3 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青菜我调料选用了大红袍花椒及红辣椒段，出锅前加点鸡精及盐调味，味道菜香天然、翠嫩咸香、稍辣微麻。
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发表于 2015-6-3 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。) ^5 ~# `* p# ^

中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
　　
茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

保健价值
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1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。[" g8 r% k9 R% E
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。: v4 o& k' G' R) s# M1 T3 U  r2 u5 S

3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。5 i3 g2 [- H* Z: r2 z
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4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。  S) D" Q+ Q; }% I) u
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5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。1 R3 ^2 R: i7 Q/ j1 n) y

7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

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发表于 2015-6-3 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。$ G8 p- n9 U8 O$ V/ M' n( P

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发表于 2015-6-3 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，用过晚餐了吗？欢迎浏览分享，粗茶淡饭菜根香 ~

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2015-6-4 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郊区的家饲养了许多散养鸡

郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈

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发表于 2015-6-4 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小米2009 发表于 2015-6-4 00:10; g- z/ @, D: A- ]
郊区的家饲养了许多散养鸡
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郊区的家得多大呀，可以养散鸡呢，这个羡慕哈 ...

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亲，请来天子峪至相寺吃甜杏2 }' _- ~4 x& I) Z
我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。1 m5 v7 V9 c% e' z. z
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小米2009 哇塞大户啊发表于 2015-6-4 11:51

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街道:: 西一路街道

手机直播达人金牌吃货

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发表于 2015-6-4 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好菜

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发表于 2015-6-4 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亦笑了之发表于 2015-6-4 09:07
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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2015-6-4 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，请来天子峪至相寺吃甜杏
4 U0 W3 E! H5 }7 y% V我家在天子峪有一千多平方的房屋地基，有好几亩葡果园。

哇塞
大户啊

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勤劳的灰姑娘

萌妈

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宝宝生日: 2005-05-15
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11

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发表于 2015-6-6 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勤快人儿！

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宝宝生日: 2008-06-06
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发表于 2015-6-8 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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茄子是蒸好之后，直接放调料么？3 \# `9 q" G& m! _+ ]$ e2 d

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咸菜也是宝

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宝宝生日: 2008-10-16
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Medal No.11

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发表于 2015-6-8 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

营养色彩搭配得都很好。

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地区:: 莲湖区
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发表于 2015-6-8 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

生活就是这样简单、自然、惬意！

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