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先来一个,很简单* L9 I4 [* k4 l4 y3 c9 M8 T
南瓜丸子
' X' `6 P2 M; E e- c主料:南瓜,肉馅,(数量自己斟酌,我都是跟着感觉走滴 )8 v& @% L" _" v! h
调料:请看制作过程0 g+ y+ i$ Q. S# d
1.将南瓜去皮去瓤,切成2厘米大小的方块。
, J% k: K, Z; r9 o8 S2.肉馅加料酒少许/盐/姜粉/胡椒粉少许/酱油/香油/蚝油+鸡蛋一个,向同一方向用劲搅拌(如太稀可加些淀粉)
# b2 V( l W" C* |& B* o' n3.起锅倒油,油热放葱姜末爆香,放入切好的南瓜块炒至表层微软加入高汤(我一般是加水和鸡汤料块),加至没过南瓜
8 ]# Y$ k) J/ s4.待水开后用小勺将拌好的肉馅汆丸子入锅
; m7 Q0 H. F) g0 x5.丸子汆好后改中火炖数分钟,待丸子全熟改大火将水收至粘稠加盐出锅
1 y9 c5 J9 Z$ _# G/ U+ w$ z1 d
此乃本人私房菜,严禁外传
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