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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 5 |( [: R. M& ~! y: t' O) m! f ]
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今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
& Z: n9 S6 w6 ?前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试./ E" Z: Q' I1 J( |
不多说了,让大家看看成品.
0 u- d4 _' F) P( R2 |0 q' Z& c1 q! p7 d9 C0 x
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
8 ^% H# n) @" p所以还不知道味道如何?4 G+ H3 g# }1 K$ @4 v
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
# Z7 ~3 J6 {+ L _& C1 C3 N所以超健康的.
9 J) o3 R1 v! z/ s5 W程序如下:0 Q6 v: G6 Y. i1 h2 ~" F" ^, w
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)" D: _% }4 o D5 T( Z
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
3 R- o. R2 k, m; A先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)7 H+ [ Y$ `( ?3 H# o
9 Z- ~: p( N' F2 E用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
/ g J1 _. z) n1 _- @ R" V要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.. S6 G0 y0 ~ ]; [9 |* K- \
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
$ w4 }6 n8 K. R) Y& L然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
$ t+ A$ M6 I' U8 L8 S5 T8 ^拌匀后,成稀糊状.
" J; |1 ]3 |& ^5 D* P4 M$ ^. O拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊' y% ~1 [1 O- n3 c& C
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.8 {9 r/ A' x* g
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.* @3 c: h4 {. H E9 a. k
很健康没添加剂,没什么油,低糖.
" i# N8 `, o1 ~5 G' k7 \' y: x Shttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
