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:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59: : X; A5 Q4 \$ l& l1 M% V
我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！
0 x- S1 j# `. J" Q9 ~3 R8 a$ I 嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif / W6 o! i- L. z7 _+ i S* N
罐头黄桃控去水份切块备用。/ p: Q9 ~1 |# g# `6 P/ X
2 m$ h! n0 J# C" r 动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用. v! z5 F3 p5 L& i: |
1 C: @; G% @4 ~酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。# c% [+ ?; l0 E* {) t9 D/ L
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一头粘上干面粉
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应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！
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. x5 h: G2 ]/ X; w( _: i r( ?所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！
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. ?! C! m# b1 J先放入黄桃块
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( r# B( T: B8 }% `# K4 U" C9 s- p倒入蛋挞水，7分满即可。 m/ V; D5 }! v
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烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！
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0 D7 Z. d T" L皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！
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. ], b( M" u9 F1 B# T) Y 蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！
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对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。
3 @- i. a7 c2 t* H( M! k9 a I 剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！. r2 V1 u5 C4 a1 z, H" H: ~
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7 W6 I( p2 g5 o7 f5 m, A! S 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！
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发表于 2009-10-23 20:56
