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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑 - P4 k3 U. t, ~* m
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天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|
, V8 ?8 F6 u" G& V2 N! a昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生( N: P; a4 s, Q3 s% B7 e
泡椒凤爪和酸辣瓜条" f9 q' c5 }% S+ x
酸辣瓜条的做法：0 Q( x1 z+ n' j7 P \
需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个; [. t/ p- Y: i" V9 N+ @4 O' e0 Q* x
1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁
' x7 O. m) n! \4 ?2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。
' G) k* X1 J* i6 w. z7 _4 S3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。# }6 E; k, q2 Q7 V
泡椒凤爪做法：
# ^ v- s& w1 F( C" M9 Z" c0 ]需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）
& h4 C3 ?8 I, ^) ~$ j# b8 q) I5 T1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。
2 x, k+ h. ~% t9 L \; T. n2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）
/ ]. P- K( ]5 S5 m# G# W2 f3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）
/ i4 d6 S+ o. s7 K8 l7 u3 y) T4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了8 F0 f* H$ E! h& K1 |
备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了; O( O, z! e$ s' U% T
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发表于 2011-5-7 16:13
