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茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。3 v+ ^* c6 }" N) s) U9 v1 }
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。 1 i& T" @4 k) N6 \/ a0 ?
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。! c* l: b& R$ I" ]" P
1 ~: Q% K. R. |6 e4 h- F3 K) S主料 茄子 一根 肉末 50克
+ s; p1 e: e0 c; p1 s; D辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎$ d0 w: [& y( X
0 n* z. P7 N! F4 U做法
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1 把茄子切成滚刀块。- a5 a1 M, h' G% l$ w- k
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2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁5 G0 y! b% q, z) j7 B
3 Z% Z3 Z% W8 z$ N% K3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。 B0 H8 `& S6 ?1 `! J( I6 M
3 {! |+ l! H. [8 u, s% [1 d8 T4下入油锅炸至金黄。
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5 锅中留底油下入肉末炒至变色。
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. R3 g( S- Q w6 Y; s6 加入葱姜碎炒香。
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' F$ [; @% a4 @; O7 倒入碗汁烧开至粘稠。
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$ d9 j' @3 T# ~7 B, j8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。3 ~! {/ `7 Q2 Y& H- H
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发表于 2011-4-26 14:23
