dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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- s, O, G2 S  k' f辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

  R- v6 Z9 ]7 r大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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# v3 S2 B. f& ?3 H! M, l你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

& Y  M3 U5 b+ Y- H谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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- i9 {, q2 v. r老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

& l8 T5 J, N4 _) ]+ v. z8 G
捣碎加盐就可以

dljunerose

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( F' V! d. X$ I# W9 f* w八宝辣子？

1 {. o1 u. Q+ L# R3 q谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
0 t2 I+ j# t. h6 q3 k辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
0 o. I0 d! y( r0 h2 p, t砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。8 L$ y! {# Z/ f" k# Y/ \! w' }
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

回复 lin_zi80 的帖子6 Q9 D& ?: _" n" p& ~
火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
% c2 e  J, b+ P  q- j  o油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

: F* B* @+ m$ E9 }4 g就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看( b$ ]* ~! {. B1 H$ r2 i; ^

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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子: e# c4 e/ P+ Z0 k
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

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没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

回复 dljunerose 的帖子/ q4 \3 `' Q' ^! N7 i! q4 }, C$ y

) ?7 w2 U) N# p& N) z
: _- B0 G, E, [6 j4 `- m大酱是什么？

2 O) }8 i" B; `0 I; n3 G2 `) |
黄豆酱

dljunerose

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7 b  w  |9 O) o$ T) L- q八宝辣子？

- b* k/ M5 j3 q: z  o/ w不懂，不是陕西人

dljunerose

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八宝辣子？

) Y5 i* b  ~3 z" q  x8 p不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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4 k  k) z1 b8 S; P2 K4 Z+ f3 v' f& u

% g( x% b5 {2 q" ^5 w8 {+ Z  c- U黄豆酱

9 i- y/ j, k8 B& L
我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

0 d$ o0 V0 ~; R
$ M2 h( R* C( q+ N/ W- ?0 x0 X% Z8 i/ D$ C- B/ g
做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

回复 书卷香 的帖子9 z- g1 H$ l: N4 X# j+ |! y

( N4 T9 w6 j  M1 A+ {8 h5 \* q
% u9 e4 t8 S7 B) [黄豆酱

. i- b0 W/ b9 S/ y5 Z6 o: c' A我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个