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[美食DIY]

可可妈---清蒸武昌鱼,青椒炒千张,江米红豆粥

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 编辑
8 H$ W. [* R4 G& H! ?0 g5 [$ |) z' j9 ^  m& N, T
可可家的更多佳肴见此贴
6 c% c4 j; r4 E[美食DIY] 可可家---私房菜...  
3 Y) _( I" O% Y  a% H( {: {2 f# d------------------------  H9 G" G( K+ Z% ]5 u

1 e1 d/ s8 b/ L$ j0 O+ I) _# [6 [: L) f睡不着,给大家发点今天的菜菜
% f1 q7 t. V, `3 v! @4 g新手艺啊4 P2 ^/ S" t+ i& S9 T# q6 t7 T
嘿嘿~~~
5 c. R: ]( f( v2 S1 M& [& x
+ \: [# ^8 ^. G1 ?先来我最喜欢的粥% V  Z, y4 p( P# a
最近很爱煮粥,每天不重样
- X" y; A- X1 Z+ C: a5 o+ B江米红豆粥4 e+ k( p5 F  M7 r

4 O8 S. S9 M3 R& X) w用砂锅的好处我说过很多次了哦
* F9 o9 |7 u$ v8 v# x) S煲出来的粥那绝对是不一样滴~~
, {# O% V" [8 g( Q- g  y, i' x " C- r2 `, g2 J- L2 u. B1 ^  L' Y
/ q$ T# A  |! M& @3 _* V
豆子一定要提前泡,至少泡3个小时
" |7 s- `; H0 _$ A这样煮起来更容易软烂' D9 Q$ t. L1 i/ _
3 l: W' B7 E5 C$ n) `

5 A9 _4 ?6 n! V! S3 D0 \$ Y6 N, r! u
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 30 谢谢分享啊 做的不错哦

总评分: 经验值 + 10  金币 + 30   查看全部评分

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑 * G* ?# u/ ^1 ?# i. c5 v
! z! @4 N% o2 n9 p
清蒸武昌鱼
# H- j; M0 Z$ s! Q7 C$ U本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
5 A& J- A/ K& k. n* z" V8 X! H其实是偷懒,哈哈
1 ?- r, @+ n3 |% H
. y, T6 p+ h5 H1 d先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
6 q8 \* x8 `/ ~- F, {% z( A. G* D两面分别划上三刀
& T/ @/ T3 v1 x/ l4 O: K9 I; x均匀涂些盐,让鱼入味
1 x/ A  K4 H# O. q6 x然后在鱼肚子里放葱段和姜片. h, G* @& u5 [6 Z
在划开的刀口上也塞上葱段. x4 a4 n  ?) C# Z" V- d- ]  N3 k
# J4 T& Z( [, x# D; e
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
2 d9 c- V# L4 c9 F' J/ v6 a1 u
) [/ x9 {  R5 r1 S4 [9 f% Z用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁" Y; E2 C% `1 N
一点点就够了7 V) D. s$ N# k, A: O

. D0 r0 r: s" z9 g; h7 d
& v0 l2 Y0 f3 c1 A9 a) p: d( [把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
. E9 X% l0 Q" |# ~7 d
, l' v0 B2 U- i8 _开始蒸鱼7 |' R/ m: r$ S" I% k

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annie0822
可可妈

博士

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板凳
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑 * t; e  i" h9 i  u0 G/ j

5 c6 U5 C: i  ]我蒸了有20分钟9 o" k0 _" G1 ?) {$ s3 V  [
出锅,把鱼拿出来装盘4 c' E, r: ^' Q- w8 _. V0 X+ P

; A# Q2 v4 ^0 ?* g# I把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状
0 ?; S, k" N% q7 G9 b
9 G- m+ M: `5 P8 J) P淋在鱼的身上3 \7 m  A. o* k3 A: P

2 f% _6 d( x) h+ C" f9 _9 L2 ^把葱丝摆放好! [6 k3 ^% O: Q+ H( Z7 A8 x

7 v+ ]1 ^  T4 c( y7 N2 m
7 @: z: P1 b( U" s+ }淋一小勺热油就OK啦8 d; e& X# p3 ^' j% j  }
) }! P5 e* ?, Q1 d% @

