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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑
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天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|9 n2 Z8 }3 N! H! Z
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生! c: Z4 D6 R5 q3 D* Q
泡椒凤爪和酸辣瓜条
8 s1 \: |+ b6 L* c4 j2 h" m酸辣瓜条的做法：' P5 x1 C! L" Y6 B# M* X; ?
需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个& f' h) n Z. L
1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁
1 ^0 U/ M# V( N6 Z7 R4 Y4 F! c. W2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。
* R* }, K# O: r1 [6 W p0 _; E0 A3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。
' a" p* N% h' O: i2 e泡椒凤爪做法：
- z) B" u+ L' K+ }" d需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）- ?- }( j( L0 O+ o# x
1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。1 T5 p& O( |, l; X1 }" ?
2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）9 r0 J$ w7 [( k; h$ s h, ~1 G
3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）9 C& f( Y3 C# q7 U# Y/ G' B) A
4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了: c" L& A9 Y. v j" _1 {
备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了9 @" F/ h4 |8 s& b* W
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发表于 2011-5-7 16:13
