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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-17 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-24 14:01 编辑 1 x5 w6 e1 P7 ~+ p. L4 [; r: Y

  `, O+ \2 y& r0 }欢迎大家参观新作品:) X. q  w& S1 T! R2 T& O
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
" G! }! Y! t+ z- R" n" _
* j8 ?1 @8 _: i. C4 I/ @& y  | , r7 G) h* f7 s6 s# M; K5 Y- q
我本身不爱吃面
7 n1 Y/ F. y) q  k但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
& f5 m; X% {# u. Y4 V  L开始学习面食
; ?2 d2 R, S5 q6 Z& P! \5 j0 F现在只是略懂皮毛% B; F% B! q6 Q% I$ Q
还要再接再厉% h! l* L. L( h- u- @
. E5 m2 K- a; f

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雪见| + 20 + 20 可可妈的超强汇总大帖哦。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-21 20:44 编辑 # m, e$ f" M' {5 r; G5 G

* @: [  E! m8 y# y% |, h5 Q臊子面
7 H2 Q3 j  p# d7 {" \9 |参加活动.今天动手做了臊子面
/ e6 j! z: {4 F5 ~1 |4 m5 M3 ?对于我来说臊子简单( v" N( z0 `3 h. Y! x* u
做面难,我的手擀面,还不错吧8 ?3 ?" A  q% N" H) N

$ E4 t% N% ^+ w
  Q2 z; n6 Y- x3 S. C7 o& @- V( K
材料:胡萝卜,口蘑,木耳,黄花菜,香菜,蒜苗
做好臊子,煮好面,浇上,OK啦
# |* y% Y$ z& B6 y$ \, V9 ?4 a9 d; E, h
. p, w. V9 b1 M! Q" |

% N% `+ ~9 Z) g4 ^) M  a
1 M+ j; D  W8 r+ A: n+ ]5 N6 b( E' ~' y  x; Q

0 q) _1 ^9 z6 z9 w3 n9 X7 X; Z4 s' n0 c& s' g2 v

! c8 m+ U# Y9 ~9 C0 ]2 e* i+ k

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来看啦
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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-21 20:46 编辑
& Z; P( g$ x( E" X0 X: V. j' C2 A& j
接下来都是以前陆续露过脸的) }4 B, x0 V4 B4 l# y% G
二,美美的大馄饨
+ f$ p, r4 l1 [如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨  \7 H! B4 R: u3 ~
特别的天冷的时候/ c7 m7 ]& Y, {6 e2 ^# W( D
那个暖呀, b" M- t6 ~0 y6 i4 z# d4 B1 r7 \
1.先炖鸡汤0 E% A7 Z, g& H1 L6 B& |3 A) C
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
0 }$ s8 S$ v. |# E( O# J小火慢炖,加盐就OK啦
6 ]( [, w: d# Y3 G' F炖汤的时候包馄饨6 h+ p+ g$ K7 |

4 I- c& `# D5 O
. N% _3 J8 \" [, N( s6 J6 g2.馄饨馅--大肉香菇
! N$ x( {. m9 I0 H2 @' t6 Y
5 P3 ]) ]; K3 O' s3 ~" K/ n, \
$ V: E7 E3 A, {9 M3 l; Z* g2 K3.开始包  _' b; x8 i3 E  |; D. m# E" v

0 t6 ~( a) w$ c1 p- k- B& @$ r2 M4 H; f8 q% p/ i
: P' C: T4 X  D7 c* W

& ?( P! ^5 d" ] 8 r; F' C9 D  \' g7 Y7 m5 ]
9 L/ X* r+ o6 q: s8 V
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
+ \+ H2 r5 `8 d$ N6 T1 S
" Q# S/ V7 Q1 ?( n+ H4 K* e& S( F$ D7 w
一朵小花好啦,嘿嘿# O: `$ i1 @" q& S5 s

+ j/ F  G. h, x3 j
% _" w' X) p& y7 Q0 X) Z, {集合站队6 ]/ d$ h8 {' m& L2 B4 m
  J* W' W+ ]% H9 M
; ?$ k, j3 h1 p' b( O' f8 U5 S% x, \
煮馄饨8 k) z, W" I* O8 `1 n
7 f& r6 O/ U% F6 J
) J8 h( H, ^" x$ g# E
绝对大个儿的哦% t1 b; Y( Y$ c8 n