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annie0822
可可妈

博士

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发表于 2011-7-19 00:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
8 o6 w8 _5 Q2 k* t+ \. G5 F4 F8 l0 \' |
青椒炒千张(豆腐皮)
1 W( O: E9 c9 B1 O5 l- G, ?这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃8 ~" A. p0 g5 ^
$ s/ v3 Q* N1 z# K
青辣切小段 豆腐皮切丝
) Y4 }0 ^/ x1 B% `- g   D& t* Z3 G" ~/ V. l
开火,炒
" P& `9 O" W3 ^1 A3 B
' K: `/ a% k( ]; T最后放盐,鸡精,起锅,OK
/ l+ L$ P/ Q4 d
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342613986
七一妈

高中毕业

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5#
发表于 2011-7-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可妈大半夜的来献菜，饿啊饿啊饿。。
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shiyuer

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发表于 2011-7-19 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。
8 G" I% j7 R2 h* ~6 N  N这个鱼不是鲳鱼，是武昌鱼，或者叫鳊鱼更合适。9 P, W8 X; F. _5 R; h9 }
青椒炒千张里放点肉，是不是味更好点。
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若暄妈妈

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发表于 2011-7-19 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
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米小加

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发表于 2011-7-19 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

点评

白天的星星~~  我们也用这个,味道不错.  发表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原来和我同样嗜好的妈妈还真不少！我们也用这个很久啦~  发表于 2011-7-21 17:12
易宝宝妈  用李锦记的蒸鱼豉油做出来的味道很正呢,超喜欢!  发表于 2011-7-21 13:23
信号家~~  我们也是用那个，而且最后是用油泼味道很赞啊  发表于 2011-7-19 11:08
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冰果达人

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9#
发表于 2011-7-19 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( M0 x& ~6 T+ m' j$ }! j3 M2 h4 Y  n) {& ^0 J* u3 j0 t/ X9 G
最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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10#
发表于 2011-7-19 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啊
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天天天蓝09

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11#
发表于 2011-7-19 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子- u: ^: U3 [; x: z* c( ~3 t
  b$ S6 y! a  j; N3 m& r: E
砂锅做的就是糯糯的  很香
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多多爱妈咪

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Medal No.11

12#
发表于 2011-7-19 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错啊
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笑笑

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爱心活力豆
2  
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2007-03-04 
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Medal No.11

13#
发表于 2011-7-19 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香呀
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jxh000007

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爱心活力豆
4  
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2007-05-31 
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新城区
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新城区
14#
发表于 2011-7-19 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家常菜，好像不是本地人吧
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annie0822
可可妈

博士

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536759  
爱心活力豆
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

15#
发表于 2011-7-19 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31 / D9 ?1 T6 X+ t# C0 Y* w2 k
家常菜，好像不是本地人吧

- a; h- F+ _1 h# \是说我吗?; l3 p$ F/ l7 j3 L2 h
我是本地人啊
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＊;氷氷★§

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发表于 2011-7-20 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。
5 f( w8 q$ m2 L/ l

点评

蔚儿宝贝  我也喜欢吃罗非鱼，好吃刺又少  发表于 2011-7-20 11:04
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王果

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2010-09-12 
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发表于 2011-7-20 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
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我家一一

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爱心活力豆
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2008-11-06 
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Medal No.11

18#
发表于 2011-7-20 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主：我总害怕砂锅用火一烧会裂，第一次用之前有什么窍门吗？

点评

易宝宝妈  小火哇~必须的! 不要冷热骤然转换~!  发表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱俩一样！呵呵！  发表于 2011-7-20 14:02
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蔚儿宝贝
奕轩妈

上初中

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爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-04-05 
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19#
发表于 2011-7-20 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊！
* c& z' p1 @7 V6 U1 y改天我也拿砂锅出来用用！呵呵
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＊;氷氷★§

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2009-08-17 
地区:
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20#
发表于 2011-7-20 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ＊;氷氷★§ 的帖子
6 T8 n: C7 q3 @3 x
: K% ?. {. [3 o& ^9 G$ |1 e是呀  周末给宝宝做，宝宝很爱吃的。
2 K! H3 T4 H. E; s- }7 g
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