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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
( T1 e5 }' M2 ?: u S4 s
8 ~; }3 {" ?0 I 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
. k2 X8 K" |/ M w3 s; U7 g6 V7 U前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.5 m2 d1 U5 ?' @% b v4 I
不多说了,让大家看看成品.1 H1 V/ }; M8 z. ~8 }" P
" S- Y' ]$ M; P# f公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.- t$ V$ b' d, g% X. E/ v6 P8 c
所以还不知道味道如何?
0 M) _( S8 b# @" I$ O4 M% o0 D刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
, O- W8 g$ s- K8 r9 a. a% l/ k c- z所以超健康的.3 x7 P2 @/ H, G$ s7 F
程序如下:
, N8 _1 p' n) O5 O; y' ~8 ^蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
; g) |$ s6 F( n, N糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.( V' m+ @: m0 o9 p; w1 K
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)# v# }3 c1 R/ K$ s1 z1 J: R; N" f
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/ J7 a4 }5 y5 n" i V3 Z
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
3 a" F# E, m, u A8 l5 Y; G# f, i打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
6 ]7 V3 y; r7 S/ d然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
/ S7 T4 d. b5 C拌匀后,成稀糊状.* P+ {; v5 y7 L. `# s
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
, ~ P0 q& r4 s3 B) F C n ~+ {$ d0 u然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
: V) r3 A+ V, `, Z4 ^; a0 V* }然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
1 Z: V" y; X8 S: Q: S7 q很健康没添加剂,没什么油,低糖.6 \3 r5 c ^" m9 V
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.4 |/ `! q1 d, X, q8 R
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
