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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 4 N- O/ q( j* Z$ P( p6 b0 q
8 @5 r: x! O: M现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
5 v) }8 b% {7 u6 v+ |$ j3 a因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
2 l: v- P5 T% x# R1 L+ h- D* K原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。9 y# U& f) E% S5 C7 ~
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。/ n) |9 R9 z' C% _
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
! q, q) H r. k做法：
0 ~8 \0 e2 I0 A1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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! j$ R9 l- \. E. Q. L [2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。5 q+ X8 X8 {/ t0 O
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3. 加入酸奶拌匀。
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4. 加入色拉油拌匀。
- ~7 L( ~! v7 t, N+ r& r# K0 S( }5. 筛入低粉。( f7 T% B. @- ?4 P- C; k) k0 P* F4 e
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。/ I0 X( a& A' r& K" q# @) F
% j- _0 a! L4 ?; Y# p8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。: L/ ^( ?+ C! u. R5 C
, d( W0 Q* O) B& d: V! ^9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。, n4 z m$ F, w2 N. y- b4 F
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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$ x M) J8 O8 _& z4 X+ b. m8 W十多分钟后蛋糕就发起来了
% h2 d2 E9 W' N N; _! O! a随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。0 U' D5 ?3 I# d5 |+ a6 K
; n$ n) N3 Q7 }1 t7 j0 m裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 + H8 M- H, ~4 c2 f. F q
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
