dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

3 {$ M  {. f& w5 `% F: T+ ^大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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3 x: K; j' i4 ^# W. j你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

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谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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1 l$ o! z! H/ D老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

1 j. x0 P) O, B" |捣碎加盐就可以

dljunerose

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八宝辣子？

$ y# N  P6 U3 i9 D  R
谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
" f( D$ m9 L, |! c, t3 x. U辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工. ]9 J- \! Y  Z
砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。1 h. Y, r% L9 F: s9 n9 u  c; m- b0 q
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。: J. }3 ^8 H3 T3 d3 `4 A2 F, g
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

& E" w, Y7 Q6 z5 a/ |5 V0 I( a
就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看* l( x' U1 n) }  {6 z% L

& A4 I% H) l6 ?) I
: h& {/ e% P5 w$ Q' B% R4 r, p对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

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. S, [* `3 J+ {+ O1 x8 ?压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

7 H% D- }% n1 N* ~2 |3 T/ f没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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- M+ c3 m) Z: f% t; e$ g# G7 v5 C2 Q7 w# S$ K4 d, h$ [, J

; F5 b1 b, C1 ?大酱是什么？

2 o3 ?- r% d0 c; m# F- t% ]黄豆酱

dljunerose

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, F0 B7 q* E3 A* k八宝辣子？

  S. T" n; W: t) z7 S4 w不懂，不是陕西人

dljunerose

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八宝辣子？

/ M- j( ]  `  q  K$ R4 I, K9 N不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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' r6 o0 b  l  S% j% [" G: z" H2 W* p/ t
% v: Q! O2 s5 S& f6 k9 @8 ^7 m  o9 K, e& X- j4 e1 q
黄豆酱

- @) U$ m! C' X! s
我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

. T9 A8 F' t: A9 [  b

& g' `4 ]  x+ m% x! c2 R) L- E/ E8 P
做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

回复 书卷香 的帖子5 c9 {  f. j7 y% Z

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- u& a2 |6 ~( ?- i/ o黄豆酱

( h# V, k% u' Y( h5 G
我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个