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可可妈

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楼主
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 编辑
/ g2 l- I/ ~7 s/ l; \* g: E& j! M# ?7 i1 [, C' a% h
可可家的更多佳肴见此贴
9 Q9 p" b0 ?% z2 {+ _2 y$ T7 `& a[美食DIY] 可可家---私房菜...  
( q& ?  J0 @) `0 `+ ~# G( M+ @------------------------" R( C6 u* o1 r1 a, g9 D" _

1 u8 G1 X: ~, p睡不着,给大家发点今天的菜菜
% S! w) m2 `% u4 ~7 H* f新手艺啊0 X# Z& s/ q) L+ n5 ^& D
嘿嘿~~~6 V% s5 i) E8 k

, Y$ Q+ e- i" K" t& y先来我最喜欢的粥! R9 B; i& R. ?* l/ X7 q6 Y/ d
最近很爱煮粥,每天不重样
. Z9 W& r7 w: I* G2 q江米红豆粥
$ F  @. u- g, g0 F; Y, j* p3 V
) s! P9 T( s4 v# U& m# P  n用砂锅的好处我说过很多次了哦" [9 I* @7 ]" j$ ~& t
煲出来的粥那绝对是不一样滴~~
4 g' W! {0 u0 D' N/ A; s 9 X6 N: w3 S# W4 P9 a

* R. a9 P8 x0 A& F豆子一定要提前泡,至少泡3个小时
8 f* T% p' H" J& |: H$ T这样煮起来更容易软烂1 E7 `/ h3 z- ^; F

& _+ X% X& u4 K  e# F" d" w9 X( k+ T4 l! \: p

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米小加 + 10 + 30 谢谢分享啊 做的不错哦

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
( Q6 T# R, U# Y+ G9 ]: G7 G, p3 C$ b8 h  I5 v, Z$ H! r  e
清蒸武昌鱼
( b% X. \1 z7 I1 b" z/ V本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧1 r! ~! Z& G$ I% m! ?6 t
其实是偷懒,哈哈
7 k5 A; r3 g" A2 k2 ~7 c2 u: }7 I6 A# Y7 m$ q3 Y  Y6 H" F6 }9 [
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了/ M/ r4 r1 u5 c( b
两面分别划上三刀
; o3 j4 R; y& X2 m2 W均匀涂些盐,让鱼入味
8 v; n5 }$ m, M% p然后在鱼肚子里放葱段和姜片; Q5 D3 }4 h3 f# ^0 }% O
在划开的刀口上也塞上葱段
0 ^3 x$ Q4 p' u . W5 ^( L' Z6 Y9 S" I8 Y8 p
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒0 T% t' t6 e/ J) `+ i6 s

$ W8 i2 H3 T, _4 ^3 `3 Y- E用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁- s# I9 P% j6 X' x( A4 S
一点点就够了
! s1 C# m. k( O' v7 @2 @( v# z ) S) D6 y3 L* l- C& e

, e. `4 _- l/ l. ]* b% ~; `把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
" N  I: E# y; C. B$ K5 _% { 2 R" y0 W! q  H. I6 c9 |0 k# S+ e
开始蒸鱼9 T' T/ k1 w9 ~7 Z: ~4 u: B9 r

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑 ( c5 l% O# n7 C; Q

7 ~4 P# U! L% r7 L+ l7 L. M! P; z我蒸了有20分钟" r2 O. `7 T) H% b9 {% f
出锅,把鱼拿出来装盘* N" @$ A" [( L

1 E8 G) x5 a  E) k; u把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状& U3 V5 F8 U6 Y! G7 U' `; e9 A

- m7 K& ?' u4 `# s淋在鱼的身上
/ O0 y0 z1 c! e3 m
+ P2 c7 j7 ]6 a2 c3 b# V9 t$ D& p把葱丝摆放好
! g4 l8 S% A& \& s; y- h # Z  h: Q6 A) \- h0 h% ~; b0 b2 Z

# n+ k8 S5 s- O6 k0 o6 V淋一小勺热油就OK啦
: D% x" S# g2 P1 t& X' t3 n" u7 v1 ~/ J' I/ T; u* p

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
: b  x& X" ]/ C) I# o
& V' P0 V; o: g, _$ @6 |青椒炒千张(豆腐皮)
$ x  I' |# q/ P$ o) m这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃0 o& E( k- [0 U& |- a. p
$ h/ Q$ f# G. l  N& I& O
青辣切小段 豆腐皮切丝7 h) c. w8 w2 Y- `2 U

$ T+ m3 h* w9 K# C开火,炒
7 b) o' ^' s* I) w% |$ b # v& l% a  p+ l5 h( m- p) b: ~
最后放盐,鸡精,起锅,OK* A% T& Y6 M( O: Q- G

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可可妈大半夜的来献菜,饿啊饿啊饿。。

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顶。
9 c' t( ^& M; S$ C0 E这个鱼不是鲳鱼,是武昌鱼,或者叫鳊鱼更合适。
! M/ }* o+ a$ {; L$ F4 }1 M青椒炒千张里放点肉,是不是味更好点。

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我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

点评

白天的星星~~  我们也用这个,味道不错.  发表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原来和我同样嗜好的妈妈还真不少!我们也用这个很久啦~  发表于 2011-7-21 17:12
易宝宝妈  用李锦记的蒸鱼豉油做出来的味道很正呢,超喜欢!  发表于 2011-7-21 13:23
信号家~~  我们也是用那个,而且最后是用油泼味道很赞啊  发表于 2011-7-19 11:08

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回复 annie0822 的帖子' A/ P$ @, w3 A+ _7 @

" N, I& L, d# S最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

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真不错啊

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回复 annie0822 的帖子  B8 K  m. l: J' z3 z7 T$ f

: d$ d! @$ |6 j" p  I砂锅做的就是糯糯的  很香

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呵呵,不错啊

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2007-03-04 
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香呀

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家常菜,好像不是本地人吧
可可妈

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jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31
( b! d/ d$ A! D6 o家常菜,好像不是本地人吧

3 {  n# B4 ]' t  c$ j是说我吗?! m& F! X7 q5 {
我是本地人啊

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武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。' i5 B8 L; O+ O, O

点评

蔚儿宝贝  我也喜欢吃罗非鱼,好吃刺又少  发表于 2011-7-20 11:04

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2010-09-12 
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不错啊

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楼主:我总害怕砂锅用火一烧会裂,第一次用之前有什么窍门吗?

点评

易宝宝妈  小火哇~必须的! 不要冷热骤然转换~!  发表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱俩一样!呵呵!  发表于 2011-7-20 14:02
奕轩妈

上初中

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2011-04-05 
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美味啊!
8 C) z7 f! a; f$ ]/ p# {" F) r改天我也拿砂锅出来用用!呵呵

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2009-08-17 
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回复 *;氷氷★§ 的帖子
) y3 P# I. [% R9 _" @+ @$ Z
' e5 z, @5 {9 E8 Y是呀  周末给宝宝做,宝宝很爱吃的。+ P. Y1 _# p9 c' @- Z

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