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可可妈

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楼主
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 编辑
, L4 O5 o! p& J6 w
* P' W2 }1 Q5 O1 T# J可可家的更多佳肴见此贴
1 b% H6 w2 L" \0 ~2 W- `/ `[美食DIY] 可可家---私房菜...  
8 s+ H, i! S3 n% M/ x------------------------
- m" G. E0 X% ^/ }& z% p6 i( j
( R; p. |$ d0 Q4 P3 x: ^: u: W睡不着,给大家发点今天的菜菜
4 d; d8 ~4 ]- ?' Z- Z# u( i6 J新手艺啊& @6 z+ E0 O6 U" O
嘿嘿~~~
; S! c* i9 Q' u1 }- L: e6 V1 u* I  ]- N5 d2 E9 h1 e# c
先来我最喜欢的粥: Y6 R3 _3 {3 q
最近很爱煮粥,每天不重样5 X2 j+ Q! c; b% v8 l2 f4 {" n
江米红豆粥
& T0 F: A  O" T  P1 |, @- E. `
0 y% A3 q3 [( q  o" r7 q用砂锅的好处我说过很多次了哦
/ D, O% ^8 l. a2 Q9 }6 F% l煲出来的粥那绝对是不一样滴~~% ]/ p; G. j$ \3 D9 B9 J

% c& O# v" M1 Z
+ N: d( M; l  S4 T* p豆子一定要提前泡,至少泡3个小时8 l8 U5 e% y( y; o0 l8 S/ J5 m. N5 T
这样煮起来更容易软烂* G8 _9 a- n0 i# Y) {

# o# C5 d( O( O9 @! b/ d7 v# c1 @$ J# Q

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米小加 + 10 + 30 谢谢分享啊 做的不错哦

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
4 Y9 O7 J1 M# o4 j! F' H' x! F- Q: I
% R& Y- t6 _& G( d! }- K清蒸武昌鱼8 g5 P+ a* K6 i8 V2 M" g. O
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
) H' q* c3 d# s6 n3 b: s其实是偷懒,哈哈* H$ x) h9 f  H
* U. ~9 s" ]7 E/ T
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了! t# V9 {+ k# @5 l/ ^
两面分别划上三刀. l% l% W/ J, l* l
均匀涂些盐,让鱼入味7 ?' n& ?3 Z4 G/ l6 {) k
然后在鱼肚子里放葱段和姜片. F! [( p7 H# L/ Q' D, z4 _3 U
在划开的刀口上也塞上葱段
$ e4 m9 _: `! w( a) S4 V8 q' p # q3 B( t1 k) `/ z
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
3 h' ], G$ e' A
9 t( ^% {  X. A: ?; k& g( c) X( g用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁3 J& @; H; H8 j* |# |' @5 N/ ]
一点点就够了
- e6 ]' F3 S% }0 k9 E/ w ( f! E( V, _" @) \

! G- t0 h, c8 p% X9 R% B1 R把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
7 L8 S1 h: Y! Q& q1 ^1 O& p+ k
: }9 O2 H' X" \1 n/ c开始蒸鱼
7 H6 x$ t. P+ _$ P
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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
- b& G( Z7 v) a" Z+ f' g1 x, {" ]& V3 k4 M
我蒸了有20分钟
  t( ?& b" b  L0 Z. ]出锅,把鱼拿出来装盘7 f* L1 F0 j) M0 g2 j

1 i8 ^" r. K7 O把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状0 f7 ~* M5 j+ ]. R( `
, ^6 T# J" H3 g  ~2 u
淋在鱼的身上
$ u) ], k' O9 d- g/ r 9 S. \" N+ Z( J: k) E/ c" G
把葱丝摆放好1 d6 u( \; K  Y$ h

1 J- l. T% ]( ~/ X1 j- n: |7 {
淋一小勺热油就OK啦/ D( `7 n% i  l( B4 ]

7 L& {& j* R3 A; X
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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
2 R0 ~, ~$ y& B6 t+ H. M7 w3 `$ L5 U' P% ^5 J; ]. O
青椒炒千张(豆腐皮)
6 }3 p6 w) G$ C0 V- D9 W5 P这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃
$ _. A" ?5 k7 R" z7 l8 V8 U# o  w) g, G7 ^3 [6 Y
青辣切小段 豆腐皮切丝
; F$ b" U; u, Y$ @$ Z+ C: g
% W0 S) Z; G" q1 q" b/ C开火,炒; M: S& l4 v" k; a( I0 y  a) |+ t- \
7 V4 F) e! u0 r% b* R$ o
最后放盐,鸡精,起锅,OK5 |3 v' k5 J1 e& t

七一妈

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可可妈大半夜的来献菜,饿啊饿啊饿。。

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顶。+ j/ F( c( ~; m7 Y
这个鱼不是鲳鱼,是武昌鱼,或者叫鳊鱼更合适。- G7 Y, l+ h1 a; i
青椒炒千张里放点肉,是不是味更好点。

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我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

点评

白天的星星~~  我们也用这个,味道不错.  发表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原来和我同样嗜好的妈妈还真不少!我们也用这个很久啦~  发表于 2011-7-21 17:12
易宝宝妈  用李锦记的蒸鱼豉油做出来的味道很正呢,超喜欢!  发表于 2011-7-21 13:23
信号家~~  我们也是用那个,而且最后是用油泼味道很赞啊  发表于 2011-7-19 11:08

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回复 annie0822 的帖子0 N9 c2 w# D; C; _2 j% u
9 j2 }1 X9 b' ~- ]/ Y7 I* ?
最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

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真不错啊

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回复 annie0822 的帖子
3 |3 i5 t9 U5 l6 G2 Y1 T
& H7 q7 H* _! e8 R砂锅做的就是糯糯的  很香

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呵呵,不错啊

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香呀

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家常菜,好像不是本地人吧
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jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31
& x3 T, F! @! t家常菜,好像不是本地人吧

4 ?# O4 M. ^# E3 Z7 Y0 `( `是说我吗?$ P9 O8 M$ b7 S# d) i
我是本地人啊

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武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。# K, F2 H- o5 C4 A) b- Z

点评

蔚儿宝贝  我也喜欢吃罗非鱼,好吃刺又少  发表于 2011-7-20 11:04

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不错啊

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楼主:我总害怕砂锅用火一烧会裂,第一次用之前有什么窍门吗?

点评

易宝宝妈  小火哇~必须的! 不要冷热骤然转换~!  发表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱俩一样!呵呵!  发表于 2011-7-20 14:02
奕轩妈

上初中

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2011-04-05 
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美味啊!7 U2 Q; I; p" s7 u4 i& }$ `
改天我也拿砂锅出来用用!呵呵

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6 z6 T# \) U) k  w是呀  周末给宝宝做,宝宝很爱吃的。8 Q# Y5 m5 ]+ T

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