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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 8 n% d* k: C5 x
V2 Z! C2 X/ `; j* R 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
6 f' u" E, @/ |8 a- r# m+ G前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试., A4 l" r" X, `! a( P5 U
不多说了,让大家看看成品.2 ^& L/ L q% C" d, X0 f7 h* `
0 b2 L# M# I/ t
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
( t! H4 J: [ `2 c/ s0 C% ]所以还不知道味道如何?
- u, `) _) y" g4 ?$ e刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.; H+ \. [, `2 `' J* `' f
所以超健康的.2 M* L) G0 G, r/ O
程序如下:$ V+ g# }' e3 y- B1 h
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
6 v& p3 E( o0 q/ _1 x3 j* X糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
: t* C+ ^; j v8 w先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多). q: J+ N; l8 l, B8 b1 w
* ~" V% B4 P/ U+ | j用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/: {* I7 U7 o$ n2 R- j9 n9 ?
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
" x2 T2 R% H' Q! Y打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
+ O# |; j/ o' l/ R5 C然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
2 w' E# ?. |7 e7 G拌匀后,成稀糊状.
& a2 `( r' m* u: \: Z拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊$ ]+ v" m4 d6 i* }9 r: n
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
5 G( g @: ?$ c6 v3 z) r3 A4 W然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.# g; Z% J8 p Y: X& N! ~
很健康没添加剂,没什么油,低糖.
% L& a, s% y; |9 ]http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
