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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:14 编辑 . D& g& w3 Y3 I
0 q: U: J: _# x
9.菜盒子
/ D& e9 E6 e7 a0 e* e4 r1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
5 ~4 g- k) {( ~% t l3 A( O 揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面) r, A% _0 H5 P; c8 {
这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
) R3 j1 F0 N( Q- p: j& [+ S
+ y" _4 P) V" ~7 u8 g* s2 }
\5 `! ] `' y9 a- j; T2.拌馅
% J7 X2 w: Q: W$ s! Q9 c: z ]# l 韭苔 木耳 鸡蛋 小海米/ J' L( Y! t1 r5 w2 X$ n
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
6 x9 V. ^2 N" \4 o8 G9 t
. L. _3 G( N* A2 O: r' o* j* l
3.放盐 鸡精 香油就可以了.
/ j; x+ A" A: J! }7 `
/ s4 U& E: A5 G7 J7 V) B5 m4 U+ T$ H
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子, B8 `& p" D) I' m$ J0 V* a4 r
这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
$ l; q- e+ B" a9 g
/ [4 U7 a& A: }2 P( { ?+ z }6 }2 F" ^
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
6 |2 z( n) M% W : E# Z* t7 Z/ Q8 R4 c
) V. J/ g& T' y6.放馅,皮的一半就行了- M" S: U1 P6 n" e6 ^& a! ~
0 M$ V+ L* C3 x: l5 f
3 j6 t/ [: z/ T4 [' A1 A! \7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~; k+ D1 s2 _+ L) X; \; d

% _; Q' r2 E( E& r) c! Z1 u* e
+ W: c4 L; w6 r! j6 x K2 z8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
3 m5 c6 D3 m% t( L- K0 ?$ n 我家没平底锅,我用的是炒锅
7 A1 X) g, w+ L* O& B1 Y 炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
) l3 s1 H! o9 Q 到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊 ]' g: h8 u/ f' L5 b6 H* D# {
1 k% F% @& F" |
1 A- o9 L5 b& }; d! W6 _小心翼翼的,晃锅,翻面( z4 I H5 t/ v0 }( B" O
2 A1 O9 a! E* B6 O
9 |- I" Z5 q9 J& ]
做好两个,赶紧得瑟一下& c1 J3 c- r" i/ v" [
味道不错,真的不错
8 R7 r* v0 [+ J
/ \. P' A0 j& @% H- N6 E/ ]5 O+ V& |# h' w. ~1 h& T
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
0 |0 G8 O/ J5 y) a4 W+ ?当中还是有糊底的,呵呵$ @( m5 O% J' u- H- N+ H5 j# i
多多练习,熟能生巧2 j, q4 m5 q8 L ]- T
: M) b3 q2 p. T7 Q+ x
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