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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
7 K, b" e$ l; f4 ]+ I因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。5 X# a' K; X" o' {
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
# u& q) L* n$ X* u3 o% v9 n$ J$ p以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。8 _, g9 l+ i; V5 X# H3 t
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。8 m3 I U1 k3 m& h y- X
做法：' Q& E( C# |) h4 p; ?
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。% {- X! I Y1 r
/ x6 w3 k3 W! V2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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$ V2 }7 O( U% c. e$ b3. 加入酸奶拌匀。6 m6 @+ L' ~& _: } L. N0 u8 W
; r: d4 @5 G/ |1 U4. 加入色拉油拌匀。
( _0 g3 {6 G) l2 R. ~5. 筛入低粉。
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。4 W1 ?4 t9 u& R" Z8 n9 B; ?: \) f- [, Q
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。$ n) X" E3 O* {. o8 E5 h
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。! y& v9 J& u M3 q7 C! [$ d, t
% l9 U' w5 Q/ I) k" G9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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7 q1 ^) b) _% i/ y* b' L10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。, V1 ]) L. S H T8 [5 ^" y' A; L/ `
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. Y( I2 F: x/ p; f3 j8 r$ O: u十多分钟后蛋糕就发起来了 $ V! e5 B+ q4 h$ T W, D+ S
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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" P& Z5 F$ u* e0 a* Z. O1 i裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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! m6 S9 q% ?9 I9 a9 s; G: R. N) t, W5 w切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
