dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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7 h8 Z3 R3 R+ Q' _7 [, ?5 `1 e辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

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大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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' G9 K2 u$ S4 T你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

4 N. D9 C+ d3 a: ~; [9 O8 W6 t谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

0 Q1 s2 Q* H; m捣碎加盐就可以

dljunerose

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  r, y; Y7 U8 p! c# D1 r. D9 @八宝辣子？

: v, C, y# V! Q# H/ u7 E& C6 m谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
5 o8 `) h4 @3 i: i9 _& T: U% ]辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
+ m; ?' g, o% C砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。0 n, ?2 z8 @7 E4 v) L1 R2 E( u
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

回复 lin_zi80 的帖子* ?" c( z9 ?  J( j' {
火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
0 b/ P% U. [2 X5 I8 ~3 r; l! x$ J4 J油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

' d# h" P! v& W2 F* o就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子/ w- h/ u; g% R' Q; ~- \5 Y
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

% \% Z5 W! R3 \( ~- ]没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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& q8 r/ z1 R# w0 W! N

% Z* i) _( L' `9 g/ F大酱是什么？

! x* o+ E  `2 V) c0 J' p$ n黄豆酱

dljunerose

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7 d' T* \% ~8 i# j6 k- W# a八宝辣子？

" ?2 o' b& v5 C7 O( h不懂，不是陕西人

dljunerose

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) _4 h1 u" C; p" n八宝辣子？

9 P% h# L! ^( N6 a4 E
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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- T" i& b3 u# h$ O% M3 B+ w6 e- e; U* n$ U5 t7 r3 u9 X
黄豆酱

& x7 {  }. E3 t5 ~我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

1 p. f/ Q, ]# ^2 h( y* K6 H& e6 }1 x+ }

0 Z) N7 L* T9 B: L0 K4 z4 I8 Q0 F做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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( @, s+ \. N; U# L黄豆酱

. u+ P. Q7 ^' y我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个