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可可妈

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楼主
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 编辑
. d( I9 U; R7 Q* z6 V; _
3 g, _/ E8 B$ b  {! c5 s9 s3 }可可家的更多佳肴见此贴3 c( `- j, K6 b. [: i3 O- U2 h
[美食DIY] 可可家---私房菜...  # Y8 @) N8 I1 h! g* N' l
------------------------7 N/ Z. l; c0 ]) j+ |, g7 r/ z
* H& p) F' i  K: U5 L
睡不着,给大家发点今天的菜菜
2 {! c: [9 @4 i5 A1 H. G新手艺啊
# t: I( Q4 S$ O嘿嘿~~~
1 ]3 y: @3 E; h, o& Z# X
! q% _' G, z; Y4 D- [, A  {先来我最喜欢的粥
  C+ i/ _4 e% M4 r* B- q; l6 F- A) G最近很爱煮粥,每天不重样! |/ `( u7 w4 o# y
江米红豆粥3 n: B0 c, t2 i' V- X
1 z! L* S# K9 _4 c3 m; G
用砂锅的好处我说过很多次了哦
$ {" }! y5 t/ s' p- q/ i煲出来的粥那绝对是不一样滴~~9 |- k. ~% |, k' ^+ M6 k6 W
6 V" E* m) I1 t# R2 h

6 i! I8 t# w8 n豆子一定要提前泡,至少泡3个小时
: R: k' w' x5 t4 K+ b0 x这样煮起来更容易软烂7 C; ~3 J7 Q( G

& [4 V3 v( l1 R5 `1 C. B4 [
1 x2 R+ S  Z* u# m+ R# R
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米小加 + 10 + 30 谢谢分享啊 做的不错哦

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
! c2 j9 O6 y$ w/ B9 Y. L3 Q& [3 m9 L* G4 N- i
清蒸武昌鱼! C5 E( E5 G- |* s, \- h
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧" U7 j) U) ?* L, {1 P9 w- k# y
其实是偷懒,哈哈! M8 K/ I" H: g, q3 g$ Z

( M& T! R; v. R7 ?0 n+ D3 H" ?先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
- b" N0 w  }$ h: |. Y4 D3 t两面分别划上三刀. z& o4 Z1 Z9 T, v
均匀涂些盐,让鱼入味
: N- U6 I: ~8 K+ j6 c, s然后在鱼肚子里放葱段和姜片8 `5 o- j9 K8 C9 G# K
在划开的刀口上也塞上葱段
5 ~- ~  c4 `, \% Y
4 Z% A0 J/ i  {我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
! e/ T/ g' L& T1 K& M1 O3 ~& j ! I9 e) t) Q+ q/ N& B, R0 W- }
用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁  M; M  A+ C+ ]1 F' h# A0 s
一点点就够了
4 w  |+ ^( N5 p7 a' [: W
6 [2 X/ G4 ]5 u  t( C% ^
/ P- c+ J9 m1 v# q0 V把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
) |# x' h, Z* X8 L, s  z - b3 B' t, g' c+ v6 b. l9 Y2 G
开始蒸鱼
5 ^- H. @# N1 K' }( V4 Z
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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
2 o4 j. R% h2 @0 y# y$ {8 O" n; P6 w* ]' @( K0 N
我蒸了有20分钟
; c" T/ Y6 u7 L, Y3 H$ @出锅,把鱼拿出来装盘
* t" p  a8 x* C7 B) _
/ T9 C6 ~1 e( u0 {3 g2 @3 L- }' z# M把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状
. J' V1 \3 \3 y4 M ; m) F4 W: j2 c) t9 V5 N
淋在鱼的身上* s/ B4 S  x1 I
0 s, k6 [: U! b$ S1 E" s! H' R
把葱丝摆放好' a/ Y7 _" {. e( r
8 r# f# @4 M0 h

8 ^1 q6 t, {; y淋一小勺热油就OK啦
3 W+ F# O* i0 I4 r5 F* T; K+ N0 _: I) ^* F! t8 R9 |* W

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
" p" C, U0 a- ], [
  L" I8 d4 e8 A6 {; L6 c青椒炒千张(豆腐皮)
7 U" G8 L( [$ E: `这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃
4 |3 A* }( A% D, w. ~
" Z. c$ R" s/ S- v8 H青辣切小段 豆腐皮切丝
9 s) M0 H" S4 I3 K7 P1 o
' }' I0 L4 l, C. M( [8 g2 S开火,炒
3 t5 E" _/ {) X* H
& D- t* ^, q; y: u! S最后放盐,鸡精,起锅,OK
) X/ H/ T8 O- f2 a" ?) K
七一妈

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可可妈大半夜的来献菜,饿啊饿啊饿。。

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顶。
+ V+ }( P8 Y0 |. W+ T% r- B% P这个鱼不是鲳鱼,是武昌鱼,或者叫鳊鱼更合适。
- J; ^; z0 e- H- c. a& Q8 X7 f青椒炒千张里放点肉,是不是味更好点。

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我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

点评

白天的星星~~  我们也用这个,味道不错.  发表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原来和我同样嗜好的妈妈还真不少!我们也用这个很久啦~  发表于 2011-7-21 17:12
易宝宝妈  用李锦记的蒸鱼豉油做出来的味道很正呢,超喜欢!  发表于 2011-7-21 13:23
信号家~~  我们也是用那个,而且最后是用油泼味道很赞啊  发表于 2011-7-19 11:08

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" a4 q+ z0 }% d, f% D
  c" S. T( U1 i' S* j) A最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

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真不错啊

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回复 annie0822 的帖子
$ j. V& q  ]  x5 p" r' {
* H7 |+ a; i3 \0 w- T: l2 v砂锅做的就是糯糯的  很香

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呵呵,不错啊

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香呀

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家常菜,好像不是本地人吧
可可妈

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jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31
" p6 Z5 i- I$ ^9 S1 e$ b8 q家常菜,好像不是本地人吧
$ R2 g2 V6 f+ V  s8 v* l
是说我吗?
1 T8 x: L" f+ ]( w7 B我是本地人啊

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武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。7 ?+ j- o( ~' _

点评

蔚儿宝贝  我也喜欢吃罗非鱼,好吃刺又少  发表于 2011-7-20 11:04

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楼主:我总害怕砂锅用火一烧会裂,第一次用之前有什么窍门吗?

点评

易宝宝妈  小火哇~必须的! 不要冷热骤然转换~!  发表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱俩一样!呵呵!  发表于 2011-7-20 14:02
奕轩妈

上初中

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2011-04-05 
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美味啊!
' N0 ]2 x8 ?: p0 W$ J/ h/ z- x改天我也拿砂锅出来用用!呵呵

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2009-08-17 
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回复 *;氷氷★§ 的帖子
4 y4 P. ~2 u2 I6 ?3 y& E0 w0 `! R8 q% H
是呀  周末给宝宝做,宝宝很爱吃的。" P! M7 X! w* l! j

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