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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑
# X1 L1 @' V& v5 m( s% _* B# G6 R3 l% [5 e. ?( [: q- O
天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|3 N: H e# w, f y2 I
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生
& W0 X* {1 p# U6 G9 l, {5 P: ~ ?泡椒凤爪和酸辣瓜条
7 N) R; I( i: T4 j( @ u' \酸辣瓜条的做法：
+ R2 H! p) i2 A" u4 t需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个2 w6 O$ q1 Y5 X* Y+ v! Q
1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁6 X+ J D$ ?2 M: D# s
2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。
4 Z7 z1 N q2 V4 |* T7 e* e3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。, m; u# {1 Z2 }; v
泡椒凤爪做法：: v/ Q6 ?, ^9 i0 P; P/ U3 w
需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）8 c8 y- \3 N' @0 @' _# }7 b, v
1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。
) |7 r$ w7 `1 E2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）
' W$ a3 o, I# r' p' I) W) w3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）
6 b& e/ |! g, ^% Y4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了
; Q" V+ X9 N% G备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了$ D$ E2 |* O( }
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发表于 2011-5-7 16:13
