annie0822

( N0 h/ N" G. s* U: b9 M& S7 }- w  e/ w6 K1 [: K$ D
欢迎大家参观新作品:
8 ]( c/ \2 R$ b! J( |可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html! L: t- }( z" ?' l- O7 S

: Y3 ]) o( T5 _7 A 0 ]8 i) S1 ^" `5 m
我本身不爱吃面* @4 C( X% p0 R. O) r! H" D' v$ k
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的/ V% O  U* n* L+ ?: |; _4 a
开始学习面食2 B- A  t- ^$ @& W* @4 b
现在只是略懂皮毛
, C. z6 \6 X  c+ E0 Y0 Q6 R还要再接再厉
- G$ w( |6 M4 B; z4 o
7 \' u6 P, |3 b/ h3 }

annie0822

  p+ K; w/ V) I1 K9 K7 N
. E" w( |! P! h2 Y5 Z
臊子面
- p; w7 _% o/ m; Y参加活动.今天动手做了臊子面0 [0 c% M( W) y8 l! n
对于我来说臊子简单! I- K% Z( B! t
做面难,我的手擀面,还不错吧3 H; h% L3 y( f5 r( {% g! |

$ h; w% @) x/ b/ ]6 [. b
# n" q2 o  v& V' V+ I0 j

材料：胡萝卜，口蘑，木耳，黄花菜，香菜，蒜苗

做好臊子,煮好面,浇上,OK啦

9 @" q& F  N. E- N: k

; l1 \( T1 {8 \% ^) r3 ]3 I: a. P
- p' L; e8 v5 Q7 z. n; I
0 J0 L3 q8 g* e6 b. e* p9 T8 b4 G9 E' }$ _& f( o3 p  d
8 a: v/ d, b( h6 m8 ~

  J; u$ s7 _" m' O, g8 }; Q8 Y* W

川子妈

来看啦

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* E/ f8 k0 _  a. Z

6 u3 M) k3 ~- L" ]) ~( l& v接下来都是以前陆续露过脸的' P# B! G- ~1 i# E% g* V7 a
二,美美的大馄饨
; _& L! s- c2 |6 q如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨* _  Z' T: j, S$ m+ i3 T$ |" B  F5 k
特别的天冷的时候
8 [# R# E* ?  B$ {那个暖呀5 Y) K* P- c( h% ^$ p. M' S6 r) R" S
1.先炖鸡汤3 f; _; z+ T# ?" \- V6 E( p: ~
这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
- C2 \3 Y0 @  |$ r' k小火慢炖,加盐就OK啦8 O3 B: s* v6 `/ E
炖汤的时候包馄饨1 {9 B8 `0 k8 c  l

/ s) h3 m& M! D) d( K1 J- ~; b* M5 m1 P6 c! ~
2.馄饨馅--大肉香菇
+ B; b# N6 E2 H# `3 E 3 S* ?5 s, f" X' [9 C# g; G

4 O. E, `7 J* M1 p2 Z3.开始包0 G0 n+ r6 V8 r$ Q/ D. y
& h4 r& r! ^7 I
, V& N& m+ D3 Z0 O: w: b
4 _6 e# p8 l! ~* j4 x

0 C" J8 }4 o+ ]& w$ j- Y, } , f2 [( Q1 ^: `( {1 ^  c
3 |! }5 z5 W( V# m8 h/ q
这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
) ]' t5 h) I7 ^: F% h
/ ]# n! O- P5 u' t! u: F' W: o, }- Q6 N2 K
一朵小花好啦,嘿嘿7 ], L; w9 e" J1 ~4 W" B
: ~) T/ M8 T! m0 D4 s
2 D+ e& o# M$ H5 _$ Z, G/ C# k% l
集合站队
( _0 g5 E  ^: d( ?% N$ a, w1 r1 Q   z1 `8 k7 }9 d2 R9 n
$ E% e1 y* F& z5 g2 z/ T
煮馄饨  f1 t* C1 S4 {6 v$ Q

