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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑 . l5 v4 j8 F" q( w8 e
' R) `! z0 f1 m5 e; ?天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|" D% i5 v% t3 v/ G) M0 r& }6 A
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生( X! x5 q0 Q) a# p
泡椒凤爪和酸辣瓜条
- y: O6 t+ E& N' ?6 C5 D酸辣瓜条的做法：1 f1 e+ L6 f7 ~) F* C, S! {: g+ i
需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个
# u; L1 Y% j$ t( R2 c1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁
0 N4 g% h! G* C" c- d; C7 P2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。1 O0 R+ o! O1 J$ ?! Z& `9 n
3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。$ ]/ q# |, c, i+ b, {# B. w. B; A
泡椒凤爪做法：
* ?. `3 G. V: v0 D [需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）
9 x$ {2 l: I& h- H/ R9 z1 ]1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。
' ? ~ Z& o/ `; ~# B! o5 v2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）. ~1 W4 A# D) v9 Q& S y& M, E0 [
3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）0 o7 A8 o% ]. u& r
4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了9 ~6 G9 R+ W* _4 l, ^$ v
备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了
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发表于 2011-5-7 16:13
