annie0822

4 \3 N% a0 I+ y$ }- R1 ^& m) s# d$ b, t/ B6 {- M" |
欢迎大家参观新作品:3 P  _1 v7 g9 j! a) H
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html3 y! a3 r& t6 U* c, n1 ?
8 n  o  Z/ l: v
6 H% d; c( @# c$ d
我本身不爱吃面
1 K0 W! M1 V3 }+ Z8 q9 z: c但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的, I9 ]9 O% {) H0 J+ B+ Q
开始学习面食) @$ Y6 P9 p0 d8 B
现在只是略懂皮毛
6 A4 v: e: d+ Q* x" A: G. X还要再接再厉' z9 c4 X* n( Q1 i5 [: h! l4 W

$ F7 d. |- R3 ^& r3 F# ^

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4 E- B5 V2 n3 W! u1 F7 L2 ^4 S9 [
; g5 ^4 B2 o' P/ C" l. t: C6 _- H
臊子面
+ C( o" K3 c9 y) p参加活动.今天动手做了臊子面
; b& [! g. v/ M5 q) Z$ i2 o对于我来说臊子简单0 B. L2 J1 l4 P2 J& B! h, @) Y. O
做面难,我的手擀面,还不错吧' Q4 Q9 _2 p7 L
- p4 D9 \+ s3 ^; b
: |. @+ _( x( g+ V6 I. Q

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

& G: v3 j' y: X$ B+ i2 T
7 c0 |. X: w- M0 ]9 |! I* J
% z4 n8 C' Q0 _& ]& Y
8 A9 {% e) x  r/ A; W$ {0 s' d5 k0 f7 w) ~9 ?! y- ?/ d4 V2 c
; B, ]5 V: o7 F/ g

) E" ~# i( D% L/ S0 M$ L! ]
: g) E3 [$ W3 l0 `/ a

川子妈

来看啦

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  p; u2 a. f& ~7 A) l
: T" `9 T2 R% U& e0 `# r$ K/ x接下来都是以前陆续露过脸的
1 v9 v8 R3 Y6 S% D8 U二,美美的大馄饨8 T9 j& j6 U  f
如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
; o9 i! t$ }9 R- x. G: D$ k/ i; S特别的天冷的时候
, u) h1 g; Z2 Y9 b# }' q那个暖呀; R% F) Q& [  z$ r' _1 M7 |( F. P7 [
1.先炖鸡汤
1 ~3 S) o2 I' P, D) \这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇" Z$ N; \0 F4 y2 U) @" q0 o/ S* v
小火慢炖,加盐就OK啦% {3 X; s0 ]8 l7 g, ^' A/ g+ N
炖汤的时候包馄饨
' R- b( F  g% T* ?/ G0 c0 a . q: F8 o# z  Z/ }- d8 j2 u

2 x* D, Z" J% I: }$ H/ S. X2.馄饨馅--大肉香菇
2 ^) o8 \7 |  o7 C 9 ^, I/ R/ y8 i- [& V

1 S5 w8 Y0 [( H! b' a3.开始包
; J9 J1 y" t  |9 U. A3 y" o
/ w% ^5 ?+ O6 k( @& [3 o1 E4 C
! X- O4 h, P' x0 ?8 A" ]$ g, V# f
! [# t& O/ T4 y; x) k) P# |5 s7 \& w( s/ f4 x

. M1 k% M( `  r8 |- T2 y& e$ Z9 z7 u4 s
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的4 |! x0 Y$ x! Z4 V3 A- Y. u6 |

" g+ L4 c4 j  S# ?. l& i  ^$ a5 t! i& t/ {
一朵小花好啦,嘿嘿
$ z1 t, f4 l) F
+ o/ G5 B- Y4 o% x7 m1 t, H
$ |! u; O  D: {& P$ R5 Y, Q8 I% L集合站队. ~9 F. E8 `( @9 o8 Y
& L7 g0 D; P4 ~  P, _& D/ D( f

/ q( I) w& Y9 y煮馄饨) a6 P  M% r, [2 d$ E

! p4 W4 {2 j5 f3 J, b. f* D  u" O- @- `# `# z; d. K- f
绝对大个儿的哦
% P2 _6 j. b' u2 Q4 O, U  H9 L2 M6 q3 c4 L; u

# }+ O1 i* G# ?$ k
2 f* C- l4 V/ u# z1 V/ @! c3 y9 i, ?; F9 a9 t: ?
  s) M* C; q7 d2 t

& u( [3 ^' ^, f( h. N) R' ]5 W" A; |$ b1 g
1 N: k3 U& ~! g
  w4 N& ]) _' v7 q# R& Z
. ^  M) p$ |* H+ R9 S# _

