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陈陈妈

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楼主
发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑
* }# d6 \+ T# T! o/ }$ e: A) ]: V
4 W6 W0 W6 V- }/ q6 Y
没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家,有了宝宝之后,每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.  g- V# n( c5 J* \. r
每周5天工作忙忙碌碌,中午一般在单位食堂解决了,晚上时间短也都比较简单,周末才有时间让我大展才艺,最近感觉皮肤有点干燥,该补点胶原蛋白了,猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻,来份清凉的鸡爪,看电视的时候啃几个,这样的生活让我放松,悠闲。
( }! G5 |+ k& n0 {& ?1 N7 z
. V/ \' @9 T6 Z3 k" P9 O! H& Q" F小时候家里经常吃海鱼,离海近,在西安吃海鱼的机会少了很多,周末带宝宝去学琴,竟然发现一家不错的带鱼,很干净,很新鲜,于是买回来操练下红烧鱼这道菜,可惜遗憾的是女儿不吃鱼,真不知道她怎么才能喜欢上鱼。) ^6 q8 ^" G3 ]) G7 d
1.买来的带鱼洗好切好,在锅里煎成2面金黄色
2 X6 J4 W- m3 N
) [; H( `+ k. F' d

* c) |# ^" u8 _! P
/ F! `, _9 Q9 j% M1 \' O

* ~+ H* t5 o' @( r' ?5 x# c7 N/ c& I2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁
2 [7 [/ i5 i% \' C2 m9 d- n. V" B$ }9 v
7 U; m8 k. k2 k3 V$ f% o6 g! W) {0 P+ \9 S& z) W$ s
3.鱼煎好,倒入汁,大火烧开,小火收汁
7 \4 y& ^8 p  ]9 P3 G" M! p+ T& N
+ k+ V5 ^. K' P' I$ O) |) @4.成品上桌了,味道不错! _7 ?: P. |' ^/ K* W* W& T
# q0 L+ H! y& Q* @! B

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米小加 + 10 + 30 做的真不错啊~

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带鱼煎的真不错
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我有绝招,呵呵

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呵呵,学习了

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打劫    把绝招交出来   嘿嘿
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xuelb 发表于 2011-7-26 11:08
( n1 e3 x# o1 X3 E6 }1 N, e3 \打劫    把绝招交出来   嘿嘿

6 o6 E, i; P; U' M- b! v% `有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

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sarah613  哈哈,看到了  发表于 2011-8-10 16:45
xuelb  恩 学习了,谢谢陈陈妈  发表于 2011-7-26 13:56

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红烧带鱼,我和儿子的最爱。改天自己也操练操练。嘿嘿
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带鱼,我的最爱呀,就是不会煎

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7 ]/ F% W  s, @4 h7 `) U4 o
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整
8 C* s5 J& S  D% f2 h
. U: [6 p" m$ F6 N) n8 _6 M
看着真不错啊
; S6 g7 V& A- A5 A( N* n" p请教一下陈陈妈,饭馆里做香煎带鱼,凉菜,比较干,但很入味。也是需要像这样,先用调料腌入味,做之前用纸吸干水再煎吗?
陈陈妈

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贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
7 X# K. y5 {# Z5 ]: m回复 cxsdyv 的帖子
- ~2 L. w" v! f# ?* {2 U5 i
我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好,在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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, T, V7 ~; x/ Q流口水了   呵呵   美滴很
加油阳宝

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本帖最后由 阳宝 于 2011-7-27 00:06 编辑
) O( j0 P. I# C3 d* b* M& A6 I
cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38 4 ?1 u. F$ v7 ^4 K
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍 ...

$ t6 ^2 \  Z) [
" _: Z& ^* T: T, v6 {- G) y7 j8 Y) L厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说详细一点吧
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