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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
! c2 j9 O6 y$ w/ B9 Y. L3 Q& [3 m9 L* G4 N- i
清蒸武昌鱼! C5 E( E5 G- |* s, \- h
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧" U7 j) U) ?* L, {1 P9 w- k# y
其实是偷懒,哈哈! M8 K/ I" H: g, q3 g$ Z
( M& T! R; v. R7 ?0 n+ D3 H" ?先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
- b" N0 w }$ h: |. Y4 D3 t两面分别划上三刀. z& o4 Z1 Z9 T, v
均匀涂些盐,让鱼入味
: N- U6 I: ~8 K+ j6 c, s然后在鱼肚子里放葱段和姜片8 `5 o- j9 K8 C9 G# K
在划开的刀口上也塞上葱段
5 ~- ~ c4 `, \% Y
4 Z% A0 J/ i {我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
! e/ T/ g' L& T1 K& M1 O3 ~& j ! I9 e) t) Q+ q/ N& B, R0 W- }
用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁 M; M A+ C+ ]1 F' h# A0 s
一点点就够了
4 w |+ ^( N5 p7 a' [: W
6 [2 X/ G4 ]5 u t( C% ^
/ P- c+ J9 m1 v# q0 V把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
) |# x' h, Z* X8 L, s z - b3 B' t, g' c+ v6 b. l9 Y2 G
开始蒸鱼
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发表于 2011-7-19 00:36
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