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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 B1 l* j' \& e# M( d; R- x- b, m
' A9 k% T/ z: |" G" k 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,7 }" Q3 _/ m" r" O
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.* s5 t4 c3 Z9 q. D$ g3 l9 C
不多说了,让大家看看成品.: S* P% e+ y& D* j; R
: \6 q: `4 e' l! u; [1 f: n$ `
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.+ z4 o. B% H0 Y! O
所以还不知道味道如何?
+ A! i' p6 B( c刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.5 J' d5 v. A t# i5 l; B: L, L. k4 k
所以超健康的.8 k* c0 C" b2 g& }# a* A% Z
程序如下:
+ K, p0 x" X2 F9 `5 ]. j蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
" X4 q- h( q/ u' p9 m+ X9 O糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.0 R9 s& ]* R# {" f8 T7 L
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/1 m& g' Q& d* Z3 j0 S
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片., T9 W5 F$ _% k* [1 \1 O+ S6 Q. @5 u) f
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
/ C4 ?9 c6 r4 A9 y. ~ W! [然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
3 w X. _1 |) o. [+ D* c拌匀后,成稀糊状.) q- ~# M! r, O8 I& \, c
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊) v* [) ?) m2 [2 T* f% ]5 \2 n
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.' u2 M- h- P$ F& W1 a9 M0 e( Y
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.: Q- o0 F) n7 w* O! I# {4 v
很健康没添加剂,没什么油,低糖.- ^% D9 {5 w) m; a2 I/ _
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.: k2 T9 ^" v7 h+ P
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
