dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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7 l$ `3 r8 u- i$ h+ Y辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

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大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

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谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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4 F2 U- m5 T5 O* K3 F0 a2 n/ f老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

" N# {' t" ^1 u9 \% K5 B捣碎加盐就可以

dljunerose

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八宝辣子？

9 i, n& U# @4 H谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做: j  X8 z1 w) B
辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
/ Y9 G; `6 ^& u- d砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。  r4 P) O9 m: a+ D
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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) u* O$ S( u; ?0 z火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。% L8 o/ n( d! \% o! W4 X# z" Z
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

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就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子+ a; `5 i, M# E: D4 n2 p# o
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

! S( i, @/ v2 n' q没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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5 {! p1 `2 W/ a' l9 `7 b2 h4 z0 `6 u7 W5 }& U, ]
2 a  S/ G4 U1 W% O; ^( d! r# E
大酱是什么？

+ v' H5 m) `- v9 |6 f; `2 [黄豆酱

dljunerose

回复 287891910 的帖子0 I5 V2 m+ d0 j
八宝辣子？

: ~) v' S7 s- B0 a, H1 B# h不懂，不是陕西人

dljunerose

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1 x( a7 |& w  m9 H! {+ |八宝辣子？

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不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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- j. S6 m' P& t0 b% I7 x1 j* u2 U0 j: t5 u; O! j, I) j- I

8 s, ]4 T& ]% G" @6 S2 N* E黄豆酱

2 l% V0 @9 @. @3 ?
我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

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  a+ [7 t0 q! R# b. m

+ c+ D1 h& f2 G6 C做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

回复 书卷香 的帖子0 q9 {0 z: L, f, G

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7 r. q1 u6 [6 U: M+ O& n$ Z黄豆酱

- j* d6 B% j0 p我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个