dljunerose

老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

书卷香

辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

dljunerose

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辣椒切碎，跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒，夹馍好吃。

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大酱是什么？

痒痒你的心

你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一个大罐子准备，辣椒切碎，太阳稍微晒一晒（酱可以放几个月，如果水分多容易发霉），花生，黄豆炒香用擀面仗干一下，原来的四五分之一大小OK，把辣椒装罐子，擀的花生黄豆也装罐子，加生姜末，加盐，白糖，白酒，香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK，吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜，撩滴太

dljunerose

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你是要做酱还是现炒辣子吃？如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了，找一 ...

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谢谢宝妈，老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

287891910

八宝辣子？

peter546

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老公买了很多红辣椒，说是要做辣椒酱，可是我不知道怎么做，还需要什么材料，我不是本地人，所以不会做，哪 ...

; h, u9 `, R9 g! g捣碎加盐就可以

dljunerose

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- ^: z' v3 }; n% D2 j; k八宝辣子？

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谢谢宝妈，我是要做2楼宝妈说的那种

lin_zi80

我会做
: T3 z  s* o* i3 A% D辣椒洗净晾干切碎，花生芝麻提前炒好晾凉压碎，玻璃瓶提前洗净晾干，姜蒜大量切末，然后开工  Z: y" M/ [# u' d7 f: t; l1 B7 C
砂锅内加大量油，大约跟辣椒末的量差不多，油5成热，加入一半姜蒜末，加入豆豉适量，加入辣椒末，（喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁）开熬，火要小，等水汽基本熬干，加入适量盐，白糖，白酒，加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻，再熬，水汽完全没有，关火，晾凉后装入玻璃瓶。

lin_zi80

火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。* g- M0 x$ ]: r
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。

dljunerose

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火候是关键，火大了会糊，火小水汽没熬完不容易保存，会长毛。* Y6 V1 R( _0 Q$ r8 r! R
油适当多一点，否则干巴巴的，不好吃。 ...

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就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜，老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒，自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬，后来小火不停翻炒一个小时，快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
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9 f$ J; s% X$ t! X+ r2 c' |2 R: g对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战

dljunerose

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7 n) c- ?1 G% i& }& p: n压根就不喜欢做饭，更别说做酱了

  s. R0 M) E; d+ T, a2 C' {7 S
没有办法啊逼得我得学着做。

萱果果妈

假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

书卷香

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- }* z' Q* S3 ?/ x& I5 \; W

8 Y' F+ ]2 d& r' z3 a8 X5 K' M大酱是什么？

9 r8 _/ q9 O, A, ]9 \黄豆酱

dljunerose

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( E- N# L0 z9 Q) d7 I八宝辣子？

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不懂，不是陕西人

dljunerose

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八宝辣子？

) F* t$ R9 f2 y3 O! n+ c  A
不懂，不是陕西人呵呵

dljunerose

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黄豆酱

& Z7 ~2 I8 ^) \# }3 \我用干黄酱了，没有买到黄豆酱

dljunerose

8 r& f% n4 K* ?3 V! ?

& D# {. |" W9 s! g
' I7 M$ m4 |7 I- w8 e# _( L! V做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了

dljunerose

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$ q5 ]5 f: E- o+ Y$ K* T黄豆酱

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我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了，就是忘了放白酒

dljunerose

手机妈圈不知道怎么了一连回复好几个