annie0822

) `& ]$ B' R4 N' H, @: H! K
5 p/ e& b: d7 N8 o欢迎大家参观新作品:
- U+ [  B8 N$ R+ h- V$ h可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
" z# ~) @" c5 o7 o1 \ 3 D; D& |( L2 s- Q0 ?7 s
0 m; W( K% |, Y' e0 w5 X
我本身不爱吃面" ^3 v2 F# t' _8 h
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的
" m+ R0 G% P- X  k8 m; Q开始学习面食
9 p& M9 Y& D. l# t现在只是略懂皮毛3 q+ g& S$ w+ L# y
还要再接再厉
, ?. y4 `4 }, o& [% _8 W$ J% C! t) J% h/ s. q

annie0822

" ?8 Q! a% L6 P2 [7 n
3 x1 b! t* A, R0 {5 ]8 t
臊子面
: y$ v, Z0 G. v6 y0 U参加活动.今天动手做了臊子面
& s+ V9 k" I/ n3 x对于我来说臊子简单, a$ T% ^3 [8 A) m# r! s! b
做面难,我的手擀面,还不错吧
# t* c/ @& ^( x' R8 h9 s  i; }' ^5 [& x8 V. E
, m; |2 L/ a& }

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

) j4 g5 B' X) ]: {7 A; n2 d2 q
. o+ ~8 Y+ e4 g
$ N$ H" c" r( [$ j& U0 I3 I3 H5 l; f
* Q3 f: J9 w) W# E
$ X4 ^0 c0 m  Q7 F4 @+ H0 N
: h* F- `  P. v
) \4 F$ M2 c; a& C
' e+ f( v3 L9 p( p$ ]% Q

川子妈

来看啦

annie0822

, d7 Q' F7 E. b  J
5 T  r. m: M7 S/ u# _  m7 J  p
接下来都是以前陆续露过脸的; j9 j& U( Y& o1 S& S0 L
二,美美的大馄饨
" I, L* B& W! t( @如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
7 ^6 a6 Q" Y2 `特别的天冷的时候5 z8 N& N3 H( s$ {
那个暖呀8 c4 R  m5 D& G6 ^7 o$ e
1.先炖鸡汤
1 g8 v0 @1 a- a# w; s0 m# {1 x3 r这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
" g( ^3 e9 ?) n* s% l小火慢炖,加盐就OK啦
8 x" A9 ~$ ^3 n" t) c! z炖汤的时候包馄饨
5 l& i2 w1 A) T' e% j# g9 E9 l
1 n- `: q: l# {1 z6 l( K$ S( _( B/ a' U7 Z
2.馄饨馅--大肉香菇
( s9 Q0 E0 e0 n" g' V# |
1 S" y# g2 A7 E* S3 w+ u: D
# T  Q% x1 G3 j  ~# n3.开始包) W0 s: O5 ?. L% [- |$ f/ U" y+ O
* r6 F8 b" b, d4 i! V  b

% f& K+ u6 @# e/ |( D  s4 @, w$ i
- i( F9 {, A& J' E# T8 u# z- H  {7 W( n
' B/ q* x: ^( J! k/ \' G: m
& e" w& q2 x1 Z0 B& g5 ^* o
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的8 O& _9 N$ @; n9 J/ O$ g3 a
: x5 q  `4 F. {* }& K
5 l4 u- h. R% F8 a+ A# j+ r
一朵小花好啦,嘿嘿$ s) X8 v1 ]: @& E9 B: |; z
; H& t! q; G2 |; L% X5 \) F

& D3 o7 E" s1 B/ D8 k! \0 ]9 g集合站队  Q, S1 ?; |+ ?

