- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59: 5 d9 o7 Q7 j# V6 h
我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！
" Q" b# I3 t* M/ I4 E0 I 嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif
2 z) j# M7 O% l* S0 w罐头黄桃控去水份切块备用。
) v& K: y* W6 e8 s0 x2 i4 H& u6 q7 P' G3 W4 G: m5 M2 w
动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用0 x0 @; E6 O4 O1 k6 s! D% m1 Q
6 D4 e- }& ~% q! Y酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。" P3 `8 q& _1 w# A% o0 t' y
/ u) Y: a, V- n. O7 D9 Q一头粘上干面粉% b9 }- C* p2 \; `3 s! B
3 o! q' @ e/ p, V3 M
应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！
; ^/ {* W' \, }% K* x, W8 `1 H8 ~
所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！
1 h7 l+ K- n. ]: [/ R
, T b$ Y: W; |0 O- e( G E+ B先放入黄桃块; r+ k9 h! g% C% J6 k. _1 ` D
( Y. u+ K" n+ S/ ^( O& @
倒入蛋挞水，7分满即可。+ `" ?/ R$ W. W/ w1 ^4 Q
0 H. h- ^& E4 L, Z* r烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！
4 d! k6 l8 o2 L8 `4 \" H. X: N& a/ S' b% |. S0 ^
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！6 Q1 ?; A$ M; G* X
+ {# W" A. v! R4 S7 D+ q 蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！' B% w8 V% d9 b( e
6 P, O) C3 }: B) K! @: F/ ~/ W( B
" u+ \* v Q- {5 Q$ z3 ~
对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。/ i. ~* G/ s* M& s. R, }" c
剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！7 G: q- Z9 k; q) [0 i( S# @" p) U( Z
' J2 j" T1 E- ^, S( Q# s ?
& `: d% ?$ i. H# X1 Z7 n) e
我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！
! s7 L' ?; ^0 b
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