1 u  z1 E, `  V: s) L
3 U2 _' |8 w4 z+ g. W
+ o' e9 H4 s6 F0 q+ k* ^9 d; |" f
% j0 @  B2 E" e7 v
, v) Z' H" I1 s3 ?
5 n7 ^" v8 N2 @7 o$ t
$ k6 p$ y! }" _9 ~
- i3 K! a( H! n3 S
. [# F/ k! S* U) B3 i6 ]
9 L) Y! n; s2 C3 o( i
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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 09:48 编辑 : G! H/ c1 I/ S, v( Y9 `
4 w0 k  W  ?$ R" {4 }
3.杂酱面
5 `0 l* _3 ?: u. ~. D5 n# q8 w这应该是第三爱吃的
9 A' b9 U" g% H" e' ~7 {3 c可可爸最爱吃的肉酱
( c9 o* Z$ c: `1.准备7 e' \6 ~, N6 k
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
2 D- ^, Q! U4 s& x3 g( U. C* \; y
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下* r, p# O2 ^1 x5 C/ o% W
- t0 }- v7 r2 R, h  O& J2 A

4 _3 l" l* P' [0 x( Q
* T7 `2 D/ }+ G' H( `
* x' @5 E/ m8 {2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃7 ~2 Q: f  y8 J" M7 }
& k5 G- |' T/ F  S- f; a4 P5 {
- O! C8 |) K. v6 M; K
; x8 Q( e) k6 h6 U& x

+ {# z! P/ x# q; \& ]3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
% U% y: M4 W; m5 ] + l7 m! a/ |# T8 ]# ?# G$ ], W

2 C' S8 @3 z2 Q5 t6 |- I6 P* T4.放土豆,加少许老抽
" g" e- X: i6 G, i/ x0 f
" k8 u' M8 V6 ~! ^9 A
1 v% z3 B. M( |4 b  R- W5.放甜面酱,加水,没过所有的菜" }5 y7 a; U" C  Q

- D* c5 K) o! q* x) P! B! P( y( }, M$ n
6.加盖小火炖10分钟左右5 u) N; W1 J& p9 U% ~* e* l
4 f/ h# K- @& t7 e$ q* ~+ ?
2 |4 `1 E$ n1 o/ u$ l& v1 O
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了+ q7 m0 I0 p1 B' h* i1 \$ B. a- g

) d/ n) O/ t8 H. F( d2 F& \. ]
& f/ s: V! H3 C- @
& x* P6 G( m0 M2 E  V8.煮面 9 J" {6 p. w+ N! Z: B
! ?3 U7 G5 S$ s
0 o0 f6 R  _, z
9.开饭啦
+ [1 h, @* S9 T5 U; n, J7 x
% O7 [0 y% m% ^* F7 k
* N+ n' a9 q, ?- u10.看我们吃的香不香1 H  @4 q+ h2 z+ h
* \0 w. L( Z2 ?% G
, A. A+ _1 F- y* T$ I, h6 E
6 U3 Q, L5 s+ U+ [
" X6 O$ [& o2 X* [, l7 g
' {9 l1 O3 H) ^0 u1 o$ B

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这妈手真巧,娃也吃得好。
1 ^$ u  \$ v% `( K1 m不错,学习了
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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:07 编辑
% r% U& h! W) T; n% Z
3 R5 n. ?" c% x. y" @) Z4.拉条子拌面; }2 Y( R6 z5 V( L- K% d
一.和面
   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道
   注意和面的时候要用淡盐水6 q8 G' |- {  t; \! u+ ^' C- j+ t1 a
二. 揉面
    面和好后要充分的揉,
    这样口感才会好.
三. 醒面
    把揉好的面团.
    用干净抹布包裹,放置一个小时
/ h& \' g/ S' _: I& N
四. 拉面
    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状
    依次将切好的条拉细
3 N4 y+ s. W1 x
( o' V5 U' T+ g

* m8 J# L& c; F- O7 v
五. 煮面
    煮面时,一直开小火,
    因为是边拉面边煮面的,
    一直将拉条子拉好后才转大火煮
    给煮面的水里加一些盐,
    这样面条不会粘连,而且不粘锅

9 t+ Y+ c+ G- C3 C( g

9 g" u6 Q( N) P. G) k
+ Z) T( J3 A( F* B" l( n/ s( ^3 f' s 9 ?8 ]1 I/ A; M7 W4 p% V, b+ Q; c

& e! H# Z4 _0 W+ [$ L
' V: y1 r) }' Z  U& z7 w# N

豆豆妈

初中毕业

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2010-07-18 
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红庙坡街道

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可可妈太强大了,不做饭的妈羞愧逃走
可可妈

博士

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 09:55 编辑 9 R5 M, i1 ~% [1 B( m+ Z# f8 C

  g; \9 u+ ~! n: p9 l& A# u3 d5.红烧牛肉面
8 `4 I9 j" f, ^/ Z* F关于红烧牛肉的具体做法见此帖
# y, s8 E, S) I[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~8 j. \! }3 b+ o3 u! _( n6 V# V; ]
) L4 \. Z( ^* t8 H
一人一碗

1 v8 X# q$ a8 t+ E3 M- E8 s: \( J# w9 P- Y  c- V% V5 _
开吃啦
牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

