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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
* w/ B, l# |/ L! X- F" I" {& d$ X( c9 T/ W3 A3 d2 v$ P
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口4 c% ]. J9 F% H+ ^7 }7 J, D7 w H
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
( J8 E, E2 i5 F/ p, b: i7 L8 [" t$ a9 b! C4 D
这是偶还在怀孕时候的帖子
' n) K; _7 g$ K& e今天找出来发现) S, d' S8 ?1 M
有几位妈妈上做法秘方了
1 @# k9 N/ Z8 n: d! i+ I重新编辑一下
5 N$ E0 H3 g$ l$ J让喜欢的妈妈都来学习一下哈
7 H' Y9 _2 M6 m. v1 k3 m' k% J1 f+ H% P
 " \# [$ y& [9 K! D" m1 i" ?) N6 {
2 b) w+ S, s7 J; |+ Y1 Y
妈网ID：fy-13579" r$ W8 v D0 z6 Q# ]
我们家的秘方，别人我不告诉
, U* K5 S/ H( B2 {/ @其实很简单，
$ J8 u# t3 k5 U* M' |& B, _& @9 Q2 g原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
" }% z3 A. L. E% }* c6 C% Z# e步骤1、下了面的面汤一锅* P3 P7 L- M$ v9 ^" P# c1 w
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
9 t4 l" x8 [; G& C3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
) L$ h, i0 J4 _# A& S: }- I4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
$ r0 g: j) M# G2 `: V9 v* B5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
9 F. Z' F6 a) E: x% D* K3 |5 b
. |6 x" w6 e! L现在的天气一两天应该就酸了
i% l0 P, [% [4 h9 r- F( M4 x看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
' t/ @; g- N- |! r3 y* t+ C1 t/ u8 r+ b& L
/ ~4 d0 Q. y" u- k J {; r N5 ?, q
妈网ID：婉儿妈
5 {5 z' H% o' u2 v: ?) Dfy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
7 r/ u5 k9 k8 m% F6 `+ m$ W3 a推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。$ m W9 u0 O% t& p# x
6 v/ o% ?3 k, T9 l/ w% K3 j+ H/ n
) D5 t, ], K; s9 c" E s! E
妈网ID：琪琪妈2008
! g3 d( Y. _4 Q8 G5 O& }2 a做法：
7 X# q4 i& G0 q4 i1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；4 h1 N$ A+ I9 C0 z$ L4 }- F+ m% Q
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；9 V1 D+ A) l! N$ e/ z; v
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
# j1 r4 M0 u& k' Q5 D j' V7 y4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；6 I, w2 V. G- |& ^2 {4 ^) Z( S
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
# n4 e ^3 r2 D+ C6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。- D3 L9 R- h& O* I8 G$ i
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谢谢以上各位分享自己的秘方！！
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发表于 2009-4-25 18:29
