牵着蜗牛散步

BB不爱吃虾，现在这个季节，虾又很白菜! _1 K% d. Q, ^" ^3 C( y
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前几天看了凉皮做的丸子，突然想起来可以用虾肉做的# r3 ]8 d. X6 A  l+ J
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http://www.xamama.net/thread-97856-1-1.html
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制作方法：% F$ b( s& I6 e/ W; i+ W) n9 Y* u& a
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去皮梅肉250克，活基围虾500克，糯米150克，香油，葱，姜，盐
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7 x0 _( T3 @7 n8 P% i糯米提前泡上几个小时，捞出沥干。
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将虾剥成虾仁，和梅肉一起剁碎，加姜末，葱末，香油，盐和一些水顺时针方向搅拌: e$ Z1 d4 C- U1 F- p5 W1 l9 |

( _. }5 H' o" J% Y2 e: w" ?用手将拌好的馅用手来回团成球（手心可以沾点水，就不容易沾手），然后放进糯米里滚  f' a+ v0 L' M$ E2 F
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将成形的丸子摆在盘子里放在蒸锅里蒸半小时0 `: {* r4 p/ P& g; |

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! n5 q8 P% R! b8 E5 {因为不准备让BB吃主食，所以就多滚了一些糯米。9 R, \( D# n4 g$ Q9 ^

9 ^( ?& ]& a+ ~5 I2 @, q卖相不太好看，但是米吸收了虾和肉的鲜味，非常好吃& T: ^- d& c" q  k7 K  a
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我一直以为这是粤菜，其实这个菜是沔阳三蒸中的一蒸，意外的发现虞儿居然做过其中另外一蒸( w. T: O& d8 a: ?8 L6 c
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http://www.xamama.net/thread-146885-1-1.html# V# W3 _( K% O. g" Y) i( K, V
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[ 本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-7 21:43 编辑 ]

霏儿宝贝

一看就好吃

牵着蜗牛散步

哈小弟吃了6个

melody_qj

糯米硬不硬啊？

我家有宝贝

帮顶了！！

佳佳

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。呵呵我也做了，就是懒得上片片

shiyuer

漂亮。; e& \2 U1 v/ a4 o1 ^; p. C- @; W
此处虾肉剁成啥样比较合适？$ G0 ?4 v; X6 k1 a' A5 J
有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。

裤子不是兔子

很有卖相。。。帮顶

0猫妈0

很不错呀。

西安凉皮

哇，你也亲自动手啦？

亲亲蛋蛋宝贝

不错不错，晚上我也要试一下

牵着蜗牛散步

原帖由 虞儿 于 2010-9-7 23:21 发表 1 u: R1 }1 G1 U$ X
最近研究起厨艺来了？# N  J. R2 X& [
你下次用圆粒的糯米，比长粒的卖相好。

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我去买糯米的时候，人家说是长粒的做这个比较好看，散开来象花一样

xjSusan

前后两个能人的贴  中间一个创新的

牵着蜗牛散步

原帖由 shiyuer 于 2010-9-7 23:33 发表
$ H) L4 R) z/ ?9 A9 k1 \漂亮。" r2 o/ U4 [- E  [( ?: v) b  l
此处虾肉剁成啥样比较合适？
, p. ~- q/ X1 a. h1 F4 s有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。

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+ k8 x" g; O) p4 e5 `1 Y就是象肉米那样啊，虾肉很好剁的

牵着蜗牛散步

原帖由 西安凉皮 于 2010-9-8 08:24 发表
6 [0 ]- ?/ L/ V' V' G/ |哇，你也亲自动手啦？

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- O) e* B0 F1 B8 A# Q; M我经常做饭的，不过没你做的好吃，下次真想去你家尝尝

lanshanxiaoxiao

看起来很不错噢

zzf0112

弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

舞之恋1983

看着不错哦

牵着蜗牛散步

原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
2 z, z$ O2 }* v% |0 G弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

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# m- d; L1 V# Z- u, K! y( I是五花肉后面一块肥肉相间的肉，用五花肉代替也可以的

opelmami

原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
- G! B" G9 E+ `/ E/ M; s3 V4 o/ |弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

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不好意思，我也想知道！