annie0822

# E* ?3 |, Q6 b* t
4 D; x8 B6 n9 L9 G% k( ]
欢迎大家参观新作品:
4 s+ D5 P- U" P" e可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html5 E1 w9 r0 a; O/ Q% q% {  S0 \
+ \( X9 G/ o; h$ q6 L9 p' i# t7 v

& ~2 ^+ H7 z/ w$ A$ z* j我本身不爱吃面2 e, y' U) R8 ~- s! U1 L
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的1 V4 [+ V! V2 }! ^1 x
开始学习面食8 v6 @" |, ]$ @! w
现在只是略懂皮毛) D4 T2 Y' Q! e* y2 `' H* b
还要再接再厉4 ^/ x* t: ~% A: Z# O

% _, `" @( n9 {

annie0822

; k5 {8 a- }  s

) @! o2 R% s1 K臊子面
! P/ Q! H2 g( J% p) ~' _' T参加活动.今天动手做了臊子面
0 l$ C" j  X7 C" F" T! [% e对于我来说臊子简单4 D0 B/ W2 M. j8 l# m4 |
做面难,我的手擀面,还不错吧! s8 \! [, Y' u: i
, h. i# l; b& z" S# l

8 l2 C1 u: h& y% W7 V

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

. R  y5 E+ n" |, d3 i- Z
+ u0 ~& Y( \; v

: Z- `9 F1 D7 K$ s$ h
8 U7 W7 B5 \# D/ I: j6 G; F2 |+ V" S- p) w0 E" B0 D
( i7 O: _0 X9 {/ W: p9 H' ~

+ `, F( R' n. v9 g6 A, ]$ y+ {8 H  }/ J3 g/ _6 U

川子妈

来看啦

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& r' R2 d- _' H( _& _4 F; e

3 Z: t9 A4 _: D" `5 h: E- e接下来都是以前陆续露过脸的: s6 l; ^- V9 O3 D9 h. B+ m& [
二,美美的大馄饨
1 |0 ]9 b5 V; N1 |( F; U如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨( E1 K* @8 r5 f5 g. ]
特别的天冷的时候
+ Z; A2 V" X1 v1 u" F; U那个暖呀
" r" l- R5 g$ }+ n! M5 H1.先炖鸡汤
. n/ |* Y* W" e6 f1 K这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇. E9 \5 K6 m8 z5 N
小火慢炖,加盐就OK啦% _% Q/ s6 O  `8 C6 L
炖汤的时候包馄饨& R- X( t0 j+ O( F
4 }* r- B+ N! D& ]0 O. u6 w
3 n1 ^  A, U; C* J, r6 W
2.馄饨馅--大肉香菇
, t  U  h6 R; l1 w" g 0 W  y' g* ]& m9 T# G: f- t+ i1 @+ ]

; h$ S% \- {1 q) q2 x9 O3.开始包/ W1 J; Y5 s& \  x) O

- u4 h/ a# @; H: {6 o+ H/ F% I: w9 O& N9 L- l
- z0 }) W* _+ B+ e) P1 G
, ~7 z" V/ l, h+ `+ U! f" X7 Q: S  H

* m) }0 |( X, |/ V$ E1 n2 v' p% S0 {0 U* l' m$ |( l5 L# N2 q
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的4 s# x5 A* {$ r- V; @' l; O
+ l6 d; t5 C3 G4 X# m. y
/ c# s0 b4 p. C4 X- `: W  B2 f
一朵小花好啦,嘿嘿
, S: N  R% q( R) B4 U/ k9 ~' ]" A
& b% _; r. \# ]- y1 X* j  D/ E4 ]5 \& u* ^1 I4 a! N4 G! O3 F
集合站队8 ^- a" ?1 Q) R
! D5 e2 W$ [7 H: E/ V$ F6 c# f3 c

