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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
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* g1 B, }5 v2 ]5 J) S$ j+ k偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
2 y) t0 h' Y* c4 G" m. U/ m& T不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
$ E$ c0 V, F, K' A( R* y$ D& i: y5 q2 O3 c) \% R, C3 ^" T
这是偶还在怀孕时候的帖子
# k( o& }' Q/ O. P+ ]5 K9 x今天找出来发现% F% k. j9 Z. w
有几位妈妈上做法秘方了
% D& ]# C: o; Q: X5 r* y0 l% O重新编辑一下, R) A& G1 h7 }$ B4 k. J4 B$ Q
让喜欢的妈妈都来学习一下哈. U% z+ Y( X% B
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: g, Q/ }! v5 e: |6 ]2 j. v3 k
妈网ID：fy-13579
) Q' z9 r. e6 n% c `# Q2 D8 i我们家的秘方，别人我不告诉9 N& A( b3 j0 K7 P
其实很简单，
; M. e( w. k* v' \+ E原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）) g4 A5 }' Y0 {# @+ G8 n+ E0 B* [
步骤1、下了面的面汤一锅& \& z3 k& o( b) Q7 t+ ]
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
9 O; T) A6 D, B8 ]8 h7 A/ @3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹, g ~+ I( X% s0 L
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。: N5 K4 t! I" ^; I( ^
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。. c/ T3 [/ r. n% g
0 W6 \; g% @2 t现在的天气一两天应该就酸了: G5 c T$ x) q t1 c' R
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
; W7 P7 B' w& R+ s4 I" V0 |
4 r; | ^- R& r- R R: B( \3 t. ^/ G' |/ r8 |9 ]
妈网ID：婉儿妈+ d! ~6 x9 Y: {9 e
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，% Y% t3 y. P# n. p
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。6 o$ w# n6 X( q. N% b+ V
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1 o, d7 o0 @; [5 g* i5 e; W+ T- Y. [
妈网ID：琪琪妈2008
# m1 c( j$ r) d& J做法：
6 g% O% D# K0 }. Q7 I5 J8 r/ ~$ ~1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；2 O- H9 w8 a# ]
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
+ _: m4 u3 B/ ^5 _3 r( c3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；% N; v' D% O- H) `: F
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；6 j/ I1 d) G; u1 h
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）( E! {* n0 r/ }, l
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
0 O9 H# ^/ u: B$ G4 {1 F6 i5 I! k# N4 }$ }
谢谢以上各位分享自己的秘方！！. l- S9 n$ t* \- d
    
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发表于 2009-4-25 18:29
