annie0822

, Q9 S, K, e. E+ K( ~  j0 m# l) e# {) U8 t6 y
欢迎大家参观新作品:
" ]( s4 Z8 ^0 K0 W  U可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html$ I4 h7 R0 g! K

+ ?" u1 m3 o. T  b; m5 ?
) R8 X' I  Z) c- X9 v0 L我本身不爱吃面2 v8 r( }( O9 T1 X# |  n  v
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的7 s9 i, V2 l% h. g' K; R! }8 f! [3 p
开始学习面食# `+ J4 Q& z; B
现在只是略懂皮毛, a4 s' {1 O8 w5 M& ^4 u
还要再接再厉
- ^( J1 Z' e& J+ m  l& d& F: ^: V1 O2 w" c4 C

annie0822

8 N, M  W7 B7 c& S! e) y2 q4 p4 B
$ \2 _6 ^9 z3 x) x. J9 U臊子面# F: R/ t$ T6 S. I! d, w
参加活动.今天动手做了臊子面
1 T9 S) Z3 K% y9 I. D( S# K对于我来说臊子简单
! P. d3 m$ {# R# t' |做面难,我的手擀面,还不错吧% B0 l/ \6 m0 ^* e! F8 W9 w2 ~
6 _9 j2 }0 A  a+ J, f8 B
" n! ~; D$ ?2 E" n; X+ A! A) \

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

/ p: d( T3 ?5 r- E
! N/ y& `  y! f
8 f7 N! Y* l- ?' l, F/ i

: Z, ^5 `* X- o  K  f# n+ n& A* A" s9 ]( t& R# K
4 J- N  Q+ B! g1 r* U

$ ~" n2 v2 z/ j$ D1 U/ S* e) k- s& O; ^& h5 X+ B

川子妈

来看啦

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: M& r2 A, u# A% Y  Z: \0 m  p
2 F* U# K# q7 Y接下来都是以前陆续露过脸的
( @) \6 I) K5 m- _- F" K二,美美的大馄饨
; }; O4 v5 S) u1 q, b, J" b4 O' P如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨" ]# O2 w& e0 N0 ^2 \1 P: ?* c  [: P
特别的天冷的时候, n4 V3 c% p( L0 I  s) R
那个暖呀
+ C6 o  ]( [' ^3 w; `; F1.先炖鸡汤' u% w6 e0 Q9 ^
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇- H& q  G  F  l) e8 r' S
小火慢炖,加盐就OK啦
4 [1 p* j! j+ s6 P8 e6 X炖汤的时候包馄饨" p4 h$ o7 {0 O: p7 y% h5 t- f

0 Z, M1 x: o! s+ ~) M5 b0 G8 O) _5 _, o7 K* H; O- e
2.馄饨馅--大肉香菇& \: }! ^! h! Y8 z) r; F
- b! j8 @" D% ]6 d

* }+ P0 X% {. \; \3.开始包
1 [" G, M" y" g4 g9 c' M
4 U6 M  x" ]5 o* p$ D7 z. n4 ^, D/ i' Q! P/ ?0 c

: w) [2 z( h& O
" J) x1 p' M9 u* H. R* b ( q' Y5 d  B/ o4 F& W; ?! R( F

: ]7 \3 @& V+ {9 b# @这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
  _/ i9 T& x; m; P
$ B, ~5 c' T. p/ A! T$ G
9 w7 p, s4 o, T* w3 s* e) d一朵小花好啦,嘿嘿
, e& u: t! M' ^/ o6 i& l. \
( Z- A, j* h4 Q" G+ H0 M# X9 Q/ C! Z' i# C0 w7 r9 U& F! F% ]. }
集合站队: G& X) y! N! Z

