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陈陈妈

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楼主
发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑
' P4 R" `9 c& q' R5 ]
6 C! E! Y" n$ b2 N- k
没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家,有了宝宝之后,每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.4 m1 A8 o4 T; y6 A& G) Y! r
每周5天工作忙忙碌碌,中午一般在单位食堂解决了,晚上时间短也都比较简单,周末才有时间让我大展才艺,最近感觉皮肤有点干燥,该补点胶原蛋白了,猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻,来份清凉的鸡爪,看电视的时候啃几个,这样的生活让我放松,悠闲。
" y1 o$ r8 u$ Y! r- J# g: {
8 r& U9 |2 O  ~8 f小时候家里经常吃海鱼,离海近,在西安吃海鱼的机会少了很多,周末带宝宝去学琴,竟然发现一家不错的带鱼,很干净,很新鲜,于是买回来操练下红烧鱼这道菜,可惜遗憾的是女儿不吃鱼,真不知道她怎么才能喜欢上鱼。0 ?2 O+ y1 t7 E/ ?+ V* N6 X
1.买来的带鱼洗好切好,在锅里煎成2面金黄色  o* N7 i$ x1 S0 ?
7 u# A7 \, \5 e% T- J( ?: q
  L6 q) X% l8 M* X  p0 U5 x7 {
! @7 a/ ?; b2 b. r7 v% ~$ k! W  D! S

; J" a' Y) ]& m) n" i2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁3 \) v+ l( c5 P* m, w$ `5 c
- L0 B8 Z6 g  R) z* u8 Y6 K! a! A. J

2 V7 P' M0 D+ j3.鱼煎好,倒入汁,大火烧开,小火收汁
, g) G$ R# J# j  Z' |3 y& i) Q4 T. U1 y7 D8 }
4.成品上桌了,味道不错
- [4 X% m" d( X! U
: G  H% G% s  D5 A7 X
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米小加 + 10 + 30 做的真不错啊~

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顶。
. u1 T# t( Z& C3 w( l3 ^3 @3 v带鱼煎的真不错
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我有绝招,呵呵

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呵呵,学习了

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打劫    把绝招交出来   嘿嘿
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xuelb 发表于 2011-7-26 11:08 7 j1 I3 X( y! D) t6 y
打劫    把绝招交出来   嘿嘿
! {4 t: l; l3 Y. v
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

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sarah613  哈哈,看到了  发表于 2011-8-10 16:45
xuelb  恩 学习了,谢谢陈陈妈  发表于 2011-7-26 13:56

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红烧带鱼,我和儿子的最爱。改天自己也操练操练。嘿嘿
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回复 cxsdyv 的帖子7 g4 c0 o/ A9 X8 s. }/ F  @
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

; ~8 ^4 J& V7 x. X
. X" y, u8 p- V% f看着真不错啊) A* ?- d) m5 u# y
请教一下陈陈妈,饭馆里做香煎带鱼,凉菜,比较干,但很入味。也是需要像这样,先用调料腌入味,做之前用纸吸干水再煎吗?
陈陈妈

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贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05 ) ]- M9 J' _0 k/ B
回复 cxsdyv 的帖子
" ^% x# [8 {5 U: a
我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好,在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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流口水了   呵呵   美滴很
加油阳宝

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本帖最后由 阳宝 于 2011-7-27 00:06 编辑
0 H( n) c( F  ?3 X) }! y
cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
; y% d& w! q3 a2 g" o- O有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍 ...

& M9 K6 i- e# y# Y( v/ n6 |: f9 Y; F+ Z
厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说详细一点吧
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