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楼主
发表于 2010-9-7 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
BB不爱吃虾,现在这个季节,虾又很白菜
. |5 i4 U0 j3 ^0 Q. Z% w; z- _1 b0 X' x
前几天看了凉皮做的丸子,突然想起来可以用虾肉做的
) W, ?, H$ R6 Z
0 ?! b( m% P# d/ t" F+ N* q8 }http://www.xamama.net/thread-97856-1-1.html
- p- w$ q7 f. r/ F/ x
2 J" G2 ~% a2 m$ f
. b& P. i3 P$ `; l: _
) u& G( Q9 f) N3 |- o8 p7 ~' o/ g% V
+ r" p" F: a- d: f; b  ]
制作方法:
) x; F/ f& ^% w" I( V( S7 E4 y$ v9 p- r
去皮梅肉250克,活基围虾500克,糯米150克,香油,葱,姜,盐
( F: q, a+ L# b" x/ G( v4 r- Y. a0 v: o; Y$ ], i- Q
糯米提前泡上几个小时,捞出沥干。
  z: R! i0 L7 g7 V1 k6 y  Z- ^2 T7 f6 M
将虾剥成虾仁,和梅肉一起剁碎,加姜末,葱末,香油,盐和一些水顺时针方向搅拌9 O+ T* W$ H: e
8 @6 w  i" F( T
用手将拌好的馅用手来回团成球(手心可以沾点水,就不容易沾手),然后放进糯米里滚7 I  W- R6 @* A; c

0 e8 r6 G4 B7 g2 f6 E0 T! V7 L! f% j将成形的丸子摆在盘子里放在蒸锅里蒸半小时
8 w: p2 J" _) r6 V4 Z
1 j+ ^& s( Y  [7 o: @
' N9 n* x' i8 Z  E6 t. g: [# n: ^  |/ B% n* _
因为不准备让BB吃主食,所以就多滚了一些糯米。) F% h0 u) m' ~+ w

' [6 [/ h9 [* V; X. M0 j9 b卖相不太好看,但是米吸收了虾和肉的鲜味,非常好吃! G% q- [- _6 Z" v8 k

0 Z$ ]8 G4 w! e$ N+ w) g" o0 k8 Z
: d7 }8 a; ?5 p+ e- N* x3 ^/ |+ `+ z; q2 s- O, x
我一直以为这是粤菜,其实这个菜是沔阳三蒸中的一蒸,意外的发现虞儿居然做过其中另外一蒸
% L5 u+ I: t3 g" {% Y
3 k& w* F1 P9 z1 `4 Ehttp://www.xamama.net/thread-146885-1-1.html
% Q" N- s5 x( S' K
8 E, W$ |1 v% W& K( |7 M$ t* X) y2 v[ 本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-7 21:43 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
phia + 20 我很赞同
虞儿 + 20 + 20 很美味~口水

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糯米硬不硬啊?

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帮顶了!!
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:wanwan79: 。。。。。。。。。。。呵呵我也做了,就是懒得上片片

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漂亮。
2 `- @% `% j" H! R  j7 L7 v, \此处虾肉剁成啥样比较合适?
! {2 t# ~5 h4 O- d5 v有些虾丸的做法是把一半剁泥,一半切小粒。
snow

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很有卖相。。。帮顶

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很不错呀。

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哇,你也亲自动手啦?

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不错不错,晚上我也要试一下

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原帖由 虞儿 于 2010-9-7 23:21 发表
1 r# Q9 L7 ]6 i5 |最近研究起厨艺来了?
4 X. q# f( `! I你下次用圆粒的糯米,比长粒的卖相好。

& \4 c' E5 \( _: q& N4 W4 l. h/ L+ z! D
我去买糯米的时候,人家说是长粒的做这个比较好看,散开来象花一样

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前后两个能人的贴  中间一个创新的

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原帖由 shiyuer 于 2010-9-7 23:33 发表 . _  V1 P5 S, h% l
漂亮。
! ^8 Q+ o. J/ Y1 j4 I: l此处虾肉剁成啥样比较合适?
3 ^0 h- r) x4 F( f& Y* i; I有些虾丸的做法是把一半剁泥,一半切小粒。

: w# H" n" o, c- q9 x$ ?
3 k" C0 e5 z- g! l* _就是象肉米那样啊,虾肉很好剁的

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原帖由 西安凉皮 于 2010-9-8 08:24 发表 9 S6 B  ^: R7 P$ f
哇,你也亲自动手啦?

6 Z) `) D. K# m( l( |: Z8 U- _2 N7 d  `% u
我经常做饭的,不过没你做的好吃,下次真想去你家尝尝
米多妈妈

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看起来很不错噢

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弱弱问一句,啥是去皮梅肉?
╰★欣儿妈妈★

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看着不错哦

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原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
: D7 k* J0 ~$ r+ X( t9 ?弱弱问一句,啥是去皮梅肉?

! j' f/ B. R) a8 T. K* G  g* ], N; D; a( _4 ~, Q6 w
是五花肉后面一块肥肉相间的肉,用五花肉代替也可以的

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原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
8 T5 o8 a8 s- u( u& `1 W弱弱问一句,啥是去皮梅肉?
1 O; h2 a( o7 U- M( E9 T

# R; `3 y3 c) D4 S$ S/ d: ~不好意思,我也想知道!
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COPY不走样,凉皮家的珍珠丸子
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