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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:14 编辑
; S8 b6 C8 J+ r% b0 p
8 @ @$ T' o* }- W2 T& K9.菜盒子
j W# Q8 l: |1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈" X3 w! X5 R1 e2 f1 x- t' ]
揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面$ |/ v2 H; b$ x
这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
& e- U* @. H5 t/ W ( z- G/ Z% E; K7 G8 G* u; c
! T" \; A' d( Q2.拌馅
D, `' e) r4 W! {0 c 韭苔 木耳 鸡蛋 小海米7 I7 G. W0 M& P* d' Z( m
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)# {" O; e4 y+ Q
: m# \" z. w$ r- U' r+ N$ b, L% i
" M) F" a0 o( D9 z& k3.放盐 鸡精 香油就可以了.8 B+ U1 D6 W" [1 W% u/ s0 o
( N) D4 \" N8 X( Z# [3 _4 P$ ~! L
* j3 R! B" w+ d' t4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子4 p5 O6 j6 R4 i( q5 T3 P" D5 _
这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
, A8 {( s9 Y2 z! @1 X* V 7 h( s) t \" F7 P6 G; R8 {& w
- V2 ]. q7 d; W* H/ }- q( H* `
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
) @! e9 U/ g" Z5 }
' ?0 n1 Z0 [ L. P' J% D- X* E4 x" b5 X' T* p% E
6.放馅,皮的一半就行了
# D* z. i% N( f6 i9 N- ^& a7 `+ A G
I! I3 j6 i! t# Q( U9 K% X9 X0 y2 s
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
6 I3 U& k& J1 f1 V! ?8 @: R2 m8 ?
0 W1 A- g7 S. Q P/ X: F0 |. O/ j: x1 i- M( c/ r6 |) ?
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
7 b0 T# d8 r% x9 r 我家没平底锅,我用的是炒锅% g2 F' @& u# C% v+ N" \. O5 A
炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子- T- P4 X) O2 s9 [3 K- D5 Y5 R
到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
# @; H9 p1 Y+ _% D, y
% v, w# D! r+ R9 m, J5 b9 H. k# Q" E4 q+ {/ E
小心翼翼的,晃锅,翻面( a4 I( \2 Z7 d9 Q( N! a1 K3 V, U* r0 A
/ k! l# L' w$ u- Z u& @
! c9 r/ i9 t, F% W% b1 I6 h- E
做好两个,赶紧得瑟一下
) ? P' g6 w! N; D2 h' p味道不错,真的不错' f, u' f1 |4 @! k; C
! D$ ^9 z0 t. ?& M8 ]6 x6 o- Q9 ^
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个# B" D8 H j, j' R2 _( t/ J
当中还是有糊底的,呵呵: h: F5 L( ^' u
多多练习,熟能生巧
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