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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 4 m2 ^% `! [/ V5 g S
* B' }/ ^3 q0 j# [, d偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
1 R! l$ S) i, t1 f7 ], U$ n5 p$ j6 ^不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧 : p! [+ E+ q9 u/ p8 M6 m
8 K; F9 N ^( y这是偶还在怀孕时候的帖子
8 r; \/ N: }& r& B今天找出来发现
; i$ C" `; W! U3 l$ Q" w# M! X有几位妈妈上做法秘方了0 p$ P% L. k( D1 @% I+ ]9 c7 f
重新编辑一下, Q1 o0 N! c( e c0 R& ]9 T
让喜欢的妈妈都来学习一下哈
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! R' c' J+ k0 {. }, p6 V4 m7 ^2 R% A$ n( k
妈网ID：fy-135798 @( w) V- A+ ~1 D
我们家的秘方，别人我不告诉5 G' l- @, b# q& I) B& l
其实很简单，4 g4 A- W3 w, Q, j
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）; ?7 p( [ c$ e8 X
步骤1、下了面的面汤一锅) M4 a. a6 o @( S6 D4 _. y/ x! a
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生* y- v9 s' O5 I! i# c
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
8 {- h: m% Z$ g% v4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
3 z" _5 a$ _* n, s r8 |5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
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8 y3 h, y* T- H" d现在的天气一两天应该就酸了, `5 c# n2 Q8 c q; C& l
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
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4 @1 F- Q1 [9 A2 X, }妈网ID：婉儿妈
! k" y6 E7 |4 [0 p& ufy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
& _. | P0 c) `3 m/ \1 X( J推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
( Z# h( B. a, [
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妈网ID：琪琪妈2008
2 B# s" r% t0 ^7 w* c做法：
6 F7 h: J, F; z x- H3 Y3 \! q1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
) I7 g* r3 t |2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；$ B6 s0 U% z( |2 Y
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
5 N, u0 S7 c% G; E! q4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；% G0 ^) i! f) P- E( n- m! n6 Z( q
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
' H" u; d1 m2 V& ~7 U1 T; N7 \6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。& t( s! q: w9 e i
, u0 l# g) ~& B6 d谢谢以上各位分享自己的秘方！！8 ?* C# X! A9 q4 {. V& N* @" C4 V
    
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发表于 2009-4-25 18:29
