annie0822

: `( W. ?4 r* x+ }
' M: ~* }- t! x欢迎大家参观新作品:  W  b+ {) D& j7 q; [3 ?0 o
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
" n" X' H- b* @! {9 |4 e& A
) t1 U6 {& N3 J8 S: B
5 ~9 G! d4 j$ c% ]6 Y我本身不爱吃面7 P- J4 j' i5 I1 r3 r
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的: g! \0 T" W5 s6 A
开始学习面食3 v, X: ~  p3 j( J5 O% y
现在只是略懂皮毛3 k6 E2 p2 |" U
还要再接再厉
4 Y$ B. B, x3 X  ?! B) ^  X6 ]5 g* e- D, j, @

annie0822

! v* F7 `  n% i' u9 d5 Y, M9 [
) G8 J4 y" o/ W0 t, ^+ A- R臊子面$ e0 F6 b- O9 B1 a! S
参加活动.今天动手做了臊子面
* P% s& H' X5 `3 _2 [0 J对于我来说臊子简单$ P6 u2 S6 ^$ n7 \6 P- y
做面难,我的手擀面,还不错吧
) P$ `/ V3 D% U. z7 e: a
* G( T( Q. t/ R( x# x. h9 E$ [4 Q2 h  Y2 W: P

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

" S* N. H; D" Y  y' L+ h7 C
! F( V  [0 P6 \+ R* _

& @7 y" A6 E! P7 ?" K7 {: b: c2 d, m' E- [- K

& E( d) J7 O+ i5 {
- l" T( b6 {5 O& r9 K8 n2 C( Z: w; {/ |

. F; g' [; M/ I+ P

川子妈

来看啦

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" R2 F# q: V! C- l
5 [9 I0 p- O1 Z# K2 ]0 I" A: x
接下来都是以前陆续露过脸的1 M' j1 f+ j3 _/ B/ U' g3 q! }5 f* @
二,美美的大馄饨
: X: M1 |  v# I! N2 t# A如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
+ b. y9 W8 s0 g9 b) Q* O2 `特别的天冷的时候, R. c# P2 |1 {" g8 G& i& j% `0 n. S: X
那个暖呀
! g% C2 M" V, F9 A1.先炖鸡汤2 u9 W0 f0 }+ n2 s8 p% C) ]
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
8 z4 m& j0 [" O小火慢炖,加盐就OK啦
/ i3 |2 S: M+ f) l3 o" V炖汤的时候包馄饨
8 Y" l/ Q1 i) `9 F* C$ S # Y, p) p1 G  n2 ?6 z$ X/ j
9 p7 U/ o4 h+ }  Q
2.馄饨馅--大肉香菇- W. {. ^% G% T. P! I* F$ @/ v* n

2 t, u$ `( ~) Y8 F5 `, o
" J) {3 h; M& ~$ ?" @0 ?1 p# n3.开始包( C( s( X- y' z1 x) C( x7 u
( f' D1 u* B1 O
! X. ^) H7 ~! D: C7 e6 s- c9 H

# a, ]# M( J3 r7 l& \9 z2 g4 e, O4 P: [+ Q4 I: S4 C! v

8 f+ P8 w5 o+ C' u4 J9 J
  v6 W, i. ?: u/ D2 Y. v7 r! ?. d  i这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的% p7 m* j" o7 E- K, m& i8 o
& s' ?: [3 ]. o/ V6 R
- K# P* w. L2 A
一朵小花好啦,嘿嘿9 Q/ M# [& ^2 |0 j8 j  s8 c

0 P3 Y, d6 @1 S' s6 k! J9 Q
+ R, u$ s0 Q# K4 p* j" k集合站队
5 n9 S# ~2 Y( K, C
# r* @$ q. {' t1 M! |1 `: i9 }2 ~) X- B
; g9 l9 j1 |& t% `- E. _. @* C煮馄饨
: ~( L: a' J& H. E9 S* u5 ?
! H1 a, S) m0 S0 X/ r- F3 x' f1 r
- n1 o2 o; k$ x* t8 q# l0 o* z绝对大个儿的哦
9 R$ i( X) `: a, n7 D  ]9 P2 A) u- |: ^: r5 Y( y
% \+ l8 Z" _0 |& `+ N+ Z
5 U- L2 B: Z! |0 F0 s0 X( q2 v. K

