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茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。5 S0 k9 G% p/ ]) t: l
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。 ! f9 x- ~0 _( ]$ a+ Y1 M! }3 L
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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主料 茄子 一根 肉末 50克7 d9 ~* j! @9 X" O
辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎
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做法
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1 把茄子切成滚刀块。
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2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁) T' i# U9 B9 N
3 C! y, B7 f8 j5 ?3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。( B1 c9 {' ?, Z ~' x. l, X
( H; e, g9 W. [' o
4下入油锅炸至金黄。
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6 p$ W* \" w: D, e5 锅中留底油下入肉末炒至变色。 % s7 h {2 x: t' ]
5 f; l9 d- \% b( u( Z+ T- ]; ?- ~6 加入葱姜碎炒香。; s6 o. d9 F2 X& y, X7 R
1 f L/ K) W5 T% Y0 c" @7 m7 倒入碗汁烧开至粘稠。' |" G# a, A0 X+ P$ l
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8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。% g' P0 {9 Z) b& Z9 L1 F1 [! A# A
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发表于 2011-4-26 14:23