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$ b& Q1 y# U6 v$ H
) H/ O2 s: w9 I% ~' q* }3.杂酱面6 o) L0 n& o; ~3 c8 v
这应该是第三爱吃的1 y  ^& _2 R% |& l" D' M9 @
可可爸最爱吃的肉酱
, A- l6 X: [& \+ F: U; ?" z1.准备
7 o" b& @% t! j( |, z依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
4 p6 y  O, j) t6 H7 I8 w8 _因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
/ r& s  ]! i& Z$ |  Q; m2 Y
8 J5 F6 N8 z* k! r
% s7 J2 z; h8 R% E 1 p  q  O7 W+ z& o/ h

- y8 P7 ], l, O% U# a2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃
0 r, Z. _' O3 W$ f ; d) c% Q3 y' Q) T
% B/ P' H' \5 n& y% D% y" I" z
  f7 z# O7 K5 z7 N. |1 w
3 `! D# f1 D! Q
3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉4 U# D' B7 r  J! t+ O) A0 x# l
6 {" |3 d6 N" j/ H
* F1 W- P9 n: f* r! o/ m0 B
4.放土豆,加少许老抽& ]9 w9 P, R, L8 v. y' |2 ~( B

. Q) \. B: l1 F! F, e+ W$ C* m) g3 T- ^. G
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜- H/ b4 d+ V; A) d# h

* h  i" ]4 t) K7 B: `- J: i, m7 }; Q7 Z8 l" B0 i, B. Q6 k% n
6.加盖小火炖10分钟左右
: ?" s( K2 i+ y4 k( h) ` 2 X/ W5 t& Z* l! {% J+ F. q1 S1 [
6 P! [) J; o7 N
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了4 p/ B2 h8 g/ w
6 t* c* [7 P+ N% L0 Y( q, p

: w# W$ A8 e  n& ]; I% k; O$ c' G/ R! a  O: p
8.煮面 9 ^* E4 j/ L$ w* |. W9 A

3 v* N) H3 Y# @/ w% P4 n$ m
% }* m% s3 Z4 j1 D/ X8 u( X3 v" v9.开饭啦0 C4 d/ S$ S5 F, v4 U% y
8 g9 _, u3 t/ c, @

9 Q4 ~$ |1 U0 f  O10.看我们吃的香不香
- e. r3 s1 E! C2 K7 |
* q; Y$ o1 y1 @& Y, ]
( u) x% W/ Z$ e5 q, W
/ C6 c3 a/ ~8 E- i# A
( N. ]' u- u; i
" s% B; `' t1 L! H

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。# b8 F  P" x$ \' l, b- `- O1 C
不错，学习了

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( I& i/ v4 a4 f9 X. |- g1 Z( p9 O( ^6 `! o  a
4.拉条子拌面
; D) r: I* ~: X+ v+ S

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
4 `3 o% m: T3 [1 ~$ \8 D

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

: S/ M+ \4 s2 m; |

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

  E" k/ p, B+ p! T, _* L; V
# C2 Z0 ~1 C3 n- ]5 x+ N, ^

& x7 y4 G: |. E

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

( E& K; I# _3 U

* v* q) `0 t6 r) k6 I
# m% b5 ]1 F: t$ F, i: Y! o* J
) ^- s6 j, p7 U3 ]7 N4 Y( C) o* ?% e# {! ^

' t# k6 i- O& D, r  b! P

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

" h: Y2 x0 w8 K. U* n' ^
* M! b' B- s7 p  J3 q/ {5.红烧牛肉面) R& e+ n" K% k
关于红烧牛肉的具体做法见此帖
8 f/ Z: [) {* o3 X" v1 T3 r[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
; l* H2 ~+ @- W* B# T0 Z

5 A7 T# V  E6 t5 w一人一碗

6 L, R% p9 N) Y5 M4 z% J
; L* G1 W( E9 @1 \# J
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

9 ?. B8 s1 u: u+ y
5 P& l0 c, k+ L; `( C/ H6.好吃不过饺子
+ M3 @! \% U* Q# v) q* P最先学会的是包饺子" l0 C/ V" G: \2 }7 ?3 Q5 k) x
以前在我家,根本不会
* X/ J9 S) U# z. ]5 b  t6 Z因为有我爸,咱啥心也不操
) t6 T2 h* C! y( k: H2 q- ]" [后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的8 n2 b' i8 U4 E
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
: g5 o* M/ Z3 O% @" q; S: M: t; y4 I6 O8 i& d$ j
各种馅儿料& J2 H9 B# o! s8 K$ s' e# T4 P0 @: Y
荠菜大肉馅儿" g- z, @* d: G
, _+ o0 v- {6 ^' \! u
* B* `; W- `5 {( R0 x
韭菜大肉
9 Q, [& u8 l) I, G% J; w& H * x/ Q1 f! X: a# \* R
6 j! i) A% [$ p! {3 M
大肉　虾仁　白菜
5 ~- b/ L) |  s+ W7 ~
- z0 L. t) E4 k* m, T& m" `. R& Q9 [# q9 }
豆角* `' m8 o6 Z' D* w9 h

