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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 ; d$ U/ d- w4 A Y* Z* N
* z6 {+ S& N; q5 S" p% s现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
7 \) D, ~: @8 {( L( t. Y因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。# S- L; R1 v4 _
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。1 U9 U: A( \/ |* J6 H$ o
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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' A- j; r" k# S$ k7 p以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。/ U# d" E4 B$ g2 O
做法：
$ S! O( ^- X( d. @* \6 e+ z) |; j5 r* w1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。3 z0 j+ c$ M! O5 {% p1 i/ a; p
6 L% i, U0 J- l# g2 h. W s3. 加入酸奶拌匀。+ ]- q! s8 s5 E7 O2 b
1 {# T: C$ y; T9 O4. 加入色拉油拌匀。
( `0 [8 G; R ?9 g" s4 X5. 筛入低粉。
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6 K) u4 O+ m9 Q K; V' m! w6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。# c h+ h4 b1 Y) ~5 a, c
. U# O+ O: e8 \' w7 m8 o! f- M7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。4 p, t/ ?- G3 W5 t
8 i* N' q/ @' j5 ?- P1 f8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。( J8 c3 i; k' @' k- h) B9 k" v5 `
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。& x! v7 A; z# F/ M
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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十多分钟后蛋糕就发起来了
% L! \& |# D( [( X# ^2 Z- d随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。6 h" A* F! W) i" U; o' V) Q# m
- e5 d/ ]4 S& \9 X0 I- ]( }5 F11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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: ^& o% @. N0 T. u裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。2 Z$ C; f! X9 ^* p
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' \) L! g" ~% X$ S) R u- E: G切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