7 @( Q% q5 V" C  }煮馄饨7 u+ D$ u2 d7 p+ i( H
0 c' H; c2 a5 u& i2 b0 ]
- B+ B- a/ X5 x! ?
绝对大个儿的哦
9 n# K, Z7 V7 i" f* \" m2 y/ x! X7 `, d5 X7 E  v! ~  w
4 E. P" }. X# \' O' m" g& h9 [) o

- E; e$ A, L% V2 ?1 P1 Q$ B
, G) \5 P! M8 d- c( ]
$ Z* T/ f2 S6 M* u1 p8 p. r8 W0 Z/ \+ U- p3 T" P3 U

! K, z5 s5 U$ V
3 P5 O+ x/ a) F: S/ C8 |" j6 L. u. s
4 J5 N- e7 A: I  s* @" x

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3 h/ @0 x6 P2 s' Q( N& f% H# u$ H( O& R
3.杂酱面
0 d* [6 g, z9 V* |这应该是第三爱吃的
9 j, ~, @! S' d: @, S' x可可爸最爱吃的肉酱
: G; N7 _+ j$ m$ O5 m1.准备
9 D& ~5 Q4 o  Z1 V. H$ \4 s依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
$ V4 G+ m) T" d4 _* V7 T2 Z因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下" o9 a8 H; e, {( P

" F' P: o! V' S' |* P1 P! Z
1 H8 z# }' w( c" c+ O * \. D+ i  V4 L0 q; y6 [" M/ D

) S! M% l  e3 E5 j$ |2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃* p1 O. H* m' M- C# z
5 Q5 W/ M6 F- m5 C

( x# I% a& W- R/ K ) {8 @. Q& y1 j* J) x9 i8 t

$ t2 w- o; P& Z2 L3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉  d  l6 L  u7 p

; ?# j6 A8 M* A% N7 U# b$ D% E) V8 H  W9 N0 v
4.放土豆,加少许老抽
" X* I+ v) ~" d
8 w( `8 Q6 t& a2 F: @6 A( q
5 q( I# z4 J9 g( A# b5.放甜面酱,加水,没过所有的菜8 }6 C) z" q  Y5 X$ O

5 ]& }8 b& t5 ~  k0 [. M/ P$ u# B' \" E. Y
6.加盖小火炖10分钟左右
  i; b3 T+ V* o% N  C
0 d% Z- ]/ ?/ i! m- r/ j8 H, o( Y  [1 j; v5 _4 Y+ {
7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了* @) W7 x  N7 m' j  g7 |

! |5 U6 S5 r% E6 k. k2 @6 `* h# T& W, P1 n! T, `+ B
; y0 c$ v; {( j  }
8.煮面 ) v0 I3 B& \6 `% x( \* y4 m# ^

) |3 i2 X/ S  b- L
# W7 H0 v7 Z9 G9 T9.开饭啦
' i7 G5 z9 U- i1 t1 F % y5 ]% B3 c( ]. T) M) C1 p

( M$ r1 t+ g& l2 C% ~& L10.看我们吃的香不香
% N! t) K& {) X / F! B- B1 y9 w  E& N1 b7 e
3 m5 d5 R2 A- z

5 i% f7 S! r6 \4 f+ p: Z  e
; D2 b, P+ A+ {0 y* L
& ]7 D( o) A" V0 h

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。: F; h% ?9 j" m& _+ C) T
不错，学习了

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3 T# W; y2 v' [4 D/ |1 Z( @. ^3 J8 z- x  E# r& e8 V3 d; x- T. L
4.拉条子拌面
" p% F$ |' d  I0 a

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
9 L# e- ]+ y0 S

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

$ v7 q) m4 H, v% y6 P

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

8 S+ m+ P, L  k- x* `5 C7 D
2 j4 n' d7 m* Z! _' ?8 F

" u5 P, ^) R' O: p9 L

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

& Z* f$ Y: h5 ^; P " _5 C0 _% H8 ^5 o! L7 d% ]