% t' i( O: G: E7 h* P! t, v6 I 6 o. |9 l% u3 ?2 }# e

6 I/ |* |& D; L
  D* J: x4 W2 [; K4 r
0 T5 \5 C: Z* i+ C* S3 ~" o/ z0 f! t2 U6 V" C) u% M

7 S0 m$ ]6 q4 x& W  \9 j$ W

annie0822

2 K+ e' N! |- f# B$ y  z: |/ o/ t

. D- {9 D; C& B3.杂酱面5 l2 T( D0 I3 w4 @  B* M
这应该是第三爱吃的3 P2 }$ ?' v- S1 p% d% G
可可爸最爱吃的肉酱
8 T5 ^7 j9 j9 m: O0 d0 d1.准备' L8 \, ~9 r4 P) h
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱% P- W# h) l+ L- ]5 K% T. T
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下! q1 g7 p# F$ h( W% p$ @
: {) a$ E% Z9 F5 Y
, r! j- l/ {" W, u) G
! z& X- W8 T1 Z  H
- i9 |. J: |# ^" B
2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃
( d( [! ~. q9 ^/ u9 A" U  ]7 m 4 f3 v/ B4 l* N% c$ P

' T; ?; U" e# l. l5 o
" ^; M) c$ ^& w/ X6 h
9 j+ g/ w& ]  n% p3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉- j/ e' E7 z" A. H9 h- |0 C
. Y6 c+ N- D# E  \' T* ?$ [8 G3 I

% }$ q# V& t! [4.放土豆,加少许老抽
( l4 [* c, X0 t! t) v8 [# o% F& d
" t2 v/ M& M/ [& v3 M& D% U, U* v: A1 ?" r. {" Z1 C/ A
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜* p; q, A8 k+ Q0 V, a  y! Z6 v4 Q5 W: C

* h( K# g" V1 n7 [; v7 W
1 I8 V% @2 y& F, s0 k/ O/ C6.加盖小火炖10分钟左右" ~& r  l6 @+ w; a' [/ `1 t1 n
; T6 m0 v, {9 H" ]9 z- t1 @
  z+ m/ ^6 H' _' w' t4 ]
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了
/ m6 i  ^, [0 q
- O, h% i6 ?" p  F, P' {6 ]7 \( v1 e0 u* R2 F5 ]' w0 G

! G0 Y0 [, T* n" r' I& I4 }8.煮面 0 ?6 Q: ~5 T" L
8 }/ _: ]3 }. D' |6 l
. [: {3 i& `. X3 J
9.开饭啦
5 v5 ~. e/ @# J$ G5 A& y2 s
4 x" Z: c# _& t) E( z9 g6 A: j6 L  z1 l
10.看我们吃的香不香3 P. i; ]6 ^* J, w
& _* M1 m- r0 q! m5 {4 }5 x( B/ j7 U
+ K" \) A: I' [! G9 X5 v. Y

# R( [* c1 c  m& B2 X. H  {1 ?5 [. u! J- s9 }- s, X* U

0 }+ F$ ?% g, w1 A4 R' O/ m

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。
! P/ B9 T# R  F9 i+ z  {2 m不错，学习了