5 T, k; p9 N5 _. L+ Q1 ?  o$ ?( x2 ~' W6 Z& J
煮馄饨9 o: @( y: ^4 i- C0 S2 X
$ R/ c7 Z/ n0 l6 p7 j5 j
+ }3 S* f& s+ x6 \& }  j0 e& Q: e
绝对大个儿的哦+ M. F; b1 ~2 u

+ @  U$ P$ F( t! U; l5 s
# }$ ^4 I$ P& k3 @3 G8 ~: r0 C . [3 f, r: g) ?  }+ y1 l9 j
+ Y: B2 z6 [& M8 Y; r
/ T$ |4 K/ Y9 a! N
" v7 m! p' i" b* l

$ j0 s9 L( e* X- i& r! `( Z6 J! p8 G% b/ S$ C, ?

3 L+ n0 z+ g: w" p6 A% e5 M6 F5 j

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# n" O. k9 U: u
8 c8 p1 I/ x- y2 l0 N8 [4 b# r
3.杂酱面& ^, {4 M0 W9 v% ^/ }. ^* E& Z$ y
这应该是第三爱吃的
8 k: x5 ~( i" U可可爸最爱吃的肉酱
7 T. ~# A6 G+ t0 y/ i- n1.准备* w) A/ B2 g2 l7 E* A6 I1 H9 q
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱- t2 T" R4 c+ l7 C2 T8 M
因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下/ u4 N) ~$ g/ b( H1 ?0 u- q
& U5 O1 d1 G6 A* l  ~7 p7 I
8 a# W! P( y2 f' D

* o8 q: S- G) }! ]" b: }' k" B
' _/ {1 M8 ?4 O8 V8 {2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃0 y! s0 s8 R+ x) J' Z: B( _2 e
2 E! l, X+ d. b- Q

0 c# r: O, u2 O. p& w- k
  Q1 b, R% N6 M( I; o. W, B3 e9 P% t4 Y& E$ `2 t$ r2 W
3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
0 Q8 p) ]" A* c
. P3 ^% q: u2 S5 A# v' G* Q8 o
8 O: R+ _9 n5 O% Y4.放土豆,加少许老抽
2 Y+ L3 R( W9 }- C
2 l& g6 K" b7 C* `% l/ K5 e7 S. S: S0 k  z- O
5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
5 o/ P( r! u  |* E  l) s" Y+ |% B4 {   A6 `2 E0 A) d7 G+ a  Z( \0 D

7 K6 ^, m) C% C4 v1 \# Q6.加盖小火炖10分钟左右  w' X  b8 U" v

' \' J2 w, j" @3 y/ q4 a3 s  M
& ^! W+ B$ e5 v" m$ {9 F7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了% Y8 i1 L9 E; r$ a' E9 k3 ^

7 O4 `. F& \+ n3 @# }4 u8 ~, T+ s6 v  ~% L& {7 F+ t! a7 W' ~/ |

, L3 |. x7 A% v1 h# }( r8.煮面 ! L# J' z- M3 |4 H
: o; p$ K3 C" }

: N/ M! Q+ }! G, I6 w  W9.开饭啦
' l1 v. G+ O# y" W8 B ; n$ q1 m( ~8 ?# f: l

4 T/ E. x( r+ ]! @2 n6 y10.看我们吃的香不香
- P1 p  u* h8 `' @ ( }( d3 a7 C6 `2 P

2 B7 e0 O* o) p& W
8 p7 F* ~1 a  n& s/ W& @0 u7 |1 ], v0 i; B

$ \* \) y& @5 H" w, c

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。+ Y1 l/ G, |+ @  X
不错，学习了

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0 m& C; _& Y4 x! f$ C2 J, Z2 x  m# X- `' G8 {" j/ R% l
4.拉条子拌面
; s, ]7 ~' [# y2 P- S7 ~

