阿奴|

      马上就万圣节了，万圣节的重头戏就是南瓜，造型独特的南瓜灯向来都是非常受欢迎的。说到南瓜灯，阿奴就想问问大家你家买来南瓜都是怎么处理的，南瓜粥、南瓜馅儿包子、炒南瓜....,还有很多做法阿奴暂时也还没有想到的，大家就都来说说吧，共享美味食谱，以后做饭就不发愁啦！' z* {$ n% ~4 A$ B0 [+ F! b7 \
) y( v. r, t+ P2 F- f9 T' e, s" Z
      凡是参与活动，贡献自家南瓜食谱的亲会得到20-50豆豆的奖励，活动期间以南瓜为主题做美食的亲也可以把PP发到帖子里哦，将会得到50豆豆的额外奖励。4 d6 f  J; u% r+ b- c! c
* S$ U* x7 `* H6 R  V6 B

佳一妈咪

积极响应，，，，，

佳一妈咪

活动真多
7 B5 f# i2 K. o刚准备用萝卜做晚餐呀
% }# W* r, c& t1 s5 \5 X又出来个南瓜
( J: K8 B. |5 [; X$ |# }神呀9 q2 W! I$ {9 x5 S* S. u: `' l
我晚上到底做啥饭:wanwan20:

小名一一

我家以前南瓜只是炒着吃或炒南瓜饭，现在小子爱喝南瓜稀饭，经常煮南瓜稀饭了

gdqcbx

蒸这吃也挺好

小魔怪妈

先来一个，很简单
0 f, p, P2 [4 A" i  C3 I6 ]南瓜丸子
) j! m$ Y! u3 Z5 P+ y主料：南瓜，肉馅，（数量自己斟酌，我都是跟着感觉走滴 ）
; l/ g7 y; S1 r0 C8 h* d. W7 G调料：请看制作过程2 W0 x" h0 H8 d0 |- u
1.将南瓜去皮去瓤，切成2厘米大小的方块。! P' f  C. C/ z2 s, {" D4 u
2.肉馅加料酒少许/盐/姜粉/胡椒粉少许/酱油/香油/蚝油+鸡蛋一个,向同一方向用劲搅拌(如太稀可加些淀粉)
$ ~" \( H' I- |. U3 N3 L: E3.起锅倒油,油热放葱姜末爆香,放入切好的南瓜块炒至表层微软加入高汤(我一般是加水和鸡汤料块)，加至没过南瓜& i; L% x2 K9 {4 y  k; E
4.待水开后用小勺将拌好的肉馅汆丸子入锅5 v! P4 X; p5 l. M2 r' ~# z! p, R0 u
5.丸子汆好后改中火炖数分钟,待丸子全熟改大火将水收至粘稠加盐出锅4 |6 v9 O5 `0 }2 p& L. S! L  D

8 a, ?& q; ~$ X2 L, K5 C. b" V; c此乃本人私房菜,严禁外传

佳一妈咪

做好了) k" `; M6 ?7 G7 D7 d+ G* t
上图
# b# Y/ z& F" N8 e2 ^2 q0 R7 |名字叫北瓜盖被儿（请用陕西话念）
2 ?4 h' B& J( ?1 w" H- V/ [也不知为啥长安人要把南瓜叫北瓜
( a5 }8 Z; r5 S/ K$ M& ?大家吃过这样做的饭吗
) H( a& e% g, A% }) @) ]  |. ^
0 T& B: ^* O# y- A/ M/ x[ 本帖最后由 佳一妈咪 于 2010-10-26 18:52 编辑 ]

蓝宝贝

南瓜饼南瓜饼，这个我先占着，争取能传上来．．:wanwan20:

grace407

1，熬南瓜稀饭+ b( v3 [% @6 A, z: b
2，蒸着吃，切成块，放上几颗红枣和枸杞子，出锅之后撒上蜂蜜" f: U) M& I1 @* g
3，和青椒搭配炒着吃) f4 v/ `, I' x9 D
以上是我常用的吃法，简单方便，不过也爱吃南瓜包子，不过自己不会蒸，买了吃