% q& w8 k; A. [3 E8 g' n3 a% E8 \8 o' v4 W! I$ o8 B& d
煮馄饨
3 y8 a8 _3 y$ p
( q$ t6 o# P4 E. p% y9 k' F" B- c! K1 y" J
绝对大个儿的哦" e0 W. V- ]$ P0 h1 G/ R, o- O

( ?" F# `2 |. V1 H& r' F, E% u+ H

$ o; _/ l; l, g# v9 H: W8 R7 p0 W" e6 s  M: S% E
3 ^0 I9 }/ m/ I! X- {* J
6 p/ o% g9 [1 X+ K

4 u4 k! G0 R6 _* p  f- |" s% H7 _! N0 ?: D/ m4 T/ G# b
0 `5 Q$ g; F6 }& U% u3 Y
/ w) b. L1 l" J. ]' i

annie0822

7 b" ?. m1 l1 g0 Q3 k) }$ X

4 l1 s2 S9 f7 f" o9 t/ {+ S8 h3.杂酱面
0 v$ S  A3 x3 |/ j; _2 }9 T这应该是第三爱吃的
6 w3 Q& p; p+ M% O. }可可爸最爱吃的肉酱+ f3 I! [/ O8 J$ ?  `- u- n7 {
1.准备
7 D) D5 K: ^. B依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
7 h4 K1 v# G7 Z; A; h因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
$ A: Z2 |% @; V
! `% U5 b" q! [' |, R/ y2 @1 b3 e: l7 N6 |/ \

: h& A. ^  b, u2 |% a! n( U
# J! o7 F- S9 l! Q/ j( ~2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃2 D3 w9 W" m/ ~( e: S

; S* A; ~5 `. Q' X; c# d7 g, w3 j8 c5 t. U6 ?
8 c' E  D" w  }9 ?4 J  P1 b6 U

; ~3 p1 x$ K) P, E& L3 ^3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉7 {  u, {2 ]- O
# H: d( D+ A8 v4 ~/ q

+ l( w( j8 Q, s' M4.放土豆,加少许老抽
  b1 z3 Z4 }: p5 R) b + }9 R* j8 `3 F+ N. W0 Y* e7 E" w

" R% h$ x8 s# }- t5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
. i6 }' b8 D3 t
. ~: T! v) o! O1 `) O% [! X
- X/ n4 K) K' v% ?% n6.加盖小火炖10分钟左右; @3 o* \) v  A3 i* x
& E, `* ?7 e- x( I; w7 p

8 A( Q4 M9 s/ {  E: y% ~7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了" [0 m) u3 M+ t+ a

7 m* h  a7 r/ `# I2 i
% _, @( x0 Z# ]! ]; w. T& k! Z" P* }
( ^! m7 d/ U$ y1 b0 u+ O8.煮面 . y- x% E& x# O8 b

* ~, T  t5 p  `+ c, @% U" `( |" Q8 p4 k
8 {" y; u) a$ F" |9.开饭啦3 w! z( N: c% V

4 f8 f/ R4 b" m0 O/ R" Q# s8 N5 [
10.看我们吃的香不香7 A/ [2 I) m# j* W; ]
& i$ t) z+ ?7 A2 x

- c6 u4 M. U! V, l2 F: M5 \5 o9 U& ~4 k  n, w2 q
% l$ k5 Q" }( i3 ]7 k) C; d0 U

- {7 p1 y: I4 e; m. c4 G- S* u

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。
" A4 a$ [3 ^* b% g( p) g( x% H4 V不错，学习了

annie0822

1 {/ D/ m. R  {: T; t! i3 y, k! E  K, L' H' r9 Y2 o' r
4.拉条子拌面; o4 |6 m' ?/ Y; K3 V$ x/ m

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
! J, Q# k# Y$ R$ y5 C1 I% }9 M

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

3 h3 o# Q8 A/ i# F: `! k6 @

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

# H6 Y& e8 n& I4 s* `  x9 b

5 ^4 b6 ~. P1 u7 w2 P6 ~% v 2 j3 N* {2 B" u

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

3 \2 M9 S# s+ Z2 P' ?/ U; M
! ]/ O: [( x) Q" \
+ d3 i, {. X5 `( h5 w$ ?
3 Y1 L$ G/ ^. P/ S, E

