annie0822

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可可家的更多佳肴见此贴
2 W+ J% q7 L2 [3 H3 ^[美食DIY] 可可家---私房菜...  3 X' V/ [/ |# ~
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# G# ]% |9 x7 N) L6 t2 k睡不着,给大家发点今天的菜菜" A+ M- u6 Y* m- P. L. x
新手艺啊  N9 J' M1 r" r# O4 U) U( D2 c
嘿嘿~~~
8 h6 S" N6 p4 ?4 c! _+ m! f' T- F: m+ P$ L" e* d1 b
先来我最喜欢的粥
! K" i" ]( ]) q" V  ?# A! C最近很爱煮粥,每天不重样
1 G# i! b/ P( _江米红豆粥
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7 F/ j+ h0 i- N1 y1 `2 Q用砂锅的好处我说过很多次了哦
7 T( ?) k) D0 l' ]+ c9 z! Z煲出来的粥那绝对是不一样滴~~
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豆子一定要提前泡,至少泡3个小时: c  j" j! p; t& e
这样煮起来更容易软烂
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annie0822

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清蒸武昌鱼
: A, H, i9 a6 B% w' d/ I本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧! T. S  c& p4 s" l0 M, z. \- ~
其实是偷懒,哈哈# K2 k/ i% C, h, X) u# ?

. U# t+ {. {" z; U. u先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
: W' ]# `) C% |' }! a两面分别划上三刀" ?( Y4 ?! m! @( [% r
均匀涂些盐,让鱼入味4 `' l% X* i, F' ]
然后在鱼肚子里放葱段和姜片
& \& F5 P; A$ X& [' Q6 S( v$ {在划开的刀口上也塞上葱段& ?  A8 n5 B, s7 a$ z/ p6 s6 P$ y
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我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
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用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁/ z( O8 v* [; y1 \
一点点就够了/ I: u; H) R: N8 t0 o
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6 B$ M: k2 u% f. V! [, I) S" A2 ^
把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
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开始蒸鱼. c2 ~3 D- I" u, [! u

annie0822

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1 E" u) U. l+ |0 E我蒸了有20分钟
" [$ p3 [8 Z/ M出锅,把鱼拿出来装盘
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把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状
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- p3 m  @' {: ?2 @  E6 B7 P淋在鱼的身上- ^/ r; X9 e  u3 l' G6 R# @

  \9 p) K3 M1 F/ z# q6 a把葱丝摆放好
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淋一小勺热油就OK啦
5 H8 s. |" L) p3 z/ m! b% l: ?, [! o, L
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annie0822

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青椒炒千张(豆腐皮)
5 U4 c' b  g8 x3 w3 b这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃  Y! X6 f% F2 b4 a; R* d  ^6 K4 O

; u. S2 h' H2 b& `$ T4 i青辣切小段 豆腐皮切丝
0 n/ n# Y$ W4 U0 G # k9 ~6 Y& u9 ], K* y' F( [5 Z5 B
开火,炒
- ]5 H$ `" c  T6 z$ X2 W  ? 7 Q9 N( p2 o( H' p
最后放盐,鸡精,起锅,OK7 A8 W% E! o2 L# d' H  Z

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可可妈大半夜的来献菜，饿啊饿啊饿。。

shiyuer

顶。- A$ |- |8 O  d3 t# T
这个鱼不是鲳鱼，是武昌鱼，或者叫鳊鱼更合适。
! N: H! p& n6 X$ A5 v. }8 t青椒炒千张里放点肉，是不是味更好点。

若暄妈妈

帮顶

米小加

我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

冰果达人

回复 annie0822 的帖子% z. r' c. R. z) j( p

2 {7 L: v. ]* q4 U# M; `最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

蛋蛋妈妈

真不错啊

天天天蓝09

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+ _9 X& }  [1 h: E& o$ C9 d  U. b( g
砂锅做的就是糯糯的  很香

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

香呀

jxh000007

家常菜，好像不是本地人吧

annie0822

jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31
* Z2 U9 O/ w, r& y" `家常菜，好像不是本地人吧

; u7 B9 L# b. P5 _; }" I) J  b( X* T
是说我吗?$ O3 W2 |& i4 q3 [" _, L3 t
我是本地人啊

＊;氷氷★§

武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。
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王果

不错啊

我家一一

楼主：我总害怕砂锅用火一烧会裂，第一次用之前有什么窍门吗？

蔚儿宝贝

美味啊！
: r5 i  F+ J9 e. P' X1 c$ ?. b改天我也拿砂锅出来用用！呵呵

＊;氷氷★§

回复 ＊;氷氷★§ 的帖子
* W& \( z5 g; q5 b/ [. J% `+ k9 u3 P' X7 k- D5 B0 H- d
是呀  周末给宝宝做，宝宝很爱吃的。
+ k1 A7 _/ ?. n$ z) @8 k3 Q+ A0 _