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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
- Z, u3 a4 j( c, M5 ^
* W W1 ?- i4 z& \" N 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,0 R. m! p( _3 t0 R9 L9 f
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.7 S$ A7 U5 m0 R/ k( k0 O7 @7 L# v
不多说了,让大家看看成品.2 h, v6 B$ m. F, j# s5 f- q0 `. v
. V7 x& E8 ^" O& w }: m$ G公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.) n) L3 L/ L5 G) K3 j
所以还不知道味道如何?
/ H- v/ w, O; ^! E刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
% p- r; P( h" u% K6 o5 D所以超健康的.
5 B2 e5 l$ O8 j. |: f程序如下:1 V6 B" m- A, I {; p
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)! C* L/ X$ i, S# }& A3 S7 a* I3 f
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
+ @ b5 ^+ `5 s/ }先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
4 S, z K! Q7 U1 L8 |5 [: C( k* c7 c% o! P& h9 H
用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/# L' h1 ?. D0 q$ e$ n
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
+ X W* c5 C3 S& t打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.8 v% ]+ V5 G6 X& u) }. F, `2 m
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
[2 T# f2 D1 C7 z' C! T拌匀后,成稀糊状.' e( Q0 s, A9 l n7 Q
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊 n2 W' {% b& K: Z
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.1 l1 X7 _/ O+ L+ X" |$ t
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
2 W( i/ w! W8 G j很健康没添加剂,没什么油,低糖.# I/ A' O% |! a5 L E0 N) O0 }
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了./ Q$ o0 A; M' k0 M3 {# C9 n1 h
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