0 D3 k, v2 v: Q+ u' H2 q- z7 H2 y! a' Q. p

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

9 V3 V, R9 R/ n6 N% @& |1 Z2 ^
5.红烧牛肉面
* r7 @0 J8 @/ s) p+ @' F) t: L关于红烧牛肉的具体做法见此帖# p; V9 v8 V( Y. ~9 l
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~6 M0 B# o/ j; \, m' F

! O* f4 i3 K8 l9 u一人一碗

( n; S0 J, H+ c' Z
" A. z) z! h- B' f# H
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

" m- S  B( C" z8 U! Q# X& K- u" x' n/ ^8 q8 @9 r7 S
6.好吃不过饺子
& [/ Z+ P- k. |6 i: b最先学会的是包饺子" I, w) {+ e) S6 Q; v
以前在我家,根本不会- S6 w7 q' `8 f* A5 F5 I# Y
因为有我爸,咱啥心也不操, k! W. K0 f  t: [- @' q
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
. M/ Z8 e: Z9 `% J我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
( F0 \/ ~/ y( V4 V; T8 d1 u! X0 [2 A' @+ L% T3 {& s9 [
各种馅儿料
- O/ {7 g& L8 F: u荠菜大肉馅儿) O' ]) u7 b2 Q# Q7 t8 `

( y! z7 u" K$ ]# N5 h9 h0 Y6 @3 w( [: G
韭菜大肉
' h" n% B3 a( d9 P, P4 N  J7 J 1 ?" B; ~( h: E: d- U: t
8 Z0 C# z- q) Y' P
大肉　虾仁　白菜
6 t- d* ?: @5 \$ y, g/ @; }; ]3 o5 W: t- k" D! u3 W" z  @; l3 V
( `+ F  C; O9 Z/ V: U
豆角( @' x3 ~8 y( w9 o! n# p
* i3 H, d7 @6 v. l0 X- c2 w

& k/ |+ b' f' |" T3 R胡萝卜1 {, Y. U) Y* s( a  Y

* {$ B1 S& K- `1 W8 ]. y, X4 x: h- T0 Q2 O7 X7 J
小茴香
9 g! y1 S$ x3 R/ h4 z
' `, h" C, g# s- V, l4 ^% F  U
. ^4 e1 z) C3 x0 m我包滴9 U4 z3 `% N$ n9 o
1 O& ]. G$ b4 b6 J6 v

: d+ O+ w# b" I4 ~开吃0 t# I6 u$ `& F

. A6 B3 s5 \% y  U
! `6 q4 `. D5 W  s0 W) T+ t

annie0822

% d. {2 N4 ]# ^. {8 _* b9 m

. L, j) J: N& K$ z6 C$ c+ A. P7.手工麻食
' }$ g0 {, c/ y7 O: C搓麻食
0 u# R' |$ E+ ]具体过程没拍,满手的面,弄不过来5 g2 n" ]3 c$ Y

/ F7 F) @# ?/ j: L: F
, O: [" Q6 S: I5 V1 b
( ]4 @  a$ R& v0 @
. I7 \+ I! ~# A# s  @0 z
0 y* `. S+ i9 e5 g好大一锅; u6 w; O  J* x1 g
  C  |5 U) A  P2 {

  u, T. Z/ ~: r5 X

annie0822

2 s% v- B# T* A0 h' l; T
: B. b5 @$ v9 e- h* t8.萝卜丝饼
! [  j: C. o+ l) v; J8 y1.拌面糊& n& ?; i' U8 S( u
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
2 Z- t4 t, Z' k6 b
9 j' D# P  ?: Y9 H/ s2 \
1 Q- I; Z8 |/ z* D2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
# k5 C) ^' `* `' |
  k, J8 l& w: V& f2 x$ B
' `4 M$ M$ R( m3.转动锅子,将面糊摊开
8 ~: W8 o" C3 k% A2 I
# B4 \3 S, q: x0 k* e5 U: ^
: g4 i  i6 M( N3 _" }" y5 O0 Y4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续3 p8 L2 m/ T* l6 }. B9 e3 P
这是翻过来后的样子!; ?, p9 [8 ^) C+ G( z$ q7 f

