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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
( r& i, D$ H$ E
) J, m9 X2 T. `# _& H 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,# a7 F6 ^7 U. V1 t0 k q, B
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
) Q/ A O# |0 C+ v不多说了,让大家看看成品.+ @8 o& A% ^7 C# [0 |
/ P8 D% P g1 ~公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
8 V, _/ d! B' o n所以还不知道味道如何?- E/ q9 }. l7 t# ^3 k
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.$ f7 G, C* `" w+ |# n! p3 t0 f# x
所以超健康的.6 O. L1 k1 w/ e9 T
程序如下:) e* \* X4 g3 n& T0 R
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)+ |' {0 m, D3 Q8 L, I: {6 K
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
! S; u/ @9 d. \+ g; h" W: y2 b8 K先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/) d8 k2 f; x% Y4 [& V' J
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片. M* I0 t2 F, t- s4 X9 f- f4 I
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
+ h: a) t8 Y, G然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,: a: [9 g$ f; ^0 J
拌匀后,成稀糊状.. a" o/ f8 B9 T
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
6 l2 L) ]! Z* @! u7 }3 Y然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
2 H4 g( Q: ~( ?8 Z' z) s0 `5 h然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.3 D7 e' u1 I B+ q/ `" Y
很健康没添加剂,没什么油,低糖.
0 ^: y& T% v0 A @http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.6 h- f# r* i/ B
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
