dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

0 s9 l1 i: d& F/ ?大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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/ b3 N- b! o! }# V6 A0 c- J5 i0 w你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

. L- K" Z5 ^  L- |谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

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捣碎加盐就可以

dljunerose

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八宝辣子？

  }2 P: s9 m, H- |3 R谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
7 H8 S7 X. z& N; u: [: ?) Z+ F辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
* N6 q' g, P! y* y9 \+ D+ {砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。2 w4 c0 m! Q; b7 E" |
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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6 d: B# O  X1 \火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
0 U9 M, A. m8 {5 v. k: W7 d油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

$ `! J) Q/ I9 z' J
就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看/ P% b4 c) S: N; J

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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子) ], h$ J- \7 d: Y- {% V8 P  `- \
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

# g& O! n$ S9 e' ?
没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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; b% A- l' M# b5 m# }+ H' J/ g' T* }( y6 A: L( V
大酱是什么？

7 j. B% T+ f' ]/ d# Y( M$ c黄豆酱

dljunerose

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+ m: Y1 I9 w; J9 |2 \八宝辣子？

7 V- @, T2 D# l( O
不懂，不是陕西人

dljunerose

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八宝辣子？

. S" l' z' p+ |! G( A# H
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

回复 书卷香 的帖子6 H4 {# `4 K2 N# ^$ L
* O  t' \$ r, K4 P5 e

( a- V! J8 z8 K5 r& D+ Q黄豆酱

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我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

9 I/ R3 V9 T2 p3 k' e. T" C& d' j0 n* b/ ^8 O; b

! i5 _2 \8 B7 f% ?做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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7 M% y! |% k$ d
黄豆酱

# {+ c1 D/ Z* \# x$ S
我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个