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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑 . S; i1 I1 f% N/ R7 _7 o
- Z e5 Q1 h, v$ z, x清蒸武昌鱼6 z$ Q! M( H# B. T$ L( g9 f* d
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
! c4 O6 p6 H( V1 z# k7 k/ n6 U其实是偷懒,哈哈
$ M& N$ w [) F& e8 x. _ E# |& N7 c) o9 b6 b) s7 |
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
8 g) r; P/ c. e$ ^. f: w* ?% H两面分别划上三刀
, m/ }% d+ O% d" W) o6 ]均匀涂些盐,让鱼入味
, G! L$ } y* z然后在鱼肚子里放葱段和姜片
" g) v( r2 f2 P' ?7 o5 E8 K+ y# Z" Z; b在划开的刀口上也塞上葱段( }4 [4 P6 e2 f
" F% r8 y) A- r# e
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
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用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁9 H+ _, n1 M+ I2 @& B0 x. M
一点点就够了+ o# |! b$ R7 n/ D
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把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,8 j! c( X/ l, m- S, [
+ H( J6 ?5 I# ]开始蒸鱼
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