- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-4-19
- 帖子
- 2984
- 积分
- 17908
 
- 经验值
- 17378
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2009-07-17
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
|
本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 . O1 H1 _5 [# Y+ n/ A* S2 P
! P3 U+ Z% o3 Q& A
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口7 j0 @1 A1 f8 l, d3 D3 ]. V
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
" k7 y9 ~; F! S: C8 [- ~& _- j8 c- Q" D; m" j! \% b+ j" y
这是偶还在怀孕时候的帖子
" c+ g. S7 z- ^0 P) m1 N, H( c今天找出来发现$ w5 U1 `4 K2 j0 U* D1 P
有几位妈妈上做法秘方了
& S D( v, { L- S q/ x重新编辑一下
' x# e* u! G8 x2 c让喜欢的妈妈都来学习一下哈
; c4 q8 M! t4 U" V( K( i; v1 ]7 x, }; t2 g7 e' Y& C
 0 a; N! w8 P# M7 t N. `8 e
1 q' B1 Q8 t- E4 }, \1 }妈网ID：fy-13579
+ Y0 J2 E' u3 Q: B. r+ U我们家的秘方，别人我不告诉5 Z. R0 @! O- @3 z% I) Q3 @
其实很简单，1 ~2 _1 j1 R7 `7 J4 U
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）/ F" `& a. j1 { l6 E0 z( [
步骤1、下了面的面汤一锅
+ P0 z2 Z& Y0 E$ S2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
$ `+ y' ]( A: f3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹; A$ E3 X' ~# l; B2 T# U
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
9 y1 R( B# W& y e* i* m- P+ I/ i5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
( v$ m$ ?+ A7 r- Q# S8 q4 }7 V' ^9 D& u
现在的天气一两天应该就酸了
) Y) s3 M1 \/ ?看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
* |! d% H% Q; o6 a9 W6 o" u* ` i* A
8 i. R& J- Z( B: K+ N! O妈网ID：婉儿妈
& ?/ j' t; [1 _* R0 efy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
$ \3 ~/ T% F+ |% ^8 R+ w推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
* Z8 h; \) t" N. y, B
! Q# K7 u0 N% z: w) l: e% H( r/ T: |8 Z- N
# L+ ]! u, C# w! H) x妈网ID：琪琪妈2008 1 ?% u7 r+ I+ Q$ e+ _/ N. B
做法：
" n8 _, L5 ?2 v9 l6 Q5 N1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
7 J- S, _# S5 m) `7 f2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
+ D4 C% F* g' i5 R9 _3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
, j+ N. G- i. B6 g. G4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；8 J. _4 b) x* u0 ?! |4 G' R
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
2 K. }+ i+ R) z8 _% g8 L6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
, b; T) r% N7 W1 q. P+ A |$ c, r. c) u2 o0 U
谢谢以上各位分享自己的秘方！！4 ^, { b, k( t7 K. S
     9 G0 n. ]% y( u7 C) |' i
|
|
发表于 2009-4-25 18:29
