dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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4 L5 P2 J( j1 x, P! c$ k$ M' B# K辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

4 k/ l5 t+ m, A: ^  s1 [大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

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谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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2 [6 o7 s" o' j5 n4 E6 C老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

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捣碎加盐就可以

dljunerose

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1 P. b  d' H" V: `1 _0 z八宝辣子？

* o! Z$ _. {% {, D! u# [谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
' W! ?7 B3 i6 C' {! z" D- c辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工
0 V/ V' }* x) L+ t* o砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
& \1 O$ X7 E8 v" L油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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0 N2 b. K, H+ w5 y4 t1 X火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。! D, Y: y( U! s" ]' ]9 J
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

4 C5 J$ A2 B" q/ A. w& [
就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
" I! C' Z) w3 X* z& p) G! K0 r5 P5 U7 F: u" v! [2 ^  _, ~0 Q' U  n
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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

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压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

" K; q4 R; @- x6 R  n, A9 K' ]7 X5 K0 Z没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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- i5 Y# h( K2 T' y9 L/ R
2 }0 e" l- m7 Y% X: H
大酱是什么？

2 @# K- [  D0 n黄豆酱

dljunerose

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2 J& ?7 n; b" F1 |# ]9 ?( x八宝辣子？

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不懂，不是陕西人

dljunerose

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八宝辣子？

7 j- ]2 C7 X! L  B( S不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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, f. @6 V: ?% w8 V. a# Z( F2 Y4 l- w4 e( j9 _& c
黄豆酱

0 M$ L3 v: V; f4 C) O5 g我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

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( N7 y, ^7 f$ }" H. `2 W- T% E) M' u$ i: [1 |/ Z! v
做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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% d9 ^! W1 W1 D黄豆酱

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我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个