, P4 Q9 P/ A, u$ [$ d3 h) P$ i6 {5 N" C3 ^- W0 ]
绝对大个儿的哦
# r* V$ ^6 D% _) Y# k
% T/ ^( O" U$ T5 g- Z( X1 x8 I- n$ j) C* O

# Q, E8 c7 R  U  s4 N: G6 G( P
& h, j$ ?; r, N( O; R ! X( @7 k" l1 T

; j0 T( {8 F, M+ x" v8 r
; S8 _4 Q% f8 d4 h9 @# w5 x) n2 X: K4 C/ g

6 G' Z7 @* l4 t# L0 J9 {1 T1 v7 Y  m' q; z/ ^

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3 a4 m+ H5 Q9 [2 j" n

" A- B% \! |  _$ A. N3.杂酱面* ^+ o- I2 w# ~4 V$ q
这应该是第三爱吃的
0 Q" S+ s8 Y6 v  {可可爸最爱吃的肉酱
- b8 t7 E" h. E. O1.准备5 G* ^8 R& E( A
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱
; M) W* f, M% c* Q5 d1 @$ V因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下5 x! a! a5 i+ f4 P8 d, ~! o

+ O* O. L; W* t0 e- a7 Y9 j5 {
2 J, l) v$ v# N3 u! K& |$ P
4 h1 f+ ]- V  I. n4 b1 I3 D* G  }3 K/ e, \: ^/ D
2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃+ V9 w5 M, j6 j* R) o, V+ e; x3 B2 b

: B. m5 E2 D+ J1 ], K9 u1 q) ]. v- ?! u7 U: O3 x  D" [

; U7 h- j7 r8 g' M' m4 _
1 _$ s- ?" h$ ?& o' |2 A3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉; \9 a# h" ?5 {# R" k2 U* f2 ?1 ]
0 d5 k8 m1 C0 [0 v" A8 c
4 s- |% D% X) G- b2 k# [& }! J6 l
4.放土豆,加少许老抽
) p* b. i# W/ D: P; b' G1 j 6 G% K% V2 r! A

* v. S7 _5 d7 F0 Y% ?( t5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
& N9 g; ?" D% |5 {( o/ Y
0 G3 U6 a7 m; H) h: k: Q8 I' e0 G( R7 C. Y6 Z- e) X
6.加盖小火炖10分钟左右
! [" Y7 [) ]$ Q+ u( Z% D7 }. R
" j5 E6 B8 A7 Q! I5 B+ ?
6 Y6 D+ q. j' W, N7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了
$ E. X# l. e) W3 W3 B/ w7 M
" _$ k1 G4 Z3 E4 m% t9 o# {! q6 c) B% H& h1 h2 v2 x
, h2 O' g; U. w4 D( C! i
8.煮面 8 Q4 q& V' ^0 i+ u' L. b$ _
6 O" U) T9 g$ k! x6 ~3 o8 d
9 `  R. G3 {0 \6 B$ o2 N3 \+ U. m
9.开饭啦& b8 \5 I! k) Z* [# D- P
# T* }, t/ [# w2 u  @6 V

& t4 F) u0 \; V$ ?+ o, b9 Z7 Z( d, Z10.看我们吃的香不香
  a" c+ u: C0 I1 \' E% p" C) ~
; R6 h2 ^6 `2 a2 H8 a# B! p0 ]3 O. w8 |' ]3 C7 p, c+ j% E$ y- o/ P  Z8 V

1 T- A% B5 I: H- _7 D8 X3 t4 Q. Y- F
% e9 ?/ R! i/ o

快乐兔子妈妈

这妈手真巧，娃也吃得好。
$ C* T6 a8 q8 s不错，学习了

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! ~- }% M' M: p& t
' X: _* l9 {4 u" v# S& n
4.拉条子拌面1 T  L7 S. A2 U/ P

一.和面

   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道

   注意和面的时候要用淡盐水
9 J. u; m/ C7 l. f9 K8 E" v- g

二. 揉面

    面和好后要充分的揉,

    这样口感才会好.

三. 醒面

    把揉好的面团.