annie0822

* O7 t' P2 Z; I5 Q  J0 n

) \& f* `  z/ h; u/ L4.拉条子拌面
3 Y! \6 q" _% Z  z

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
4 N1 E" U7 K, r# I! o  _

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

4 U* Y4 c& p. s6 f* v( ~! R

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

( \6 F, \& m6 V& C+ o  T7 m' e* v9 Q

2 x2 w4 O0 }0 Y$ r

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

0 w/ D  I/ t% H5 ~ 5 G8 f- j- J; p3 ?3 X3 E6 @1 z
( O6 w, v6 \! u

5 Z/ P9 b2 \4 e: O" i' }1 n6 `9 v* l! }/ d

7 c3 c. U. ?! Q5 `2 ^7 s

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

5 S; p  }  X- q1 @: P* M+ W! Z$ G# b1 s
5.红烧牛肉面; x- @. l% E+ m$ q
关于红烧牛肉的具体做法见此帖
3 y6 Y. r% y  q+ v. w2 O; Z9 J[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~  R: l; ]) }4 @! p1 r

2 D# m" p+ K$ Z0 K& C
一人一碗

1 Z) N. T: b9 a& B5 y* `
: ?3 n" s4 _' r! ]3 [6 ]; f+ [
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

% k) G- H6 m( n$ i1 M# m; ~# z5 C1 z* z4 P' L
6.好吃不过饺子+ `/ ?' u2 p% d
最先学会的是包饺子* c3 H5 J$ \0 G
以前在我家,根本不会
" Q8 P! n+ ]9 V$ s' {& B因为有我爸,咱啥心也不操7 e) d: p$ Q5 Z  m
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的! G# N" f' x/ q' v3 ~6 `5 v" y& v
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴1 R9 {* E# |0 r7 Z; m0 T
9 G8 C5 L- F; i* {% n
各种馅儿料+ k$ g# ]3 N! `  v2 P8 d; S; `
荠菜大肉馅儿. u* t+ P  Q( G% Y

# u% c' [5 G/ _0 d6 T, T+ G. I( J1 k( L4 R, ^/ h: q& p  ~3 }7 ^
韭菜大肉
2 M6 ?5 J- _, F7 K4 t ; x. j, ^8 _& P+ C2 c
. Z( X  S  N/ x0 C% G
大肉　虾仁　白菜) j- B# _7 G: @, v" {  ~8 [& Z

% X$ [6 J( K7 o( S/ e5 [% p( @8 L7 e, ]# P" G7 i+ ~  R% M, Y
豆角) R( {; p: c( A2 ^) J+ r
" }3 l9 p0 ^4 s

2 P7 n4 g/ ?! I. H  f# r" ^/ L  [胡萝卜
; F2 \' a# L* ~% x% D. e8 S! `
2 q! g5 Y& n2 J2 L6 r; j( Q5 _# X6 `) n: T8 y
小茴香/ K- B5 h# ?3 M  ^: X7 r$ Q5 l

/ Y# y- [+ O' P7 b% W6 |; E  a$ w, S+ p6 Z( |
我包滴
& z2 k" Y( g) }+ b, l/ k" v6 X% i& ~. I
' R4 G0 y' ^  u! d4 @
3 H% R4 k9 \& ]% S; P开吃/ o- a& A" v1 ?; U
) ^5 {. R1 S8 o' \- z  y% Q

9 a* U( @- v* _. {$ g

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6 F1 d3 u% n7 G( d. `$ z+ ]
2 [/ X3 j7 K9 f, i3 l' k. y
7.手工麻食
* L' C7 H+ `  O& K搓麻食! s3 [" ~$ x8 d% {
具体过程没拍,满手的面,弄不过来
7 T8 z, y$ E' p4 E! _+ W, B2 s" M5 V# U% E4 }6 q' i* p! G

9 ~: Q7 \7 O; L
9 K* Q3 }$ O0 w
1 }' O4 {, ]1 |( w* V/ W* U
9 ^4 [: O; ^' w( {3 o好大一锅" d6 d! Z3 g6 Y& @$ O

( X( t$ S. H5 z; N' ?6 u1 Q# v# w: \" @" o, O% k( k; D

annie0822

% N/ _' |6 g7 @- M2 e
3 _' B# r6 n, X5 y9 g8.萝卜丝饼& K# ~+ @+ U$ ]# B% j% I
1.拌面糊
9 A4 G( V. d4 U# d; `! f面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
# r  k! T6 h5 q
* w: P: g. J" V+ V4 U1 K: p6 p# J8 G) P: M
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊* g/ \) u6 }! Y( v8 ?
) L5 V% f9 A2 a# m; @

