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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑 ' K! W; g F( R
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天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|5 }6 j. @2 B- A+ W8 n2 x. x
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生; I" z1 A5 z/ Y9 U l: j& L
泡椒凤爪和酸辣瓜条- m" T7 \! ]# U* Z3 g# P
酸辣瓜条的做法：
! Z0 n- P+ b1 Y" `需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个' [- |8 o: V0 w. e( m
1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁; T/ N# R. y# N5 J) d; N
2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。
) l" r) C4 d5 s% f3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。
[/ W& x+ ]+ V泡椒凤爪做法：
$ v( Y6 N$ D4 b4 T需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）
3 r$ x4 k- C) E- s1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。
( @/ n/ U0 g/ ]9 `( ^& Z2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）/ `; q+ ^( K8 `
3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）
" y( k" M: d1 T" T4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了% E4 b" y/ D- X& N+ I4 b
备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了% p" ^! _! A+ h$ l! t
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发表于 2011-5-7 16:13
