- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59:
! Z. W. X9 b L8 f% [. v$ a6 S ` 我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！, g" |3 ~ v6 M. R
嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif $ W% o- t& @! l/ v2 m
罐头黄桃控去水份切块备用。
2 @" [+ H7 Y6 j$ `+ |
7 n8 K, J8 h7 A8 _8 [ 动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用
. L) S' ^9 S# A
1 P* k4 r/ U, I酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
" b% |: H: U6 S5 g: Q* p% {1 g& G; C
3 B7 a( ~3 v' G, o一头粘上干面粉) ~( H3 B' ?2 R
2 y* x7 q6 l1 x. y2 z8 i
应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！
5 d1 n0 f4 a V4 s
8 @6 k6 u6 w. j0 B所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！$ G" h1 Y2 B' K( f7 z7 ?. C
2 B4 q/ t I0 Y1 l$ e+ g# F
先放入黄桃块, [6 t j. w& ~& C
% k/ o7 a; r4 r
倒入蛋挞水，7分满即可。
+ I( c7 D: _* a2 o8 F1 G5 J% J7 \: K: t9 X1 s) {
烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！" r& t2 H0 E4 G; f- q8 E6 g
* i t5 y) X# I E' b
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！& T" l2 |& n8 w* O) p8 j7 h8 B
6 |4 J3 [: X4 d' ~( X& i9 K& W6 N 蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！( l0 N' O4 Y9 z+ }! N- R/ Q
5 H4 X, W1 X9 S' P$ `2 }
' A8 f1 \! {! \, c5 t; l, N2 Y
对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。) h9 v c# k& a/ z
剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！; b7 l' n! Z; s( o/ |# e9 Y
/ K1 \0 q8 g, V0 v8 n: N
7 \9 e2 o7 W4 U 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！
, L5 V. z9 [$ L
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
