annie0822

# m* A2 G* @; w: u  b) o
, F2 i8 y1 j$ z欢迎大家参观新作品:
% M0 p. _! l8 ~" j5 r可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
. V' d! T% m- e( V; i% T 7 G8 T0 W7 Q1 C3 |5 Z5 A

) B* P& ~5 e$ w. I我本身不爱吃面
' r" {+ P0 g6 z4 E% }但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
1 }/ N4 @& X; L5 g) G开始学习面食$ R3 u5 ^* D0 n0 C8 c
现在只是略懂皮毛- Z+ i5 N8 q- S$ a* ~
还要再接再厉0 {2 J% Z; U0 m; a

0 K8 ^& V& R' A

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" L: }& Q* v3 @

) Z! n3 t& X/ _1 _1 T, g臊子面
& H: O  ?/ |" v" a# y; U参加活动.今天动手做了臊子面
- V9 C( h/ Z1 N对于我来说臊子简单
4 Q& `0 v/ m0 P0 D0 V& N做面难,我的手擀面,还不错吧0 G$ h0 I! J- ^: Q2 n1 n$ s6 f3 K

% \) B; P# W4 H1 w2 @! h* `2 T* `  x. H. u# m$ Z! u

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

# A% N, L3 `# e. l" Z9 ?' n. n

8 |, B  W+ O* S. J
/ [8 n# Q! w$ B  d) l  n- a; d7 F- @  A6 f/ b. h( W

8 n5 N. d; }# [. J3 F; H/ p7 @& j& I; r

9 z% N$ P% R. K9 ]4 W2 T" [" r! C" N' w# c* _' Y& V' `

川子妈

来看啦

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, m2 h: s0 ]% H* r6 M+ o
" L6 s7 k% r' u. d
接下来都是以前陆续露过脸的& B( n4 d& {9 x& p! |
二,美美的大馄饨
/ {1 k: l- o2 K( I如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
6 ]" b$ l& H; _1 Z, G3 v* n' G9 X5 n特别的天冷的时候
: ~1 H0 H0 `" e0 ?# ~. o  ~* s: F' w那个暖呀8 t; ^$ Q8 [" Y4 l1 Y5 V7 s
1.先炖鸡汤+ Q) p" i5 M1 X. n4 h( n& b
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
  h* \! i  c1 ~8 e3 u小火慢炖,加盐就OK啦
6 V5 ~) f) l" ~4 H' P炖汤的时候包馄饨
9 O) l) j3 o$ Y5 I ! o& c" B  G4 b  d8 }) ]$ k
: ?# H7 ]! v( o- P1 i# R" f
2.馄饨馅--大肉香菇; b" \* A5 E6 S$ n" X

+ n) E; I  D9 ]( _: J
$ v) g6 H0 Y  L" A9 j3 g! d; a3.开始包+ Q0 y! k  D+ M, x+ N3 T( ]4 j

  K' f' s# o) a* B  J& q# N+ R5 X% n( J
, K# j& g! W8 q: M

8 y# T! b( ~: ~1 l  F6 {0 q! e2 t ! Q  t; J- K3 x3 P1 ~- m/ d' \' T5 U

" A7 O6 \! ]5 X- E; c5 g0 Q2 R+ p这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的# Z. p" S* ~3 S9 L( t
; \7 A! ^" B: t8 x, N

; _: b) T' _' V5 t: n7 \2 ?" @+ I一朵小花好啦,嘿嘿
3 G: e8 w' b/ n: f' L  Q! B* C( k; e1 _2 b

) P0 s0 _* n- I7 B" A% `% @集合站队
" _2 ~& c- h4 w
" q. _1 @- P7 y' _! T
6 c( b& l9 O5 M: Q. f, k煮馄饨
( p. @  d: W# C
5 T4 N! }+ S3 e% @7 i8 A( D% E& X1 K6 @
绝对大个儿的哦
) i* k6 V& d" X4 w9 t! Q$ H% v" U- v8 E2 j; {/ c+ Q% l% [