kusaya

南瓜稀饭是我家2个家伙的最爱。。+ _, O) O6 B8 B5 H

1 R5 |! |, Z) M" U( j我自己比较爱做给他们吃的是南瓜铜锣烧; x( Z* P1 q  u+ P
用料：铜锣烧粉，牛奶，鸡蛋，蒸熟捣碎的南瓜泥2 C# C. F6 n$ C6 c4 t# l( r& ~
做法：锅一定要用不黏锅，最好是平底的，先把锅预热，加不加油都可以，把搅拌均匀的用料从稍高处倒入，大小俺个人喜好，小火，大概2分钟，等表面起小泡泡就翻过来，大概1分钟就可以了，最好要趁热吃，很香哦。。。

king8318

万圣节哪天

芮芮妈

原帖由 king8318 于 2010-10-27 08:42 发表 ) d0 \' z  I5 ^, ^( H8 E* n" ]
万圣节哪天

5 U: @" D7 b: E/ e
6 K# e) ]% K* B% b: j. R( o* `
咋发这儿了？万圣节是11月1日，但在10月31日晚上就开始庆祝了，也叫鬼节。

芮芮妈

原帖由 佳一妈咪 于 2010-10-26 18:43 发表
; r, D# t# u) K做好了
6 o9 |& n& A2 v  c/ @上图& n6 ~8 G0 Q% w& R. J8 j' z
名字叫北瓜盖被儿（请用陕西话念）
& y3 f2 }- m# V* v6 Z也不知为啥长安人要把南瓜叫北瓜2 A. v$ I3 i& B* c
大家吃过这样做的饭吗

6 {, h" Q1 O) Y' J. V) M

5 W1 }# k5 j% S) }' \第一次听说这种做法，图上南瓜盖的被是面片吗？

芮芮妈

原帖由 kusaya 于 2010-10-26 23:40 发表
0 m& y% c' |7 z; g8 b南瓜稀饭是我家2个家伙的最爱。。
1 S7 ]6 L8 p5 j
) K+ S( u/ m9 f% [; L8 f) m9 _5 t我自己比较爱做给他们吃的是南瓜铜锣烧  D# T6 s5 R3 S+ l
用料：铜锣烧粉，牛奶，鸡蛋，蒸熟捣碎的南瓜泥% z9 ?+ p+ t7 F3 {) B# b
做法：锅一定要用不黏锅，最好是平底的，先把锅预热，加不加油都可以，把搅拌均匀的用料 ...

4 m2 P  H7 X# L$ M1 w
8 t8 S* ]$ R5 M( X6 X
这种做法也是第一次看到，请问铜锣烧粉是什么东西啊？

阿奴|

原帖由 蓝宝贝@xa 于 2010-10-26 21:19 发表 . |$ ?2 |! w3 t# N( R
南瓜饼南瓜饼，这个我先占着，争取能传上来．．:wanwan20:

! k( c! e. [6 `3 f
- b, t. X) h2 i) D% a宝贝，等着你的南瓜饼哦。:wanwan59:

芮芮妈

我也来参加啊9 E) I, S& X7 {# n# ?3 }0 @  c
家里南瓜最常用的做法是蒸南瓜（昨晚还吃了）、南瓜拌汤，偶尔也炒着吃，也做过南瓜饼。* K+ x' ^) G" \5 n7 ], w: f

; L) ^( J. M. `* H0 T% O- B6 {# `8 r4 \南瓜拌汤7 ^- S4 o( F3 W+ X  [; l
材料：南瓜、面粉
' y2 C3 c5 P6 Q3 D  p1 V步骤：' {' O% |# b. f( P0 {, S* {0 _. Y
1、小半碗面粉，加凉水，用筷子沿一个方向搅，边搅边加水，搅拌均匀，呈糊状即可，备用。
# J8 N/ _2 z3 y2、将南瓜去皮去瓤，洗干净，切成3cm的立方块儿。
9 e  F4 ?5 \' ^1 W: l' h0 Z3、锅中放水，水开后，放入面糊，边搅边放，要充分搅拌，这样面糊可以搅开，否则会有很多面疙瘩。5 N' a) ?2 ]- d5 B0 n+ Y
4、面糊开锅后，放入南瓜。) j& ^* m* X9 t, ~/ j) [
5、再次开锅，小火5分钟，关火。热呼呼的南瓜拌汤就好了
+ u7 ^8 u4 k- h* d& n( U. [
  a6 b. N& A/ l
7 S* n9 O4 @- y$ }8 u( [南瓜豆沙饼
+ m2 E' I$ T+ [/ g5 w. G材料：南瓜、汤圆粉、豆沙馅4 z% f' U, O& R
步骤：
% U  E6 `' K/ @7 ~. b1、将南瓜去皮去瓤，洗干净，切成大块，放蒸锅蒸，水开后再蒸6分钟。1 N7 ?7 D6 ?5 M
2、取出南瓜，放凉，拿手或者勺子将南瓜弄碎，呈糊状。
/ C8 P3 x, ]1 y3、取适量汤圆粉，加入南瓜糊，边搅边加汤圆粉，充分搅拌。
& B9 N- Q4 t4 G3 V& g. O2 K9 t4、最后成了南瓜面团了，手捏一下，不粘手即可。: g+ z, H/ S7 I. p; L
5、捏出一小块，在手中揉成球形，捏匾，包入豆沙馅。
2 X: X+ ?+ |" W/ b0 p+ {6、平底锅预热后，放入少许油，放入包好的南瓜饼，两面微黄，即可。
' T) s" X& @2 K注意：火不能大，否则很容易就糊了。

