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楼主
发表于 2014-10-8 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公买了很多红辣椒,说是要做辣椒酱,可是我不知道怎么做,还需要什么材料,我不是本地人,所以不会做,哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

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辣椒切碎,跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒,夹馍好吃。
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+ \$ @# i+ _8 ^. I0 Z辣椒切碎,跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒,夹馍好吃。

1 ~2 I1 \8 {4 X7 p4 P大酱是什么?

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你是要做酱还是现炒辣子吃?如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了,找一个大罐子准备,辣椒切碎,太阳稍微晒一晒(酱可以放几个月,如果水分多容易发霉),花生,黄豆炒香用擀面仗干一下,原来的四五分之一大小OK,把辣椒装罐子,擀的花生黄豆也装罐子,加生姜末,加盐,白糖,白酒,香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK,吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜,撩滴太
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- l" N  |' x5 L# N你是要做酱还是现炒辣子吃?如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了,找一 ...

9 b5 x' o% X' Y$ f: h7 E0 h谢谢宝妈,老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

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$ u3 E# Z' g5 V9 d4 p! ]7 v老公买了很多红辣椒,说是要做辣椒酱,可是我不知道怎么做,还需要什么材料,我不是本地人,所以不会做,哪 ...

0 u$ j) X. N% V捣碎加盐就可以
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+ J' a7 I9 y4 L" e% _: @八宝辣子?

# X" O! X  |: b, L7 U2 c# n. `6 E; m谢谢宝妈,我是要做2楼宝妈说的那种
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我会做# F. n# p+ F& |; W
辣椒洗净晾干切碎,花生芝麻提前炒好晾凉压碎,玻璃瓶提前洗净晾干,姜蒜大量切末,然后开工
- V! ]# `8 {3 ~1 _5 X砂锅内加大量油,大约跟辣椒末的量差不多,油5成热,加入一半姜蒜末,加入豆豉适量,加入辣椒末,(喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁)开熬,火要小,等水汽基本熬干,加入适量盐,白糖,白酒,加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻,再熬,水汽完全没有,关火,晾凉后装入玻璃瓶。
Jerry妈妈

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火候是关键,火大了会糊,火小水汽没熬完不容易保存,会长毛。
& ?9 O5 d& Y5 T+ i油适当多一点,否则干巴巴的,不好吃。
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9 C! c4 D9 W! ^; o+ j火候是关键,火大了会糊,火小水汽没熬完不容易保存,会长毛。/ [' l' F  i* D' W( C' W* ^5 X
油适当多一点,否则干巴巴的,不好吃。 ...
1 `" T: Y2 c' ^* X9 A. I. t
就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜,老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒,自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬,后来小火不停翻炒一个小时,快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
  x* N+ i  P) d, T% b! I
, S0 l8 I/ C% c! Z: B
% z% N4 I' }4 ^& A对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战
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回复 萌宝阳阳 的帖子$ c- E/ ?! _) Y! q
压根就不喜欢做饭,更别说做酱了
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没有办法啊逼得我得学着做。

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假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

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( u, K  w" o% ~+ v+ j大酱是什么?
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+ y5 n9 S, l7 Q- _. A5 U1 Q0 D八宝辣子?

' T0 F! O7 i/ Q9 ~4 m+ o0 _+ w不懂,不是陕西人
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  c* Y  A/ ^7 G八宝辣子?
. M8 o8 F4 M8 [4 R
不懂,不是陕西人呵呵
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5 \- V* t5 Z% S) l! s黄豆酱
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我用干黄酱了,没有买到黄豆酱
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$ S3 M' L6 L5 `) h$ j

: {9 V5 h8 i: P4 u* O; M1 o% `1 L8 N
4 O4 |& r- n: m做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了
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) p# n/ C3 [: T: n5 E: d; s$ p8 y, g6 k

/ \! L9 o: t5 S; j$ n黄豆酱
! m% Q1 q% m4 X
我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了,就是忘了放白酒
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