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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。, ]7 W1 L* u, ?4 N
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。% v) d- R4 e; ^+ P2 h) i, D
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
, D) L9 Q% B x0 g2 M' }$ D! J以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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1 {0 c& u% x: \: Z; O" w/ a1 D以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
3 @) G- H }* { P r7 K) o做法：7 R n1 o- R0 S. Q
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。
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4. 加入色拉油拌匀。
6 y) q7 s& D7 t) M2 H5. 筛入低粉。
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。7 j( `7 v& n/ M7 y
, \. G4 \, |3 Z! q' ]* ~! i# w7 E7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。0 J* B: Q1 V9 u0 ~ \' W
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。4 z6 w* s8 h( R9 T, ~
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十多分钟后蛋糕就发起来了 $ T% t1 w) {+ ?
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。( _: ^) ?' @6 i; X
9 b% L1 E3 O5 T6 n; n11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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* @4 d+ b3 V6 |3 M7 Q2 ?2 [裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。" n. w* @( Y }3 m; s# }
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
