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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑
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天气越来越热了,今天儿子在家只穿了件小坎肩,真的是夏天来了吗|
. R# U4 k9 Y3 d! x昨天晚上加班做了两道爽口小零食,相信很多妈妈都非常喜欢吃的,外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了,自己做的好吃又卫生
$ E/ I u/ A" W+ S泡椒凤爪和酸辣瓜条8 _+ |4 v- r5 s7 n' l
酸辣瓜条的做法:) ~1 a4 ]$ F% O
需要的原料如下:白醋 小米椒(做好是瓶装带汤汁的)冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个) ~! w* v/ i# \: ?# c/ ?. U7 O% I$ ]
1.锅中加水1000ML左右(根据材料多少定)加入白醋(喜欢酸就多放点)小米椒适量(根据个人口味,喜欢辣就多放点)一定要里面的汤汁2 A+ H5 v; @; ~9 e# E1 r
2.放入切好的姜片4片左右,冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开,能闻到辣椒的味道和醋的味道,最后加入适量盐,放凉备用(一定要完全的放凉,这样才能保持莴苣的爽脆可口)。5 |) K5 J4 s* R/ y5 o8 t/ C. ?8 [
3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里,腌制一夜第二天就可以吃了。
, z7 T: c V1 P5 F& M7 k0 G泡椒凤爪做法:9 a) ~* c" T$ c( N( N5 q) v$ R
需要的原料和前面的几乎一样,多了桂皮(2个)和香叶(3片左右)
' R0 k7 d1 R0 J T7 J* j7 W5 C) C1.锅中加水1000ML左右,放入适量白醋大约100ML,姜片,小米椒200G左右干辣椒2-3个(这样辣味更地道)白糖1勺,盐适量,煮开后在小火煮10分钟,放凉备用。
, T8 g$ P- A3 q( R2.先将鸡爪洗净,切段,做好把指甲剪掉(我偷懒,没剪); x5 j' `% Z# l1 L. E4 f. g
3.锅中加水没过鸡爪即可,放入姜片,桂皮和香叶(可以去掉腥味)煮开捞出放入提前凉的凉开水中(这样可以让鸡爪保持那种筋道)2 m0 ^/ Y! x V- ?- k
4.再烧锅水,水开后放入鸡爪和姜片,煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了8 W- B+ Z7 h) J- O" j
备注:汤可以重复使用,下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了
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