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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
0 u- O# ^: _: s/ N
1 M3 @. \7 J: }6 _# y4 S清蒸武昌鱼+ l2 D8 M$ D/ [/ Z T
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧9 s0 k7 s1 [4 W+ n J) E V
其实是偷懒,哈哈
/ b' V: B. q! {+ A! @4 N! m
* y$ U% }* T# C/ @先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
2 Z7 S) O5 w/ ?# l" s& O两面分别划上三刀! Q, U# |2 |0 O2 O" e
均匀涂些盐,让鱼入味. H% y% w+ a# S! _. L/ L
然后在鱼肚子里放葱段和姜片- Z4 y# c' Q8 G# }
在划开的刀口上也塞上葱段4 s9 K0 F T! {- f
) T0 {4 o$ M# ^
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
# H+ U9 v0 G: r7 g7 i
% q2 r, ?" s. J- r用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁+ M% r; E, [2 r
一点点就够了
7 b N3 [2 I1 Q5 |( U# J7 ` # z/ D4 u' ~" m' b1 h: S& v+ X4 u
8 n1 F1 _9 }- f. b( e5 f2 \把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,% x: B9 h- K4 |0 }
2 k; P3 [& p+ c
开始蒸鱼6 Y2 U" o4 Z% j# a
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