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茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。* l9 ~3 \# ~0 Y8 w4 h. Y2 U8 B& }
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。 * h/ |$ c u% [4 Y
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。) d0 L: l7 K. t& G6 i4 U
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主料 茄子 一根 肉末 50克( K9 t; S3 _5 i, `+ i1 O7 I
辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎
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p5 w! J# J/ N4 l8 p( Q* H/ N, t做法
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& z* _ Z% v4 l" f- F1 把茄子切成滚刀块。
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, i; S, M! ^9 S# J1 T2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁
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3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。* L! J3 a9 K+ M. v2 X5 a4 V
" b7 K1 u( d3 @9 L4下入油锅炸至金黄。! N# V, I# b6 P
: `, t0 ^, X1 I( d5 锅中留底油下入肉末炒至变色。
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6 加入葱姜碎炒香。
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/ e" L' a# k* k, [5 M0 X3 S& f; k9 L) _7 倒入碗汁烧开至粘稠。5 F, H9 `7 V" I6 F$ H* j5 c, d
3 S8 i6 v3 q$ }0 q8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。
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发表于 2011-4-26 14:23
