怎么调凉菜呢？

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 怎么调凉菜呢？

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 21 \| 浏览: 10792 \|倒序浏览 \| 字体: tT 怎么调凉菜呢？ [复制链接]

顺其自然

初中毕业

Rank: 10

经验值: 25942
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

楼主

每次去外面吃饭，总觉得人家的凉菜调的好吃。没有见到醋，但是吃起来很香。尤其是金针菇，不知道大家一般怎么调凉菜呢？说说啦

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 9782
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-08-05
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

沙发

我用绿芥末+日本酱油

回复引用

返回顶部

六一妈妈

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8042
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-06-01
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

板凳

都是能干的妈妈呀:wanwan79:

回复引用

返回顶部

11妈

我叫yiyima

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 72019
爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-08-21
地区:
街道:

Medal No.11

地板

我也觉得外面餐馆里的凉菜很好吃,

我是一个凉菜都不会做8 p x( P4 H- l: j
3 G- A7 w5 M: M5 y8 t
我准备有时间好好研究一下凉菜,这总比热菜好学吧:wanwan49:

回复引用

返回顶部

玫子

小左

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66383
爱心活力豆: 13
宝宝生日: 2010-09-24
地区:: 莲湖区
街道:: 北关街道

Medal No.11

5^#

能干的妈妈们上来跟大家一起分享一下:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

回复引用

返回顶部

11妈

我叫yiyima

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 72019
爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-08-21
地区:
街道:

Medal No.11

6^#

讨论的贴子顶上来,$ d' T1 N0 X! _% k' {: l

今天有人狂刷屏啊

回复引用

返回顶部

zxnhan

初中毕业

Rank: 10

经验值: 15380
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2008-02-03
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

7^#

凉菜要调的好，主要是那个调料水要自己熬制。这样调出来才有味道的

回复引用

返回顶部

多妙

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6914
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2012-03-12
地区:
街道:

Medal No.11

8^#

妈妈的凉菜调得很好吃，我看她总会放些糖，味道就不一样了

回复引用

返回顶部

爱斐妈

上高中

Rank: 11

经验值: 32632
爱心活力豆: 15
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

热菜比凉菜好做

回复引用

返回顶部

欣儿妈妈

悦宝宝

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7266
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 1999-08-15
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

10^#

想知道多一些凉菜的做法哪位妈妈知道贡献一下啊，先谢谢了:wanwan61:

回复引用

返回顶部

顺其自然

初中毕业

Rank: 10

经验值: 25942
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

11^#

好象妈妈们都不知道呀，呵呵，不管了，顶贴了

回复引用

返回顶部

瑞宝妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 16332
爱心活力豆: 6
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

12^#

顶贴，因为我也想知道。

回复引用

返回顶部

爱我所爱

上大学

Rank: 13

经验值: 49747
爱心活力豆: 15
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

13^#

我也想知!最少在西安可以吃!

回复引用

返回顶部

11妈

我叫yiyima

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 72019
爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-08-21
地区:
街道:

Medal No.11

14^#

原帖由 爱斐妈 于 2009-2-12 19:59 发表 & N9 s0 T6 Y ]8 S
热菜比凉菜好做

2 o; I9 t1 X, m9 i

' c1 J* l9 X6 C9 ]
:wanwan60: 凉菜这么高难度啊!!???

回复引用

返回顶部

蛋蛋妈妈

大学毕业

Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

15^#

:wanwan79: 学习下

回复引用

返回顶部

mingminga

初中毕业

Rank: 10

经验值: 20194
爱心活力豆: 6
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

16^#

原帖由虞儿于 2009-2-14 23:29 发表
' C$ a; K- C0 F/ o o+ z2 r根据食材的不同来选择调味料。/ l5 l1 F* m6 `: v& C( V$ c9 w |
需要酸味的菜我会用浙醋或者柠檬，用柠檬代替醋味道会更好一些，很清新。
. i$ q/ ~& f. t, C+ u8 p9 Y' f; {. A
, b3 l% O; o/ [. Z脆性凉调蔬菜一般会加上柠檬和白糖，荤菜类的凉调通常要突出咸鲜，就会用上蚝油或者鲜贝油。 C8 j$ o1 U& I4 ^8 P3 p: R0 b0 H

& c4 l, [5 f: P0 L8 T* `5 h+ S$ R还有脆的 ...

值得表扬，值得学习.