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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 ' D. g0 b, s, u& Q# Z! K- a- d9 w
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。, q1 K* E& F2 |( }/ R/ x
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
: p# A/ Z4 k' b原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
1 {1 a: B& F M; o/ Z" P! b以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。* E. d) J) a% D' H& n& }
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
- R$ L$ R6 S1 I1 V) [: N% r做法：% {/ s+ l7 L7 Z( K- n7 _; w
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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( ]4 D$ ?. h7 \9 |) m4 E2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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7 J G2 a n. v) ~3. 加入酸奶拌匀。6 u, N0 V; f0 p4 C4 ]5 U
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4. 加入色拉油拌匀。1 t& ]1 [9 I" }) }3 R" q' [
5. 筛入低粉。. v7 C0 ?2 p+ o9 D0 d% O- r
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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6 I0 `1 ?/ n4 V. \7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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2 V, x" h0 g7 `6 d7 D r. l8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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# O( [& V$ I4 i: u% @9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。8 x6 n n2 x1 l
]9 T6 {" [" E9 h+ H10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。7 l% K5 J$ H/ R9 C; E( o6 D$ _1 s
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十多分钟后蛋糕就发起来了 : c$ ^% r5 b! @1 P; @" ]. q/ c- n
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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# h6 c! J, ^1 |. o11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。+ x# ~1 ?$ `5 C9 z$ _+ V7 b# U
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裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。4 T& L% o3 s' ~1 R; {' ? m5 \
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 & X9 g9 L$ c* P: R: G( C
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
