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可可妈

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楼主
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 编辑
! `7 h5 o( W' V: Z" h
* T" o" @7 ]6 h. V1 G' t可可家的更多佳肴见此贴
* c! M$ E- t& y1 I[美食DIY] 可可家---私房菜...  : h( n5 |! |& R8 g$ T
------------------------8 ~7 {9 X0 W1 v1 z' V# @+ U

3 M/ A$ Z  X& z" }% [6 I+ r睡不着,给大家发点今天的菜菜& y3 _0 X7 g! `( I
新手艺啊1 Z9 w* s  ~6 P
嘿嘿~~~
# F% j* e( V2 R, y- Y. D% L, k/ V
先来我最喜欢的粥/ y# U7 i* k6 ~4 ]* o0 d& _
最近很爱煮粥,每天不重样
! t$ T' z4 X: V江米红豆粥' O6 I/ s8 o! j. g) j8 c
% j% n0 n  z2 g1 k5 Y4 H
用砂锅的好处我说过很多次了哦3 K: }5 V% }" b% V4 x
煲出来的粥那绝对是不一样滴~~
( ]$ j+ m/ d- J  V1 E & ~3 j- t8 @: p# W3 _4 ~
8 i4 e: s- G  r  x- r
豆子一定要提前泡,至少泡3个小时
* ^. q9 b+ C1 D+ {3 p$ H. z9 W/ ^+ D这样煮起来更容易软烂
+ I* s7 E6 F, D' @9 L8 J ) {3 v; z1 U8 R8 T: o* W
1 d! e4 \% }1 S% F8 j; R

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米小加 + 10 + 30 谢谢分享啊 做的不错哦

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑 9 P2 ^. Z2 K! v4 W
  R- \/ l- _/ L3 r; T8 o, T9 g
清蒸武昌鱼4 T: u. i5 \- m& W+ I1 ~
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧; U# ]$ E  p# i5 A& j1 ~
其实是偷懒,哈哈
; t# L  E0 Q# H8 D  h6 Y' _0 g/ p0 ^2 a' K) A$ f
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了5 H& w# `, P0 w$ T- @6 S: L
两面分别划上三刀/ g5 D/ }# B1 S. C
均匀涂些盐,让鱼入味9 I' l* |/ l: b) g  ?
然后在鱼肚子里放葱段和姜片' ?' _6 x$ y! e8 Z
在划开的刀口上也塞上葱段* @7 L6 m, |8 O5 [7 ?" M: l; `; P  V
1 G8 S% J# t( v
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
# I+ e. P" l' }7 F
/ v: z, `* S5 f2 h) y9 x1 m! o用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁, {0 E& [& ?. @/ e- v
一点点就够了
; w0 }  E9 E3 W3 P2 a; B# d/ S$ m0 [ $ n6 j1 Y0 N# ^; [

( s" g' A, S8 d- Y8 n( F; ]把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
$ X; h, _* ^9 x/ v5 o/ G 5 E+ r5 q( p3 j
开始蒸鱼# o* T% z, |+ V& ~, {! s

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
/ h# z- o5 Q8 {' T& a+ P7 ^' J- ^
3 ]* L/ @3 b! J  |$ w我蒸了有20分钟
) m: O; |1 b2 W出锅,把鱼拿出来装盘& l4 G3 t6 c# O/ L3 Z' y
( O3 y& e, V4 {( G2 w% ]
把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状: @1 t! i! Z# T7 o
/ `* T& p- n) B3 D7 S4 M! H
淋在鱼的身上
3 z) P7 [9 }6 V
4 ?6 Q. c) u" c& d0 b& B& r( e把葱丝摆放好
7 t+ W  @( b. p
5 h1 c# T% ]% x4 C* T+ @
& n7 t0 {7 R9 L/ M- i7 k* Z淋一小勺热油就OK啦' z3 g0 ?% E/ z5 V& U! q
0 v& P& R* ^5 n  |: w

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑 0 m: z' A8 v# X: R1 y6 O

' b3 l* F2 O6 S1 x' M% B4 [) c0 Q青椒炒千张(豆腐皮)% R1 k0 h( z0 b9 q  F# _
这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃/ ^) _( }- `3 k7 h3 w
1 k/ @2 s0 j  L
青辣切小段 豆腐皮切丝
$ r4 w0 _% l7 i; Q+ }+ E; ^ ) ^4 N+ I* Q& N& {+ K( `
开火,炒
% |$ D- B$ z' V2 J8 F
1 r, Z6 O9 b& P8 j, `  Z最后放盐,鸡精,起锅,OK
$ r4 h/ G9 `5 S) g1 U5 c! w
七一妈

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可可妈大半夜的来献菜,饿啊饿啊饿。。

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顶。
! l# m  e, |1 T& ^8 L' c  Z$ x% a' L这个鱼不是鲳鱼,是武昌鱼,或者叫鳊鱼更合适。- B4 s% P; A% R# _% s+ ?6 M! w
青椒炒千张里放点肉,是不是味更好点。

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我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

点评

白天的星星~~  我们也用这个,味道不错.  发表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原来和我同样嗜好的妈妈还真不少!我们也用这个很久啦~  发表于 2011-7-21 17:12
易宝宝妈  用李锦记的蒸鱼豉油做出来的味道很正呢,超喜欢!  发表于 2011-7-21 13:23
信号家~~  我们也是用那个,而且最后是用油泼味道很赞啊  发表于 2011-7-19 11:08

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回复 annie0822 的帖子
- _6 [( @6 M- @9 x* g0 U
- G! d6 ]7 w! K# W' ]最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

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真不错啊

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回复 annie0822 的帖子8 p4 [8 J+ T+ l) r! p
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砂锅做的就是糯糯的  很香

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呵呵,不错啊

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香呀

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家常菜,好像不是本地人吧
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jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31 0 l& v) r& K8 e1 A4 X/ q; w
家常菜,好像不是本地人吧

6 ^& u- e# L2 e3 M是说我吗?
6 V! A& ~; R6 }  n我是本地人啊

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武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。) y5 b! ~3 n1 o- u" b6 o9 f

点评

蔚儿宝贝  我也喜欢吃罗非鱼,好吃刺又少  发表于 2011-7-20 11:04

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楼主:我总害怕砂锅用火一烧会裂,第一次用之前有什么窍门吗?

点评

易宝宝妈  小火哇~必须的! 不要冷热骤然转换~!  发表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱俩一样!呵呵!  发表于 2011-7-20 14:02
奕轩妈

上初中

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2011-04-05 
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改天我也拿砂锅出来用用!呵呵

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回复 *;氷氷★§ 的帖子9 y9 }8 i4 o' r- \1 t
5 r: r  e, V- d2 P% l
是呀  周末给宝宝做,宝宝很爱吃的。- q3 }1 u1 P3 m5 U; f. s

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