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' R/ ~6 u: w$ L; y
- J8 q" O; V8 B0 `欢迎大家参观新作品:
0 x* x8 g2 F+ H  X3 |) [5 a可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
8 ~( q. B8 G, p" Z
0 Q1 f) L$ s* f; y7 j
; q% D9 `1 a; {$ N  f: ~3 U8 u  d我本身不爱吃面
, q1 `4 i& ^+ T8 ~* k3 G# l但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的# ~/ j. `" a& s3 [
开始学习面食. |7 }7 ]- e! o, e! q4 C& R! B
现在只是略懂皮毛
) J6 h- g, G0 c6 N. u还要再接再厉
  F4 V2 ]! \: R
7 u6 ^) _3 u' Q

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6 W/ }! r6 s3 ]+ _! R
9 ~4 x* N4 c7 S/ }
臊子面
$ X, y" l, {$ l* A+ i4 J8 d参加活动.今天动手做了臊子面4 f& G% w# f2 A  @; B' w8 s" T. p
对于我来说臊子简单6 y, ?/ B. ~& [( n5 z
做面难,我的手擀面,还不错吧
8 x9 c# e) K* b. \& m! t5 u' b9 E( }" j' v0 i
6 Y1 x+ ^  S7 F$ V1 R

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

5 Y9 ^5 X) k& \; {4 D: B/ M( i0 L0 N  F
& Z% Q/ i7 \1 G8 w6 Y
  R/ w- \& U; s$ Y3 y" k

6 f5 t( O8 }! m- \6 J
+ [' C6 E( ^9 M
4 f* f# }' ?" m$ Q. j! i; p: E
4 X/ f' u# x4 _* `0 B9 b6 p

川子妈

来看啦

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) A% k. q8 t; v0 j7 U$ r# n9 a8 B8 {/ `
接下来都是以前陆续露过脸的
# E0 T# z: b* n- o! c+ q二,美美的大馄饨
: ~1 }, ?" q, S+ A如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
+ H: F$ [2 x, d) m特别的天冷的时候
" x+ o0 \( S: L3 O# ?6 M4 ~; |, j; z那个暖呀/ P$ D& c' ~0 s/ ?- I3 q
1.先炖鸡汤
# ?4 Z2 P+ t; J3 Q这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇2 r2 b  H6 W! s, t; _
小火慢炖,加盐就OK啦8 t) k7 |  b! M8 m8 T8 x6 X
炖汤的时候包馄饨6 |$ o% {6 A- Y

6 ?8 Y# @1 G. Y" ?( V( A& K9 s' K& z
2.馄饨馅--大肉香菇
2 r! U5 f5 R" [( M
/ E: F. N* n' t
+ I* ~' A8 C0 y- i5 E8 T! J* ^3.开始包
! f/ l4 J4 F& ]! z
% m6 [7 U' f3 w4 m; ]9 Y* q# y) S

* h' x# O6 ^! n) P- ?: _
& A5 m% H! A; N! g% J9 ^
+ t5 ?4 X3 z/ @" H+ `+ T/ S
" E4 e: B) y4 V, @, s1 x这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
( ?, v2 k9 M: B" e' N- ~ ' q4 U- s5 \. O, p- ?/ X

  y+ L( ~) z2 c$ S& l一朵小花好啦,嘿嘿: I0 r* y* Z& u5 V( o
3 A* E, l, Q5 E. f9 n2 h. m9 Y

/ X- I- U- Y/ T; k集合站队3 e% t$ _; b9 v. K+ d
- B1 ~& G! ], X. a4 {6 u$ `8 o; L

# J+ A# d/ q% i1 Q) s煮馄饨
# r. H% R* u; }1 x7 t) R
# s( Y. R: f6 U: ~& O! r
. t, [& m! H& j- f! A+ N绝对大个儿的哦# Z2 E, x; Y  v' j- p, y0 V
$ r* u2 q* g( s; i& \. }* {. P" s

, E8 R$ H+ `% L$ Y1 h4 @ $ [  m9 _% K% c! Y) ~% I# v
; d; _) o8 j$ N: q0 X4 d- X
" Y# r6 ]. x" P2 K$ y1 E
: P7 N( [2 A8 g. _0 s' N# d
1 q- ?. e* n' j1 b9 u* `. e
5 S# a  Y' u! {7 w- s
& g( ]( o4 i$ D7 _& a
" v8 I; Z% W* ^/ {( M5 o6 b

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" s% q4 \# \0 x( ]- ^9 _% R
# E7 F2 o# k# H3.杂酱面% i1 v+ c& C% G- b
这应该是第三爱吃的
& N* [4 N1 m% Y& V: Y/ o# f4 e可可爸最爱吃的肉酱( c7 C; r/ Y& X+ I/ z( A
1.准备
6 P$ Q$ P( V( G8 m& l依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱4 |- J0 ^: ?) A  Z' s+ Q! a3 i0 S- l# O
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下. [2 A* ?+ Z) H7 u6 J  w

