annie0822

& W2 L) z: `6 Z; l8 I' p) l9 ]
% |+ t7 R5 X2 I欢迎大家参观新作品:
1 C8 W. z  u5 o2 Y3 o0 D! f5 h可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
( C6 Q1 C' Z5 S$ Q+ D* y , F# V/ W9 {2 c) M4 _: x: B$ z
  Q1 g  h1 i& j' A
我本身不爱吃面
$ u2 ?$ h4 s7 ?5 Z但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
8 F* W3 x( E$ X开始学习面食
) Z! T' V" p* T( \1 r现在只是略懂皮毛
( R$ ?) K5 ~0 |  |1 [还要再接再厉
: F" ~% b) e% L5 y' i+ p! O
% l) O4 l7 w* t4 ?3 T( F

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, M% k) p$ ~8 a0 c8 F) U$ E" }( f
+ S  A2 e& g: k* T: u; @/ l# O臊子面) X4 e6 x; c# k7 w4 L
参加活动.今天动手做了臊子面8 d: F! P* ]8 c$ R  p( ]3 B
对于我来说臊子简单
5 E" V6 Y( w$ W5 |1 ]# ]5 w0 C7 Q做面难,我的手擀面,还不错吧* }- T8 f  ?! V) f

$ @7 s8 a4 U; K4 U: x& d
1 ~+ I5 }' o2 W, C/ f

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

  ~* i9 N0 B0 y  b3 v. }3 n3 Q! N. C

  a7 F6 R7 o; n& K2 L+ D" a" ], |3 M0 I) h" ], N- b
, L4 R7 X6 u: z. R

- Y( S- t0 B2 J9 x$ F9 {9 M3 F. y" g2 A7 Y, T3 B9 P
: ?+ \3 u* P/ k/ G0 p2 e  X

: {) l( P4 B% n

川子妈

来看啦

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5 E8 Z4 t9 F9 f" b' d3 y$ W6 J1 W: \8 ^( e& K& l& A
接下来都是以前陆续露过脸的7 P4 |, |+ I* X; p% z7 ]7 {1 c
二,美美的大馄饨5 E1 m6 ?4 M/ b
如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
& I/ u0 O. F9 t3 P0 Q& t. D7 \特别的天冷的时候5 B8 p. r( ~/ U" T" j3 M
那个暖呀% y1 n% @" ^8 N& r' V
1.先炖鸡汤6 V" X2 E/ c4 X; ]
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇, d6 U) D6 v& t; Q( a* U
小火慢炖,加盐就OK啦
* q0 S( J6 O* l0 ?/ ?1 ^% z炖汤的时候包馄饨! ~6 Y4 R% N9 J: t
- u* k0 L. N8 ?# ]* P" T

% ^  W- }5 K8 Q2.馄饨馅--大肉香菇
5 Z! N8 L* ~; [6 e. F+ b
  U* O6 d# U0 }$ m2 O1 M
9 E- v5 D3 H  h3.开始包4 w% g0 J  T8 @2 H( n, P' \8 ]
; _* S* n  j* r. ^, Y

6 _( S4 g3 \5 C0 g9 c! R ) i7 j9 ?& Y5 ]7 l7 H

$ C# e  a; V# [/ M4 G. ~. u " m8 ^# A2 \2 W$ `+ W

9 F1 s! K9 O8 R" j0 q这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
  ~! n& ?1 j; v2 @3 h7 @3 M2 z  K# c
2 R' ]8 r5 Q5 e$ H
# a4 ?6 Q4 r. I2 `+ P/ _一朵小花好啦,嘿嘿
/ g) j4 x8 ^& C2 O) |9 J+ I
0 ~$ i2 n! S9 d7 }5 C4 C' R+ U  u5 M( ]9 {& ^
集合站队, O2 f! A8 Y- m# ~, B

2 v7 K0 D& ?. m0 K9 a7 z4 s7 b. q( X7 V! l  k
煮馄饨
$ X3 q; x; w, ]$ e $ d" p8 D7 |; g: b: |

