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陈陈妈

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楼主
发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑 % Y! N" m$ e% O2 a! |8 b3 i$ R

3 V, _, z* c3 }) ]
没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家,有了宝宝之后,每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.
4 t) W  K4 z- w8 C1 S% C- y每周5天工作忙忙碌碌,中午一般在单位食堂解决了,晚上时间短也都比较简单,周末才有时间让我大展才艺,最近感觉皮肤有点干燥,该补点胶原蛋白了,猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻,来份清凉的鸡爪,看电视的时候啃几个,这样的生活让我放松,悠闲。) k: f/ e& g" H# `
+ {: _1 `1 M" ^6 z+ s* R9 z
小时候家里经常吃海鱼,离海近,在西安吃海鱼的机会少了很多,周末带宝宝去学琴,竟然发现一家不错的带鱼,很干净,很新鲜,于是买回来操练下红烧鱼这道菜,可惜遗憾的是女儿不吃鱼,真不知道她怎么才能喜欢上鱼。
: `: K% Q* ]9 H1 a7 T1.买来的带鱼洗好切好,在锅里煎成2面金黄色' x  \2 Q" Y4 y' L% q: s

9 p0 _$ C7 L% q# m* E
' l, z; L# s& M+ P

9 W* b- E% W9 l- d& S: f; ]$ v

0 L1 W0 k$ h' V5 B6 Q2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁* v( O" i" ~0 \

; P: E$ b; C6 r# @3 z4 t5 T' a3 Y+ i0 V1 H, c  r& X
3.鱼煎好,倒入汁,大火烧开,小火收汁
; j- p( ^  c6 \" j- `' X
: @! G* `" ]% M8 {* c. X7 g4.成品上桌了,味道不错% a; x8 m& C" f* u1 P% L

, Q* o% N3 B) j/ X* @3 B% m
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米小加 + 10 + 30 做的真不错啊~

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带鱼煎的真不错
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& {7 O0 t9 Q4 B: t+ J! `% G我有绝招,呵呵

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打劫    把绝招交出来   嘿嘿
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xuelb 发表于 2011-7-26 11:08 8 X0 Q6 y9 O) C& t3 s4 a
打劫    把绝招交出来   嘿嘿

. |0 S+ Z+ I2 `. U1 y6 w& |有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

点评

sarah613  哈哈,看到了  发表于 2011-8-10 16:45
xuelb  恩 学习了,谢谢陈陈妈  发表于 2011-7-26 13:56

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红烧带鱼,我和儿子的最爱。改天自己也操练操练。嘿嘿
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回复 cxsdyv 的帖子& E/ \; T; O# \; H2 V
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

( l/ e' S8 }4 |2 @) P  j" O- N3 L7 j
看着真不错啊
* r  N- F+ r$ u" Z& \( u* w请教一下陈陈妈,饭馆里做香煎带鱼,凉菜,比较干,但很入味。也是需要像这样,先用调料腌入味,做之前用纸吸干水再煎吗?
陈陈妈

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贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
! r7 d4 O8 h- A9 N回复 cxsdyv 的帖子
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我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好,在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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流口水了   呵呵   美滴很
加油阳宝

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本帖最后由 阳宝 于 2011-7-27 00:06 编辑 2 Y. h2 ~/ q" v, E0 o
cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38 ' Z. p7 z! n4 ~. g3 r
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍 ...
! _% d+ n) _  a) d2 E: G+ O

- E( E3 G5 S; G1 J! {7 q$ l; ]8 G8 O厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说详细一点吧
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