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[秀秀私房菜]

万圣节の南瓜宴，南瓜的吃法好多啊！（佳一妈咪的北瓜盖被儿你吃 ...

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阿奴|

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2010-10-26 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      马上就万圣节了，万圣节的重头戏就是南瓜，造型独特的南瓜灯向来都是非常受欢迎的。说到南瓜灯，阿奴就想问问大家你家买来南瓜都是怎么处理的，南瓜粥、南瓜馅儿包子、炒南瓜....,还有很多做法阿奴暂时也还没有想到的，大家就都来说说吧，共享美味食谱，以后做饭就不发愁啦！- j0 U3 w/ J7 m

$ s, Z7 r7 W* X& R      凡是参与活动，贡献自家南瓜食谱的亲会得到20-50豆豆的奖励，活动期间以南瓜为主题做美食的亲也可以把PP发到帖子里哦，将会得到50豆豆的额外奖励。+ I  ]: p3 q; \! x* a1 W" i

+ Q6 x/ H/ J9 R. Z, C. A& a, e

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佳一妈咪
Amy

上大学

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Medal No.11

沙发
发表于 2010-10-26 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
积极响应，，，，，
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佳一妈咪
Amy

上大学

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Medal No.11

板凳
发表于 2010-10-26 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
活动真多2 B, K6 U5 U; v, {3 j: d6 M
刚准备用萝卜做晚餐呀
# P( |- z5 r/ ?8 l% v! J/ e+ {又出来个南瓜, w, O8 m3 P( C/ _4 v4 P( q
神呀, l! D. o: I3 w
我晚上到底做啥饭:wanwan20:
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小名一一

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地板
发表于 2010-10-26 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家以前南瓜只是炒着吃或炒南瓜饭，现在小子爱喝南瓜稀饭，经常煮南瓜稀饭了
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阿奴| + 20

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gdqcbx

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发表于 2010-10-26 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸这吃也挺好
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阿奴| + 10 谢谢推荐。

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小魔怪妈

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2005-03-14 
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发表于 2010-10-26 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先来一个，很简单
+ U$ j8 s) Q: k) {2 U南瓜丸子
! g; h3 `* l% _2 T, a4 O+ }主料：南瓜，肉馅，（数量自己斟酌，我都是跟着感觉走滴 ）
. f4 i. r" `0 E. f- N调料：请看制作过程
9 P' S; F; [9 a1.将南瓜去皮去瓤，切成2厘米大小的方块。+ S$ V- \3 P" O$ U, F0 l- d
2.肉馅加料酒少许/盐/姜粉/胡椒粉少许/酱油/香油/蚝油+鸡蛋一个,向同一方向用劲搅拌(如太稀可加些淀粉)" G2 d$ B+ l$ V3 c5 e" f' w
3.起锅倒油,油热放葱姜末爆香,放入切好的南瓜块炒至表层微软加入高汤(我一般是加水和鸡汤料块)，加至没过南瓜
2 O6 x/ W: d4 {$ R4.待水开后用小勺将拌好的肉馅汆丸子入锅. i. C. M5 @: T9 x5 i
5.丸子汆好后改中火炖数分钟,待丸子全熟改大火将水收至粘稠加盐出锅' M3 I3 |/ P7 t0 U) _, H

# j( ~( X3 ~" y7 g- e此乃本人私房菜,严禁外传
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阿奴| + 40 谢谢亲的私房菜推荐哦，改天上个图文直播吧 ...

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佳一妈咪
Amy

上大学

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发表于 2010-10-26 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好了4 J- x2 Z) ]0 p
上图
$ b6 A# ?6 L0 E2 L- r* Y名字叫北瓜盖被儿（请用陕西话念）, z7 n( x4 S/ @2 @6 h
也不知为啥长安人要把南瓜叫北瓜
2 |/ n8 R* c/ x! V大家吃过这样做的饭吗
0 G$ U5 ]/ G0 S6 }+ \# W) b2 C% }3 l$ j  @; d8 P7 n- u# m
[ 本帖最后由 佳一妈咪 于 2010-10-26 18:52 编辑 ]
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阿奴| + 100 哇，看着真好吃啊，有步骤没？

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蓝宝贝

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发表于 2010-10-26 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
南瓜饼南瓜饼，这个我先占着，争取能传上来．．:wanwan20:
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grace407

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发表于 2010-10-26 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1，熬南瓜稀饭; b# ~& O$ M# [. r" _& Y* i
2，蒸着吃，切成块，放上几颗红枣和枸杞子，出锅之后撒上蜂蜜
9 }) R9 b! O+ T3，和青椒搭配炒着吃3 D: x$ q, ]& [5 {
以上是我常用的吃法，简单方便，不过也爱吃南瓜包子，不过自己不会蒸，买了吃
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阿奴| + 30 谢谢亲推荐方法哦。

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kusaya
霖茹妈

上初中

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10#
发表于 2010-10-26 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
南瓜稀饭是我家2个家伙的最爱。。
3 j7 p4 y# D3 m' Y  m- m, C
) ]+ e# h% Z8 E- M( ?我自己比较爱做给他们吃的是南瓜铜锣烧' H* s! W; b' S8 F
用料：铜锣烧粉，牛奶，鸡蛋，蒸熟捣碎的南瓜泥! p+ ]1 D' l# e' }7 C  K, n
做法：锅一定要用不黏锅，最好是平底的，先把锅预热，加不加油都可以，把搅拌均匀的用料从稍高处倒入，大小俺个人喜好，小火，大概2分钟，等表面起小泡泡就翻过来，大概1分钟就可以了，最好要趁热吃，很香哦。。。
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阿奴| + 40 谢谢亲的私房菜推荐哦，改天上个图文直播吧 ...