9 J; Q, Z( s8 g' x
$ _! H: Y& Q/ P5 z% x4 k ' ?2 f- t9 ~- I1 \" L

& }0 y0 o+ m: H9 F! C; U2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃+ l1 |# m8 K1 d# }3 Z

) P4 ?( a2 V( Y
5 n& Z& j5 r0 f% n; R
) z& R4 m: ?. A1 n. t: z& `% m: l$ \5 b
3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
) A& m' X( A( V9 M$ T+ y . s$ a# D  k, ]- i# S7 @. m
& Y9 J/ b" Y" U( P  i7 ^
4.放土豆,加少许老抽
1 j# d; t$ j( v+ a2 @+ J1 x . h4 ^" o' z5 A0 [* K/ s% c( B1 }
) ]+ r0 P% }) r* U2 X
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
  b) \  y- I0 q* h" F
" D4 K  X- O; m& j, N1 Q
, [! g* s# A7 N- \; c! R4 M6.加盖小火炖10分钟左右- y' i) s/ R7 o! T( A6 h

& C. q& [. O0 P, M+ w0 r2 f% A! W0 G3 A
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了
  q- j. q1 w; U4 ]  ?; B 2 _+ a" q# p& h, A# y- J$ u4 f( ?
  n: z0 f' J3 H4 p3 O- J& G

( C& \  G1 b! Y6 v$ C5 }8.煮面 1 `, G- g% i6 |0 K" c
! D# C- d$ g# w2 ~0 F5 y2 Q
- |  V% x  y- j" Y! A2 S
9.开饭啦
" `7 ^/ _1 M: H$ [; u+ ~% X
, w, N% F; `6 t- F9 n1 x  ?
- r& R( Z9 B% t+ H) Z; K0 ~. G0 c10.看我们吃的香不香
# f' |5 w3 \1 }/ G+ W 9 x6 V( k0 n0 P* V: P5 c! ~$ ^7 Z/ `

$ o4 ?2 t) R5 l+ y% P7 q$ J) @1 Q7 Z3 E: Y8 E2 ^9 m: K

8 G% C& ?3 U& y6 Y; R( p  j" V( h: v# _* \" c& Z3 E

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。1 Y! G" o7 Q3 v, `4 s$ T
不错，学习了

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9 E) [; g+ u1 h

' M9 N9 m9 N# q& E9 Z4.拉条子拌面
; q* u) [& U' r

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水& t/ {, ]. h, }! c  r& e; n

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

& t- M$ |" A# ^' R. ^

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

$ a; p" G" ?  E# K- r: J: s9 ?
# X: d) s( `$ b- C  _0 v6 u8 N3 e
: [2 s. i$ ~1 N" k6 C

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

* I/ ]6 R3 h" S; Y5 m# j4 A: p2 y) W
9 k: ^& M3 B% }( B' y. h5 i& N( }
0 k3 @$ B6 J0 _9 l5 t

% M; R. T3 n+ m0 x5 c* ?, a5 a% Z( q, m8 e% F; q& J) q
' W8 v5 v1 i, Y/ N) b

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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8 W# U* Q% k. t# R9 C3 k7 b, o  ]  K
5.红烧牛肉面
8 ]6 a7 J& x6 H9 F8 T3 S1 f关于红烧牛肉的具体做法见此帖% Z7 V' Z, v# Q  S/ Q
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~& X/ F3 T& O5 X- X

- O. D* P* K5 C( m; f- b. G! b一人一碗

/ i$ [' D+ W2 {7 a) g2 q8 e3 P6 x. m; J4 q( `' z
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

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+ f9 W% k0 g; w! f6 }* B$ \: F5 r1 L# E' R0 g1 R6 g/ `4 w
6.好吃不过饺子- h% T# Y% v$ f+ ]
最先学会的是包饺子6 s& B" B! U5 M$ L0 m9 c
以前在我家,根本不会
( P; c! B* [6 u% _2 A因为有我爸,咱啥心也不操9 ~5 v. D2 `% _0 y. G  d) w
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
8 ]7 k( ~1 X% \7 S6 B我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
0 E( i1 t. g+ L; m* }. \1 y5 U# z. l' [) V
各种馅儿料7 |" I5 G2 o0 N$ x1 }. E
荠菜大肉馅儿5 H$ M; l9 g, Z7 i
* w) Y. e" l2 [) p
  |" R; H' n2 `9 B
韭菜大肉: }/ D/ f6 d2 s/ q- K

