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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 / Y8 I* g9 \7 b0 n
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。* k3 v# m( z4 W' h4 w9 y8 G
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
7 q; u& |) y7 m$ ~% l$ G7 b" W原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
. T3 V; j7 J' A a/ ~* y1 P& r以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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0 Q+ q, G0 g* z+ Y& ]$ r以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
: ~- K! U: n2 Y1 p: O) h6 W做法：4 ^% u: H3 j3 B7 l* t6 G
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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: `& H! _# u6 p8 j' @2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。5 \; ~0 j7 m! e1 ?4 a( ~, T
/ b( Z! ?$ ~: J% [4. 加入色拉油拌匀。5 m. o$ W4 x7 @- R. ^) V, W* ?
5. 筛入低粉。+ U; ^" s) M( C9 z$ a
% A$ I4 |5 z V1 J5 o; D( h+ x. k6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。' F" T' a F: y5 M8 |& W
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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" }- |7 U3 X" e' h' f9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。" l5 E1 F I2 b( \3 A( d' D
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十多分钟后蛋糕就发起来了
4 p" T; k6 B. P, F6 X; j; A& n随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。& r T3 j$ O$ C* D' O/ m
8 V% W1 O8 Z0 n. w% L- P( t9 C* J" y11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。9 g% _: ?0 g+ E
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9 t" J. L+ B$ W5 s7 l9 W. q0 y切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
