annie0822

% S" f- z5 K$ I: O' `9 a7 ?" L" R/ m
欢迎大家参观新作品:1 M4 ]4 }  m6 F& C
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
' J$ x& i! b' |& }2 g6 e( [ 1 b* w# ]  d; E9 u& l, ]  J- Y

, p, `% m- [1 D我本身不爱吃面
5 A+ k% |0 K: e) k但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的' t  K7 j' u+ P; o
开始学习面食
% o7 u, O' \5 F  j" D) t现在只是略懂皮毛) s8 g3 s6 @0 h) Z9 F
还要再接再厉
. F( R" Q, H1 j# @# V/ j
% b& ~0 C+ h) d

annie0822

, Z6 t. Y  h0 p0 ?9 n
8 B$ m' m7 N0 `+ k- f, z臊子面
* B1 u6 ]+ S/ U  ~0 `! M参加活动.今天动手做了臊子面
2 [4 R. I) H7 m. I( Z" a: t# g对于我来说臊子简单
/ W% m0 m- e7 n+ e9 X做面难,我的手擀面,还不错吧
. q6 ]: t1 @( ^) Q4 l, h7 V, t5 a; p

" u/ Q3 ], X" s# H; O

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

0 x2 r, U+ z0 s' W2 k
3 Y+ |$ e: n; j9 ^

% O7 |0 P8 j& E8 K: Z
1 x+ O0 i9 w. Y, ]/ Z4 R, d
; u1 W( L2 d9 g: j7 ^, v5 o+ z$ T8 \" [( {0 G5 N
: Y, ?! x7 S8 B2 f
# X0 `5 T1 O4 ^8 S4 r9 t7 l

川子妈

来看啦

annie0822

5 C' |( U# a4 ^& I) V! W! B0 T7 }

/ n, W1 i0 }( U接下来都是以前陆续露过脸的6 q- h0 h4 w  x" K1 b8 h- x( Z
二,美美的大馄饨
& f( @+ S. A6 M7 T如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
& Q/ x3 b+ G, G特别的天冷的时候$ N; h0 K  Q5 F/ v; h& i* n7 D
那个暖呀' o5 Z  g4 N5 U
1.先炖鸡汤6 C% @4 L% Z% n; [& n
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇! `( E9 V9 h4 ?* q' k2 h  X
小火慢炖,加盐就OK啦
  M! d2 ]0 K7 J炖汤的时候包馄饨& r( v2 ]7 r/ `' c7 G
3 i) N+ l  A- N6 T9 j
- r! ]) I  {2 n9 X1 |7 x
2.馄饨馅--大肉香菇
2 C, i% I" R& {% F
0 Y6 ^6 w& q9 C0 |! F/ F+ E8 y3 P  B( X2 W4 _* z5 z# ?
3.开始包
$ a; A  G5 n  J0 O) p: z + ?; e0 W* j# ]& j9 |" J

$ O3 I9 M9 c& o% l3 c3 M* m- Y
$ A: M( H' R1 \$ Q: |3 p' D' p' _  e  S4 Z  u/ A

# K$ {! [* @, h! t
. @/ m0 X* y) F. p" u这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
5 [, G; p: ^3 k  w
  e2 Y4 h* {6 o: T' H$ ^. y* n0 k
) c4 Q5 K. u# Z- F, i3 J一朵小花好啦,嘿嘿
" A1 u- W; r0 ^6 M9 c8 v. S# y9 e$ W: A% x

3 `5 v  b5 f, b, v$ l- ]& M集合站队! F* r* I$ Z1 C4 G/ @' u
& m  y& g% b0 y, b- X' q
0 p' _* W5 J' m
煮馄饨
# b) F5 P  y' l, q2 d : j2 z# J5 }9 s2 L

( A9 g* Z% |! K# J7 u+ N  P绝对大个儿的哦/ t+ {, a. ?8 c* |# q
# w" |% h7 m/ M# `! I. p* z/ Q# Y
% W8 a  H% ^! k# R8 V+ R
; r1 |3 b+ G" E$ K
! \1 R1 k* A% }+ G8 t& m

5 `9 I0 x# J9 ]  b9 `& I' b/ I( q
7 l; Q% v2 P$ B/ \4 S* U4 g* ?' W8 q3 C
. _/ W, M9 l- B9 j' h
0 p9 k' u( }: j/ C9 ]
4 W8 p6 E) n" _) `, P
7 d3 m2 B2 D& N/ c9 I1 y. D$ e

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: I# v) L2 i( R: X# y% E' D4 T! L

