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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
) H8 O2 A% H1 Y# j4 g: D
" K# s# ?: G4 N* |. ?: t+ \ 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,, ^) Q! L# }! w9 n9 [; E3 a
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
/ K$ m; g! E1 s( I9 C( ^不多说了,让大家看看成品.# N+ g' }/ w1 p$ N
7 b J3 V& d }2 ^7 ?
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.2 S! @3 s( x: s# w9 q, Q
所以还不知道味道如何?5 r8 w/ @. F7 f) L
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
6 r6 ~. Z; ^7 M+ \( {0 _所以超健康的.2 ]( w- f5 ]/ Q8 f: t
程序如下:
: y7 J& T+ d: a+ { ~蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
' a7 q: w8 n4 ^8 y: O0 K糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
6 z2 X0 [' E, m5 X1 [先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
+ r2 y. o( ~4 h, Y, f6 y9 b& N+ \/ K
用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
! ?) f# D r$ c要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.8 k- E; D1 ^: z x1 d8 [
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
* D; y! B- p' w- q/ X) C然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,9 c2 P9 h5 o7 Q+ g6 G4 x. [
拌匀后,成稀糊状.' H2 k; f# n7 }( v) q5 g
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊" ~0 {6 e: e+ M$ _
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.& Z, c2 f1 ^0 E" \1 {
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
% d: q( v/ W$ U4 n很健康没添加剂,没什么油,低糖.
4 P1 o# i# j8 ]6 L! J* jhttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
+ f) Y% m/ ~; I" ]! M* L1 {1 h) J0 z' ^" f |# X4 O
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