& g# S7 o5 o& k* S8 o
  o5 W- n: b) e
3 Q( |, H$ H- S7 [. c; l2 K( S
5 G' J% y7 `$ ^/ b4 s2 \# X! K4 x+ B0 t5 X9 a* ~. T3 C! G

" t: n* O' \- Y" U. ^" ^  p
/ J# w8 O8 W: m0 s8 r! O
6 K: U9 M; a  `" J5 o* s" l. |
% R* P$ _! L4 x. o5 J

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" w4 s1 p' E8 J) \
& k" e' t( a, ]  l5 J4 U- _  L
3.杂酱面
; X5 ^. h" J; d* L4 K# h/ B" e这应该是第三爱吃的2 H% r9 U, C, s  J8 d
可可爸最爱吃的肉酱/ B- }9 O1 l5 G0 ]7 _* {- K: v7 Y
1.准备
; n: I9 h: E! b9 ?5 _# t依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱7 t9 l9 i% V  Q4 L
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
9 F$ G) E$ X- d& I2 s2 o/ c
3 L2 c. I% |8 B( E  _5 S- h3 p
* ^; b. D5 K1 `: R 7 @' A- h! D7 B/ _3 [. D

! K3 A% `1 f4 j- k+ m) H* [! k2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃5 c( ]' ]9 F" n" Q
, r) l7 z/ R# p! }) V3 a
: I5 H- t4 f) p1 f! u
5 \  ?$ U0 ^" F& m  H& b
$ J* Y$ D# U+ L' q& Q' z
3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉; R7 ]4 F, F; o4 E* O2 z" B
) c5 D* f, `1 E/ X+ @  v+ W
. |1 F* ?" @8 o1 `, n
4.放土豆,加少许老抽
' d/ H6 h( _$ n# K$ B/ H: g" i / L$ s2 a' F) S$ _

4 F, X) R* w& Q5 I5 f* }5.放甜面酱,加水,没过所有的菜+ F; _) ]0 M' L7 T9 e1 V4 b/ j

2 E) m, A4 G) b* b& j/ n& i2 K1 D& Q; B! s
6.加盖小火炖10分钟左右5 C6 }. r6 p" B6 `/ E- U+ s1 A; V
! e' R; g# R: J4 c7 Y

! e; Z) s( A4 l' s2 S7 Z/ e7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了
/ y$ d% r& R! k6 p % U/ o8 A  P  W& I1 F
: a/ x2 G) D1 }7 k! M  e( B0 n

, S' @, n8 w: q/ k" m1 q8.煮面
; V% D% k7 M. Q, m) ^ 2 M2 ~$ T2 v8 W8 N. e3 I$ V2 w

) E' @6 X9 O$ {; c0 E! ]9.开饭啦! [6 P& I: B6 Z
0 c7 |" C6 f. y: D7 }/ ^- s2 W$ k
' U$ d7 @* q& ^& ~( `7 m9 S# |
10.看我们吃的香不香
8 _5 o* \3 n/ c# x, | / r, @  T+ c: R$ q6 L

3 P0 B% d' Z% L3 V5 M2 z! Y2 k: Y8 M* R# D' K4 q, O: ?" t
$ E& C6 K  `: i' w

" X7 a' b! k1 B# r0 J

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。2 N" c8 z1 L% {; J4 C3 ]& }+ J3 ^
不错，学习了

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, [* P+ N; d( I
2 h  u4 s. ?* M+ [( w4.拉条子拌面+ t4 F- C/ b4 C

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
/ s" N5 ^, \1 W' c) ?- I& }/ b

