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[美食DIY]

COPY不走样，凉皮家的珍珠丸子

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牵着蜗牛散步

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楼主
发表于 2010-9-7 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
BB不爱吃虾，现在这个季节，虾又很白菜1 d" U- t7 N! t: \: H

: j1 I  K7 @6 ], }前几天看了凉皮做的丸子，突然想起来可以用虾肉做的
2 P2 W. }' D3 j+ {+ G
8 P/ U+ J0 b, w% s4 h3 M7 @6 Khttp://www.xamama.net/thread-97856-1-1.html
! T" _! f  |0 j. H) |6 M2 P! O: [1 [" t: @) F, U
6 b- ?& g* {# o6 N" H( M

' z# Q1 `5 T$ C* D' M
2 p# p5 W( ~' L* L: K6 ~# X
0 n  \1 Q0 H) J! u制作方法：% w6 s. ^% h- H% ~5 `7 \
" C' {7 K. h0 x* I5 F; t2 q  ^& p
去皮梅肉250克，活基围虾500克，糯米150克，香油，葱，姜，盐1 L% x6 k( C5 c5 ~* n
4 `; S& N8 u9 T) K7 [7 X
糯米提前泡上几个小时，捞出沥干。1 q, t. o. V" F0 j' @) k

5 H3 X& G& o- U3 i0 a" ^( A将虾剥成虾仁，和梅肉一起剁碎，加姜末，葱末，香油，盐和一些水顺时针方向搅拌# F8 x' O: O+ y: `: p  S

' n. {  p& R3 D用手将拌好的馅用手来回团成球（手心可以沾点水，就不容易沾手），然后放进糯米里滚, V: V; U& h! k) x8 v' R( R7 @
( l9 d( D4 n, H% x
将成形的丸子摆在盘子里放在蒸锅里蒸半小时
, ]/ t* R1 E- r * ^8 E  M" t1 `) P2 G$ g

2 j0 y2 W& u4 n2 I
$ ]2 n& {, P/ _4 K# e- p' _因为不准备让BB吃主食，所以就多滚了一些糯米。
  i$ z0 o5 J- ~: b" W: ^) M
. V3 p; v6 [  [4 [1 F8 S1 R卖相不太好看，但是米吸收了虾和肉的鲜味，非常好吃# f7 F" C  O" Z& @
5 B: _7 F8 e+ x, b  N# c. F6 p( x

: `* @. O6 h8 `1 a/ a3 W# D# g7 }* N0 l# f- q
我一直以为这是粤菜，其实这个菜是沔阳三蒸中的一蒸，意外的发现虞儿居然做过其中另外一蒸4 ^0 T- Z5 n4 A

/ c1 n' X% d5 H2 uhttp://www.xamama.net/thread-146885-1-1.html
& a+ r5 D; `! g
# x( h; s8 R0 ^; W1 ~[ 本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-7 21:43 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
phia + 20 我很赞同
虞儿 + 20 + 20 很美味~口水

总评分: 经验值 + 20  金币 + 40   查看全部评分

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霏儿宝贝

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沙发
发表于 2010-9-7 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一看就好吃
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牵着蜗牛散步

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板凳
发表于 2010-9-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈小弟吃了6个
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

地板
发表于 2010-9-7 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糯米硬不硬啊？
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我家有宝贝

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发表于 2010-9-7 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶了！！
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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6#
发表于 2010-9-7 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 。。。。。。。。。。。呵呵我也做了，就是懒得上片片
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shiyuer

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发表于 2010-9-7 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮。5 ]$ u2 |9 f8 F8 R7 M! v
此处虾肉剁成啥样比较合适？
) ]# D- @2 D( Z7 ?+ O  N0 H有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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8#
发表于 2010-9-8 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有卖相。。。帮顶
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0猫妈0

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发表于 2010-9-8 01:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错呀。
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西安凉皮

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发表于 2010-9-8 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，你也亲自动手啦？
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2010-9-8 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，晚上我也要试一下
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-9-7 23:21 发表
% M% X5 ]2 A" R; s最近研究起厨艺来了？
* x( R& {* f% f& J6 B/ n你下次用圆粒的糯米，比长粒的卖相好。

& C4 q, c! h# m" W" H4 N7 u, W3 q% Q0 _% q& x& l! \& z3 P7 Z" _5 g
我去买糯米的时候，人家说是长粒的做这个比较好看，散开来象花一样
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xjSusan

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发表于 2010-9-8 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前后两个能人的贴  中间一个创新的
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-9-7 23:33 发表
) r. D! R% I7 N' g& y8 B漂亮。- y3 c; r/ H0 E3 o' l4 D& Y/ y
此处虾肉剁成啥样比较合适？/ f( \0 L& E+ N* F: e
有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。

6 D. k) f# r% s$ D6 s$ `. K/ p, D2 W+ }# W9 [* S. ?5 l
就是象肉米那样啊，虾肉很好剁的
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2010-9-8 08:24 发表
1 P4 G4 j8 w" B" ?) E3 r哇，你也亲自动手啦？
) k" [2 {; C) D. C3 y' P4 w! V

$ |7 P5 b. s8 |1 s; X/ T我经常做饭的，不过没你做的好吃，下次真想去你家尝尝
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lanshanxiaoxiao
米多妈妈

上初中

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发表于 2010-9-8 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错噢
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zzf0112

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发表于 2010-9-8 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
弱弱问一句，啥是去皮梅肉？
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舞之恋1983
╰★欣儿妈妈★

小学毕业

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发表于 2010-9-8 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错哦
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表 % i1 k- f* L% h0 N( A' z* [
弱弱问一句，啥是去皮梅肉？
1 x: w% R" L; j

: Y. E6 Z0 f/ \, t3 o0 H  t6 p* n是五花肉后面一块肥肉相间的肉，用五花肉代替也可以的
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opelmami

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发表于 2010-9-8 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
- Z1 X: Q) x% `& i  L8 l8 l弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

. l+ ]# j6 `9 B% F# o* O1 |: C# v# m! Q5 }8 C" |
不好意思，我也想知道！
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