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楼主
发表于 2009-10-23 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       :wanwan52: 为了周末与儿子的约会,昨晚辛苦到半夜边看网上的方子,边实习做蛋挞。辛苦没有白费,仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响,咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁,真得太好吃啦!:wanwan59: ; l, Q) e3 g0 w; e9 P
        我的老天,我自己都觉得自己好有天份阿!:wanwan61: 别拍我哦,让我小小的得意一下么!
- v8 F: [: E5 W      嘿嘿,废话不多说了!上菜了!wanwan11.gif

# t3 \' [6 r/ h8 m+ n- b. `* k7 m& j罐头黄桃控去水份切块备用。
% ]* K( S: f& B( h/ c5 V# W: r
( R6 h! p9 n2 A% C0 g+ E      动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却后,加入鸡蛋黄4个低粉15g,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。备用1 i' ~/ ?) o0 v2 ^3 k' F
2 ?8 U5 r5 P: W4 b' \
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
3 E2 m. w! ~) [7 V0 E4 P9 ?4 O8 w/ b3 U. D7 o
一头粘上干面粉+ F0 |+ H) w% b$ j$ b
) H. N3 V: }8 Z$ a: d6 Q  i
应该把有面粉的一面朝上,我放反了。不过还好没啥影响!6 c/ h  i/ B3 S5 O( {0 P! ]

2 Q  t( i7 ?* g5 y( Q0 T7 }- t所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK!2 d: I! s  Z4 u- V& ^7 o; ?

5 ~9 l* L% p2 Z, x先放入黄桃块6 n8 v+ ~' C3 l. @3 x

, e$ D: N* T! a/ j3 W1 R& P$ L倒入蛋挞水,7分满即可。
  i! y+ G' _- N) \. m
: R- d; ^2 y& M烤箱200度预热后 ,放入中层烤25分钟!$ Y8 N1 Z+ Y9 p

& R7 _0 k; ^6 f; w! S$ M皮酥、挞香、馅甜、桃子糯!美啊!!!! |& D  r8 Y5 N' c; g
3 j1 c1 C) B' {' S/ o
     蛋挞水和黄桃多了许多,于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起,又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团,作了18个迷你黄桃派。好吃阿!
% g; S) @7 R' D1 |" C1 r, Y, u% y

* M. o( b9 O% k$ V% _" ?2 D5 ]     对不住大家哈,由于迷你派烤好已经四点多了,当时我已经基本处于半昏睡状态,所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位,被我的同事们全部消灭了。+ x) X  L+ T& r2 o4 s& E: F
    剩余的酥皮边角料也不能浪费阿!今天下班回来,把他们擀成面片抹上加盐的蛋液,撒上一层核桃碎(家里没有腰果了,只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了,不过真的没有腰果好吃),烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟,做成老公喜欢的小零嘴!
% N" ^6 M( F9 l) L8 u. b: ?+ _7 ^

" e- n* V% L1 c. F+ J8 V4 R3 g$ y% Y0 o0 @1 ]% I" ]( r
     我家烤箱年纪大了,加热管加热不均匀,结果有个别小“同志”被烤糊了!
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口水ing~~,好能干的妈妈!

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:wanwan33: 发完啦,收工休息啦!

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好能干的妈妈:wanwan79:
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好厉害啊

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蛋挞真不错!

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原帖由 有女佳佳@xa 于 2009-10-23 22:34 发表
, u: k/ D# }, v3 i2 S: K! a美女 越来越发现你是superhuman :wanwan52:

) y9 u% a( P3 P5 R
4 c* X6 K4 A* M/ D0 J- g: n+ y:wanwan43: 我是啥都爱啥都不精!! g- r. L. B# y! f1 b1 P
:wanwan18: 我喜欢做好吃的看别人开心的吃,幸福啊!

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这你也会做。wanwan88.gif 历害wanwan88.gif
, F" c& n7 a/ R- _* ~/ a! L/ |& K& J! B7 P, p9 U5 W5 N

2 X5 R5 b* |  ?我学习:wanwan76:

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不错不错.学习了:wanwan33:

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看着真不错啊。
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我也想做你的同事!口水。。。。。。:wanwan35:
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真棒,下次我也用黄桃试试

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能干的妈妈,看着都香
宝贝蛋蛋

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太强了!

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酥皮是什么?买的还是做的  你那个蛋塔模具在哪里买的呀?

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叠被子 是我的坎儿呀 呵呵 羡慕你
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