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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 ' ]! f( g7 L4 }; r5 d
) [* I7 U" o& M$ O: m
今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
8 H$ F8 n" u0 M2 J' ] W前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.9 y. S4 Y% n0 j/ _& w
不多说了,让大家看看成品.
( z% Q e B4 Z) m/ Z' A* B; j+ I' R0 x4 m
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看." `" S% u1 n) X! k0 e
所以还不知道味道如何?
5 |7 Z; t0 z* [; G4 q9 T刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.5 n7 p) O5 m' `9 u$ h
所以超健康的.
" L. p1 k5 z: Y+ z2 i \; M程序如下:
' F2 q( D3 m; d2 j/ T1 A' \: a+ g蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了): y4 Q5 _6 a2 I7 P9 N
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
# ~. B& f7 ]- f) `3 F; H) S+ ~5 ~' y先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
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+ V4 r' N* W: [. R/ Z+ h用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/7 i) {5 {6 Q+ g& _
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.( f) B! _& U/ D1 h' t6 O
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.5 g+ \& E$ U3 k: I
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,, b. l( o" v: j9 v4 i C$ r
拌匀后,成稀糊状.
& K) w+ F9 U( W8 m- p0 _9 @拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊9 R) G5 G- h' \& J( W
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.9 W$ h' z5 Q" Y4 f) Z
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
e9 @) m/ v6 j. I很健康没添加剂,没什么油,低糖.6 a: l# e9 x; |- W/ N9 j0 @! ]
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