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49761  
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12  
宝宝生日
2008-04-09 
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街道:

Medal No.11

好香的饭,能干的妈妈
悠游天空ZJ

初中毕业

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宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
这个贴必须顶,太馋人了。
可可妈

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-21 20:47 编辑 0 k( j% D* l& e

6 C3 y0 K2 P7 h6.好吃不过饺子
9 F8 @( ]2 ^& S2 D% F0 n$ J最先学会的是包饺子% E$ R( q, I& C+ b
以前在我家,根本不会
2 W$ D" ]+ r4 H8 I9 _2 ?; u, B因为有我爸,咱啥心也不操
# c( M( L. M% H- X- K/ G后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
# f5 s6 `9 Q$ w, s$ a我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴' {& C& N3 F/ y$ }/ I! E9 ~  s

6 C- \& D) V2 w, {7 T各种馅儿料3 E0 X: F- q( E5 Q" g
荠菜大肉馅儿# ?( F& r; I4 t; Q5 S

5 `: l# B2 k% y- r- v# c* B  n' E$ ?% \/ V6 Q7 _1 {0 Y8 g
韭菜大肉
' Q9 B% F) ^4 I6 P' A( U " ]( j% F: X* j# d3 q
  x6 X& }2 N: ^8 x1 M) l$ v
大肉 虾仁 白菜) h0 h/ b1 W1 ~& H3 F3 k. Q

( q0 N8 {% g* r1 S( t/ ~
4 O( L, Z9 T$ T: `) w" o9 q豆角
* t8 I, u& O8 m: F% Y 7 O& j+ @/ v; x! @

) N- l% j: f* A; _) p; W胡萝卜/ J" i1 m/ c+ \( y5 k) @

8 o2 r) e6 L# k$ S/ d2 e9 Y) t' }6 Z3 Y2 x' p8 `. S* G7 z" Y  f! O# O
小茴香- O5 ~- z, z! P. e9 U

5 x" y, l$ ^7 u9 O1 x" F( d2 n4 G$ i: X9 z
我包滴/ s  _6 s: @! V' k2 ~

; g6 j/ t. y+ @7 m1 f& Z4 |
% d+ _( @5 l4 {# p. c开吃, i. ^4 `! T3 l* a& }2 \

# c* G1 T1 }% b' q
6 X* R1 H4 ~% o( _/ @! S: w
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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:10 编辑
! v; H: j- u/ C9 @  T! K2 P/ F, j. f% `, Z6 E0 I- A4 e- g: T3 A
7.手工麻食
3 |) d0 ?) l1 j! ?* i1 O# M1 p7 C搓麻食
* T( x! H1 T9 ~9 p8 m具体过程没拍,满手的面,弄不过来
! U: g0 p- D+ P2 F: }
/ @- L9 `" T% _0 `1 ^, Y. D8 ]
% o- x& F+ ~1 l$ F$ F9 F' N. q5 \* o: ~
) `+ C' x; y0 L& c- {2 @/ x3 L3 t
- Q: k7 @. f7 q# k. J% F& Q& w# @. n5 v3 M
好大一锅
/ q7 y; K: F) j( G% r4 W7 Z * D0 Y7 a' R% M# k& L
# V: J: ^+ E8 q  m% h7 ]- E

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:11 编辑 % A5 z! @1 p1 `
( @. Y3 V. @( T  T0 d
8.萝卜丝饼
4 p2 C: R% _8 G% D1.拌面糊& R$ D# m5 I. Q4 f
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味% |* f- x% u3 c+ O$ Q

* W! u9 z/ Q: `; b% x9 R6 F3 n$ R. z: N7 x, ]( R# r3 n/ ?  M  `  `* M
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
4 A$ \9 N/ J6 a5 D7 R ! }9 P2 f) E4 S+ C$ q

6 [7 \; A/ o) o. O" L' F2 ^4 W3.转动锅子,将面糊摊开
+ B& U& ~2 Z2 t% @4 s
/ H. {: ]/ b. N8 j0 H8 |8 G1 |
3 D, t% \1 N" ~- E3 t8 f: O! v4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
/ I9 ~( @, |% m) P  G这是翻过来后的样子!
8 F) I) ]7 W4 v2 W
+ C( L: A3 n/ \  z0 u) a& [9 T  C* t$ L# h, d; D
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了  k1 t( }2 I# q9 I0 O
改刀,装盘,开吃
* Q4 w: p9 {' W  f( Z/ _5 p% {
% H$ [5 P7 t6 ^6 |5 ]/ `: {
可可妈

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:14 编辑
8 ~3 H0 A: Q% E+ \" C. M( N
% C/ m$ W" V' s9 Q9.菜盒子
5 w: u* s; L) @1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈- v- ^" a5 z9 J+ O$ G6 `
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面: m- v+ i6 ~  m" U& z
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
+ h4 e$ O/ o& t- T8 S% S* h ! P+ J+ ?5 n' \9 M

