dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

- M% f& x" v: O8 b& W* }6 M& t大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

) L  e1 q6 b, n2 p/ Z谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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! n3 f  T; R8 h- }老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

) |( z; _8 q# w0 T. ?捣碎加盐就可以

dljunerose

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八宝辣子？

2 y+ q: Y7 J' R8 W
谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做7 f/ q  A% `9 ]* B) V, @4 O. b) d
辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
+ d1 c, J- X5 S: T" P7 ~" W3 M! [砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
- ?$ r$ L+ u3 G$ o: f油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。! p4 X. d( H' ?7 S* X5 q, W
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

/ Z( U& K9 B) l4 f0 R& i8 c2 k, Z$ R就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
6 q. G, p8 Y: {1 a$ P; d2 n& ]; o6 I# ~8 p3 \0 H: b2 b
  m3 Y. v0 d/ v
对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子9 I) M# F; x% Z+ M
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

  E& c2 {, \  V( `& J1 U, R
没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

回复 dljunerose 的帖子7 `$ _$ z9 N4 ^

& v1 r+ q3 B* W( ?7 o! ?! z( a2 A. g1 n. J
大酱是什么？

8 T/ w4 K3 }3 P/ O$ ^: ]1 v黄豆酱

dljunerose

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八宝辣子？

) z8 y. N: I$ f1 y3 d( h) B不懂，不是陕西人

dljunerose

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$ A+ Z$ C! G- U- I' l3 P9 L+ r八宝辣子？

0 B' _+ S* G3 U) t不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

回复 书卷香 的帖子8 c0 c! x$ w  w# L  P

9 r1 C. ~% O& W; _2 W
+ x8 u! h  h# N. I& ?5 K9 Q: G黄豆酱

) u/ U+ U! l3 ^6 g' e" F8 [6 z
我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

6 w" Z6 ]  L. g7 j

' f+ c) G. t, `
( ^9 r2 G8 C0 L% `& u6 p% _' W做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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黄豆酱

3 F5 p; E9 Q9 G
我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个