& Y( @) X+ H) S6 J8 w绝对大个儿的哦
% O1 e1 p! U5 q7 k$ l; l
2 J' U) y: A$ a( r3 t% I
2 R4 m6 ~3 M1 x / ~! H6 A1 {9 A# b8 k- |8 `

/ @2 L8 c0 H# O
" j# `( x' r+ A# |5 ?7 Z7 Q7 [1 h" p) q2 C- p1 \5 Q+ J

+ E$ u7 w/ Y9 Q- }- f
# h; I6 Y8 J  \% S3 H3 H) I/ v5 f
/ i& o7 N' s' G% V' M% x: U- F, ]
: W0 j5 V2 q3 Z- h+ c

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$ _( g# G% o" b

0 ]4 K# A' n8 f' S! c! Z4 K6 W  `6 W3.杂酱面
( Y3 b, r7 l$ v; ^# z. C- i# E这应该是第三爱吃的! Y% k8 G- u) l, ?) g
可可爸最爱吃的肉酱
$ ~7 z- ?% U- w5 M5 t1.准备6 G9 e/ y/ u% E0 k  @  F( a3 D
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱1 D' Q( y' Q1 X) [2 r/ p
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
2 d. Z6 I) k7 o5 |" e
# }+ {, U; O( w2 J2 L( D7 s1 K: g) Y; |2 R5 Z
/ Y$ Q( L( E1 r3 a. y$ C' v1 G

; U1 S" a2 V0 [- j4 H9 t9 U  {3 j2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃6 h4 Z2 Y! D' O
' V) x# e8 L! s

" T* Q0 Y  A* y$ N, [& j8 g7 p! ?
1 H, |% |+ F: }! q! x  \& b0 b; F( e
' s4 B5 \8 C/ l6 O9 u* A3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
" d( E& Q( }: @0 F! ?% O
6 O6 k% a5 ^& T: Y- a" M  {
$ [: ]3 r8 w/ T) J  \/ P4.放土豆,加少许老抽
$ W- B# [! N' Z  B6 G6 \' w ; U! [% g5 R2 L

: ?. X2 Q0 |+ R% s2 S0 l5.放甜面酱,加水,没过所有的菜0 u. ?2 h0 J: Y4 Q0 F. C  X

( _  d0 |. D! {4 ~, B) @. c. N& t' K' Z5 |3 a  `) H; m0 s; H; J- h
6.加盖小火炖10分钟左右
: ?4 l9 X: F0 ]0 Z5 o' D8 m
/ i# ^, m/ [; n7 d/ Q9 Y' i2 \" I- \5 @( q. o5 Q1 G) ]
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了9 J6 U# d* n1 s) E7 o3 D

: y  c) q1 v! ~9 c, N% F* D
! v, H' P( A7 x6 N8 W& G& ]# V$ ^
4 u2 i/ b- q- _2 S3 c' l# G. L. N8.煮面 * f2 c; t9 r3 \: n
$ V) |; T% e+ L
- Q2 j) d* u! y4 d; }: i) x
9.开饭啦
+ o# v$ E& U* }3 }: |" Y& B
/ s' i1 C% l1 B3 S! Z( ~% ~% F) r/ z
10.看我们吃的香不香6 K' r: E' `0 ^  y2 p; ^3 `
; T' Y7 M9 l8 k% @# x, }6 x0 y

2 {, R* ?* [4 @0 P2 R
! b) \# Y7 |  S) i7 k( H' o8 d; V7 t! f, m- x; d
3 D$ k9 T8 x# _" f$ s

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。9 g* o0 @" J% g6 b) ~' R" r
不错，学习了

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2 z) k7 C+ J8 h, ]+ l' R; Y' h: T- T  H4 b& A1 Q2 h% N0 g
4.拉条子拌面
8 ]5 s3 {( K1 \8 h2 i) y0 o; z$ K/ n

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水' j* I* }' D3 R, z- `/ D5 z3 Q