: c  o6 d$ Z$ k3.杂酱面
: {/ t' H8 I: J! w这应该是第三爱吃的" m) m5 ^7 c, n+ L& k
可可爸最爱吃的肉酱
4 v% Z% G3 w/ ~8 }9 i1.准备, P2 E% W; z* Q$ u- ^6 \
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱: m+ p" I2 y$ r0 g; `
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
" O* B0 z, P0 a: y: N % C* o% z4 \. k) Z1 Q" c

" R3 N  X; _* l& L8 I+ f7 ^ ! h$ I6 b* T/ D7 w$ E8 H

$ |3 Z% J, I% h* d  x. }, n2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃
( a% ?" H) s+ f
. k, w  _" V9 n+ K
, \' m$ s# `& O! U3 P: i1 F
+ {& B9 O! l, F3 t. q) r9 Y  r# a4 D8 Q# [7 x" A
3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
# T) `9 z5 @' {2 X : B) [' k+ h' K( }* W

% U6 Z+ A1 |4 ^9 s) A% `& ^. t( u6 ~4.放土豆,加少许老抽- q% ~( m5 Q% L. L$ H

/ M3 J8 C) s- y) r# d; k' s9 M5 g5 a; t# w: I5 j& x3 l7 u3 @% v
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜' g, S8 x5 `8 Z2 o9 H6 _
+ u# b3 r3 [: ?7 j
" K7 ~( U% ?2 ?, D  ]3 j
6.加盖小火炖10分钟左右
- h% B5 x$ S1 u1 _
  U. y& @* b: w7 u& C
2 d9 a5 s" S& @7 N7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了
% j1 H2 M8 B. c) k1 X & N4 h% ~7 W$ v, ?; ~8 [

$ v( j3 P+ c( m
( p" p5 ]. J) {8.煮面
; m4 K' B, l+ @, Q4 P / l: ]2 v; Y: e% E) U2 }
  a+ e( `4 N% \4 ~0 J' i1 z
9.开饭啦+ J- H) [6 q/ k, F1 e. f" C
2 k2 `: g: N# b5 J: \) e

1 v, T; A. t# H& R0 r- h10.看我们吃的香不香
7 W- M4 Y, [; q1 {! o# Z5 E. X7 e: c ; a0 Q% |& m6 [* x9 ^. F) v

; E+ I. A- l# l2 n9 W
4 U: N- `* p* u
1 \1 l" Q( P9 r! y/ n
3 E- P- H2 g/ y% ?: f8 a2 u7 H

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。1 J/ S5 P5 F( ]! x6 _0 {
不错，学习了

annie0822

' @! l. b4 L8 j+ A6 y$ u% \1 s0 X/ i0 H/ `1 d2 w
4.拉条子拌面
5 C6 B' A+ @0 g* p! h* T* c4 |

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
4 t6 Q" O' m% y2 X& z

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

7 O  b2 o! u0 L# N/ t

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

  ~. a% e! H+ \# q' c- I! D: q5 x
0 c" ~4 x' j  y" O5 G% a/ d8 } 9 k7 |; l, ^2 T; y+ G. e

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

; T: ~- f4 W" K4 K' J ( u3 c  l( ]2 w4 {: `
6 b7 g1 r  L0 }  o5 Y+ z
4 e2 }! `- |( G1 W- ~1 ?. d
  H* y$ _8 x' h
! w% Z9 L) }; y8 U

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

) K3 Q/ H8 P' A5 k0 x: n& V
7 ?3 L' D& i2 K8 O$ j9 F
5.红烧牛肉面) V# Z, J+ j5 U
关于红烧牛肉的具体做法见此帖
8 N. e# M$ j: i  j- ^[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~3 g6 c3 v7 ~  b) A+ O* H3 l, j

, E8 q( L+ k5 h一人一碗

6 V. _' ]2 w. ?- z' a0 `
3 |( `/ X( N+ k' ^
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

0 s1 {2 a$ d# G% }0 `# L9 E3 o+ B! h
2 o4 k- ?3 }, a' r& [% F. p6.好吃不过饺子+ l! X( j" }1 O
最先学会的是包饺子! \; O6 u# \% q  l' X( I6 d
以前在我家,根本不会
( h% d% s" {2 U0 c  X% _因为有我爸,咱啥心也不操8 p3 H7 n  Y5 e* p4 v1 Y3 _
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的% G% l* w2 U/ e2 z# S# \, k
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
, i$ J  s& I- V8 G; r/ d, f% p' p! n
各种馅儿料4 D& n9 R! @- N5 o7 e0 C
荠菜大肉馅儿
8 ]* y4 l# b8 e* Q, O1 B* i
# Z6 ]% A2 s  h' n/ B, f7 G2 x( R6 n9 j, e
韭菜大肉
/ q1 `' N  E+ a5 Y
9 T' n! C8 Z6 M- l
- [. a! }/ `; U, l; n- P7 |  C大肉　虾仁　白菜9 M. g1 e& T4 I; z
7 v9 `* ~- C9 r  X% g# g6 @