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水3 V) w: n) k8 l9 H( j) H

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

1 K0 h; O) e/ J+ W' A4 W

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

. B6 C! u; a3 P- J' F. y+ Y" H/ X$ k1 x! z: h
2 {$ b& k2 Q. ?3 d

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

  ~& o# [  d& e) ?0 o

" d- S- L, \$ \+ v& C! q' Q
6 u* V5 ^: h4 ]5 a  C/ V  F
6 a$ J- z0 M1 ^3 U0 @3 h/ T' D

' J4 w+ V# B9 B7 j7 k; E$ c

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

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0 a3 }, R0 d) N5 i. s) U- U6 m2 I; [4 G$ @
5.红烧牛肉面
# e( D8 [; U1 C: y8 p& ^! m, \: d关于红烧牛肉的具体做法见此帖
, n9 M. E8 }) |+ ?[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
+ m: `: @# X' G5 G

6 z% M) k2 \+ \8 N4 s) j一人一碗

* q; e4 K, a7 j8 R8 W4 @" L) [1 r- x- e* d+ F1 _, v
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

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3 I7 h/ P0 r5 F  s- K/ G

- X! I+ v) F% f$ f6.好吃不过饺子
& D2 U0 ]; X) W+ c4 t$ a5 e最先学会的是包饺子) A3 e* U1 L0 _0 G" {
以前在我家,根本不会, m7 X' K7 y; C
因为有我爸,咱啥心也不操
# f+ ~+ a0 |, i. P% Y后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
! p! b7 l- i5 W* C$ T+ p  V  J9 s7 Y我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴# d9 G% A6 ^, Y/ u" l" @6 M6 F
! f7 W4 S/ Z" U* S
各种馅儿料: \. \4 n" `' }8 m/ q" N" A
荠菜大肉馅儿; B* P3 F3 y- S1 O0 J( W0 e8 X" `7 w  R

4 E2 ^% o& t8 A: A
# ~0 \/ a7 Q' r9 _- g" f韭菜大肉% j+ R" g; K7 L& w+ K. n
: {( c$ U8 I; W- e
# K5 U8 J2 X" }; O- x& ^5 F, ]! ?
大肉　虾仁　白菜" Q6 p0 s3 s7 r, }) ?% i4 _& ]6 W0 f7 u

+ f  H. J- [6 g% T1 G/ ~
6 p  H6 s4 G+ u- t6 z$ Z豆角4 o3 J6 E; ]/ R$ i

4 k; w: p8 O: T; p1 d$ t3 R  Y/ X. r; b; p  H8 E9 a
胡萝卜- r# I: `( g3 A  w* N

% T! O, Q. g! E+ z  u& p
  }8 r1 L: u  R0 C小茴香
5 E/ g) [' _/ e: ?' r
3 j/ u9 m5 k- r0 e" M, _' z& _
/ Z$ n- _* ^% X; _8 _我包滴0 ~7 O6 ?" b; I6 {7 x$ z

& h! x0 Z! M$ O* ]: h* d, t1 l
2 }7 O" y& j- M, T. T开吃1 E! H1 R0 |% p& u- s/ Q
" R0 q! ~) {+ m; \) N
  S3 D: a( s3 i+ A

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0 t0 i+ Q2 S+ J/ k) r
' \$ V8 n3 E* r% l1 Z4 e
7.手工麻食
7 W' ]3 p, N/ x搓麻食6 J; X; ?% y8 h4 z
具体过程没拍,满手的面,弄不过来+ q& k9 m, A, \2 M6 |0 s9 I
8 D( A' x9 _* t6 L5 O
4 a' e# v0 n" O& f, m( Q
) e2 K. h! a% k7 |4 i+ c

! h7 ]; b  @* ~
: u" O3 k! z  p: y) }好大一锅* |; d+ M: N) x$ x

4 Z* c+ F) T+ }! o: Q
  i6 m5 ]3 S! W& `2 q- u* b7 b% Y

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% I1 j" I- ^, f  ~* |; L4 P: \

! H# |$ w5 z4 g1 I! T/ o$ a" [( a- R# |8.萝卜丝饼) G* j. h. a4 f
1.拌面糊( J" \, Z+ h. C3 l: F% n
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
. o; u1 d, a9 L) l- N7 c/ N1 C( P7 D
' w1 n+ x1 \& t6 a
9 Y6 C. r9 q( O3 p0 [  u  p; A2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
" w% d$ n5 D# L & C/ |3 n( I; }% A# E  B2 f
/ [3 a: ?0 _+ A& n" ?
3.转动锅子,将面糊摊开/ y( P/ S( T1 p  E4 B5 N

( @  r& c4 a0 C
1 y& S/ s* {0 f& o( a4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
6 A4 E. ?( h( S9 Y# H/ _这是翻过来后的样子!
1 G' b! e5 F" L ' m" e, d2 D/ A0 J& k% c+ B3 E5 w
7 O: ?" p7 B/ w& ~( I
5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了$ G1 s$ |8 I% }' n0 v- J& L
改刀,装盘,开吃
% g! u! }) v9 t# k4 b ! H) k! k1 @' h0 [2 [0 T' N: Z( ^

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7 k/ m  p( Z% p  y; g+ A( C1 t! K& L6 j2 p0 h
9.菜盒子
/ s! t' F8 ~; h4 l% \1 r1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈" D* @# O/ C; R$ {
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面4 \  i, `; }0 Y# |% k
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧+ g5 I% v& Z7 T7 U6 t

+ \& T4 I$ B; e! S. Q( [/ y1 R' n7 |- a
2.拌馅6 {7 o. l5 _1 _' \% k& \: f
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
$ c4 F: R7 Z6 n' O(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)# M+ ~" c, a" S4 V' F; S9 Z
2 Q8 c) ^% k6 A! J" ]  Y
$ s4 F& _/ d% l; s3 K
3.放盐  鸡精  香油就可以了.
% \& g; ~! W6 x+ Z; E! }
) J- V. E9 n7 ~8 e$ ?. i! \$ {' p2 y0 V& L' K% l2 N8 y& G
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
3 h4 `5 Q% u% _& n0 o  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
- ^8 R: `) X2 K; W5 I % G6 U7 j# Y- z( w' G2 V

& w$ @  _! n; y0 |3 K5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
4 U5 Z+ P( L% L. r% d9 N; m ( u* j* ]: _  Q+ v! ?- t0 X" J

0 J. J: R  c3 e0 t6.放馅,皮的一半就行了: w/ H5 m0 p. V
2 X' C! E- ?5 j  ^" B1 j8 s5 `7 Q2 s
" y( p) @* T/ X6 I8 J
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~; t/ q) ?: n/ U0 u( ]; A5 D

: D, D3 C9 t# O, Q, R' U: Q' |
: _* N; {. Q3 ^& @: ~' _8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
7 Q0 V& m+ m  F0 x  我家没平底锅,我用的是炒锅
. \* ^0 w; @' k: X9 s# n7 S$ n) E9 Y  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子6 z4 M. d& \' q. _1 l8 w
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
+ s& t5 e( {  `3 Y. U
8 P; f# c" k0 k9 u" _6 Y9 l. A% r! z4 S8 w6 ]$ h% [3 r
小心翼翼的,晃锅,翻面
2 r: I2 D+ \9 I  p/ F3 n3 J" j 1 Z  b9 y* J/ e

/ R. i" z7 F, U6 Z9 R做好两个,赶紧得瑟一下
0 ^7 R5 e  d# B味道不错,真的不错
0 ^; g1 i% |% S ( n: M& u8 b' t, v

' c% \) w& T9 a( ^2 z- k4 }然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个4 J3 S  c! F% {& R
当中还是有糊底的,呵呵7 x6 `" l' Q; V+ w* r
多多练习,熟能生巧
# q' X8 \' V# J9 {; h, V  I$ c% ~- G# `, e4 L3 A

ananma

看的我直流口水！

annie0822

. E& K9 O# I) Y& k% x; c' B8 S: H" |5 A
10.卤面/ u2 o/ O# Q* J" n- |* A
这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜$ Q; l, ]2 R* t
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
( E% Y) ~5 ^  g7 d/ m4 L 7 N; K2 G* p, k3 D; Q! q  p
5 \+ p  v- w- k4 V3 ?
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~+ `* w/ t8 Z7 v, a; w7 K7 G

& v: L9 O' @8 b& H- Q. ~1 t  Q) H! a6 U4 }
可可的8 Y( N6 A& q+ [

% {% h7 Z% a, X) B
0 i8 L9 e! R7 I0 U( y2 @ 9 p: V. e2 B) G; |7 `- ?

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  d* K$ |; ]5 k% @( Q+ Q$ I9 Z& M$ ~* Q+ X1 j& [, p( p& s
11.腊汁肉夹馍
& t4 J0 r; k6 M1 |$ P3 y# A$ G" C6 p这个也算面食吧,呵呵
% j$ ^4 v# q8 W' W3 l虽然饼不是自己咯的
$ ^( A+ a* F1 T0 _# ], R- T' a主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)3 I; C" w- f) `) `# q1 Y% N

1 f9 s2 }% |1 c
% A1 \" a$ I: e" r1 e配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  % V6 D8 }  X% V0 t) B1 d! u
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
" r* T& Q5 h% S' ?) h6 h& t  d                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)4 k1 v- Q1 S* W+ }8 F
" ]6 G, E) K5 L, c. W

! U3 L4 ]! n2 `/ G! E* ^% G  z- U7 j! X( g% m0 R
步骤:
" q9 b# B. L  ?( q肉洗干净  切大块 放入所有配料
1 @$ b1 \3 N' F" a* V
0 p: Q' C9 I8 d. t( {- m; w* O1 z! E- {  Y8 o3 p) ]
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 4 V, X) }4 ^) G
  a. M3 J0 J9 C

7 i  ^- s8 I0 K" T  `5 u3.上锅 7 m, v3 C# }7 K

  r: n% ]7 q; Z0 E0 r
! ]. Y  m( E2 p! d4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
* d' t$ m9 E) s1 C' k  @  G ( l! A8 |/ @2 ]( O0 g
8 y. I% {+ K1 l

5 \& W8 G5 |/ X1 E
0 e* E8 B! z( b, t3 r: f5.烤饼
6 N% `% u6 b' _$ q4 l" S4 N家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK0 _) M* |# G8 y
% F# z" I3 j+ o

- i7 Q# s5 ~; l$ m
; d, P' L0 }; I6 ~/ ?

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& ^* L$ M; h  F1 z
0 N9 `# S* B# g! c+ a2 U
切肉,夹馍0 _+ y" ?4 R- n
) e/ u. k2 \4 V0 q2 S
$ z8 |. d) A" [8 a, B- }
得咯~~
8 x8 b3 K' v7 c4 |
7 m" ?& x% g; c) u) W; V5 A0 ^
0 }% T2 o* ~1 G! F; W% G/ Z& q. c9 [可可那给力是不用说滴
  Y8 e" V/ m, b" D9 }+ y( j% s3 m$ g2 \
8 @1 y" \$ u/ k8 c4 `* U/ \3 o9 @' \. x) N+ \- A& K* o
很陶醉啊9 y8 W+ p) R) \) L2 R; K$ Q: S

, K3 Q+ G9 e9 J5 G
* f0 l  Z6 n) n' C9 p/ Y ) s/ f+ L. `  ^" a+ `1 E' _+ s

2 o' E) Z" h# Y: w! E2 T   r7 l: j% J- f

9 O( J* O% `  l+ u5 }
6 ]5 r/ d/ ?0 Z8 K+ w& U1 k( T, A/ F( |3 W$ B. ]$ d" A