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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 5 ~! [* Q5 L3 o
+ @# |" ]5 A4 f' z偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
- _, r& n! C7 `, w3 J不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧 3 y" d U& g+ k( H: D. S
0 y$ b- V# N3 c' M/ R$ L/ t2 ?+ B这是偶还在怀孕时候的帖子+ M3 i9 l; Z b2 b
今天找出来发现2 d" b8 g3 H% Y3 [0 p1 D( g4 k
有几位妈妈上做法秘方了
) _1 P! a4 V6 t ]6 y \重新编辑一下
( l! E8 ~5 A/ t& K# j0 ?' }( L让喜欢的妈妈都来学习一下哈
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妈网ID：fy-13579
2 N% l# l! e2 P- a$ O8 v我们家的秘方，别人我不告诉
. B* X& ]" B I2 W( B; R$ ?8 |( E其实很简单，
" P Q$ J+ M: J原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）' C5 g- y, u2 u; t8 Q& _7 S [
步骤1、下了面的面汤一锅
. x6 ?% X7 O w. i/ l5 Z2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生- W4 o" ]( d7 `, j
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹* J" z; F( C7 L$ i7 g; @
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
3 \3 G( Z, i- a7 y5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
5 p1 r! g/ r9 Q$ J( s2 y; x5 o; U- q! a' A
现在的天气一两天应该就酸了
. M: q/ o2 G% V看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
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妈网ID：婉儿妈
! e6 O0 s6 Q- |! a# n, Tfy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，! P8 z/ o4 u8 v. g6 j% r$ @
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。/ H1 B, ^$ t. D, S! q3 y8 F
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妈网ID：琪琪妈2008
" l; Q6 i+ U" Y' U做法：) }, c: M7 T( o5 m' m3 q" W
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
( D+ z; Z' w. _5 q( C% X2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
' S4 W% n7 U s& u3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；# O) X& I y- B% U
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；8 |3 \0 T- e0 e7 S+ t% A
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）% I- V6 b0 T4 g. n+ ]! n
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
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9 V7 N6 N" m. s% {谢谢以上各位分享自己的秘方！！
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发表于 2009-4-25 18:29