0 d; `' l* P) L7 ]$ D' P1 O% p) S% ]# {& C7 Q! u
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了& v. g, v$ }% z" n7 m
改刀,装盘,开吃. Z, H* M) L7 u) ?0 b& o

7 S1 K& V6 c2 x' x

annie0822

" r8 M( `7 ~7 _( T- v1 X' Q' K1 B

/ G& S3 j5 r9 G, v8 ], _# D9.菜盒子
# N. t" g3 y6 M  M9 y4 C1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈* B) T: N8 v: |8 x, a
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
- M6 s3 z$ Y) k1 A2 p2 q$ W9 u  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
/ Y% f* B0 ^! _$ {, q- o$ z   c; Z) Q+ s  a2 K6 r% P

% z3 W2 |7 P# b! i4 ?2.拌馅
- ~: _$ ~9 q6 ]6 {. L  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米9 J2 l, I: \) @- }3 j. S" t5 ~
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
9 E. p2 A$ a" z4 ]2 C6 Z0 T4 d ! n9 k0 s; `3 V% e: {* {4 U

* m5 R3 T" I. B( j1 f9 e! L0 R/ n3.放盐  鸡精  香油就可以了.& u( d) |1 W0 L% v0 S, \
' u4 ~$ A4 S- Q) C2 R( K  Q1 F5 ~1 x

# z+ w  [- C. @% K9 I/ ~4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
& w: G  R  C/ s* U6 e  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
% A/ ~6 S+ N& t: p! \. W. y$ S
* P4 g% r* [; g" W) Y
7 u$ A; L( k0 C) C5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
6 S) q% O, p( f: }; T4 [6 L) u
: d& n2 J2 u5 z' n# S; p' z
7 P( a0 ~7 Y: d; m8 |' x& N$ I6.放馅,皮的一半就行了
8 I6 R9 c# m8 D' |# D. @6 V/ m2 c
3 o. F, D3 a( P" d) c
# n4 q* v1 k/ ^. Z" C7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
$ `5 Z" _! s6 @0 l# K& a, v' e1 d& \! ^+ ?4 w# ^
4 q4 S9 W8 j) J: {
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
& p6 ]9 R% R7 L" `& Z  我家没平底锅,我用的是炒锅- Q( [8 T0 Y7 ]4 m" r6 |5 N
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
9 e5 g/ f: Z% R" B- y6 Q  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊  i/ x$ S. W0 Z4 t  e

, @' E# p& j. Z! l, w- J& m. R
5 O0 N9 Z8 X" {$ k% R) H1 b小心翼翼的,晃锅,翻面
/ I3 ]% Q1 \* L9 S  @* t 2 |8 i/ {7 J: F$ m$ P
: e* [0 n; M4 r3 S! X! w# |
做好两个,赶紧得瑟一下3 y9 J6 |) p3 j. s) E
味道不错,真的不错' @7 j% ^! c5 b' _- o( v5 P2 o
/ H1 B* c. B# H0 Q. t+ @

; l% m7 p2 O. D6 ~* C) C然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
' g  H% t6 {: A. T+ G& b当中还是有糊底的,呵呵' `1 Y- Y0 J8 s$ g2 z/ n# w4 |( D. s% S
多多练习,熟能生巧
$ b  g5 l( u( q+ p9 i4 @
+ s" ?3 ~0 i) }, c# i

ananma

看的我直流口水！

annie0822

, L' o, |8 J* i1 Y! h) {9 f$ X1 `
% V( N, z! I  x( }; X
10.卤面
  r! d' |' n# L2 m4 V) Q* G这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜, P4 e8 S: I4 s
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦7 {3 w! }% s6 ^
" E6 T6 {& F9 u0 W
/ t8 G" B8 |/ e) Q
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~4 w% E- B/ w) W- c1 K; T( R