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

6 a# z) y5 M! }9 ^! i4 w

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

. Z) N' e* Y# E3 T; g
4 U- B* T$ Z$ Q% l/ e+ k" I! j
  ?  V& o) ~0 i( g9 [

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

6 n  d6 o, p6 a. e
6 ~5 v4 e  ^7 I
0 i" `" p! r  n2 x" _2 |# f' J

! @/ V, ~8 a7 D5 n- z/ y" e3 V- u3 `
) D! s. B/ c0 P/ Y1 Q2 D4 M. ^

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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+ ~, v( U; z& W; m: `# ^( d
5 {7 }" D( N, ^+ X9 ]5.红烧牛肉面. `" H/ y* U* Y: K9 X- c# _5 n) X3 l
关于红烧牛肉的具体做法见此帖
3 t9 `: f& H, `2 J1 c( d[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~& N5 K" _' a; t1 I

5 |7 @$ _# O8 T! m' |1 c# }6 i/ z一人一碗

) j) L7 `  F! E- _, h. S
9 c  {$ U0 n# f) |开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

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- {1 [. y. {/ g3 t2 i, k* O

% x2 z$ `$ |5 Y# V0 z/ }6.好吃不过饺子0 g7 X/ L+ E/ \4 M0 z
最先学会的是包饺子& a  s. y3 X' h; M& @
以前在我家,根本不会
/ `. ~" s9 u2 ^因为有我爸,咱啥心也不操
* ~5 j( r, P8 _# M/ ]8 V" U: O后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的3 s( G3 F0 a0 s$ F! G
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴5 C* d  ?8 X3 m5 C

: o. k4 P9 O& m* \8 |! r各种馅儿料3 k* ]5 B" h/ O8 p
荠菜大肉馅儿: g$ u5 a! W2 {" M
! r1 z4 J( J6 x. _) l: R+ N

9 x4 n' G2 |8 A3 c" ]$ E# }4 d; E+ O韭菜大肉2 n/ Z0 G$ {% e9 C$ s) p4 L& k/ d
4 ?1 ?2 u( p! m4 G$ _  U+ E
8 B5 A% O8 r5 F6 h0 z
大肉　虾仁　白菜8 ~# ?/ e5 o# M& G& I" t
$ U- b: X8 Y- p6 ]
' G+ f" F' E; U
豆角
/ i" A3 y! C! W4 |& U  }* l. Z3 R
7 V" p4 k3 M# e# {- ]" C! e) u7 G% A* z" b5 Q5 N1 d5 e
胡萝卜
' Z  O! z' l4 t! X " w$ T- Q, I* c9 n
0 l( K& e$ B& Q3 T4 q5 Q
小茴香) x+ d% A: j$ o1 E

. z! C" V- o/ G3 Q2 @1 h. U5 c% t4 ~% @2 x* F4 g! Q2 U
我包滴
3 N, L+ r' Y; i9 |: }( c+ W
: R& ~3 ~4 X& N4 n' M$ |* t* _5 \8 v: h+ G  N0 W- o+ Z" l/ D; v1 [
开吃
$ @2 a% P) e) T6 s # ?6 d- |: D5 @  q0 e/ q

* q6 m& V1 ?7 O. G; D8 O

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2 A. ]5 M, b" r6 y/ p" ]
2 s, R7 \4 q" A3 ^8 n" q
7.手工麻食
( I1 [- f! h+ X3 t  ], \/ `搓麻食' D  Y) x& R; z0 z) Q3 Q
具体过程没拍,满手的面,弄不过来
" @, B. o% A" t; p9 P9 T# x8 O2 `# D$ Y& U* ~
5 ]6 I$ l4 U  R& I) N
8 p6 J4 V* o0 m$ y' v( P

% s7 v" R& P4 g- \. r$ B/ x' J# t; Z2 X' v
好大一锅
9 I2 X( ~$ e8 R8 L- v: V 0 K4 h0 ^5 s4 G# D  E' X$ H0 N