6 E/ j5 W$ L1 V$ I8 P
" N- |& k; H# T/ W胡萝卜, b: a7 k# p, t2 b$ W8 \4 E
4 N9 P: v, t& w9 M1 D. Y+ |

* j% ~6 Y- y1 G; Z) N2 D小茴香
" \' {- z8 U4 o7 z0 {7 B
( O: Q5 |! d2 b4 n0 l# |0 I" }* V+ W" K* h% X+ N& o) z9 o
我包滴- Q& A+ T/ n5 k8 O6 H3 D) ^
& X; ?9 d* ?1 L) C5 p

/ Y: B* K2 \0 s3 L6 J1 j: D+ ?开吃) B4 P7 r( q( o

$ X2 U( J% ~8 i+ a* G# a1 R" c! b
/ c* C8 ]1 g9 M2 @, {3 A

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$ m) u6 l9 Q4 W* `
& ?! h5 e( ]. s- h# |4 _* C8 _. T
7.手工麻食
5 u: M& r( l/ u2 L$ o搓麻食
0 H  r& s7 O) \7 U' o( Q具体过程没拍,满手的面,弄不过来6 A  {* w1 ^( Z3 L$ n  ]3 k% L
( P: p0 v( v2 }
% B& i! R& Q7 Z' o$ r7 G

0 P' }' d, g2 d( Z' }
* r# S8 b8 [$ z4 I5 e5 I8 W1 ~8 R  [% j) z8 m; }5 R  H
好大一锅
5 A  i+ Q4 Q7 V3 z/ j $ K. F% e: I6 u/ D5 y! n

# r4 H7 i  A( P6 s. K- U

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1 E2 H9 o" o4 g$ _$ b

" m8 Z: P2 \. `8.萝卜丝饼
2 ^. d; o. a; ^5 W1.拌面糊) B* l/ }( G' ]
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
# c  x5 u% {7 i! S# D" J2 N) N$ }3 m
$ H5 l; s5 W! U  z
- w! J# \* I8 I7 x* M) g2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊* J/ y( T) H) Z

) T4 I& T0 m' N5 @* w
; ~2 O* o+ ~$ @8 S! v3.转动锅子,将面糊摊开
+ n$ O5 l- ?1 m% R
3 j. C# j3 d; d* A1 b5 t( v+ {. c# S9 w3 c. G" ]
4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
# `. N: x. y, S1 b这是翻过来后的样子!$ H. ^4 B1 L6 M' T6 P' l- a& S9 H
1 e6 |% T5 d. v, _

! t# z$ h6 I1 w/ u- K0 E5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了% t8 |8 x! a+ T6 P5 ~3 d
改刀,装盘,开吃8 W4 w0 N" v2 S& W

! W1 y' z& b5 b& _) P8 {& Z

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% f$ k) |" X% e9 Y" J* l" R9 ^+ E7 M( m: V: n
9.菜盒子' s, D+ w8 }( s! K4 u$ G
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
9 {. w. y2 \9 M  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面& b' g  z% {+ `# }
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
" d: F$ f2 @9 W2 o
, \6 O. }7 A& M4 L& `- ]$ `9 \
* Y1 l" ~) F* D) K. f+ [2.拌馅# N: C% d0 H/ _9 ]4 S. o9 @, s) h
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米% P8 v) K% M7 R1 A+ {
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
; k- y) Y) n$ D' g$ Z1 o
- n. V" }' ^( N0 t8 v# B5 w, {2 O2 f  d0 D# r+ I
3.放盐  鸡精  香油就可以了.* O* X  a  s* i/ R* E+ L& u
8 T; T' @1 Y& A! L7 D

/ P0 J+ [" C! N4 F4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
. y5 X6 u4 p) ^2 L: N  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些  k& Y+ N" f! b7 y' ~0 A/ h
/ a! X5 ~4 }, c) Q9 Y

8 f' A& l0 \5 f; W  R: R5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
. K2 Y! [' R: M1 j+ E* n 6 B8 L5 n: X* S3 k- J/ z: g- T( E
$ q. R# O4 G' o5 V/ R0 o# Y( y. v
6.放馅,皮的一半就行了: ]( A" z8 e/ V( Z9 N* m7 K# W

* r# `; N- T* X( W: ^# c" g2 X8 x, D( f
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
+ p% X* K+ G( x1 b& o
* O( s! _$ [' s' A% A
/ y/ V. c7 K6 b0 z7 ?8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
5 _6 Q) w' R; t9 r9 j  `7 V7 e& G' V  我家没平底锅,我用的是炒锅
% Q6 g6 E- I0 |  T& F  q7 E: q  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子' |/ ~1 }. |! Y* W, B
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊9 x, V/ B: O8 l2 d8 m' Z  R! T
, z! a  ~9 J# C' D% u! q( s0 |

