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小时候我家年年都做的，在江浙沪皖地区是很常见的咸菜
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, o$ x! c( x: [( W2 e新鲜的雪菜买来以后，把大块的泥土清理一下，洗或不洗都可以，因为吃的时候要洗的，然后弄根绳子，把菜都搭在上面晒。
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7 Y( H5 g ^, J5 j# O! G8 ?3 V腌的时候要用那种大颗粒的盐，一层盐一层菜码放好，最后在上面压上石头，压的越紧越好，这样菜就不容易烂。3 z! @9 E3 p5 M
0 i8 p; T" @" c+ h; R4 a6 m一般两三天就可以吃了，就是市场上卖的那种青的，时间长了就是黄的
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3 O' ~3 o+ F3 [( P2 K' h/ Z& n3 z9 S不过如果只是你自己家吃，直接买就可以，这样做出来的是很大量的。3 @( t9 D8 P# x y& D5 P6 a: |: b
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雪菜可以炒粉皮，炒毛豆，炒肉丝，放点干辣椒段，加少许的糖
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就稀饭，包茨饭都超级好吃，不过不能多吃，对身体不好
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发表于 2010-11-18 12:27
