annie0822

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可可家的更多佳肴见此贴
" D0 d% m+ Q0 l[美食DIY] 可可家---私房菜...  
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9 V) m5 S" V3 E7 [* d) f睡不着,给大家发点今天的菜菜
5 {( ?3 ~" z, u! D: W! ]& \新手艺啊
1 Q! W4 i2 h9 p$ J$ |& L. ~: g嘿嘿~~~2 a8 f: U# S3 L) g
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先来我最喜欢的粥
3 c- w( o+ P/ h+ \最近很爱煮粥,每天不重样  T0 j9 E( Q9 ?
江米红豆粥/ p. P- ?( E! v! ~9 |: O3 ?
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用砂锅的好处我说过很多次了哦
5 e. j0 Q  W6 u: G3 p) o/ ^: G& j! r煲出来的粥那绝对是不一样滴~~
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: @$ w7 [# U/ C
豆子一定要提前泡,至少泡3个小时5 c- l7 a: b& I& R9 `& _
这样煮起来更容易软烂
8 s- o- x! e) x
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annie0822

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清蒸武昌鱼
$ v6 `' m& q( C  v% M1 ]4 Y7 r5 X本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
5 f, o- @1 r' J- I( J. ?( K( O, I其实是偷懒,哈哈/ O- q5 c$ w; x) j" k7 B
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先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了1 [/ l  h: \9 Y) B; v
两面分别划上三刀
8 N- V4 d: {0 R9 S; V均匀涂些盐,让鱼入味
: C; j! _8 e" Q4 s& |' N然后在鱼肚子里放葱段和姜片, j+ E5 W9 O$ ~3 V* G
在划开的刀口上也塞上葱段* f. O6 ~; V+ z+ K2 v! @
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我特意买了老才臣的蒸鱼料酒8 Z" {: F1 I+ c6 v9 d( u  G  w2 w

$ g1 g: _- ?, s8 Q用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁2 i' o) h6 @! b( O4 Y
一点点就够了: F) @0 r# s0 |' u6 P5 S4 ]

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把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
* C! }* P* S, U! X  s
9 u3 ~; v$ R" V" O! x开始蒸鱼
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annie0822

) `# y+ C) B2 s; `+ _
% M+ X9 _5 k* q% E, z+ `3 a* w2 K
我蒸了有20分钟4 J  A7 m  ^, ^
出锅,把鱼拿出来装盘- J; i  [3 g' O. V

6 `- |* ~+ t+ [% [  ]5 L把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状
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淋在鱼的身上
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& C9 @/ {/ ^2 P* R: z2 B7 g把葱丝摆放好
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淋一小勺热油就OK啦
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annie0822

( R4 G/ \* C% H; F
# q2 H/ p  B- r8 ^青椒炒千张(豆腐皮); t0 f. D: E& g' J" a/ W
这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃
( \- }9 U1 D' ^2 H
+ P0 ^; n5 {; F- \5 g+ t  n青辣切小段 豆腐皮切丝- a$ B& S; x0 H: F" @1 c

  k+ Q: b  \) |+ ?5 p% _: V% D1 y开火,炒
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, a' B' @3 Q, [. }# Z  O$ C% [9 V最后放盐,鸡精,起锅,OK
# O7 a5 b5 t+ J0 c) o4 Q

342613986

可可妈大半夜的来献菜，饿啊饿啊饿。。

shiyuer

顶。
( {0 U1 ~: J6 U  `这个鱼不是鲳鱼，是武昌鱼，或者叫鳊鱼更合适。: P! |; Q+ ?5 M5 V  a
青椒炒千张里放点肉，是不是味更好点。

若暄妈妈

帮顶

米小加

我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

冰果达人

回复 annie0822 的帖子1 ^9 i, ^" Z/ k+ v' |7 F  [8 a0 [% o1 {1 B

2 \5 o0 A. N9 p, a( t- Q  C最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

蛋蛋妈妈

真不错啊

天天天蓝09

回复 annie0822 的帖子$ e; q& s3 g4 ?

8 B; K8 r' h6 ^. j8 J砂锅做的就是糯糯的  很香

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

笑笑

香呀

jxh000007

家常菜，好像不是本地人吧

annie0822

jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31 ! N2 E" B& ^0 o. P! j
家常菜，好像不是本地人吧

. ?; i: ~1 m$ r0 P$ Y$ P4 N是说我吗?
$ r2 a9 L3 D. M0 X/ H+ d我是本地人啊

＊;氷氷★§

武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。
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王果

不错啊

我家一一

楼主：我总害怕砂锅用火一烧会裂，第一次用之前有什么窍门吗？

蔚儿宝贝

美味啊！5 r5 ]# ]! d/ c0 G7 d: g! t6 C
改天我也拿砂锅出来用用！呵呵

＊;氷氷★§

回复 ＊;氷氷★§ 的帖子
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是呀  周末给宝宝做，宝宝很爱吃的。
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