# G( z/ ^1 j2 G7 ]0 [
: T: E+ T+ y5 q大肉　虾仁　白菜
  [: e8 n; a- N8 Q$ ^& D& _6 ^, g. S/ j" u' d( Q2 p

1 t3 [( \, y' j* S# t豆角
8 T6 L0 r. w: j' x( U$ B; B, q9 C 6 D6 g' e6 ~6 g  J

1 ?! J; v4 i8 d1 z8 ]胡萝卜
# u( Y- u- z* K' i8 ^: k
7 u" i6 R; ~2 v2 J) A' u6 i3 a; a6 Y, `) h0 \
小茴香5 \, v) \& B  N- H
+ w, L' z3 d; P+ {8 C

9 N3 h5 z8 W; S+ o( y5 b我包滴, S& U! N6 y8 I, X
- V2 ?( m1 j! G$ G: o2 u7 w
4 O; R$ r1 q2 I7 q* V' W
开吃
) _1 p" k2 a$ G5 J. E ) Z, T2 y6 R% m8 Q* ]
/ j  t' E" @, u+ y; x

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2 A* h9 ?' R  G8 b4 m" J* n& Y' J2 l+ G
7.手工麻食% r/ x, p/ ?% {4 Q, n/ Q* j
搓麻食" Z1 m' L. U( R3 A
具体过程没拍,满手的面,弄不过来
2 P3 r/ ?* Q( o" P0 s1 X1 s3 \" R6 G/ Q" s  U7 X
5 ?: v9 h$ K6 U6 E  q5 W8 L: J
/ _5 U9 e5 |7 F% |9 D0 m
/ M9 a" d* z. s7 f" l0 X2 J! m

% g+ _3 D# b2 h- z3 N9 Z) w) F. x( e好大一锅
0 v$ Y4 T' B3 |6 l/ f0 g' ?2 @ " h% [- z# [9 O9 ^
2 |8 R& c, E& ]$ ?8 D- ?

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  a7 U$ I0 g' f: x0 W2 Q' A; J$ c2 o: S( Q
8.萝卜丝饼" f; B6 B( r! v9 Z
1.拌面糊
4 k4 M) M" d  \) W4 _2 A9 _* N. z面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味$ v/ c5 w5 M/ L; p
3 k9 T1 {! C) e, s
$ `0 H2 i$ R! o& S. r0 z
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊' k$ W' O0 A0 `6 l4 P

2 F1 b) Q8 ^. D, J+ [! R. D6 l( I7 c; F- s: o/ Z2 b" C% v" l
3.转动锅子,将面糊摊开
' @' S& Y: l0 O! ?4 m3 ^1 |4 |0 K) s 1 U" U5 H6 F/ F4 m: f6 g5 D* [  J
* F& U. E# e, L2 \2 ~
4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
& E0 C" w  S0 F, e* V这是翻过来后的样子!
$ x, g" W8 ~4 ^
. E& z" W% A3 m( N  r2 R5 j9 e7 ?2 h% }- N
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了3 L1 W8 A: g: N
改刀,装盘,开吃
! K6 Z* S8 |" m& M : H4 E8 }9 x' G# q! p4 j1 L# A1 |4 o  z

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  y7 q% r+ v& i/ D4 C  `% W# U3 u& l  ?! a
9.菜盒子
. I7 ]; W4 e1 |, v1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈$ u, c* n" j/ u3 a1 H. g
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面( C3 X; T8 W) c3 R$ z- {5 J
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
9 ?) o3 G+ ]9 B; Z ( J# v3 b5 h9 r' X4 b

. J4 g" w$ T( J& P+ h4 h2 l2.拌馅! o# G1 l- ~  f) t. b% E
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米5 Z$ s) F4 ~/ M+ f6 x5 V
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的), X0 t! q5 d0 W2 S5 E
; g- h$ P: i: Z2 ]

1 T5 ~; ~* T% V% p- {4 z# c3 \3.放盐  鸡精  香油就可以了.( i( \7 W, x; s+ i

( T7 D  |' f# ~4 n/ C$ @8 E6 w1 D1 @" c: V; k
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子6 l' ]6 k& o/ u+ [! i
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
/ _+ ^1 n2 p: n" N/ t3 Y 0 h: z' u9 \% e

* [3 U& V# ^; Y7 d2 h9 u5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
0 o% n( b! H( m$ e3 A ' ~9 ]7 r' w9 T. x. d$ Q/ D+ U

5 d) f3 K: ^/ F! ^! ~% N- e6.放馅,皮的一半就行了3 y: _5 \8 E4 z) z6 x$ p1 T
1 O& Z. K* s) T; c

+ Z. _2 C8 _. X  D$ h! `7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~) V( w2 o( j( Y% i- a

