dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

' n( G) Y' L9 ]' w; L
大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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. b3 r4 n  |; N! {4 [) L你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

$ `- o* t* z! B. u( ]谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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+ R1 @" m* I+ M老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

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捣碎加盐就可以

dljunerose

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八宝辣子？

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谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做3 K* T4 Q# {3 q) @# {
辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
. z8 X% M9 \5 `5 T9 u: h* I! m# U砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。1 l$ S  m) q/ j7 N; W  ~) ^' p
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
. K* d: A/ a0 W% E  R1 t油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

6 r1 w! `$ x% c: W9 e8 Z% g
就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看7 K3 i- r5 a; U9 k0 U8 H; c7 y
; x7 D) B. q( k0 J# e% s. n

. C3 r" K9 q7 [- P对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

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) H" E: F$ _2 H) ?$ H0 n6 i7 U, c压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

$ ]: Q6 B% p  O+ D7 O; q
没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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1 C3 T9 F! j! e0 i0 m8 |: C' s- w9 e; e* w: o
大酱是什么？

! ]' a/ B* F, Y0 r0 ~黄豆酱

dljunerose

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! K* b8 _# n9 D3 S: k7 Z八宝辣子？

, T5 r& M. K" A) F6 q7 }
不懂，不是陕西人

dljunerose

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八宝辣子？

+ y) _2 ?2 ^) [/ f1 b
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

回复 书卷香 的帖子0 _6 s; m) m5 `: A% z/ f

) L3 |/ S: y$ y3 z4 r/ T7 S9 }& V# u% \6 f# j/ m2 k$ F5 U. q
黄豆酱

& p( \* V# f9 X: _  g3 m2 ~- X我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

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做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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: O! ?4 M/ Z  a# B; c
. y5 m& r8 @5 D4 A黄豆酱

' w' f8 l1 ?8 h. M我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个