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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
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今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
) _) D8 |- Q. O, U" @$ c) q前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
, v \4 x3 p' S; `不多说了,让大家看看成品.' F* n) O* e& W. }" E
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公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.$ ?3 n1 y: Y( M
所以还不知道味道如何?2 ]) u; i% T' C" S4 S
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
/ F% H- a7 ^1 R7 [. t O所以超健康的.8 q7 q! {* t. B, ]7 _
程序如下: f S X' b; @+ b" R; p
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)7 V) R+ q7 B( g9 r4 J- T- |
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.8 q, s; Q, o- o% k2 H
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多), p" V7 [' j4 {( ~7 U% X, e
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
6 G/ Q$ p: q! l, j7 n* T+ H要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.. p/ E- l0 O6 W+ i
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
1 J1 N# g7 @4 Y* h3 A然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,2 i- B1 ?/ p' Q$ Z8 H- O
拌匀后,成稀糊状.
* c7 q3 i; H# l拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
# y! g2 c5 b' X: X9 o然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.& r. ]2 y& c |2 u( Q8 ^
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.+ c; F6 y, ]1 G) f. e
很健康没添加剂,没什么油,低糖.+ e5 \% p( s; j# h( {
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