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king8318

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11#
发表于 2010-10-27 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
万圣节哪天
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芮芮妈

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12#
发表于 2010-10-27 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 king8318 于 2010-10-27 08:42 发表 2 F; ?3 P; |/ H" }! D* u
万圣节哪天
* }) @& G7 |' ?' r7 _5 G- F3 Y

. j+ J7 G6 w1 s  ]+ G. e; w( T咋发这儿了？万圣节是11月1日，但在10月31日晚上就开始庆祝了，也叫鬼节。
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芮芮妈

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13#
发表于 2010-10-27 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 佳一妈咪 于 2010-10-26 18:43 发表 ' l* t; O- w+ I1 l
做好了
; P: x+ M3 l- E上图* e4 }, d' E, O6 @/ Q
名字叫北瓜盖被儿（请用陕西话念）
0 n4 U% N8 j: O$ h' W) O也不知为啥长安人要把南瓜叫北瓜
; L& \8 S6 s3 {大家吃过这样做的饭吗

6 a+ i5 Z: V4 g/ I# G% K6 t9 L) o* h1 E7 e, X
第一次听说这种做法，图上南瓜盖的被是面片吗？
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芮芮妈

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14#
发表于 2010-10-27 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 kusaya 于 2010-10-26 23:40 发表 ) B! a% z' p! D2 n" g
南瓜稀饭是我家2个家伙的最爱。。7 r$ U8 u! I) H4 h2 {

6 H! G3 l/ [# ~( T0 D0 z我自己比较爱做给他们吃的是南瓜铜锣烧
" S$ Q, r# d) C/ q# ~$ _. B" b  u9 D* N: G用料：铜锣烧粉，牛奶，鸡蛋，蒸熟捣碎的南瓜泥& z" L! @" ^/ X: @7 s
做法：锅一定要用不黏锅，最好是平底的，先把锅预热，加不加油都可以，把搅拌均匀的用料 ...

$ w0 Y" u( W7 p" ?4 `8 O5 G* M) z
+ \6 s0 c4 q+ }5 F) C7 ~# \9 X/ n这种做法也是第一次看到，请问铜锣烧粉是什么东西啊？
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阿奴|

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发表于 2010-10-27 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 蓝宝贝@xa 于 2010-10-26 21:19 发表 % l9 \" i' _7 X# l% X8 g% `/ u
南瓜饼南瓜饼，这个我先占着，争取能传上来．．:wanwan20:

8 ]0 v8 `& u7 E6 T( K& `1 z# E  p- E: y4 X: {  W  S
宝贝，等着你的南瓜饼哦。:wanwan59:
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芮芮妈

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发表于 2010-10-27 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也来参加啊
6 h" H" Y6 @( g9 N9 J* G/ M9 U家里南瓜最常用的做法是蒸南瓜（昨晚还吃了）、南瓜拌汤，偶尔也炒着吃，也做过南瓜饼。- `4 K; H0 [! Z0 ?) Z4 n
0 T! {3 v3 ?4 P2 _7 h
南瓜拌汤
: A  t! Y8 o  ]材料：南瓜、面粉6 |6 S4 Q- s8 [7 `1 _8 }
步骤：
5 W! t2 }% i) u; @+ E6 \- k3 Z1、小半碗面粉，加凉水，用筷子沿一个方向搅，边搅边加水，搅拌均匀，呈糊状即可，备用。' O% {! i0 B! v9 k9 w
2、将南瓜去皮去瓤，洗干净，切成3cm的立方块儿。# i/ ]; F3 L0 w3 [4 \
3、锅中放水，水开后，放入面糊，边搅边放，要充分搅拌，这样面糊可以搅开，否则会有很多面疙瘩。
7 m9 J" L6 J5 m; y. ?; S4、面糊开锅后，放入南瓜。& |. [3 L9 d- {. ~
5、再次开锅，小火5分钟，关火。热呼呼的南瓜拌汤就好了( a* e3 X6 S) K
& o, I; s. C; V8 \) ]) g

