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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
) X! b5 s0 p' ]- {* x* U5 f
w: G9 z& T8 H$ f 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,3 G* L/ N0 g: `9 v* K
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
* A" }% M+ R" n% V8 {* Q5 f不多说了,让大家看看成品.* _2 o, k8 i' X! S4 E* m$ c
$ a Y/ R7 n* Z- h; a, ]
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看. }; Y" D1 o3 O- _5 V* f" I
所以还不知道味道如何?9 ~; P& d. f6 I4 w4 k5 `4 c: A7 [* I
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
. y8 i. A, L* I5 V" |/ \& j" p所以超健康的.3 f2 c4 M4 \! b, B
程序如下:
& b. N- {4 Y8 u4 H- P- q蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)0 Z/ @. n& q6 M
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖. L1 {9 ?: @- x
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)7 ?7 W% ?6 j0 e. b0 X; B6 B+ f
% w* Y! Z8 t# J1 ^' l: A/ g6 e. v用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
5 `6 Y- B( [ L* n$ k要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.9 D! K: `0 |4 J8 c: l$ O' t/ Z5 |$ @
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
& H! w8 | X; m. k然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,# G; L; s0 H" N" L* b
拌匀后,成稀糊状.
3 I7 \5 J6 N* L# \拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
. b4 c: x+ z6 R* n然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
6 _& k* m, S8 D( E/ H- T# k: l然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
5 r4 }2 {# h' Z( q+ @很健康没添加剂,没什么油,低糖., L1 P8 m, x8 |, t
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
