- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
  
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会,昨晚辛苦到半夜边看网上的方子,边实习做蛋挞。辛苦没有白费,仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响,咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁,真得太好吃啦!:wanwan59:
0 J8 D' A) l* N9 p2 } K 我的老天,我自己都觉得自己好有天份阿!:wanwan61: 别拍我哦,让我小小的得意一下么!& h ~, T( H4 @
嘿嘿,废话不多说了!上菜了!wanwan11.gif
* I; V. ] N# n' E3 O罐头黄桃控去水份切块备用。
k5 |# F: d" q$ Q& P: p6 o. c( M/ U
动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却后,加入鸡蛋黄4个低粉15g,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。备用
$ T9 d0 e. T# L5 w& v: D; e+ l# A! @0 |% D
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。' ]: k8 k' R. b) o7 B
+ Z! t) i& p# O5 H, B+ t
一头粘上干面粉' Z- `9 v% N7 s6 ?! K
6 y$ ^# n9 G; }( ^% a. O) I8 R3 q3 n应该把有面粉的一面朝上,我放反了。不过还好没啥影响!
, K. b* X$ g" g) i' G: y, }% v" y/ Y
所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK!
2 K. k& C2 M& z3 B( L: q" C, f, C; {. S$ K
先放入黄桃块# z1 p3 _6 a V
% V9 D4 d7 i7 M" v+ F. j. J( O
倒入蛋挞水,7分满即可。2 u' z9 z& g k/ H6 h& ~
3 {( F' Y5 k. p* [ ?& z* j% p, n
烤箱200度预热后 ,放入中层烤25分钟!+ b1 I& u7 j# m' s6 o
' _$ L( o' h% k* K) a9 f
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯!美啊!!!
+ q9 g4 W, {0 y/ I% K* ?
& H, _/ a: y1 p1 u! S 蛋挞水和黄桃多了许多,于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起,又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团,作了18个迷你黄桃派。好吃阿!# A! n/ l1 i% R2 B! A. ^
! F/ [! N4 m; f ^
4 v( A0 u4 M# c: w5 F 对不住大家哈,由于迷你派烤好已经四点多了,当时我已经基本处于半昏睡状态,所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位,被我的同事们全部消灭了。; u- O p* d, N0 s. }
剩余的酥皮边角料也不能浪费阿!今天下班回来,把他们擀成面片抹上加盐的蛋液,撒上一层核桃碎(家里没有腰果了,只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了,不过真的没有腰果好吃),烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟,做成老公喜欢的小零嘴!' h1 Q3 @/ J U: ], f
" x: J) O8 V# y, w3 f( F
& S% Z% y5 `* V3 \0 b+ I1 m, } 我家烤箱年纪大了,加热管加热不均匀,结果有个别小“同志”被烤糊了!( v- g# s& i% t' I$ n+ {
|
|