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陈陈妈

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楼主
发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑
- A' `! o) o2 B& ?' V& {7 o9 S
; c1 F7 C, \8 ^; F; _- n0 x
没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家,有了宝宝之后,每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.8 K" ^( h" l4 c  F. P/ G1 ^
每周5天工作忙忙碌碌,中午一般在单位食堂解决了,晚上时间短也都比较简单,周末才有时间让我大展才艺,最近感觉皮肤有点干燥,该补点胶原蛋白了,猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻,来份清凉的鸡爪,看电视的时候啃几个,这样的生活让我放松,悠闲。
$ E1 H* s# k/ }
. E( s8 Y9 C" a% I5 k小时候家里经常吃海鱼,离海近,在西安吃海鱼的机会少了很多,周末带宝宝去学琴,竟然发现一家不错的带鱼,很干净,很新鲜,于是买回来操练下红烧鱼这道菜,可惜遗憾的是女儿不吃鱼,真不知道她怎么才能喜欢上鱼。
$ g, i; e9 H" j1.买来的带鱼洗好切好,在锅里煎成2面金黄色
4 G0 A9 H; F$ T: t6 y& z- O, ?: {8 Z/ B4 c
' R: O% T% V2 |. B- b) [
. g, V, t, v0 s( ~. i5 I+ C0 y

, `# K8 j% a6 g0 ^$ X8 k2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁5 ?" Z& O) k2 s
4 v2 q0 ~/ C* _$ n, \

+ L/ d$ v% F, [' [( Q4 C* a4 |3.鱼煎好,倒入汁,大火烧开,小火收汁
) P' S! }4 ~6 r+ Q. ~  a8 l
- L$ \' d5 `1 G4.成品上桌了,味道不错1 U7 F7 J' X' w# ~. A# O
: z) J- [; I4 T$ s! A2 R2 B

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米小加 + 10 + 30 做的真不错啊~

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带鱼煎的真不错
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我有绝招,呵呵

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呵呵,学习了

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打劫    把绝招交出来   嘿嘿
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xuelb 发表于 2011-7-26 11:08
0 h$ Q! }1 H9 v9 K2 k4 Y打劫    把绝招交出来   嘿嘿

# k$ O2 o  D2 J! B9 J1 t: }有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

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sarah613  哈哈,看到了  发表于 2011-8-10 16:45
xuelb  恩 学习了,谢谢陈陈妈  发表于 2011-7-26 13:56

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红烧带鱼,我和儿子的最爱。改天自己也操练操练。嘿嘿
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带鱼,我的最爱呀,就是不会煎

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回复 cxsdyv 的帖子8 C, {$ l  g, `# H, R4 f1 {, f
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整
. y4 g/ b- H, A5 e  L4 n& \- X

* |7 D; N+ ?4 G1 S' D看着真不错啊
3 @+ s+ t3 o; s. \' Q& Q3 R; ?请教一下陈陈妈,饭馆里做香煎带鱼,凉菜,比较干,但很入味。也是需要像这样,先用调料腌入味,做之前用纸吸干水再煎吗?
陈陈妈

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贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
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% a& Q4 E; n) a/ R
我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好,在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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流口水了   呵呵   美滴很
加油阳宝

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本帖最后由 阳宝 于 2011-7-27 00:06 编辑 * ]1 s7 {' g4 D& o2 I$ r$ M
cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38 8 O4 t9 O& x/ Q/ Q/ D+ s* \/ F
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍 ...
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厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说详细一点吧
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