dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

回复 书卷香 的帖子
' R2 y% e' p+ a2 g5 W辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

* q. s$ z  [/ S* {; }7 q  [$ Y
大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

回复 痒痒你的心 的帖子
9 e% @0 P9 T8 s( s( V你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

! C/ O7 S; s6 y6 D% c# k# r谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

回复 dljunerose 的帖子9 S' n# ?: r+ h) H% ?; t
老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

; D9 z8 B6 @4 O8 I
捣碎加盐就可以

dljunerose

回复 287891910 的帖子
: v. }' c) R* }八宝辣子？

0 Y) Y. y2 r/ r; L& _谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
0 |0 b, m+ h% v. _' y) t辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工! N: U; d* Z; Z* S7 b7 H
砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。
9 _* X8 E8 c( Q( C7 j  L油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

回复 lin_zi80 的帖子
* M$ i" t# u' C+ w1 [% \' r1 k火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。5 S0 X6 f- b8 g4 b% o  Z
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

1 r/ F( s" Y1 @# i+ H" \就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
! [1 ]! _5 ?5 ~; O- a: T+ k% E& |- d1 c4 h

/ H, d( u, U3 S& r- l$ c8 h对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

回复 萌宝阳阳 的帖子9 N; Q& y' {8 ~( _1 d
压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

8 T/ |, t5 @, c) ~; |9 j; M2 [+ D9 `
没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

回复 dljunerose 的帖子5 c& H! a! R( K1 ]
! L& K; C5 ?: b6 Q

: V: F5 R$ E5 J, O- P' T% R9 E' Q大酱是什么？

1 [2 z& U1 N& I1 m8 ~8 _
黄豆酱

dljunerose

回复 287891910 的帖子
1 Q! Q" i$ B' n八宝辣子？

+ j/ {2 c1 w( X6 A; b9 ]不懂，不是陕西人

dljunerose

回复 287891910 的帖子
- `+ Z! v+ }; u( r( X八宝辣子？

' Z, r4 f! [# v9 n
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

回复 书卷香 的帖子
; I# u7 k+ ]2 t' z) ^* O# _7 K# W  A1 `, O; S  e

5 C3 S# e" }  Z& r0 Q黄豆酱

1 }# J' _2 b+ f% v! z( X0 ?' c
我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

: T0 T2 f2 }: o5 e/ I9 I  b" ]2 T
& ?! B* g; B8 Z3 i

8 `- g' R: Z7 K" m做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

回复 书卷香 的帖子( Q9 z& e! f, H4 [6 u' m

9 J% a: o& A4 t! z! q, g0 Y/ u3 v# F( M% [; s: `% e+ f
黄豆酱

& @0 }% W8 q- K
我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个