8 }/ e; `& f; L" D5 T" \小心翼翼的,晃锅,翻面
8 _  z- n, }& v. }+ L( T ) ~' z& P; x9 Q( B
& H  I( G5 d5 ^% e8 m% T) Y8 f7 @
做好两个,赶紧得瑟一下- y$ ~* e  {8 g$ J0 M( c- r
味道不错,真的不错
1 C- b6 K7 ^5 k# x 4 A5 B* _- [/ s2 [
1 A; A! @( S# @9 W0 Z0 A2 i* ^
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个1 Y* n9 X" M9 y- y& h
当中还是有糊底的,呵呵/ B' B: U0 i2 T6 ^& c% W
多多练习,熟能生巧
4 {8 I) ^& n4 _. D! F! t* s: M0 x1 {& ~* _4 m) A% i

ananma

看的我直流口水！

annie0822

, v, m! c6 }& V6 M5 I% a3 l8 k+ I8 o/ p$ b! r+ ]
10.卤面
2 _) o, b: ~" b7 ?这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜. V( r% F, D3 J: L
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦. Y( u; z: c) d7 P
3 |9 o9 f; r9 P$ i) T

' d! F! c& z2 u# Y我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
1 v3 I1 p$ K" p. H$ ?0 R* M / U/ }+ T& `% P1 ?( d
8 p9 U) r5 P4 _' e" Q' S' j
可可的1 l$ U+ G% d, m" P/ Y$ D: w

7 _" l/ I+ x' a) @; {# j. A) |5 v& A* V! }/ [- q  l
# L1 [6 \6 J( b

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9 ~  o$ Z# H1 C- ~" c5 d* Q5 K' @' o

( O( x7 t, \( V11.腊汁肉夹馍0 \' p/ N# T9 ~% S; ^
这个也算面食吧,呵呵
2 O) a# O5 b0 t+ W- w( L虽然饼不是自己咯的
3 w- D: [5 N/ t主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
+ f: F1 Y! |' N& I* w6 R$ c1 A$ X" U! w; n5 N8 T8 N; b8 G. P0 Q* R7 V& J

1 z# Y# i: l6 V  f配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
2 t1 G. O3 j3 |# U' w4 i        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
$ Q6 F! G( U. _7 d+ N$ B                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
3 _/ l0 T' l7 P0 A& U2 X * e* ]- e* W% i6 x1 q  H
" t" K7 M2 c' A/ L( _2 w$ ^5 w" h
1 ?2 G/ @* a+ F9 R( k8 l
步骤:
, }6 i1 P$ L3 p& T1 g肉洗干净  切大块 放入所有配料4 }& u$ O* E& T  n9 h

: s- }9 m+ R1 P" O; d- K5 L5 Q  q9 M( \4 C2 Q' V% b; Q
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
% M3 |$ t% ?+ d# L, h$ P' q
0 x# j5 Z4 e4 H1 B' O. H7 P  S5 A" Z! A0 U7 ~0 g) g8 b
3.上锅
' k- Z3 ]/ z& |+ C! m1 ~% Z1 I
; G1 q! z1 O* R, F' D- m! I, B8 u! G+ d2 k# U
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟3 D; m' w7 _- l; ~+ }
, L/ h7 C2 D% b! z. j

- D/ E; W' j! C' u% |% @) t0 J
9 f) |. h! O. E9 [/ ~! C! k
6 @; J3 E' c3 b/ y' b5.烤饼, s" _* `8 b" i7 {
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
4 `/ C6 j; Y4 j2 S
* j5 E7 Q) @- ?' Y
! q, Q5 r& Z0 N' O# L7 o. ?5 F* W  w6 ~1 Y* i; f

annie0822

; v8 d/ C; X4 b) R, ~! F* E% O
, r: K! X6 g* \4 o5 v( ~切肉,夹馍
; q$ c' @' X- x  M2 U ) k% Y- v+ M  \* W
3 F1 j6 x8 r  I2 ]: ^  }$ c
得咯~~
: y! Y3 h- b1 l" v+ F: |2 ~5 f# K) {5 U1 b5 y" g! N
* g* P( q- [5 k1 B. ?
可可那给力是不用说滴$ I- M- v! w+ w7 w& h4 i
$ K9 {$ w$ j- {& J( F: p
; y' T, ?( G; |6 g" b
很陶醉啊
$ u2 l  z& m, p: @* k& U% ? ' }9 o$ {, L* T/ K

8 y: v& f, ?4 J6 z* r) W0 C0 c" {7 H + w, m  U8 I7 a& O! P

; b) W& z$ [7 t( o6 P, m
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