& J8 A) U. ^3 A: x0 b: u/ m南瓜豆沙饼
+ o" N3 S% X' }, I材料：南瓜、汤圆粉、豆沙馅
& c$ `: y+ ~- P  j/ d, w步骤：. G4 h1 q0 ?+ L
1、将南瓜去皮去瓤，洗干净，切成大块，放蒸锅蒸，水开后再蒸6分钟。" ?7 x# C, j% s' T7 {1 Q7 H* |
2、取出南瓜，放凉，拿手或者勺子将南瓜弄碎，呈糊状。
6 |7 J* p  @' a9 ]* x' Q3、取适量汤圆粉，加入南瓜糊，边搅边加汤圆粉，充分搅拌。
! B9 o" ~* d% t0 |' }4、最后成了南瓜面团了，手捏一下，不粘手即可。. o: ~0 I1 R4 {- N8 Y
5、捏出一小块，在手中揉成球形，捏匾，包入豆沙馅。8 s/ e( `$ Q/ ~9 w" z* U
6、平底锅预热后，放入少许油，放入包好的南瓜饼，两面微黄，即可。$ `% N! K* h% ]! l
注意：火不能大，否则很容易就糊了。
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11妈
我叫yiyima

贵宾

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发表于 2010-10-27 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
南瓜派啊
/ {0 Y" T* p4 S5 S$ \4 v9 p+ f0 l
: g, r* U4 `- V/ q6 @这个是偶做滴~~~
/ v- z! A- |) b
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西安妈网客服 + 50 哇，这个南瓜派颜色真好看。

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可爱乐宝贝

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2012-02-27 
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发表于 2010-10-27 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也来说一个
% u8 }3 @3 Z" f7 @' y  D通常都是熬南瓜粥喝或者蒸着吃的。
8 y0 D2 |% S; P* V昨天的是炒的，我也不知道叫啥。
' z+ X2 F4 g7 N, T材料：南瓜一块，老干妈一勺。+ B# F  x0 K  B
步骤：1、南瓜去皮去壤，切成2厘米左右的小块，洗干净待用。
9 ^& x% {" Y2 B  w      2、锅里倒一点点的油，趁油不热的时候放一勺老干妈（这里原来是郫县豆瓣酱的，我的用完了忘买了就临时用的老干妈）炒到香味出来后倒入南瓜。6 I  S# J: w/ s$ h% O2 L
      3、翻炒2分钟，倒入一点点的水，加入盐，五香粉，花椒粉。
) z4 [5 U; s: I" j2 `4 T      4、炒到南瓜软了，加入鸡精就可以出锅了。
, Y/ Q% U# w: `! D7 O4 g' ^很简单的一道菜，但是味道还是很香的说。就是昨晚上吃光了，没有片片。
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阿奴| + 40 谢谢亲的南瓜吃法推荐哦！

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rena_chang0086
小娜

上大学

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发表于 2010-10-27 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咸蛋黄炒老瓜
; n6 d8 Q- p4 Y8 i& L) u) _0 q6 X0 t7 ?- `* a7 ]
我超级喜欢吃的一道菜
( o6 g3 N, ^: ~" g8 i- Z
3 n- X) j$ C' Y9 ]9 l4 z' ?7 @% v9 R准备南瓜（一定是老南瓜）和熟咸鸭蛋的蛋黄（碾碎）适量就可以了。此菜只需要一点点味精就可以了。6 X) x8 I  }/ c+ A2 B# N

* ~, N) `0 F) @4 }) V- `将南瓜切成小小的丁丁，然后锅里放点油不停的翻炒，然后在炒的八成熟的时候加入咸鸭蛋的蛋黄继续炒，直到蛋黄全部化开，糊到南瓜上就可以了，然后撒一点点味精稍微炒一下，等味精化了就可以出锅了。本菜是不需要盐的。因为咸蛋黄就是咸味滴~我非常喜欢吃的一道菜。
1 [5 h9 b4 L# h6 }" l) A( x
& I& T/ r0 W8 _- E: ~% M3 b9 F  h我婆婆喜欢吃南瓜稀饭。把老南瓜洗干净，连皮切成大块，煮进锅里，然后等南瓜煮的快熟的时候，倒入面糊糊，最后成了南瓜稀饭，里面有大块的南瓜，还有南瓜碎末煮进粥里，真好吃啊~  t1 y4 R/ R/ I: a  K$ f: t( T7 p

& {3 j( ?6 x4 _! U; R4 h) @我妈妈喜欢南瓜甜饭。将南瓜切一半，切成太阳花状，放在碗底，然后依次放进江米，豆沙，果脯，然后中间用枣子做个花的形状，上过蒸，蒸熟了之后，反过来扣在盘子上，淋上蜂蜜……(*^__^*) 嘻嘻……美味呐~0 O0 a/ ?! ^$ i, ]
) d2 i5 M9 f! ]" i$ P: H3 H4 p
南瓜子也别浪费哦~南瓜子洗干净，用盐水泡上几个小时，晾干后，放进微波炉里崩上几分钟，根据个人口味不同，崩的是将长短不一样，大家可以先崩上3分钟，然后尝尝，觉得不够了再崩上2分钟，热乎乎的美味~(*^__^*) 嘻嘻…… 我跟老公抢着吃呢~:wanwan35:
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