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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
1 @$ L. ]5 n7 X4 f" N
" H2 x! B5 m* M) O" x偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
6 q6 B( W9 @/ J9 e# v不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
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这是偶还在怀孕时候的帖子. ?( o, M; D/ w2 Q3 L. c
今天找出来发现
4 c! C4 d0 M2 L( Z y2 ?3 ^. H有几位妈妈上做法秘方了
8 A, t. j( i* S4 N2 D6 E5 Y' O重新编辑一下
7 i8 r H( K" C! {让喜欢的妈妈都来学习一下哈7 W' ]7 x8 o" L+ e7 ~
" J4 k ?. J5 u' {: P% k" }' ~1 M0 g
9 `9 ~' m, f5 w! |" E3 h
: R1 s1 ~6 }' c1 ~ _妈网ID：fy-13579) `8 N. {1 O- g3 ^/ [; G
我们家的秘方，别人我不告诉; k9 p& n+ q* Q# }/ Q9 V
其实很简单，
# w4 ?7 u. H! }$ q9 j+ R原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
0 |, k# n% w( y# T. y# T' h: r步骤1、下了面的面汤一锅
; w* t/ `% w8 M" a/ }2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生5 S) }/ X: j( @) j }
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
e/ q/ q7 [( h8 d- g; Y* ^4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。) A% p9 E. m! O# M f
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。# z2 n3 ]' s- R0 m9 j* \7 i
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现在的天气一两天应该就酸了8 p/ C* t( L8 W
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
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9 p& b* _6 `* I9 t8 [3 u# }: J妈网ID：婉儿妈
4 F! `' \! A5 f+ t" kfy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，1 a5 A' h& X% s" k
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
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; Q* W }9 o: T: M7 x) j4 R# P/ J6 c+ t! s
妈网ID：琪琪妈2008 ( O8 W5 w/ @- A1 T8 h' h% h
做法：
8 g, }; Y8 B5 y# o! F1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；; F5 i! {5 |/ v
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；) ^8 a: h# q7 H6 C7 |6 P* [
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
c& e1 M3 V% s7 ^ q4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
$ S9 _5 X* G1 ]5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
8 }1 n- `5 T! Y8 f' O$ g6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。9 [2 o5 o6 S3 y) T8 q
. [+ M! q4 \. ]3 y谢谢以上各位分享自己的秘方！！
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发表于 2009-4-25 18:29
