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陈陈妈

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楼主
发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑 - b$ S2 P( a! G
( ]! Q8 E9 H, g, s, d0 @
没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家,有了宝宝之后,每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.
! o  X- ~$ u+ R6 O  t3 f* B& I每周5天工作忙忙碌碌,中午一般在单位食堂解决了,晚上时间短也都比较简单,周末才有时间让我大展才艺,最近感觉皮肤有点干燥,该补点胶原蛋白了,猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻,来份清凉的鸡爪,看电视的时候啃几个,这样的生活让我放松,悠闲。: S3 J3 k6 q& i3 r) |$ d/ [3 f# C1 O. Y
( O7 B+ Z" O- c0 H
小时候家里经常吃海鱼,离海近,在西安吃海鱼的机会少了很多,周末带宝宝去学琴,竟然发现一家不错的带鱼,很干净,很新鲜,于是买回来操练下红烧鱼这道菜,可惜遗憾的是女儿不吃鱼,真不知道她怎么才能喜欢上鱼。9 c, G1 j8 }4 r0 C* ?- |
1.买来的带鱼洗好切好,在锅里煎成2面金黄色6 ?4 j+ U" N! U2 W% `$ R
$ C6 a: R) I/ K. p1 |

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4 k6 A  |7 y+ A) ?7 Q* Y8 o
7 r) W9 a: _, ^) f
2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁
4 ^0 B5 B6 D; B# l
. m+ L# l9 o# H, e5 O2 s7 x, y! Q: D) C& U
3.鱼煎好,倒入汁,大火烧开,小火收汁
) T, Z! ]/ C2 y, H& x7 Z3 M, q+ X5 V; B/ `. W0 q4 `3 Q1 X
4.成品上桌了,味道不错2 m6 ]- b. _. M0 X) Q$ K

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米小加 + 10 + 30 做的真不错啊~

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顶。
0 w: D+ ~" b! R4 B% o. K带鱼煎的真不错
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呵呵,学习了

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打劫    把绝招交出来   嘿嘿
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xuelb 发表于 2011-7-26 11:08
' U1 o' y' w3 H" q打劫    把绝招交出来   嘿嘿
, [# v' P% m8 t6 F% @6 x" X; G
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

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sarah613  哈哈,看到了  发表于 2011-8-10 16:45
xuelb  恩 学习了,谢谢陈陈妈  发表于 2011-7-26 13:56

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红烧带鱼,我和儿子的最爱。改天自己也操练操练。嘿嘿
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带鱼,我的最爱呀,就是不会煎

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回复 cxsdyv 的帖子7 ~/ `  {- j* x; {1 f6 e: G

' w) `* d& f+ n$ a  c喜欢带鱼

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回复 cxsdyv 的帖子5 b. o# B# D' f  Z
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整
- z( I& D( E- }9 y- b) b* z

0 m1 D  c% s: d看着真不错啊8 g' a2 o- c1 ]+ Z) A+ o, N
请教一下陈陈妈,饭馆里做香煎带鱼,凉菜,比较干,但很入味。也是需要像这样,先用调料腌入味,做之前用纸吸干水再煎吗?
陈陈妈

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贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
+ b6 w( M1 X8 E; W+ g7 n回复 cxsdyv 的帖子
! J9 B, ]9 C0 f1 D* m
我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好,在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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回复 cxsdyv 的帖子1 z1 G& z* G$ K' x7 S2 @3 F

7 @, j) ^- p& A4 t2 v流口水了   呵呵   美滴很
加油阳宝

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本帖最后由 阳宝 于 2011-7-27 00:06 编辑
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cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
" @( @$ f. O5 |0 |1 a有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍 ...

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厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说详细一点吧
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