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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 , F; f+ i" S d) D6 s% h
& ]3 i1 [; d7 [6 m- ?" s8 [% @! O
今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,6 b9 w8 U$ u! [, y, v
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
8 X* J/ \5 L$ ~7 ]6 b7 `. F/ k不多说了,让大家看看成品.
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公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.7 c' Q$ _% d0 X+ Y
所以还不知道味道如何?9 {5 |) t+ ^# p8 U! y8 W/ X/ e* f
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.0 A% E5 z" g3 N. ?8 }! f8 Q, c
所以超健康的.! Z1 M: h8 B) d& E H
程序如下:# G" T1 R; r* y3 x
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)5 b; D4 t9 k4 V5 s# K. D
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.' w- v2 U: \, o
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
; j8 q! B7 z8 [! ]) p要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
( f3 d" k; N5 k7 G+ W1 A5 ]. S" |, j打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面./ T* c/ e* d5 A# P7 K. F1 I+ K6 e3 }0 D
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,0 z, M- n/ [2 Q7 u- }
拌匀后,成稀糊状.* B' R' ]8 L+ t. E& z2 m5 }0 x9 ?! ^
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
- d3 [3 L# h4 \然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
/ ?5 V9 ^8 h6 L3 D' ~然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
! `( q& s+ f4 D+ a5 F4 S: k) K5 O很健康没添加剂,没什么油,低糖.
$ ~8 ^! b1 V8 G( I k8 Jhttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.$ [9 }# b( }+ A" n6 a7 Y
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