+ k+ N5 }' q( ]2 X2 \$ n- z豆角
( F; p* e) @5 I; Y  _
, g% t0 m/ d! z. X% c( G+ e( @' [$ v% \. O& g( q
胡萝卜
4 U# h. o6 Z' h% u9 C  [8 {4 A
& l8 H. U1 H% ?! g& E5 I
" `% b# q9 i% I3 F5 o% j- Q, I7 T- G小茴香
5 S7 C* o9 R% s' [) N+ [0 B# p7 o' F( T
- f3 P( x! D$ `! c; G8 x
我包滴
  U2 u: Y) i, N8 q5 E + e2 ~5 J# }/ C/ p/ P7 I( \1 t
/ ~& k* B# I# _: m6 W& x) a+ q
开吃
. j( @# f1 A6 `4 e  F
7 j' E/ C$ _2 e$ W4 q) r$ G% T* Z, `+ e5 Z6 {! U$ w' P7 P" G9 m

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: f, `7 R/ G9 a; [9 p: G0 X7 k! G: e1 t) I: l8 @5 ]1 W
7.手工麻食0 Z2 q6 Y$ S* z1 [5 o. ]
搓麻食
3 _3 W/ @% V1 |3 I具体过程没拍,满手的面,弄不过来% e& T; K& }; L2 B

' p9 b$ i4 O: [, D7 V9 Q/ \1 A
4 R9 U. c# l5 m! d* z
8 g: r0 H; `/ K3 y3 z' W; k$ J 3 X6 `% K5 z, ^3 n1 H+ e3 e; N' P

4 f3 c4 G$ v  s) f4 V0 @/ c8 d( D好大一锅
1 s) Y5 G& T8 M/ L & r+ {5 d2 i* L0 {. ?. C

5 H+ w5 \" B, V" r5 ?: B. B

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- l5 z7 ~, E) N2 L. W9 f" k

! E& U, k( J3 K5 T! J8.萝卜丝饼
. Q! w( E# i0 Y* t$ B( A7 C' G1.拌面糊" g2 \2 x8 o$ Q5 H! L
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
& Y4 D, F; U# }3 I4 S% j ) p  `1 A& Z$ h  ^

% t- y5 X- r4 m. x( ]& u2 h9 _2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
& P0 h; V3 C: w) ~3 ]! [/ q0 O 1 b, T3 O: S! A2 X/ G( H5 D

6 W7 ?; b9 O* a+ |7 X3.转动锅子,将面糊摊开& B2 \7 a' ]" u, X+ G+ Y( U
, u% l! T, ?( _. M9 [
: E/ v- v+ T1 u/ t% L" ?
4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
) C$ N- u2 s  T' U: |1 Z: Z这是翻过来后的样子!, \# j7 V3 Q6 Z' ]% t: p
5 E& Q# B  x9 K/ x/ o; M
/ B5 L- E" U9 U4 [3 ~& {
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
* O7 O6 t6 t+ ~" p2 Y! i改刀,装盘,开吃
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$ v9 s9 W* F/ r( O' o/ n- U# I

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. A9 v+ K5 ?! x; [' K; j! }9 p# n
9.菜盒子
3 @# L; U  c) _2 {1 g# ~" \; i1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
9 Z- ~, I: [5 G, M. ~2 m8 q' Q2 D1 E  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面# Y$ h$ U- }% K, y- C
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
8 [" _. F: H; {# @- K" z) f ; ]- q4 A, B' l
* i1 A- [9 O; R+ R, e' x
2.拌馅1 G1 T. R$ |$ c. F* u
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
8 c8 d! \; y3 M' K8 v4 J(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
5 ]* m+ i7 V* ]7 M( t
; t7 g" U% F7 Z+ B* F8 x
- V' F9 n0 o0 [5 \; T% [" {3.放盐  鸡精  香油就可以了.$ [9 e. ~+ [3 F! k' o

- |7 ]* K1 R+ v, Q1 A% L+ U% }! w! c/ k2 \  y* E; E8 F
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子9 k! r+ M' I9 X* D/ s% I' a# T1 i
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
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/ p& r4 v5 \. E) d% ]% g2 r9 b* v: a* ]% @2 T% }
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的% }4 @* q& O- |( I: T* `
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. l7 g* J( g2 e# O; m; J1 v6.放馅,皮的一半就行了8 @. R" @; M  Z# v( u) U
, f5 j5 ?: r+ @9 T+ o& F
6 V; X* g6 `6 j9 x7 \9 [. |1 U
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~0 |$ L9 ~: v, k2 H

