可可妈---清蒸武昌鱼,青椒炒千张,江米红豆粥 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 编辑 / a( K" A: a1 }, k6 e
/ ~4 ^" ]/ F% H( Z3 ~
可可家的更多佳肴见此贴' H/ |# M! r* O3 C  B! ?' m
[美食DIY] 可可家---私房菜...  : t& a4 B7 ]: }0 g9 K
------------------------
2 [5 N+ _- ^( O- `. H
睡不着,给大家发点今天的菜菜4 F1 n* u( y; t% D: I# H: ~7 c  S8 ^
新手艺啊7 N. [7 b: T* `& I( U% U
嘿嘿~~~
3 {' d* H6 \/ w+ G; {: b
先来我最喜欢的粥4 U. m8 R# M9 ?& Y6 r" [
最近很爱煮粥,每天不重样5 k$ ^- z" c$ o, [- y$ M. L: |3 [
江米红豆粥$ r5 z% C6 P, z* {
5 {  l; z7 U# z+ r; g9 V" A: f
用砂锅的好处我说过很多次了哦# N1 S$ K8 J7 f: l
煲出来的粥那绝对是不一样滴~~

3 W9 n2 k3 r/ |! t: U3 D' x* u
豆子一定要提前泡,至少泡3个小时+ L7 E) O+ I. E
这样煮起来更容易软烂

6 l1 g; _4 H7 G# f; L( F9 y
! s; I2 |% ~+ t

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	谢谢分享啊做的不错哦

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可可妈

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沙发

发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑

清蒸武昌鱼
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧0 u) n6 o7 C' V* y4 r$ u4 ~( `
其实是偷懒,哈哈4 M$ q9 ?: U2 U1 R ]

先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
两面分别划上三刀# l$ E3 d; Q2 r5 H
均匀涂些盐,让鱼入味
然后在鱼肚子里放葱段和姜片8 i5 g S6 z* W" S; Y) m4 i" m
在划开的刀口上也塞上葱段

我特意买了老才臣的蒸鱼料酒2 A0 r2 J( n( I8 b4 h% I1 M

用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁
一点点就够了4 _5 r/ X! l, W- k

+ f8 m& x& q% ^' |& g
把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,

! S8 N- ?8 F. E" J5 k1 ~ }/ s. A
开始蒸鱼* n# I; N' S: q8 h" t; l6 F

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可可妈

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发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
/ |0 o# B0 x$ g C2 s' ?
我蒸了有20分钟
出锅,把鱼拿出来装盘

把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状 Y, x: ?1 I# X8 t" o5 ^

淋在鱼的身上6 z0 N( p9 F) z7 N, z+ ?; O( ~9 j

把葱丝摆放好

8 H/ n5 V" E' J7 |! |3 q4 }& @" U; q
淋一小勺热油就OK啦) H, V% p& ~1 F# h

/ M' y% H" x! k5 o; ~

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可可妈

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发表于 2011-7-19 00:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
' E, |! e7 \! H* R4 Q; X/ j/ h
青椒炒千张(豆腐皮)
这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃
8 N( G8 G a& b$ `% A5 u2 K
青辣切小段豆腐皮切丝% A; b4 B, t1 m/ M6 p5 \' r

7 H; J( x4 o5 N) x& o$ V V
开火,炒

最后放盐,鸡精,起锅,OK9 G$ m. K9 w5 j# u: i

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七一妈

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发表于 2011-7-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可妈大半夜的来献菜，饿啊饿啊饿。。

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6^#

发表于 2011-7-19 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。, [9 a8 x& S0 i$ {
这个鱼不是鲳鱼，是武昌鱼，或者叫鳊鱼更合适。
青椒炒千张里放点肉，是不是味更好点。

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7^#

发表于 2011-7-19 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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发表于 2011-7-19 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油感觉还不错蒸鱼吃着健康啊

点评

白天的星星~~ 我们也用这个,味道不错. 发表于 2011-8-1 20:23

臭臭妻呵呵~原来和我同样嗜好的妈妈还真不少！我们也用这个很久啦~ 发表于 2011-7-21 17:12

易宝宝妈用李锦记的蒸鱼豉油做出来的味道很正呢,超喜欢! 发表于 2011-7-21 13:23

信号家~~ 我们也是用那个，而且最后是用油泼味道很赞啊发表于 2011-7-19 11:08

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幼儿园大班

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发表于 2011-7-19 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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最近也很爱砂锅煲粥和汤好喝

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10^#

发表于 2011-7-19 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错啊

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幼儿园大班

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11^#

发表于 2011-7-19 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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& ?5 i9 s0 j3 e6 |+ V
砂锅做的就是糯糯的很香

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多多爱妈咪

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12^#

发表于 2011-7-19 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错啊

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13^#

发表于 2011-7-19 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香呀

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幼儿园大班

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14^#

发表于 2011-7-19 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家常菜，好像不是本地人吧

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可可妈

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15^#

发表于 2011-7-19 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31
9 C2 ]0 {- q) l+ [0 Q/ d# \6 b家常菜，好像不是本地人吧

n2 i- l; _6 U' |7 a4 W2 w0 q
是说我吗?
我是本地人啊

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＊;氷氷★§

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16^#

发表于 2011-7-20 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

武昌鱼的鱼刺还是不较多的我给宝宝总是吃罗非鱼不错的。$ c3 ~" g( Z0 F$ J0 X

点评

蔚儿宝贝我也喜欢吃罗非鱼，好吃刺又少发表于 2011-7-20 11:04

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17^#

发表于 2011-7-20 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊

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18^#

发表于 2011-7-20 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主：我总害怕砂锅用火一烧会裂，第一次用之前有什么窍门吗？

点评

易宝宝妈小火哇~必须的! 不要冷热骤然转换~! 发表于 2011-7-21 13:25

王梓辰咱俩一样！呵呵！发表于 2011-7-20 14:02

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奕轩妈

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19^#

发表于 2011-7-20 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味啊！
改天我也拿砂锅出来用用！呵呵

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＊;氷氷★§

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20^#

发表于 2011-7-20 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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6 t( b& u& Y: ?- j& p& `- X
是呀周末给宝宝做，宝宝很爱吃的。9 {7 Z. _) |" i% [

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