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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:14 编辑 " A; @8 T7 V7 O2 Y9 c" A
1 r5 r% H5 d# y2 ^( | @
9.菜盒子
; C5 d- F: B7 h7 r- [5 Z2 r1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
9 f, T3 p! a8 p+ b$ R 揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
( M% @& P6 Z( _: D& N' p% j# p2 N5 `# z 这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧- f! s# Q7 W* u6 [$ m* L
/ E' X+ ?: V1 w/ o' Q
$ Y8 Q8 U9 I" y& E/ t' v) x/ T2.拌馅" e$ x/ C& E4 K9 h
韭苔 木耳 鸡蛋 小海米( e D6 C6 C1 P8 Y! r
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
/ ~3 r& X V/ W; O9 i& |6 c( z & w- t6 F9 `. ^2 E9 F: a2 S
+ c" l; n8 X! V3 ]* x3 a' y3.放盐 鸡精 香油就可以了.0 U$ b2 n, G, H, s& X
6 ~' i9 y, i) W7 w1 E0 c$ R
2 U9 v1 ^7 e* U3 F4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
/ q: o9 z& A; s4 m) @' s 这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些( l" J6 ]( q* M7 |: t* {/ J( _4 I
/ J6 C) Z3 t% ~' |! O0 K
$ [- ?" @6 r; s( c- b5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的* `/ q8 a- |3 a/ I& N
$ }2 z/ v: C( g* F
& K, g0 G5 D! X5 w6.放馅,皮的一半就行了, Y( d- v" ]) p4 x! _( e0 b7 T
3 s5 J, W. Z- O. g2 }
) e, I( `# `. p
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~' F3 T+ c$ m( w. j

0 O$ V# K0 o& z, e! _2 r1 I) D( ~5 ?& `7 E$ j# V
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
1 K2 ] Q; Q* m7 d 我家没平底锅,我用的是炒锅
+ I; s/ Q5 W+ D! j 炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子" G) O [& ^ P9 E
到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
9 l$ H, m+ X2 d; I3 C' B4 P: U
2 U" ?/ U/ [" X3 n4 Q5 n) C% V8 Z3 f& s7 S
小心翼翼的,晃锅,翻面 F# ]9 Q/ c8 @' P) k4 ^
3 _, h/ r# @9 }! A( j
& P4 I) Y' |6 e2 X M4 _
做好两个,赶紧得瑟一下
7 T) s0 b8 K( p! B4 b味道不错,真的不错
& j% z k. V, s- t8 Z
' v6 m5 j: o, {: H0 }, B Y
: [$ T1 f# }1 j然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个7 r" T" v: v+ g. i& p( O
当中还是有糊底的,呵呵
) U$ k* e' ]& K* ]多多练习,熟能生巧
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