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发表于 2015-6-3 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
粗茶淡饭菜根香,三口之家,今天我给家人准备的晚餐是素炒青菜+西红柿鸡蛋+兰舟茄子+米饭。
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回帖推荐

濡妈妈 发表于27楼  查看完整内容

我以前食用过一道菜:兰舟焗茄,大致如此做法,只是大厨烹调茄子有挖空加肉末工序,装饰有水莲花食雕,顿觉秀色可餐,很有食欲。 我简单制作成纯素,茄子刨开成两半涂抹调料,均匀抹上调料腌制片刻,锅中放点水焗菜用蒸汽烹菜成熟,出锅前淋香油。 这道菜糯软蒜香浓郁很下饭。多位宝妈咨询制作方法,特此抽空回复。今天我准备的早餐已上传妈网美食版,亲,欢迎关注分享~ http://www.xamama.net/forum-viewthread-tid-1042245-f ...
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简简单单的晚餐,精精细细的烹调,西红柿用开水烫过,去皮及根蒂部位备用:) D9 t# c9 U/ i  k( m* F
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新鲜的鸡蛋,我在郊区的家饲养了许多散养鸡:: r$ i9 [2 `2 t! u

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现在的青菜已经没有了春季的鲜嫩,茎叶成熟有点老了,在烫西红柿之前先将青菜放置锅里稍微用沸水煸一下,更加容易烹调,并能够保持菜的翠嫩。青菜烹饪前择菜时用手折成较大的段,能够较好的保持营养不流失。$ T' j/ p) m7 z1 t

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茄子切成两半形如兰舟,我烹调的口味是蒜味香辣,调料有辣椒粉、芝麻、葵花仁、蒜末,盐、香油。# b2 `7 o9 j5 U

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蓬絮|  好喜欢这个兰舟茄子,看着大图默默的咽口水啦  发表于 2015-6-8 16:33

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西红柿炒鸡蛋很简单,出锅放盐,再不加任何调料。
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青菜我调料选用了大红袍花椒及红辣椒段,出锅前加点鸡精及盐调味,味道菜香天然、翠嫩咸香、稍辣微麻。: v2 A  t- U. \. u6 C9 C

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) S; G$ D3 U. I$ M; z- u; e茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。1 c* V0 s8 @% E+ D" B2 Q6 c

% K7 }1 _5 Y* T中医认为茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
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8 Q+ ?8 k. J* U+ U* q& c茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。2 C. I8 n7 A0 |, C/ u1 [+ V
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保健价值
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7 M6 [6 X6 L! l% E  e# ~1、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。[

( c5 _/ o( q3 P6 z; Y, \2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
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3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
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4、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

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5、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

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6、治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

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2 f* Y2 W% T( B/ A1 q7、降低高血脂,高血压功效:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

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青菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克青菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。, Z5 B9 D  M# }8 y% W, c. J2 D
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亲,用过晚餐了吗?欢迎浏览分享,粗茶淡饭菜根香 ~1 Q' U& J4 H0 J# [2 o( e( ^7 ?. I# N
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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

郊区的家饲养了许多散养鸡3 V+ Z! c8 z  a( c9 h% z
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郊区的家得多大呀,可以养散鸡呢,这个羡慕哈

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小米2009 发表于 2015-6-4 00:10
% Q3 Q( i4 k2 i/ a4 Z8 E" h* z, W郊区的家饲养了许多散养鸡2 ?$ y' i+ h5 e8 J2 ?7 O3 k/ W' Z0 ^

  g* u7 O$ J( n1 E7 c/ q郊区的家得多大呀,可以养散鸡呢,这个羡慕哈 ...

. u* d8 F  j  P4 C% v亲,请来天子峪至相寺吃甜杏- B! y1 @& G2 j6 @* b
我家在天子峪有一千多平方的房屋地基,有好几亩葡果园。
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小米2009  哇塞 大户啊  发表于 2015-6-4 11:51

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亦笑了之 发表于 2015-6-4 09:07% P# o: ^; A5 S+ j% X/ v1 ^0 p
好菜

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

亲,请来天子峪至相寺吃甜杏
3 B* m9 e: R8 [; N5 q! O% r我家在天子峪有一千多平方的房屋地基,有好几亩葡果园。
哇塞' U# K8 Y' k( [9 @# V
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) L- ^0 i# t) {/ x& j茄子是蒸好之后,直接放调料么?
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营养色彩搭配得都很好。

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