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

, `& P) x* t! ]3 E/ f* l6 l

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

# h5 `. S' l0 q" j; F) p5 Q4 b& X' D' U- U7 o) J; n5 T
6 V# [; B" {: j, @5 R

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

- e; t2 Q! q6 Q

: K9 A8 Q, a  ?& h# B7 [7 O7 y6 C  H+ X% b) E* h$ R

" c& Z( |, S% F  N) x& R6 d/ W2 C4 V" i' N, p
6 M, {( F- Z( \; {* y1 z+ j1 X8 u

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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6 _4 }2 E! S/ h6 C. N

' r1 }8 k& I/ ]5.红烧牛肉面; F6 e4 g$ \8 {' F5 i: m6 y# `. F
关于红烧牛肉的具体做法见此帖8 z9 k' v. n; C* T
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
+ ^$ m& W$ {7 W, t

1 y; m7 v" t  y, b( B- L# w6 c一人一碗

; |5 ~- u0 f' X8 t& s

% j0 c: E$ {9 o4 _4 _" I开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

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9 ]5 Q8 {- y! O: R8 d- {2 o2 t6 L. D, U% r
3 d' j& O0 U+ h( z1 J
6.好吃不过饺子
( v9 A" ]' A0 _* n1 P' |5 |- R最先学会的是包饺子: X/ k2 Y; [* W& A' O  V
以前在我家,根本不会
# ]4 Z& i, n$ ?! o1 `因为有我爸,咱啥心也不操
) S* P, G+ K" h4 ^后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
' A% _0 r, B3 [. T* b. {& q我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
1 `+ v3 L+ ~" C$ A8 t9 j8 R( \
) V. N$ h, x8 m3 {6 Q各种馅儿料
% B/ Y2 e- X# O+ R# t% @/ ~1 \荠菜大肉馅儿0 }& t& ~' C+ C+ E0 |
, A% W" v' d- }9 u0 r1 F( W
2 w' z7 m8 E) p: L  o* Y! T( Z
韭菜大肉& [: X) l' [) x

  ]8 z  k/ V' g# z" M3 P# j% P# x3 g, [; K) c: D1 j* s3 S' [
大肉　虾仁　白菜
8 p! W! i. k# u, A6 R: c+ M' |! p8 n' B
/ S$ e1 d8 ^" {* {: t3 q5 i7 w, e  M0 `4 W8 m. B; Y3 f4 |- I( A
豆角
7 _' n& J$ A1 d4 s * W& ~' Z% l; R
1 k6 n( S2 l0 M. v( t
胡萝卜$ g2 H* t2 Q- p+ y
! w; d5 N" A& M7 e

! k- i' P  U$ ]! O9 f8 n* S! `小茴香: b7 P* X" D! V

4 e' R# K5 Y% ~
$ p9 D$ V9 `3 }7 ?' |" I我包滴
2 q# C8 O" ~! |
1 d% K& N: r8 z3 J# C! T& M! e% ^( U6 C
开吃  ?5 s$ \, k( H3 F- G. m9 ?- o
2 u; e; H; W& q. X& g
. Z+ t. g. d0 d2 J+ T

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7 B) l) _' A; ^) g" x) p$ _+ V% f  ?; ]2 v% t! H8 c- Y+ F
7.手工麻食
% {. Z* U# `% H  i搓麻食* c0 A1 P) _8 j! y- S2 ?" M
具体过程没拍,满手的面,弄不过来
. D$ R- E& ?- c" ?4 a+ ~" [& L
: M/ L- B; `( ~7 V8 z7 J; ~
- Q% t( j9 N/ \9 u6 R! S% L$ C5 d
& n9 }5 n% d, H% Z( E2 h' k3 ?' ?
; _% b* |( s* ?& f
: s! p$ T8 O  a8 B好大一锅
, O) U+ X1 c4 m; l( Z- s
2 @8 C9 T$ [0 I' |+ ~; L
& m' O% \6 D# Y0 G) ?; M/ d$ H: M% o