" j7 C9 C) ^3 D/ j# p

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' ^; l3 h7 C9 h% j; U, [
4 z+ p9 |4 e5 Z$ l6 Q. a* u
8.萝卜丝饼9 e! Z. _' D0 B% E
1.拌面糊
' R% w+ l/ E( U# c面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味4 n7 g( O% q. a3 @  L+ ^2 S

; ~' U# s- P3 t4 E, {0 P1 A" Z3 `
# W5 |7 X* T) a/ b( w. v1 B8 u2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
1 |6 w) v4 U5 e# \5 @7 C7 l2 o ! W; f' \$ c3 a: |2 ^* U
# q! z* }6 ^$ F7 `' U9 E
3.转动锅子,将面糊摊开0 A  }1 u# _- `9 C8 a1 X- Z" F9 r- z

; |, t  P( _' P
% `( w3 h) p- K7 b6 q. Z$ p4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续- X/ D* ?9 U3 s
这是翻过来后的样子!" {' H* U1 P1 w' ?

/ C2 N; T- g  |8 B$ i
/ r, {) v9 F' B8 K$ D% x4 m5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
' L" _* q" U4 W' Y5 `改刀,装盘,开吃' C4 d% ?# p( ^6 X  @7 C

* Q; r6 ^: S3 a% \+ {: Z. o

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# W6 q5 U& q) _- a- F! d! K1 c# `* r( q6 ^' k7 L
9.菜盒子
0 b8 U# E$ j$ D1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
3 Y  L5 Z3 i/ N4 c) [  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
7 Q; N1 \; p) L) p' o  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
4 n7 k1 y: F+ @' X; p" ` + X8 Q7 i5 p) Z, Z2 P5 Y0 w$ E2 P
; R1 \' ^' J7 O; K7 g6 a
2.拌馅
% y2 n5 J. m& ^1 @2 k0 f  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
* [5 G2 U- Z2 _6 d. {(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)' `3 D5 m& B/ O) ^% U1 ]& ?
& G8 J! W8 T# B% V9 C8 g$ p

/ Z* t& U4 q6 C" v3.放盐  鸡精  香油就可以了.8 n" ~) I9 p3 m4 d
9 b1 E6 G! a, ^# x0 w
' P3 {; V: O; N7 K- J( f  d1 D
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子/ c; V: b8 M* C# E0 c5 g
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些! T  j2 q. v; p- \8 M7 e- ~

4 t/ J% E8 F. b8 ~' y8 O' R. K5 E: l5 F( @+ x9 r
5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
1 k$ B4 M) V; z$ O
) J/ k( q' I$ t& Y9 L' f
. y$ ^  d3 R$ a8 [8 h+ p6 F& U6.放馅,皮的一半就行了
6 Q/ v) P% C; a+ b) t* h/ }9 Q9 Z ! y! ?" z* i5 g" J  }  O

  k4 G: t4 A0 ?7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
* V  y! ]6 i) p5 V9 ~/ Z5 B! x3 k6 |- n1 {
+ `2 ~+ U: O, J9 J
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
; Z" O/ y- I1 V0 \  我家没平底锅,我用的是炒锅
/ q. Q8 U6 o; w% Y  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子3 n) Q" |# T; |& L+ q
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
" o( A+ S! h* Z; |  b! [6 m
2 `$ U" t+ T$ |( Q: |0 M
% f, n) T4 @" ]8 L, d小心翼翼的,晃锅,翻面
2 o5 M( Q6 I# W+ n/ q7 |0 g # @. a2 L& V! C9 l" ?
. u$ s3 r, H, O8 }
做好两个,赶紧得瑟一下
. k) [& o, k" N# p味道不错,真的不错# X: z  ^- k: T6 D/ ?# ^, L
' F4 C. _2 r, ?+ W

1 M9 f2 r9 a" D$ h4 V然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个3 P7 C: W4 E- R1 [; C( A
当中还是有糊底的,呵呵% u+ R, ^  d' r2 R- x
多多练习,熟能生巧
9 B" n7 C  p8 }1 r$ M: X3 D, p5 y, E; b$ @/ J9 z

ananma

看的我直流口水！

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7 y# x! _7 O; x, x6 H

: A& L$ _; Y  Y4 V10.卤面
8 p; m" M$ G- I6 ?  A9 v0 s6 h这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
2 K( a, d0 X+ U0 H- O  y在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦4 A9 S# n9 y& T9 w- E8 u

% {8 I: ]. D; M5 L2 o5 U/ m& M( k  q9 c. B; z0 ~  P
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~4 F1 R+ m; C7 E$ ?