+ C  d8 c! f: j# t, j: ]) V: B3.转动锅子,将面糊摊开
" u& a- U" F3 J ) d) Z2 G( L( J; \- S+ |- ]2 E7 R
4 d4 Z/ j* r2 ~2 ?% [; T% y' s
4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
. i3 k/ B1 s& i0 p4 G  @" Z这是翻过来后的样子!
6 V3 V( s  i6 f! @7 s . a! X+ C5 Z$ [$ Q2 s5 s
) Y8 r6 d) R+ M- r& P+ k$ L( r
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了8 G: u, V* E: ?( V
改刀,装盘,开吃
" q: S  X+ g; O- W" Z ) |8 l# t. y7 x

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9 J2 I: Y% V2 d4 q: P) D: o8 ]/ t6 o, v% F5 R
9.菜盒子
+ x% m% T% w) m: Q  H1 |1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈6 @6 X2 T3 E- _( F) A. ^; P
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面( K! y0 Q% k/ U
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧) ]) r. ?" |% H& M

% v% O) x7 k& h3 x6 F
' p! D3 {) v! M5 N4 j2.拌馅
3 @3 b0 t) {3 A1 T  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
; Y% f( k. A% ~  m  D5 n- E(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)$ r7 R  Z1 Z8 s8 `. ?

' a4 X, t! i) K, G! ]
; b! h9 \# r) Z( M3.放盐  鸡精  香油就可以了.& M+ n7 t$ G% W4 {1 R6 I2 H8 C
; g2 U4 z& @( B% e9 O, W7 p8 ?6 `

. K( R3 F5 I0 r4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
$ x: a1 _9 n& `/ u. `  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
. j$ L; T5 T* c3 v/ v
6 ^/ P. A- F) L) E
$ E5 g) Z" C% X! i, d* W& ~0 V1 d5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
# u4 D- i8 O6 d$ M
8 ^2 ?, _8 l3 g* |
4 |& K* m6 |" O9 w1 G$ C6 i6.放馅,皮的一半就行了
7 T% r. G$ h( B4 L $ @- z; S  S9 v  Z! l9 |+ {

5 s0 m2 g: Q0 D2 w* }6 [7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
9 b- e9 S; {* o
8 Y8 v9 a- h# u2 ^. Q; [# C9 J: {# y. q+ O7 G6 n% K; o) m
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
3 H" w) A% l; p# E( F  我家没平底锅,我用的是炒锅
. u4 M: f! L/ G9 |8 _" p$ ^9 W& g  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子7 s/ M7 g! |( t! d, W
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
+ [7 E# r8 I3 [* ~
0 S* r7 U' h" U# B' u8 |3 ~5 ^
/ r4 b% o  E  {: @小心翼翼的,晃锅,翻面
7 J7 ^+ b8 U) {) V9 Y
& u, x' L7 S9 w7 w1 @' L5 u( I' R* Z+ Q0 g% V
做好两个,赶紧得瑟一下
. Q7 m1 t7 C- M$ o$ j味道不错,真的不错$ Y' r0 M* A+ W8 B7 k

) p5 p- t$ E/ J! b" o: f, t& a, }0 i% c4 X/ ?( o2 [! G% d% n2 G$ `+ A
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
0 R% V& B( d* T  {+ V8 s  m1 R" p当中还是有糊底的,呵呵8 B- k+ o; A1 Q! v
多多练习,熟能生巧1 a3 T4 u- v. H# j