11妈

南瓜派啊7 |+ h+ {* V# y7 H
$ }/ H* ^5 [$ I" M
这个是偶做滴~~~; p0 E& A6 v% a$ W% k

可爱乐宝贝

我也来说一个
2 f9 o) k" f9 }. W3 h: s/ c+ y通常都是熬南瓜粥喝或者蒸着吃的。
+ r) W' u  w( _2 ]9 q$ Q6 }昨天的是炒的，我也不知道叫啥。' D) f, S) |9 s4 j
材料：南瓜一块，老干妈一勺。8 J9 O' j. D! G5 g
步骤：1、南瓜去皮去壤，切成2厘米左右的小块，洗干净待用。* \! L/ O+ u: }8 g* Q
      2、锅里倒一点点的油，趁油不热的时候放一勺老干妈（这里原来是郫县豆瓣酱的，我的用完了忘买了就临时用的老干妈）炒到香味出来后倒入南瓜。
0 a, k% \$ G7 W7 z) H      3、翻炒2分钟，倒入一点点的水，加入盐，五香粉，花椒粉。
; ^/ z: P5 o' o: V# O, j      4、炒到南瓜软了，加入鸡精就可以出锅了。
3 X( v( [5 h) m. q3 o很简单的一道菜，但是味道还是很香的说。就是昨晚上吃光了，没有片片。

rena_chang0086

咸蛋黄炒老瓜
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我超级喜欢吃的一道菜
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. _7 Q' r  W! e# J/ Q准备南瓜（一定是老南瓜）和熟咸鸭蛋的蛋黄（碾碎）适量就可以了。此菜只需要一点点味精就可以了。
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将南瓜切成小小的丁丁，然后锅里放点油不停的翻炒，然后在炒的八成熟的时候加入咸鸭蛋的蛋黄继续炒，直到蛋黄全部化开，糊到南瓜上就可以了，然后撒一点点味精稍微炒一下，等味精化了就可以出锅了。本菜是不需要盐的。因为咸蛋黄就是咸味滴~我非常喜欢吃的一道菜。
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我婆婆喜欢吃南瓜稀饭。把老南瓜洗干净，连皮切成大块，煮进锅里，然后等南瓜煮的快熟的时候，倒入面糊糊，最后成了南瓜稀饭，里面有大块的南瓜，还有南瓜碎末煮进粥里，真好吃啊~  t$ O! t: e! {5 S

( ], ]2 s* P8 t. \& x# W" z1 n我妈妈喜欢南瓜甜饭。将南瓜切一半，切成太阳花状，放在碗底，然后依次放进江米，豆沙，果脯，然后中间用枣子做个花的形状，上过蒸，蒸熟了之后，反过来扣在盘子上，淋上蜂蜜……(*^__^*) 嘻嘻……美味呐~
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南瓜子也别浪费哦~南瓜子洗干净，用盐水泡上几个小时，晾干后，放进微波炉里崩上几分钟，根据个人口味不同，崩的是将长短不一样，大家可以先崩上3分钟，然后尝尝，觉得不够了再崩上2分钟，热乎乎的美味~(*^__^*) 嘻嘻…… 我跟老公抢着吃呢~:wanwan35: