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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
4 Y9 O7 J1 M# o4 j! F' H' x! F- Q: I
% R& Y- t6 _& G( d! }- K清蒸武昌鱼8 g5 P+ a* K6 i8 V2 M" g. O
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
) H' q* c3 d# s6 n3 b: s其实是偷懒,哈哈* H$ x) h9 f H
* U. ~9 s" ]7 E/ T
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了! t# V9 {+ k# @5 l/ ^
两面分别划上三刀. l% l% W/ J, l* l
均匀涂些盐,让鱼入味7 ?' n& ?3 Z4 G/ l6 {) k
然后在鱼肚子里放葱段和姜片. F! [( p7 H# L/ Q' D, z4 _3 U
在划开的刀口上也塞上葱段
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我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
3 h' ], G$ e' A
9 t( ^% { X. A: ?; k& g( c) X( g用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁3 J& @; H; H8 j* |# |' @5 N/ ]
一点点就够了
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! G- t0 h, c8 p% X9 R% B1 R把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
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: }9 O2 H' X" \1 n/ c开始蒸鱼
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发表于 2011-7-19 00:36
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