4 S+ F8 l! q/ K# t  f2.拌馅& s! W( U5 E: R7 F) F6 x! W9 Q4 g% ]; r" \
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
3 [: p' A0 _. F* u8 T(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
- u% C7 ]& o2 y9 i- G4 O 0 I4 J7 y0 \! w6 y% a; d# ^* U
" {; Z0 I. K/ k0 Q& ?& w
3.放盐  鸡精  香油就可以了.( e: B$ S' h, p* S8 n
! Z8 q! d- v! }! T1 G

  q+ F; p- s0 i" j+ M4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
& b* E0 m% i5 \& J( g% T  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
. P6 @( k/ J( g. t. m
$ z  Q$ I+ N; ^7 S: W; {- N0 o! X: k1 e& |. n' U& |
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的0 Y: e6 L/ f/ u2 G

  A6 e1 k! B, [9 p+ T  W% a  ^* \; J/ C6 j$ N" w
6.放馅,皮的一半就行了; M2 W* x) `$ r# V

: Z5 s- }7 }6 x8 Q# r  R, J& o
9 N" A" o( {6 @! h4 v4 e1 V  h4 y' H$ z7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
) C, U8 P9 \4 l( k8 M  ^# z! h9 N- S7 Z$ Z% S
4 M2 E# N- [' R7 S$ w* C
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵2 S0 y0 ?2 A# |( t* V
  我家没平底锅,我用的是炒锅; l& V/ y/ J2 u
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
2 v' H( y1 O  o8 L3 a  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊4 v- K# K; N' w! z4 A, H+ J3 \
) m) Q6 |7 m" h6 s* O% P

& x0 ]5 n: T/ j* k0 \小心翼翼的,晃锅,翻面5 e' R9 M- F, T$ r! f
# \1 x6 P: f4 h9 T3 b

$ ?, t& x5 u) K" n做好两个,赶紧得瑟一下
4 `3 _" H$ P% Y味道不错,真的不错& Q% o8 T$ j' ]5 U8 w
3 }/ L1 l# d" t* K8 P6 b/ T
. N% ]4 B. r+ ]+ W
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
  F2 F8 \0 U' F, p# ^当中还是有糊底的,呵呵
. S3 R# j$ x1 E7 _9 j, }- n  |多多练习,熟能生巧5 q7 d" v/ D# y1 S( i; n# V

" ]$ g9 m  K  m! R, L! [) F

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看的我直流口水!
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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:24 编辑
; E! m+ ?( Q9 A% x& {# n& ]! J
9 a& U3 K' b- u7 I' R1 E* R! I10.卤面
/ i% y! ^* O5 X& A( ~这是买的面,回来蒸一下,加上炒好的各种菜
; u& e/ o( Y- \在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
8 a" |5 y! o+ {  d2 u' g 6 P4 E& W! @$ g
" q+ u0 X, L( X6 }/ \9 f1 Q, K# \
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~% H9 H5 q- i1 A  o- b5 e

2 C- |& e+ h+ V# x% o8 P
3 U7 H5 o$ s; Y可可的
, v  V* I; Z0 c
/ Q# n& H( O! [* X/ ~1 P1 R
8 y! a# a4 C5 v  h9 e+ f/ c ( ]2 s/ J; S9 a/ x: C

可可妈

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:28 编辑
8 t/ c# c& s" P/ z" K8 q4 E
# D" N/ y; q1 ~6 B& h& l  @, y11.腊汁肉夹馍
1 }9 ?! I. [. Q这个也算面食吧,呵呵& v6 ?. Q2 p  f2 w! C
虽然饼不是自己咯的, K0 Z# H* v$ d1 f1 l( E
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
7 m; _& f  \" b% n
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配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
8 d+ N) d( O. {7 f        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
3 j' g+ D! H6 {                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)4 [+ M0 ~; e/ s, }5 i  K- W% V% C

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9 M2 O" h* M9 L步骤:3 r3 G( _6 j8 e' E1 z/ Z# P( N
肉洗干净  切大块 放入所有配料
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2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
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3.上锅
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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
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5.烤饼2 x( U$ U& g7 ^- J. E' i% ]4 m; U
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK3 q* C" G- R' g

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可可妈

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:29 编辑 + `9 N2 n4 e% J) u! a

% m* g. I, _5 q切肉,夹馍
7 X/ [4 H4 s2 D3 h2 S% G8 [6 ` 5 k9 g7 Y! E: q) U( a0 V: a

$ y& Q- r* v% M1 p1 x得咯~~. d7 E3 t8 W1 A+ D+ v# Y
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可可那给力是不用说滴8 h2 F0 k* t' m% O, @

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很陶醉啊2 E3 a% S# ?! B- Z% _! w; z5 v
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