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' P4 P  k8 E* [  N3 c# T3 \
# e4 u, F! Y% O  c$ L9 \* L
8.萝卜丝饼
1 g) W. I. ]; E0 F, N1.拌面糊
; H, H; G3 A8 p1 J% K- w- |面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味7 m- i! \6 U4 V" D. c. N0 e* v
" o: {% i- w) O9 W1 K
) f& u- i7 w; q  v  F  e
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊8 [  N7 d& F# q7 @2 {
1 o0 C7 Q1 V: f5 l1 E' L

) a5 h% M4 T& ^( X( ~# \3.转动锅子,将面糊摊开
" \* U4 E3 u! s7 `+ z ' f) q2 g9 O8 T9 L: i3 G# H

& ~7 N* A$ N2 Z, `+ T4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续+ ~* w7 V* S; h4 b7 y
这是翻过来后的样子!9 ?+ N: _+ `( N0 [9 _0 t! R
& y3 F  ?/ Z  [5 z2 U: N: T" A8 E
2 \0 O% u. r: N( @8 J; O
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
( R- Y4 ^% A5 G+ w6 X- A! h9 I改刀,装盘,开吃
: W2 J, c) @0 q6 }/ |5 K
' S( y. s" d4 u* u- @( z: v1 Z4 }

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! x8 ^; u" u# d
+ v3 F2 U# c/ S  `, h4 j9.菜盒子2 ]; c9 z, N% i
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
) b: ]  n$ F4 w# {* p  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面, T. @% S( w' q8 Y
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
2 b; v1 B" |1 @1 m6 L% b; w; [) \( T
0 W: p) g% K3 x0 i5 H# P: S: u
. n& C/ L* p$ ]4 w4 l2.拌馅
' k5 s' \! c5 ~% c% y( v6 ^  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米5 Q! @: M6 X  V
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)3 r9 w0 R$ a* l4 ]$ G. a& e

/ v6 Z# n# s% h9 l6 I0 m, I
; P. n- o0 j) q4 z6 W) \3.放盐  鸡精  香油就可以了.
- |2 N/ N2 e& R# n: B6 U
/ b+ H- R* @$ ^# W) k- J8 b# ?% U, B; H7 M; w! `9 a
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子7 z) r. n5 D( {1 h% y. O3 Z4 b
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
) B2 o$ q3 r3 b+ v# h: u$ b9 ] 2 D! @, R* M' _6 t, h0 |
0 G  t' {3 v" g& \  }3 G
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
. |5 N5 g! W$ K- m+ {& y
" g6 g5 ~) r5 c' }  g6 ^
8 w* L9 f. `7 R' ]! N6.放馅,皮的一半就行了+ q; }' F9 y5 ?0 y* U+ {! T

$ Y9 v; b- v6 V, i+ Z4 o' ?+ _- k- t
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
, Y+ x& h$ N$ L4 \/ g8 M* O2 ?" N

" I' X) K1 J. G/ B/ A$ [$ y* \8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵; C9 c) l! K( w3 T) L/ X
  我家没平底锅,我用的是炒锅. r' j2 @' N8 Q7 ]: C* h$ r
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子, \" ]0 S1 q, Q# L/ k0 m
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊$ n4 R; z! V4 ~5 {9 e
# [5 }% f& V2 `% c; P) R/ b3 F
! T  J  _  O- v4 v$ B$ x
小心翼翼的,晃锅,翻面
1 k' j9 h8 P* B" m# C " P' E# h1 v. q8 V( |- T. J
4 d$ b1 |; ^  ?5 ^, r
做好两个,赶紧得瑟一下0 O$ ^5 s1 ~$ o2 g' [
味道不错,真的不错
' F1 i1 ~( ~0 f& e3 v& C+ c3 C
# r8 Y: J4 }3 m
0 F9 i2 x3 l/ b+ E然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
2 z2 B. Q$ q9 Q9 m9 v; y0 F) R' b当中还是有糊底的,呵呵
6 }; }4 `! K- G& ^多多练习,熟能生巧* G5 m* V0 u( X0 |3 ?% j5 |) @- E
0 R8 r- W4 s9 ~) i: p+ f

ananma

看的我直流口水！

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% a% A* A" O$ D  W% f+ Y3 c6 k% ?" m$ O" ^0 U& k
10.卤面
9 j9 l% h1 j; Q' ]2 q7 m这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
! l' Z8 v' z" Z. j) j在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦) Z2 D, w; R2 [. k6 |- ~
( s: W* h8 r5 {, A; q. k

