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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。2 c3 F% H2 ^" K. p/ p5 e& y9 ?
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
2 M. K, V5 o3 g) ^. Y原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
E F9 c4 Y5 B# B9 N4 L# X6 Z以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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5 @/ }: x# b0 t' T* b" f以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。, h+ o8 p& f4 v
做法：& j: r4 @ R1 S- t4 V- e
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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1 }# z* t$ H/ m5 j/ d `2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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) I, c' W+ t5 ? a8 B3. 加入酸奶拌匀。, j, y! H. b' j
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4. 加入色拉油拌匀。
( g, { K n) S$ _, {: R0 Z3 J/ Q$ s5. 筛入低粉。
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2 z5 Y( q# I6 b% X2 M# A6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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+ |& s. O: R# z5 p- p! x7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。/ ~1 C) k2 y* C, u! j& f! h
: h* s) I1 b; ]8 |) U9 m3 S8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。 l& U# `- j) W5 F& n4 z
3 C* u! V! W2 c _% x5 D9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。! q0 ~. A7 S$ R
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十多分钟后蛋糕就发起来了 . W; B& k+ F! j' N- a
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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4 O0 k# r; ] H* `11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。# p2 P) Q% x4 \9 ~6 Y" \- S
& E1 d, p4 m! |/ w4 K裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
