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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑 . \! c3 c, X) O& [( v! s% S6 w) L
2 u* W- ?0 x2 r* ]天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|8 Q6 T \6 s) B! N+ b
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生' \$ h8 j2 _5 P6 R' Q0 z
泡椒凤爪和酸辣瓜条* e7 G5 M( _/ b9 J: S3 j
酸辣瓜条的做法：
: _" [" y0 n0 P" r/ E需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个1 u' {7 {0 M& g& ~- D
1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁
5 A n2 q6 d* c- a! n2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。% g B3 N1 V- z( k5 B$ `
3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。! }# D( W1 L* r' P" W* D$ T7 _
泡椒凤爪做法：
( k/ n: p- c* ]: T. Y! k4 ]需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）
, u/ f3 i/ J ^* C, Q" O6 y6 Z1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。
0 N& W3 g+ B7 u2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）
+ R' _4 U8 ]( E0 u4 p+ T) h2 s3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）
2 ^1 m: U# d- L* j: U, ]) `4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了
7 C! Q! r7 }; l4 q( p+ G7 ]备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了; ?, V, r1 {: z) t' ]& c8 s8 h
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发表于 2011-5-7 16:13
