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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 # E% i' W- r) T4 j: o- B
1 Q/ k2 K: s' T, z0 j 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
- m9 s q* n' T9 w4 E( g2 \. I7 s前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
) L( O, K1 T4 R/ }+ U不多说了,让大家看看成品.
* g t( J; m- ]8 ?% N3 I# a& J3 W/ b8 ~/ `8 N
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.- U+ i( K. l2 F7 g
所以还不知道味道如何?
5 [9 |1 n- z0 c刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.% q. n+ X" f' ?/ A
所以超健康的.
\6 y. w$ t- w程序如下:6 j1 o8 |* z2 o4 L% U; L
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)2 d N, v; x8 M1 \4 w! Z; ]
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
4 t4 f9 o! {/ l- V& D8 ^ J0 [先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)7 m, i- J) v& q0 A! S
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/9 m% J. X7 Q' i+ [% Q8 @$ P8 a) Q
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.! x1 K' P. n# z% s
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.+ r3 e* o1 c6 l2 j P& Z
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
0 {% J( g& S) U$ Z, C拌匀后,成稀糊状.( V9 } a% i8 @4 H
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
( a& v+ g* x8 O: t6 p然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
1 x+ v) O$ m! X( K% ~7 r# w; ?然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.2 ?% @/ F7 q- o+ I
很健康没添加剂,没什么油,低糖.: Q( m! b# K7 S- O# Q
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
