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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
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偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口! l+ H- |4 {% L, P* W
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
* s! \8 T1 t* m9 _0 _1 y' T8 ^( D# o3 [4 O! }% e
这是偶还在怀孕时候的帖子. D9 m: Y4 d2 H' W7 `6 }
今天找出来发现0 c# t* x; U1 U' S4 z( p' d! P# C
有几位妈妈上做法秘方了1 s: f% }3 t0 a: Y: {3 f
重新编辑一下5 }# d" ]1 U! |6 h: ~ c
让喜欢的妈妈都来学习一下哈: A! \& w% s z3 p' e
, a1 l; l) ]% ^3 v" z
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妈网ID：fy-13579
; O& p9 k8 s. q E8 z. }) B我们家的秘方，别人我不告诉
9 w6 S+ G: m1 V. W# c* O( x其实很简单，
% a$ U5 l7 ?" q/ q c原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）; V: T( @- H0 P: ]5 f
步骤1、下了面的面汤一锅 u* n: T, `; p4 [: u
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
6 [ b; D" M% U4 { |3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹! I5 D) i! [3 \
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。$ l; K5 W q/ Z' X6 l! A; @
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。% I( B! Y4 y5 s2 L! \
7 M/ \; l0 z/ ^- s* n; S) j
现在的天气一两天应该就酸了
* V b8 L2 o9 }+ P+ n, U看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
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4 I- G Z) Q/ m
* B8 h/ d* s# w/ z: Y0 i3 I妈网ID：婉儿妈( C6 k2 p0 @ `
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
$ D, ]+ ` S1 K" |8 a4 J7 |推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
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5 d+ N- a+ D; A3 P7 Z4 Q8 d1 c; m: p. j0 k1 p# P( X4 A7 H
妈网ID：琪琪妈2008 % O+ q! b( z% D3 N0 j3 u. n6 t, a( M
做法：* Q) C& q5 u" K9 J
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；5 y. j: n) N5 [- _ ?$ u4 I3 Z- M
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；# ^1 W6 M4 E9 z$ ?6 @+ Q
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；, B2 h& a% [" d
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
# [, J7 P4 A( j9 v5 T2 H; k5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
8 j* t& H1 V8 y' H6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
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5 ?' A# K; o6 [. b$ |谢谢以上各位分享自己的秘方！！
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发表于 2009-4-25 18:29