+ U" z& _0 O9 R 9 T( x5 T$ _1 S8 X% o# \- Z7 p
, ]; U+ p# w/ I3 M; }5 d$ B) D) c/ b

5 ?* B" s7 h4 L

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

- W; L. g* L) U" A4 r7 d: X9 F. Q/ P/ D3 E
5.红烧牛肉面* B3 R' ]; r8 s  ^
关于红烧牛肉的具体做法见此帖
4 q5 y% Y+ A$ ]- ~[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~9 t* \" |( ]8 W  Z' v* S2 G5 ~

- n5 S7 {( B3 E: m
一人一碗

' t, R# m' _1 d+ P) G
9 L# A$ h+ u! w/ c! s开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

" K* y+ n* ]6 P/ J2 {

7 u& y6 U2 _( s$ b6 y0 d. `4 _6.好吃不过饺子
% ~. r5 I, q# d- Z最先学会的是包饺子) G1 D. W1 V. W6 {) \, U
以前在我家,根本不会+ M* B, J% y" N7 F" T9 f8 m$ |
因为有我爸,咱啥心也不操, ~2 L# N6 C5 t. T: x3 j6 A- L
后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的7 J& m/ K8 V! R1 Z9 K/ F! u* a
我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴
" t  z9 {" O2 P/ `2 t; ^( o; z* }4 F1 k: |* d
各种馅儿料
" P5 O2 @  T1 G7 ]( O荠菜大肉馅儿, V) ~* J5 @' O; t% b: l

0 h5 v9 E5 {2 f& ~4 [7 F
( l& ?2 y# j+ l# |! O3 \/ u韭菜大肉
9 a; i8 N7 _7 _9 V2 e5 Y* b9 z  u
. y- S' t: d) s( J" u. N9 [( G' u' v4 @* f+ j' E7 ~( _; b
大肉　虾仁　白菜
* W& y( L: `: Z
( q" V+ I1 _- F5 J7 w5 U6 e8 @7 P7 u0 c: Q/ _( ~) l
豆角
' g" o: d' U7 f- R, b
& ^9 l0 K( Q/ `/ G: ?! R& T" {6 H0 R
胡萝卜+ F" f5 a, b! c' d4 h+ b& [  N2 [

3 B) F0 ]# f1 j) W5 S. Y6 I, p0 U) O) _) ^$ q# v" o. M8 f
小茴香
% p2 l% q% S+ B. ?: Y( a
0 c1 c/ Q1 O8 F* p: y+ g4 G0 n' B
我包滴
' C0 R- v8 H) y3 ^- ]" z8 M
( p( P4 e, T; j$ v& }  F# O( @% E' |, p5 A
开吃
& f: D+ ~% A+ {& _* D+ l* A9 X % s9 t& K. L5 d3 E% {  C
. b8 n1 L. X9 {, u* c- L

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6 [2 ^0 }# U- _$ ^1 R. J) O  o3 H
1 O$ }+ C- X4 h7.手工麻食
5 b# Q2 I# V# H( u# z7 A; h搓麻食1 ?, l4 E7 k% s4 a
具体过程没拍,满手的面,弄不过来; ^; Z! m1 Z! I3 x

: a6 L4 {+ N; A% J3 p. ^) D 6 x( [5 w6 ?& ?0 {( ~3 S
0 v, p  d' }: o9 t2 f

; c" O( K* m6 g( D% w: r# P5 ?5 [. M
, E3 `" V+ y( @  ]; h好大一锅, l1 B% o8 T# Y( O
0 q$ ]9 c9 R2 O. p
; Q! e  ~5 I+ ?/ _# B4 i

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: K+ X5 w* w0 Q

4 R1 L6 e- P, z: R7 A8.萝卜丝饼
5 W- i# [0 q9 B" `1.拌面糊
! Z5 B4 b( h; @+ A5 v3 J0 n' F9 R面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
0 |0 R3 H  C0 W * h. S& M  \5 I9 s
8 m8 e' C' d6 V7 N7 M0 l+ v2 X6 ^
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊2 a! Z+ E2 V$ e* A3 _