$ Y( \( s' `; J1 @1 W1 H1 ]
# V  q/ e' A& R/ E  d8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
) R0 O+ V3 [. [( q  我家没平底锅,我用的是炒锅; [! n) R  A+ a
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
  E- n3 w! b# V) ?  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
) j; C, {+ C1 J, N 6 F& R( ^7 R, l4 v& S

# w  u8 Y# U: L% _+ P小心翼翼的,晃锅,翻面' X0 b: n6 n9 l4 Y6 y

5 |9 [, ^5 v' v6 j9 C) f& ?! b, `: x% c8 p8 F0 z% \- Y7 S# M
做好两个,赶紧得瑟一下
' G% g" W0 L# l% R味道不错,真的不错
3 E- i7 F5 A6 ~6 a8 d
( _9 x7 D( F% {1 z' U
9 c; D, T& W5 V- G, a  u7 h然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
- i5 ^* \3 e  r" h4 f. z: B当中还是有糊底的,呵呵% ~" K6 c5 g8 J- s+ p( |
多多练习,熟能生巧
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ananma

看的我直流口水！

annie0822

( s2 Z- m2 s3 ^7 G6 M& `( C
) N. i! |7 U/ V% Y/ |4 o10.卤面
" _, K9 d3 E' f- @0 Q这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
0 Q5 K4 W* x! M0 R) `2 E在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦) k  g3 E" m, D$ Q. b  q

& x. J/ }, G- p2 g/ `  N; n7 k% t6 X% p
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~1 C4 x1 ?3 C, L

2 m1 A' T7 o4 V4 U) N# z* D: j+ @2 g; d, `: G0 l; n
可可的
# _8 Z5 J% ~7 ]" f/ H/ t3 y# W . `, y9 r( M* ?0 A8 M& h- [- t
) K3 s( r( K' \+ {

, W3 V4 d# F& x; Z5 P8 H

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3 o. K8 W. v& B: g5 ~0 |! g
- H& S$ ~$ @. F! j" a6 `6 A0 u% C# A/ K11.腊汁肉夹馍8 v3 e! }( Y9 A' ?! [% w
这个也算面食吧,呵呵
% f2 q. s: T5 q虽然饼不是自己咯的! B' B; m$ g& R, Y9 B" z5 S( B0 {
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)' R" f. a( d3 x9 j$ p

1 F  M# {( T2 v" o& x; J
, k8 t; H2 Q6 g" U  ?  V配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  : }" C  w' @" j. l8 T- ^, E2 H
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思. M, F3 H, {1 B) e+ i' z% j
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
5 F6 K6 Y  e+ k" j) H
" R! K( M+ H+ a, U5 ?" n* U4 t4 d: {9 i  O
) u4 j3 M) k, W) m
步骤:# ~1 \1 l. ^# V' P$ I
肉洗干净  切大块 放入所有配料* {1 }( g6 Q$ s% M
, n' p! `9 p+ M& S/ ~& c" h

, s4 u3 }1 j% Q2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 & K; X8 B4 w& ]) r8 A$ x
7 s+ r. j& q% N9 Y% p& ~. Y9 s' \
2 F# G6 g: @3 U+ [( ~2 A
3.上锅
, U1 t. U0 v5 c" z+ r; R
  j: R+ k6 X& l' t$ r( j& _+ |" d* c
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟  Z) D# ^5 N, ?) |4 D. y" x$ d3 B

; R, L  Q. D% y. o& l  f6 ]+ x! N2 P' w  F- |. h4 s, S

& P( g8 j3 _& I% \" B* W' X' n
0 R7 G& C- @: M, @4 E/ ~! X! c$ b5.烤饼2 ?% V- ?- G% r; I/ E4 g6 C
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK4 z, x7 W% o* g. R- `- S( P: X; a" S
- P5 p6 W" W. E) Z6 O2 y7 B- M
. T0 n' E1 i  I& P" j$ t' R

+ p; i4 r% x! E

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3 h3 k. D* s9 z$ P' K

, z8 W2 x( j1 F& `4 T切肉,夹馍* @. H7 d) a4 |6 L; F

$ u3 y6 T* Q. j# v6 U8 J
( S. x" T7 j+ G7 K; T  q得咯~~1 K" z+ t+ j! t6 k2 h7 M

) J4 A0 ?1 s" M; e% v$ O6 j' i  R( |, s9 G5 j
可可那给力是不用说滴
/ F+ i& F0 ?* s( p3 w; M* E
1 f+ `& P- |9 x/ f
( b" b3 j/ T: j% T  h5 b很陶醉啊* z! o7 I8 z3 N+ M6 O* {, l. }

/ B  F5 ~2 q" ~# o" R4 D" j; f- f* N
0 `, X9 r1 T) @5 b, X
, c& s/ x: E9 j$ {# N

9 `, }1 u% g& s+ V: E1 p: O. V7 I* J' c( ^& y5 ^* Q+ H' _2 i
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