4 X5 N- U$ A8 r) M! H
! w8 _7 \; O5 b# H7 L8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
* d2 c9 e) F  m  Z1 n; S, s' [  a  我家没平底锅,我用的是炒锅$ Y3 S, n, [+ m$ q6 V1 b
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
" ?' y" v1 E- z6 G9 c  n  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
+ v4 C" L# l0 Q2 S6 } 8 V6 A& {- |6 A) a9 V& }  {

+ T& C$ R# H4 d) y小心翼翼的,晃锅,翻面# L. R+ C9 ^2 X& v. \9 U% E" ~* c
. M5 `1 U, G, |( `) _- A6 g) X
& \# Q4 |* L, `
做好两个,赶紧得瑟一下# D% o- Q. n) O5 a; R" Y; _( Q* X
味道不错,真的不错
0 }7 e* ?- b' U/ ?
* O1 c: }0 i" p
$ ?6 I: A) I$ V2 C+ `# W  `0 P& t1 {% J然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个* A, m, }4 A1 y/ j3 F& F1 @
当中还是有糊底的,呵呵
* C/ q& h% r+ n  m1 D& E( V多多练习,熟能生巧& h  }; }1 Q( O
4 a) Q# \- c; i- k% N

ananma

看的我直流口水！

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. p7 `% n7 M7 p8 Y+ D6 e% \9 B" V4 C( r
10.卤面: Z& _0 g$ X! l$ W
这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
+ j, j  |0 @" S% [在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
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! K8 l, d+ T5 \) l我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
! w' f) {- \/ k: ]% s) S
) A; |  O+ A. \* ^: h: ~4 c
/ O5 f" X& q) e( \可可的
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: `, X6 a8 M, j% A0 n, x% q
* h* n( @5 X0 h- J

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; j2 D! j1 c) ^1 c
$ s1 }% }( E( ?- [/ G% O0 Q/ v! j
11.腊汁肉夹馍, q! |, y3 [. R* l
这个也算面食吧,呵呵
% K8 e) f- a9 X, f5 n0 }" K虽然饼不是自己咯的
* G' _7 v- I# m: B- U: F$ Q. d主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
  S; T9 c' D1 C* @' r$ \3 g8 K9 T( u- M3 d
4 L( `' v1 |' N5 h+ Y* y# V
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  ; k' P/ P# E2 ?( q( r% g3 n
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思4 D" J9 s8 m  o$ G. U5 B# j& y: j7 C5 S
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
  v: ]* F7 ~0 J, `- P4 o: L
: u( G' [' P; L  r# q& o/ b* F$ ]( R3 U* J8 ]3 k

5 W( W& x+ G. I) @+ k步骤:5 C' e5 u) f8 j9 Q6 ]
肉洗干净  切大块 放入所有配料
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  k) G) R5 m' B  _1 F2 M! ^" @( y- }* h: s. w' i
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 & I8 Q% y! \  h! r  a
3 U9 @2 W2 p  U" Y0 p- C: H
7 y: D% [, D  T$ Q
3.上锅
% g+ M; t! _! N
1 y9 k+ G8 H  n" b4 i8 v" W- g
1 j1 v/ U8 v  o1 M4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
) }5 j5 P8 s- l: T " G3 e6 W) o! h9 ^( p* P! O

- e) o4 l% E% y5 F9 m * @0 E2 ^/ D% g/ @
1 Y  h* J8 o$ X9 x) M3 |: i" E
5.烤饼. ^0 [2 @' @: x+ |% ?: t/ X
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
6 n% }2 m0 v+ C2 G
/ o( E% U5 d0 X3 o: q2 b1 p% h$ j* x1 N% E4 K2 B% `( b" r4 i6 {" Q

/ c( V6 r) k" S' H6 L" u' c

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2 Z1 ~5 E1 ^( g3 o( L
/ Q8 l8 ?& |! o. Y% B3 S# L8 `0 W
切肉,夹馍8 k8 Z# m: i0 {3 X

+ d" C9 _  p/ G7 f3 Y  ]4 |
6 d' `; `! c$ M7 X4 o' |2 R得咯~~
7 @- L  t. Q4 `  ?. R% ~/ N3 A5 F/ ^  V' ?" B. }. x+ h, j: x

$ c; ]9 G8 D" e- J' W0 u可可那给力是不用说滴
* Y+ K* N8 c$ o$ c0 h, J
3 l2 U; z# d: y9 s- o, \: O- a8 _7 F& Y2 Z1 b
很陶醉啊
$ x/ O" l& b/ a- N! v% n ; L; m4 a4 Q: j

  L& N* l- e: P4 J3 ?, }, v, r
' ^* X' L% ^2 x' V3 q3 ^: q
7 M( \) u, J1 V# u8 N( P - |1 z& }$ o' A- }8 p0 [- C

( h8 M2 ?, [5 \0 x" E & O6 k) b0 Z& O3 ^" b  T
4 u0 i) _; R, N# m1 b' G, _$ k