/ d% X6 t' }; a
( K' @% }' x$ {3.转动锅子,将面糊摊开3 i; D# R+ W* D" v
5 x; y1 L0 o' d9 R! ~# S/ ^9 E

  V6 b3 A( Y6 i, |) r' m4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续
+ h: }$ h( M. f* ^, F! j: K+ ]这是翻过来后的样子!! f; c7 X; S5 E+ B
# X3 f8 l% [& e; K6 n$ V6 Y

3 Y. ]7 Y4 M, [' G5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
# M& M! o. d* C# Q# s* |6 B7 B( |改刀,装盘,开吃6 b* _8 A" v. x' D. Q* {
0 P& w* G5 z  ~$ z' K8 Z

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; v" V/ ?3 B3 a9 c$ J4 R* o5 a
& Z& d9 r& C* z" W0 b6 A2 f
9.菜盒子
: S. i0 e" T8 ~1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈# C, X8 g4 S2 N* ~
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面* r' {/ }1 u8 ~- S1 D& P
  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
- N) h7 }& i1 R, j$ D2 H
7 O; k/ I7 R, ?* L+ c3 }) k0 ?2 M% {1 V
2.拌馅
; E4 t4 R2 @( ^  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
3 n4 ]/ g- n7 v  t(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
' ?) |: H# o3 c, J7 G/ E8 [
; E$ ~1 L' u) _2 E* H3 x5 K
6 C0 w2 Q& J, ]% F, w3.放盐  鸡精  香油就可以了.; L/ l0 t0 ]) N6 q
) W; }/ p% A- n  e- d+ B
3 G9 U) Y1 Q6 I6 g% k
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
/ Z  h: M( _( H, M  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
9 G+ O* _9 |0 G/ K9 z  {; J , l* x0 F. R# ^  i6 ?* G/ e

: b, R! ~- a" R3 Z4 h/ W$ t, X5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的/ n. G/ {2 M1 ~/ w: I; I

( F, q8 u% C8 T+ w6 ?' H2 b& ~: }, ?7 w3 b
6.放馅,皮的一半就行了0 n! V; @8 u+ o5 b$ U# R
- ?0 e5 @* M( Y4 k) E. U7 U2 d
8 X' P5 F, Q$ H8 K6 }) Q/ s
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~. t  a* }  k, T% C2 s9 W0 J
: N( S: b+ @  @+ Q8 n8 O, o
5 _! Q  c. v; n* r' b3 \
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵7 s, N5 H) g! {9 Q
  我家没平底锅,我用的是炒锅
7 p4 B0 v2 m! O8 S2 i  u8 D  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
2 f& Z+ ^0 T& M4 q) K1 c; }8 I( S( M  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
* [/ R$ {# ~. a# n
9 M8 ~# l9 J" B( \. P
7 T2 Q; y' _  b7 u0 D2 T# Q小心翼翼的,晃锅,翻面
6 S- s: g1 A9 h) ` & I( T. z" D* C- c

0 I+ [3 l4 j# h/ I做好两个,赶紧得瑟一下
2 [* o, T6 q; y$ i5 T1 t味道不错,真的不错" u& a6 a" q+ U6 Z: y, @( j, {9 N1 `
0 P# U- \0 F( Z4 U& Q: d$ u: H1 h
% W* y& P/ A3 E* N2 u
然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个2 [% H) M8 S4 g
当中还是有糊底的,呵呵( D- J; N9 L. U* z6 @
多多练习,熟能生巧/ v1 M0 [7 H% n1 ?7 H, [7 R4 T+ F% U
6 Q, P# F) o3 j+ q

