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楼主
发表于 2010-9-7 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
BB不爱吃虾,现在这个季节,虾又很白菜
# x- H5 V$ H# |( y; @. J7 W5 _6 y- s+ p. S! r3 t
前几天看了凉皮做的丸子,突然想起来可以用虾肉做的7 E3 `) E& M5 k4 X: B

( {. U) [. H. V* g$ `9 Chttp://www.xamama.net/thread-97856-1-1.html
9 J1 i& A( l& Z/ u0 a7 q  e: b9 j$ z1 t- ?: t4 m
, U( q" [0 J$ \3 N
+ [; w2 n/ l5 f  T

) n" T1 T. \+ }2 T8 I, r8 U
5 F8 V5 u; }% a  f制作方法:" ]# d0 ^& A8 w8 ?- n, F% r
) D3 o! n7 G: S4 _6 ?2 W; K6 {: k
去皮梅肉250克,活基围虾500克,糯米150克,香油,葱,姜,盐& ~6 X/ S3 L  U& {
: V( W& }: k4 u7 l$ l4 {( T8 m
糯米提前泡上几个小时,捞出沥干。
# C0 C* C( B, p1 F- s- d9 O, e
) O/ C8 B) Q# Z5 B1 p3 Y将虾剥成虾仁,和梅肉一起剁碎,加姜末,葱末,香油,盐和一些水顺时针方向搅拌
" o; [0 Z9 n+ C) p3 D  k, _$ N3 j3 U& k6 k4 N
用手将拌好的馅用手来回团成球(手心可以沾点水,就不容易沾手),然后放进糯米里滚6 ]+ p7 z3 ?  D; ?/ T) }) V
/ _3 I) L) j9 l) j
将成形的丸子摆在盘子里放在蒸锅里蒸半小时
$ I& j( M: C4 l+ u. z9 B
2 [+ ]; [. R% |1 b% j: s( j7 p6 h. W- F, o; D& X  p

8 G) A' q! B" L& D: P. u7 S因为不准备让BB吃主食,所以就多滚了一些糯米。
, q: g) ?* F; ?6 z
/ w/ H% k2 D, U, F1 D" {卖相不太好看,但是米吸收了虾和肉的鲜味,非常好吃/ `& j5 z+ T( f" s4 l" ?

& P  H" M1 `7 s7 ?/ b2 p7 a* h' U$ [8 Z* x0 L, A
$ }( H% c. T- M( {7 n& t
我一直以为这是粤菜,其实这个菜是沔阳三蒸中的一蒸,意外的发现虞儿居然做过其中另外一蒸) `- S. C5 H5 Q0 p1 N+ q

# V& v/ F+ C9 M' Y. [http://www.xamama.net/thread-146885-1-1.html
  @# [' S; B" X, p2 U
- N  @5 n  X" t( G; c[ 本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-7 21:43 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
phia + 20 我很赞同
虞儿 + 20 + 20 很美味~口水

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糯米硬不硬啊?

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帮顶了!!
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:wanwan79: 。。。。。。。。。。。呵呵我也做了,就是懒得上片片

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漂亮。
  \0 `) X1 A( d' H& q- T此处虾肉剁成啥样比较合适?
5 u, Y6 u$ D/ M1 e! I8 L有些虾丸的做法是把一半剁泥,一半切小粒。
snow

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很有卖相。。。帮顶

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很不错呀。

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哇,你也亲自动手啦?

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不错不错,晚上我也要试一下

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原帖由 虞儿 于 2010-9-7 23:21 发表
) j2 W) e5 C7 ^* ]6 O( C+ r最近研究起厨艺来了?
2 c0 Q& ]( Q, G9 G% `你下次用圆粒的糯米,比长粒的卖相好。
; d, H; t& K$ y( }/ e. K

$ ?+ y3 H. ^2 p5 p; ]2 h我去买糯米的时候,人家说是长粒的做这个比较好看,散开来象花一样

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前后两个能人的贴  中间一个创新的

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原帖由 shiyuer 于 2010-9-7 23:33 发表
  K5 T2 x$ y; Q9 C漂亮。
# u& k( _5 X8 o6 D+ s9 v7 f: t此处虾肉剁成啥样比较合适?; ]8 P+ {  {) J% ~. ]: B  G$ a9 ^
有些虾丸的做法是把一半剁泥,一半切小粒。

: x1 t) y; h6 r' b
) W5 m( x7 ~, O3 z4 @1 J就是象肉米那样啊,虾肉很好剁的

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原帖由 西安凉皮 于 2010-9-8 08:24 发表
$ q0 N1 u( D6 r2 @哇,你也亲自动手啦?
. V6 e& N4 S: T1 H0 O
; r. M5 b; D- H7 x0 C
我经常做饭的,不过没你做的好吃,下次真想去你家尝尝
米多妈妈

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看起来很不错噢

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弱弱问一句,啥是去皮梅肉?
╰★欣儿妈妈★

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看着不错哦

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原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
& w& u  P( d9 f+ H& N弱弱问一句,啥是去皮梅肉?

; p. W1 {& Z3 ^( h1 c
7 g. i5 m- n+ ]8 }是五花肉后面一块肥肉相间的肉,用五花肉代替也可以的

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原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表 $ N! G/ t8 ?9 n, Y, B, K! [
弱弱问一句,啥是去皮梅肉?

. [7 _. a: \+ L/ Y% W
- d, L2 z7 p4 K# h$ ?6 N4 ^不好意思,我也想知道!
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COPY不走样,凉皮家的珍珠丸子
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