2 t# I4 V: |  O! x* h; t. R! D- H9 ]8 l- [6 |. C
可可的
- {, x% x! s: m  ?' @4 t- y  `5 T. q 3 p6 R) q: Q; W
! d, S/ |' c. f( l

1 p* T6 Q5 `) o6 C

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. K; [0 P. V. Q4 l. A- p
, S. a" M; `0 p. E. Z8 N
11.腊汁肉夹馍
- {: F5 F, }# b) g  Y这个也算面食吧,呵呵1 w' ?) u' L& f
虽然饼不是自己咯的
# J% M! W/ x) B  k4 ?( q8 t- ~主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)- t3 C$ h& C8 L! x+ E7 C) Y# C

! a6 ^5 K8 I: H4 ?4 @$ I1 |  a" v4 N9 P
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
" T# V, f, m, \# i3 X        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
+ v* K" B& ]/ _2 |6 r6 }                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)/ B$ p+ b- C) d) s

& a$ z4 M4 Y/ N* P. h. i4 }" f' U* z0 p' t+ @# ?1 z8 T2 {5 T

/ h* B2 Z* Q& m+ z# D, @步骤:
7 T6 I; ?' R0 h; V肉洗干净  切大块 放入所有配料1 \0 A; ]$ \- N2 {& X* d! q& L( d
/ Z, X4 K# O1 u7 K

8 C4 F; U0 D0 L4 P/ \2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ' P/ Y& A- k. x/ Y+ W, @. V# ^

7 \6 ?: `4 {4 Q
  ?9 }8 C8 [# S8 x! s2 {6 k3.上锅
. p) i' H9 o) r+ t6 f, W 8 _8 d$ s; z! h$ {2 S0 z% A
+ P8 M, P6 J7 X2 V& I% }+ d* d. Q+ K
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
# o* L+ s1 s; I8 A- o8 x2 e
! O& i& v# ^( i& I% a0 K* r# ~4 @/ ~* i; `/ D/ G8 @0 S
* K" |0 K. k0 J. q# B

5 q7 m# a! v% x% S; K* Q2 r5.烤饼" }' h. l/ t: N% `
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
' ~$ h9 C2 ]' j+ H+ b6 b: u5 N( b
2 h* I( ?( @8 r' D4 ]
; A$ e- K$ P, w% u& w( _7 ^- l( Y$ i( H  U

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! [' m) u  i7 w1 x+ x, ?4 v6 s. H4 q% B" `% H
切肉,夹馍
+ [3 _. P" g8 J   K+ i. c7 d" K1 d8 @- R

' T8 W5 V0 J* ^1 o得咯~~
/ ]0 W, B7 z* g/ h4 x$ G# `
8 T1 `6 p0 D0 q' p: K
) X/ M* V3 j. J% D" g* H# v6 L可可那给力是不用说滴
  N4 p# L0 r+ H9 ]' r' [- S# _9 t, f
' t% y7 V# P  u* L0 G% D
& b1 i9 c' ?. S9 N( a0 d1 g' }很陶醉啊) @6 h* _+ Q- K3 D7 N( R! c8 J
. {! o0 |  c2 U" v1 B
' e. G4 t: o" w6 u  X  k* X- J
; m! ~6 M; s( X

: c9 d4 v1 k% b/ f
5 w0 ]% Y) s3 X7 a" }/ c9 q! d; Z; c

4 l# a3 K" g. K9 j0 x2 D  Q# h
7 [# E( C* Z7 H, e! g0 y. N0 h