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小时候我家年年都做的，在江浙沪皖地区是很常见的咸菜 t* D! A0 ]) i8 G9 Y- y: X
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新鲜的雪菜买来以后，把大块的泥土清理一下，洗或不洗都可以，因为吃的时候要洗的，然后弄根绳子，把菜都搭在上面晒。
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腌的时候要用那种大颗粒的盐，一层盐一层菜码放好，最后在上面压上石头，压的越紧越好，这样菜就不容易烂。
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. u- i, P0 r; W. y) J4 t一般两三天就可以吃了，就是市场上卖的那种青的，时间长了就是黄的5 a& J/ t! `+ q p w6 J
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不过如果只是你自己家吃，直接买就可以，这样做出来的是很大量的。- s7 f- `- ~& H6 t
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雪菜可以炒粉皮，炒毛豆，炒肉丝，放点干辣椒段，加少许的糖
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/ w/ `7 V, i7 H: X就稀饭，包茨饭都超级好吃，不过不能多吃，对身体不好
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发表于 2010-11-18 12:27