ananma

看的我直流口水！

annie0822

" Z# e5 Z- w" A% K$ `" `
! d+ {3 ~8 U) U+ D. G* @4 z, s10.卤面6 ^4 _# ?. C9 Z9 @( J
这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜
; _4 D! _3 F" S7 e5 a; u# q在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦9 Z; z: o' h9 M7 Z" d- f0 s4 ?1 r2 w
  n- `/ r" s4 r% a- ^5 X0 u# I7 @
! v6 }; V3 l% U, _, ~  Q$ X
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
: s( O1 S' O8 q7 R6 i* N  F
  _  X1 j* K/ P' S% h; c: ^* [9 I# P7 N% N: j; A8 O
可可的
8 Y. i. d7 ]* W
* M+ e' R3 z( c2 c2 U% x! v
8 ~2 `  k' U9 v1 r: I4 j
" _4 o* T8 X' s# U' r  V  K

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. {2 U& G" A$ m2 Q/ G9 ~7 z* d. M
, u9 |6 s5 O4 y8 W  w; H* z) @1 z11.腊汁肉夹馍
& j  p) N4 }" r  \& B- e这个也算面食吧,呵呵
& w0 }/ z- _2 `; }. A2 S虽然饼不是自己咯的: ~7 j5 L' C% ?8 b
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
- q$ |0 V. V. T& B' J9 Y# {' k8 p8 f1 l

" [2 M- i1 K" {6 i& s/ ~! v. Y配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
) M7 Y" W% x! C% J7 {- _" |* F        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思* U8 {  x' @% W( a& Y! @( c
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
3 c" X& e: `- U8 Y$ O4 l7 c& Q9 l 8 d) O  A7 c9 s6 J
2 E6 V) G1 d; b+ u8 ~
/ Z! t  W0 U- v, C* i
步骤:
" z" c6 Q$ s& R; I" H% O* ]4 U肉洗干净  切大块 放入所有配料
; O. j& X+ T( C9 B" k
! A# z  Z; ]& G* M8 X( A
; B9 S0 R4 I  V- V' h2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
' I  @4 I3 W9 Y
9 ^6 s( e6 V6 A% M7 g5 J
3 ?5 {0 S% q" C1 r& H8 L3.上锅
- n6 p7 O8 C7 r! p( n! U / _7 x4 k, _7 ~

2 o' y9 }3 g0 U$ t, ^) j4.前后加热, 保压,冷却 45分钟, L' \# p( o# k9 ~: p; g

. I  h1 v! U" u3 K+ I3 h& {. J  c" _3 X4 i* r

& ~$ N3 l/ }* ]  r7 j: r" H" q1 Z$ d* c, {, F- l: u% R1 ]: y) e
5.烤饼
, a& p' v" k( M/ J( h$ h" R家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
' x# }- U. d  I0 t. P' K) q
- n- f) v) o# r" i* d. s5 Y$ p) C( ?( S7 z
: a+ d6 u- H9 H  q4 ?2 q* t

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! h! E6 S5 f" k
7 T: l1 k2 @" L
切肉,夹馍# ?2 v) ]! L8 X; h5 E1 d; u" z1 p
) b) m+ d. [/ r# h. ]
+ g/ C. B+ h9 a+ \/ h, w6 j# l' T
得咯~~# p- m# }0 f# g+ J0 p0 i% H

; e  n' i7 U* }7 d) c
/ s& \# t) n& m! h. I4 M. d  ~( z' m可可那给力是不用说滴
$ F# x# K9 _- B+ I% j ' p  N+ g: `* \* q! V& I+ O
" `" Y2 q: z: v; o; d( o# A0 \- F
很陶醉啊4 k5 z$ {7 Z* g  j8 \+ V

* z0 d- P' v' Y* M: C
9 o& c, N1 u! [ ( V8 C) c9 @9 `& L
8 f) r. u0 m1 ?) l  t  R
2 ]* V# V( ]9 N  U  e3 {

( \0 t9 V. I7 A* Y. l6 A# a
) j9 i1 d; Y9 E9 A" Z' S! D- j
% q# `, `/ x$ _% m- m2 n