. P. [# Z! \: N' X/ p4 w0 @

ananma

看的我直流口水！

annie0822

/ Z. A0 M# B# q4 o; z1 O# b8 e

. Z5 O+ t1 B( ]: J, s10.卤面; A/ W. |- q1 @% ]
这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
) D+ t% W- G% C. Z: f在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
" F4 N" l( _8 A+ ?, T) X
1 f- `% n% l8 I* C8 T" f2 W+ g: D% l6 r* q) J, H' r  L( B  k
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
: P+ Z- g; ?* ?' u
$ B, O0 Z5 y; X* B8 R
* Q! X: @6 u# M8 {; O& B可可的  t! w* X" y+ }" U7 ~/ x  H
1 T% R- Z. r+ o" T+ o
! s1 J6 ]. J) j. ~
  v+ L- Q- J6 {1 H* E7 r

annie0822

5 _, V* v9 T3 G- [4 [* G
$ o5 j  {6 @+ N' d3 V. o11.腊汁肉夹馍
: S6 }8 Z6 {5 ?0 A0 W, ?这个也算面食吧,呵呵
# z# y. I+ d0 M: S( v虽然饼不是自己咯的; k7 L( E* i3 Y4 p  b
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
& b! b/ L7 t( \5 Y: u& ?: q% o4 u* K$ g3 N5 O: m& m

* ^8 N  ?( E6 P2 Q# W" f0 A配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  6 Q* {* _5 O7 N
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
8 ~( v; W" Z, k- ?1 c, C                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
2 M# B4 r$ M# i1 n; o% H ) x- I% H% A' `! F) x1 N
$ D) }8 X; {8 N" P& w5 b$ a

: J% v8 i7 o9 X步骤:
( x& d: I) t( {! L' J2 B+ d2 L肉洗干净  切大块 放入所有配料6 T, h; V8 B+ E! H

& a7 ^8 {# h) o0 c3 ^- q2 Y! }$ Y
. a  o  `5 P2 M" b) A0 R8 ~$ @( ^2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
# n+ D9 X! n7 q4 j: e  V8 s# S
, B6 q* y4 _3 ?! d' ]) h/ u
6 W6 g; C9 M8 a/ k3.上锅
" s% z6 s2 r# h. f$ y
' Z1 ?% r6 [- O, q1 p
' R- M' J% w4 y) ~/ @" O" Z4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
2 C7 e, n$ c& I* K 7 I+ ~' u+ {& u7 l2 A  w/ r

# R- Q  k& ]/ s
0 ^2 J9 h5 Z+ A+ x. C8 j% G9 H7 |8 U" x' H
5.烤饼" a7 p- S% ^. g/ k+ L
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
' M1 @4 ~+ ?6 ~2 Y5 X 2 M8 [9 C5 g& }/ k9 O, y7 Z

& X5 ^" [5 b* O0 I6 f! C" }3 T7 C3 X3 J- b2 u9 L1 B6 ^( t7 }! _3 t

annie0822

5 B  T0 B9 R  A* Q
6 R+ b  P/ }9 O) C
切肉,夹馍7 s* K2 |" g1 \& X% f
2 k; {: u! t* F+ F* o2 b2 X+ Y$ m

, ~; h$ m* o0 _9 g. m& {6 y得咯~~2 L$ X6 F) s, H; R7 s

% B/ O$ v4 i, v0 K9 x1 J
* v5 ]  C3 ?, e: w可可那给力是不用说滴+ H( V! _: M) r* q0 h) B

5 N7 j5 ?  D2 U/ K+ y" R2 A
. O+ D8 ]! L2 p6 M9 T; l2 B! C0 s( E很陶醉啊& A5 N) t! U( o# e  O' |$ M
+ a; s/ I; v" r! A" \- o: }  T6 M
/ D# S) O$ {7 u: g# U# j, x9 E/ a
$ L6 P8 F5 z  x9 T0 W
0 k) t7 N# s7 `% M2 ]/ L$ J/ o

* Y' G' j3 _+ s# i' h/ [  N: y6 f4 R. P7 X) `, q; ~; @2 c" j# f
% R' ~6 r! [% v

+ O) |  S, j; W' R