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陈陈妈

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楼主
发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑 4 ]* l* G7 b5 r; v7 t- _

' ^2 ]% b5 i9 y$ f0 d
没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家,有了宝宝之后,每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.  C7 Y. [. q) S" F
每周5天工作忙忙碌碌,中午一般在单位食堂解决了,晚上时间短也都比较简单,周末才有时间让我大展才艺,最近感觉皮肤有点干燥,该补点胶原蛋白了,猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻,来份清凉的鸡爪,看电视的时候啃几个,这样的生活让我放松,悠闲。+ b' z$ J8 J- z* x3 }$ I

/ h7 C/ {' F) K2 I3 K( M6 j6 M小时候家里经常吃海鱼,离海近,在西安吃海鱼的机会少了很多,周末带宝宝去学琴,竟然发现一家不错的带鱼,很干净,很新鲜,于是买回来操练下红烧鱼这道菜,可惜遗憾的是女儿不吃鱼,真不知道她怎么才能喜欢上鱼。
; F# g% Z9 R+ Q( v$ T  o1.买来的带鱼洗好切好,在锅里煎成2面金黄色
9 u# Q, T( M4 T: S% O2 M7 E/ ]% w, i! x) L
% {7 m/ ]# ?/ `. u/ \
( P% u1 N0 ?( H# E* ]

+ s5 k$ |5 r- S% v0 e2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁! H7 b" R$ x4 _3 B
% l# g& x7 T4 f& U5 l
1 u" u8 o% H9 g$ m; K
3.鱼煎好,倒入汁,大火烧开,小火收汁
+ r6 d! J5 r# |2 Z1 Q! o5 V
( y$ [1 z* V: _! A0 @. n4.成品上桌了,味道不错" s. L, f. A; Y. w' e
) B* t9 E; I  G) I0 {1 y

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米小加 + 10 + 30 做的真不错啊~

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顶。
  ^/ w9 r5 k* z. r8 d; e带鱼煎的真不错
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我有绝招,呵呵

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打劫    把绝招交出来   嘿嘿
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xuelb 发表于 2011-7-26 11:08
8 f! ]8 s# E) H0 C' G3 E打劫    把绝招交出来   嘿嘿

7 V' M$ m) g1 x' ^& e5 y: P) U有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

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sarah613  哈哈,看到了  发表于 2011-8-10 16:45
xuelb  恩 学习了,谢谢陈陈妈  发表于 2011-7-26 13:56

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红烧带鱼,我和儿子的最爱。改天自己也操练操练。嘿嘿
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回复 cxsdyv 的帖子/ _  ?2 k; J" f% A7 ~. b7 h
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

+ q+ m9 K! r/ I4 h1 b0 ]/ X6 T. B/ y9 }" q; |, y2 c- k
看着真不错啊
) y; c5 z$ e0 P1 k& V请教一下陈陈妈,饭馆里做香煎带鱼,凉菜,比较干,但很入味。也是需要像这样,先用调料腌入味,做之前用纸吸干水再煎吗?
陈陈妈

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贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05 : p1 Y# r3 }, M$ V# [" L
回复 cxsdyv 的帖子

8 C  N. z8 ^" S我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好,在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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$ m$ D) D" Q4 E流口水了   呵呵   美滴很
加油阳宝

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本帖最后由 阳宝 于 2011-7-27 00:06 编辑 - B# ?# F; t6 Z( L
cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38 ' z8 d2 t* P$ X
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍 ...

8 g/ B. L1 S$ r0 m9 Z/ v
, n  E' J# K8 u厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说详细一点吧
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