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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑
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天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|& @$ }( X- ]9 j- e
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生# k* y( g% m: s. [% k+ S, m
泡椒凤爪和酸辣瓜条. ]. y! g& G/ o. _
酸辣瓜条的做法：/ [8 ^4 x( \" x2 K% z4 J* W
需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个* {8 w6 F4 s7 S* C
1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁5 L# d! v: a1 D, k
2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。
! n8 d0 U. ]; L( u4 I1 |2 G' {3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。5 K$ ?+ ?! ^8 ^8 g
泡椒凤爪做法：
M; o& A0 Y2 @; _# w. d4 a需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）
2 `+ E3 ^# C# M& O" M4 ~5 J3 g1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。
$ n: e! s3 ^4 q7 `: R( F2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）
3 J5 ^4 f# c8 x' A! ]9 K: f' B3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）
( @& \) M3 C0 z4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了
0 S3 e1 N9 ~0 S! x备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了
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发表于 2011-5-7 16:13