    用干净抹布包裹,放置一个小时

( ~2 e1 C+ ~! z9 k9 W  }

四. 拉面

    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状

    依次将切好的条拉细

% T: Q5 s3 P3 \# v! U' O; c

* _* O& }3 t; {/ G( M* W 5 ]" D  `5 {2 h* Y3 m! `" }* |

五. 煮面

    煮面时,一直开小火,

    因为是边拉面边煮面的,

    一直将拉条子拉好后才转大火煮

    给煮面的水里加一些盐,

    这样面条不会粘连,而且不粘锅

4 J* r/ _7 k+ y2 i8 Q1 Z 8 ^, s# X) f5 J4 s) A' ~3 l
5 B7 G; N2 a  Q  ?; B
  m' ?5 Z6 u0 E3 e

# K. o# `* W; _1 m* G0 H# @) Q3 d6 f9 y# W8 h

sunny_妈网

可可妈太强大了，不做饭的妈羞愧逃走

annie0822

, K) a7 O& h7 P6 j* K- z3 |! Y+ q( J( c
5.红烧牛肉面9 @4 Y: O# ~& ?, v! l; a) i- p
关于红烧牛肉的具体做法见此帖8 J  z$ B, S. B" R
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
1 o3 I: y" f; E# ~0 o+ ~

  k0 F. m# [' ~一人一碗

! r  z1 t1 q3 n! Y6 s) P" w- K. o/ S$ A  ]+ p% Y/ W
开吃啦

牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

小米妈妈

好香的饭，能干的妈妈

酸奶的妈咪

这个贴必须顶，太馋人了。

annie0822

! p  N. e4 Q& i. f6 [. }$ F: e/ U) P+ ]. ~
6.好吃不过饺子* e& L* c1 v- a3 m6 q3 U% [
最先学会的是包饺子  K! k* Y. O( N0 z5 Z& _/ W
以前在我家,根本不会5 I1 a2 l. q1 q, k6 E) K
因为有我爸,咱啥心也不操
8 }2 A4 |0 S3 ^! r2 q3 ~后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
- f/ ]: s" A$ i6 |/ L; @* {4 B3 o我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴; Q0 ?- {6 [& Z  ]1 N5 M

6 Z) B' A( [' X  }/ c各种馅儿料
. b. X6 N( ~4 f. ~  f# _9 h荠菜大肉馅儿
1 u$ m) u1 L) m9 v; g& R4 h/ l; b
6 E  b6 Q6 j( p" K1 l
; I" v  X5 j  H# I* w韭菜大肉7 D  [. S" q% A4 G

* T1 |. |$ n9 p* }5 g: |! q7 t: p! H4 q6 O; z- K& p. f
大肉　虾仁　白菜
( l. ?3 X) D; L8 a. M1 o& z$ _, T& r; F- \, ?

& E% ~) S2 D  e) _. u5 n$ F豆角3 e1 U5 b' ~6 g8 a0 f

" J& f0 h# \4 Z% E. E# q1 \/ L2 ^7 H3 p6 D/ K0 m& z! B
胡萝卜% `3 m7 T" a% }- j" h- b$ W
2 L. V" c" R* p
- x4 n" J2 q$ h/ @% y5 k7 s
小茴香9 [  x7 w3 g% s+ k

8 K' Z# l" h4 ~, j; \3 A( x
% H: G7 E1 U$ `* C$ l5 L我包滴
. D8 p, i0 H3 i# l' I
3 Z6 \. A$ B. X# [$ ?6 v9 _: k8 Q' ~' d0 e0 y' P0 q+ U
开吃3 D3 n7 u" ^+ \8 G$ o0 R9 f
+ q8 U& b  C, J! W

' D4 Q+ E1 D; U7 U- N/ Q

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+ v5 H  n/ `( r  f2 s
8 o8 v% W5 x3 z! x7.手工麻食
6 S" W2 K, R- e; m搓麻食
/ }5 H" M" `# |具体过程没拍,满手的面,弄不过来: E- m8 j. X1 k# G" f
7 {* P1 C$ f& J. W
1 I5 ?, D; ~7 x* u
& M; u6 \4 i6 r: ]( N, y
) z/ I! d, n) A6 Q  N