; l* w& `/ E7 J我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
% d6 k$ p) ?: G3 F* M( g4 C1 ~ : @7 N9 h. K7 b* G, G( P

5 ~, p8 U) b) v* @( d可可的& w  |2 M. U% B& O
+ u2 u; N' Q# L" ^' ^& j) a* D
" K, W: J# v5 s) c9 D! @' _
3 B% Z& C" J% @( P1 X! r

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6 H' M( N( ~% Y* K; O

( A( T( I/ V5 U9 L11.腊汁肉夹馍
' H# J  j/ M: @, F2 K9 t这个也算面食吧,呵呵% b2 S" [' U: E2 u* k' `$ R
虽然饼不是自己咯的$ ^) b' }9 c1 @' b7 o# d9 |5 }
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)1 A5 z5 w7 p% ^
" F! b  j  h7 ?4 c

" @5 a: T  {; k配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
5 B& o: L3 e( j. V        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
4 b' m- G# Z' H% ^) r+ G                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
5 i8 g# l3 I+ c# a' ~* Q% z' ^ * ^: E0 O2 J4 e& f8 c+ q" Z
: h  |8 Q" P  S$ d9 f9 ?

8 j. Q6 ^4 X9 a! z* Y步骤:
0 t/ V% M) z$ X. l) N7 k' J1 t肉洗干净  切大块 放入所有配料, x1 J) M- n/ H) O% {8 `

+ P/ E/ A' O; M5 S0 n% y3 F$ G5 F; P+ q% A8 C( g
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
8 b7 V4 C! Y& o: S
  E7 B$ ^( y$ _# H3 v9 ?1 Q7 K& C7 I9 y0 f1 {" q& w4 _
3.上锅 8 J2 H5 u, @. h2 B( {" A
$ C+ }( a  W8 U% P  T- Q
( H8 s' k. z* o6 y' F' u3 |! p
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟9 t  A0 }7 o: B6 g
# ]- k) X/ ]! j3 E2 \% n) C* N
4 I+ s5 R9 N! g% c: \; n# }. q  c& s  v

! Z7 Y6 O8 R/ S, u. W# ^- q/ l. r6 y, ?
5.烤饼
5 u& A1 z# m: M4 y! k家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
, q7 }# M4 V5 ]* S ; f( F* b5 n$ [9 y9 J& q
% i! F, S1 `# L1 J& N

9 A0 z5 H( F9 b( @- }

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6 c" G" q; y  p

, p* y4 t5 `0 G) k/ d切肉,夹馍
: a" V+ q% @9 p, L; ~& J
7 G3 K' ~1 G- x9 v" S/ ^" m( B/ _3 O# R: I& W, R
得咯~~0 d0 |7 x% `+ Y# e
# g  Q) z3 [3 f' d  A% I/ T

# z9 K2 m. Q1 V可可那给力是不用说滴9 F9 ^# V7 |/ e: ?  k5 P* y6 j7 I

; _5 I# {/ @6 P& L2 p
/ q. ^0 W, v$ A# B0 I很陶醉啊
9 j- q& ~! s( D9 @. U
! t; _! A3 f5 }* \3 d' Q
9 }4 ?; v& T7 t+ y6 h: r . u3 W& R$ ^9 D- u

  Y5 n" G7 W  P1 F: q & {2 ?' W9 y- w

9 f* D: }& y' E! u- Y / A& D' F) E" g9 i: I) z
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