* a; O# S* N% b# y* H# j# P9 z8 H9 W$ ]' ^  u8 Z* A
可可的
4 q8 Y% k8 V, ~6 E9 l" f$ L( x " U) ^) W- A" i4 e. h! W# l

3 h, ~- ?8 G- g  F, ? ) W! m2 d4 x- L

annie0822

4 ]* o! d( E( o+ \1 A" c7 f2 r, R" ^) k! e) n
11.腊汁肉夹馍: X5 |8 h- T# A& N4 ]7 ?
这个也算面食吧,呵呵7 q5 ^! C, A0 x7 L% M$ W
虽然饼不是自己咯的5 k9 a  y: `' d1 ?6 h
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
# W) m( y! U( `* C6 l2 k8 W7 E" N: l% v

+ c6 x9 R* t. Z0 y配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
, R3 W9 t  U' G+ l+ b        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
! g4 l9 m8 U6 B- `2 d                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)7 ^* {; O0 D) y, h) Z$ s' `$ `: Q
1 o+ f! h0 n7 A. q4 [3 V* ?2 U/ z4 Y
& y4 }3 m; @, R/ n: \
+ O6 e" h. k" r9 `1 D. P* b% k
步骤:' ]6 y( F3 ~( q/ k+ ~% c# d
肉洗干净  切大块 放入所有配料! R, |5 i  |/ n# h6 [  k
2 G  r7 S4 l  e. i/ m$ o

8 B" i# O+ N3 g5 M5 q) k. d2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
1 [% n/ r1 [7 X$ J) S' \' B
' U2 r8 ^6 W6 a0 Y
- l  D6 b9 e& y1 s% ^3.上锅
  k' o4 N% B( r0 v" l# J) N' c
& ]. p. r6 l0 a. a" ?
, x. w  ?8 }% h. G. L7 k4.前后加热, 保压,冷却 45分钟  s' \7 ?$ [$ F4 Y- \) G0 I8 N
& B; l5 n% |: e- X& q$ W: _+ ?! j, k

7 }2 T$ f8 j$ y' | ! j, J5 s7 @+ ], H! V
8 `6 h1 [6 ?3 \/ r
5.烤饼- e3 U2 u- Q9 ?& s
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK8 b  ?1 m' |1 ~4 L
; O6 o2 X: g/ Q4 K8 b- Y* ]
1 _' h2 N4 {* |+ p- k- m" m+ W- c

9 ~- a2 K. I) q

annie0822

9 v6 x# D1 W; ^/ {
+ Q8 W/ V7 ?# O3 I
切肉,夹馍0 Y% e( H0 p) I7 f2 _1 }
; y3 U# e4 \; F# Z* n( z2 ?6 T$ z! W

* A5 q4 U7 c2 R5 o得咯~~
4 g3 N5 q1 W& d9 ^2 f% \$ P
# _, L, a& {% ^+ k. w: n5 I* \6 B' _# ?5 m2 Z& C& L6 `+ @
可可那给力是不用说滴8 U6 @% y2 P6 Y& j" _

; {- x6 q! i5 B! r, j& H( W- `0 s$ @. E/ Q, a0 k* C& [$ \
很陶醉啊
* z5 t( J. L7 [, i0 Z
2 W* X% u" d* X3 E/ M0 n4 A; x
2 s# ~8 A& V. i 2 j% T' V6 w. W7 a- R7 k5 b6 V' L
* s$ \+ K! v! b+ J. C
, N" U( Q% t7 k9 L1 I/ P$ w* J
% a5 l2 x0 ?# _7 T: I. D
% u- u% Y3 i! a) A
5 _& }! v2 a/ C5 [3 R$ v