0 g" ~5 E* `1 [5 J好大一锅* ^* W& O7 ^( _# i+ d

$ U; _4 e9 r2 e/ w( q, g/ U; F+ ^" K4 Z) E2 J# E  R& i

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" g. @+ e; O% Q3 A/ ]2 I
. N; F  `4 V: X
8.萝卜丝饼
. G$ o* ?( a0 w9 H) \8 l: V/ h1.拌面糊3 U& q/ e0 |( f# U4 j
面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味- O& D0 ?9 q" D6 u+ b! s

/ K: D7 c  X3 b. g" z0 g3 l$ I; ~' X
2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊* P* Q# p! o$ A1 f" D+ F; O4 a6 c
: Q) i: Q! V) {& S
. k2 v4 c- Q, v
3.转动锅子,将面糊摊开) Z! C6 M) m. r* w; t; s
" }# e. ]5 n6 Z$ u( M
0 \- |  w) Q/ I+ ?- n. [  N  c
4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续! S2 R9 e9 \* v' E- i
这是翻过来后的样子!- B7 y6 f5 V/ U0 r; S

9 K- M  J: |; @: w
% T, J# h. e8 N: i1 Y5 M! ~5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了% _) ]6 ^3 j8 M
改刀,装盘,开吃9 D$ }0 `) V1 S0 `# I& E1 O
- J. \, C. T1 ^+ \

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2 y! U' s/ i/ E8 Z- N5 H

: [1 b) |3 F' i/ v9.菜盒子
9 _/ f5 }9 ?1 k! {* p1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈) O( u% m2 ^8 O" Q* C# G
  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
/ |  d* y, W, Q+ \0 m. Q  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧) O, Z% v. e7 A9 {. |

. q( a* y9 z9 q6 Y6 }: ?) N; Q$ e' p5 A6 B7 A, b
2.拌馅
. C6 U  C0 i! n  y  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米& Q: R! e2 b: h. i2 N. Q0 u$ u
(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
5 p! f, I: [$ ]+ U $ P3 E+ _( C+ M: @7 T- W- l; o' M
' j/ [& b7 E7 H& g' {1 W
3.放盐  鸡精  香油就可以了.2 `4 H6 W+ k2 _5 |9 y' k: Z

5 b/ w+ h" ?. j+ s. l
. ]" v4 \4 a! D/ w4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子/ _8 o' u" a/ N$ A8 I: B% f
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些$ s/ b( G. k! Z& {( p$ w" v# w0 S

8 c) r4 {3 P7 g" [
  y7 V5 H) ?$ q5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
+ e! f3 o& k4 Q  g1 T( d+ P: a 8 a2 a5 j- f+ i1 n

2 ]7 t+ A! t5 _4 l' E6.放馅,皮的一半就行了
0 |4 M5 w' p) H  Y% P   X5 _$ Y3 H2 _8 T7 w! f( F, ]

0 e+ q; I( w0 m3 L4 f+ \0 _7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
  c! X! [6 l% n
' c/ K" ~$ u. z- S( F9 m2 r7 s+ K5 A
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
0 v: _) A# t  L) }& U  我家没平底锅,我用的是炒锅5 k! ~- U, _' X3 u5 y
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
( \6 d0 W0 S* i) h$ p+ }  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊* d6 ~- l! _* _) {
2 S$ u' V7 ?7 p: y- A5 t

( @) M% Z! q0 w小心翼翼的,晃锅,翻面8 H: C% f. j% q* r7 d3 A/ m

. j5 u* G0 ^$ s2 x+ p- D2 s. T: f9 H! }0 m/ T5 I8 R7 [
做好两个,赶紧得瑟一下( z+ G6 Q1 u7 h6 F
味道不错,真的不错$ ^$ [; W9 {9 B4 `  L3 I' j

9 I1 r. v( Z* g
7 B$ Z" i, p9 F  @% x5 R; k# F然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
  k, M+ o7 K6 v当中还是有糊底的,呵呵6 {: d/ T' }6 K4 Q: D- V$ O
多多练习,熟能生巧
1 H* h0 i1 F9 I8 o0 c3 W& l/ G2 a: S5 w  W  L

ananma

看的我直流口水！

annie0822

5 ~; A! }; j5 V

0 O, Y3 |8 o) O: a) b10.卤面
+ S6 z7 J" Q/ N5 }' _" V# Y这是买的面，回来蒸一下,加上炒好的各种菜, [: J, h' A/ v
在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦, c1 \/ O- p; W/ z
" r4 w6 p" @: x- D# L
, }. H* a7 i5 z3 Z! S7 @6 c
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~
$ i1 q& i# S" j* H! d ) C( N* k3 ^% X5 a

1 ?6 ]4 ^4 f" m; X" r' Q- G/ ?可可的8 {! l" c$ a) z3 @# m6 ^0 P0 _
# a! w7 ]4 |7 H, p6 Y2 U/ m9 f1 r

% A1 ]' b& r+ h9 T" w8 H, u) O * @, p4 F& \8 O5 ^# V# x

annie0822

- @" M! p' _/ T3 J

6 `+ F  W" i% |+ ~11.腊汁肉夹馍
# N) R* E- i. L1 \$ a$ Y7 d, N这个也算面食吧,呵呵
* e# t1 S- n- W% K7 c: \9 ?, Z) ~虽然饼不是自己咯的
( S" V0 d: N9 O1 f主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
- g6 h7 P6 E; A' y2 Z8 V. x
% x. `) x( @# O! h9 ~+ T8 d+ |* C
% I* u- k. l5 B! W7 T" B5 t配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
4 y4 g* T0 N( l        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思$ Y2 f  k+ p0 w- w( V5 I
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
: @( m( x. F9 V$ q4 ]* I$ [( r
( j# l' P" |2 H9 k5 M5 \* k& n: P/ Q" t' l
. T, n: f- ^/ `/ V: W
步骤:8 K" m' }+ c) ]6 {
肉洗干净  切大块 放入所有配料
! Z: |$ g5 g% o2 R 8 |* F/ e- g& c* S* i$ x

+ [# w, g8 O. E8 w1 E; {, d2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ' {- I( R7 A4 ]4 G
5 X4 d/ u/ U8 `% B& w8 I9 H
. E) W! z5 ~" K- M' d2 d
3.上锅
; p# x" k/ d( ?* n- P' ?
" Y, t8 E! A, V% Q. a# C6 O) F' U4 t) R; \0 X( q+ o
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟; m, p& ]1 u+ I( f+ s2 X
8 I- a/ [$ `+ J" q+ m/ C
# T1 I3 B! ]; V" ~: v! b

( s5 I8 J/ M! k. N! o& B5 f. I
, X) P) C! x! o3 ^: b' U5.烤饼
. N5 b( n% F% b家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK1 e7 W$ ?- n% J2 |+ r

; E5 `. r5 s; [9 H6 v/ i
/ H+ B; D7 b1 L6 G* W. `+ m8 `/ A9 k: ^

annie0822

% c; d' |0 N. w$ F2 M6 @: O! C9 G3 f3 ^, s
切肉,夹馍. y3 u% \3 K0 @/ ?5 p

9 l. ?8 s) g: L/ g! A7 B
0 H+ d) U) V7 J) G9 M+ v8 F2 k得咯~~
! T( v8 L# r5 R8 o( O* h) s2 @# L( A' m
4 P' |/ \1 A" \+ W. i8 @
可可那给力是不用说滴
6 S2 I7 v8 k* V$ e# t, L& y" j( b & v% \. m7 _/ [8 }9 Q
' _$ [( D4 R! d, P
很陶醉啊7 l( F8 L8 x5 _
" ~  _8 c+ d; O8 E
" @8 d2 }1 x5 l! S

( r+ A& h: G4 g; X( O( d: {* ]: A4 ^& f9 d1 q# p
; m; I6 i+ I/ Z5 E

  X3 F' b$ p( b; @, V 3 m, o, e0 H) x. H
( w  }. ^. p3 ~. r. i. M( r