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可可妈

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楼主
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 编辑
; i6 j" c3 p" P" m* `- A1 O0 X
6 }& o* {' J( l. f) A可可家的更多佳肴见此贴9 p- Y8 `: w2 t4 i! l' R' U
[美食DIY] 可可家---私房菜...  4 d3 Q6 ^+ T! p9 ]# R4 z+ I
------------------------7 \, ~! K5 @' ^) \3 C7 N+ k

  O) e& u- ^; p: Z( }6 f睡不着,给大家发点今天的菜菜3 V" w6 b: C, @
新手艺啊; v) G* d. O1 l/ p# v3 h, l4 f
嘿嘿~~~
* b+ k7 o. C  M+ X  c0 _
3 g5 \' A; R5 ?先来我最喜欢的粥" D# {6 ]4 m, B& H$ s
最近很爱煮粥,每天不重样' H7 g' Y2 f+ n
江米红豆粥# u/ }3 g, ?$ P" w  Q7 ]( t& R2 G

0 |$ W1 b% I* q" O' z用砂锅的好处我说过很多次了哦( Q; _9 s9 q; S; J2 F
煲出来的粥那绝对是不一样滴~~# z% B" x4 \  c  o1 L# n$ ?* N5 ?

% ^9 N. E/ D" y0 q+ F$ l) c+ J- V1 n% }* C  L
豆子一定要提前泡,至少泡3个小时* m% ~/ I1 s) w9 I
这样煮起来更容易软烂
  I  f' z* f( R  ?9 g. _$ g0 V + _% x, O4 }, F2 l

5 l5 Z6 @/ n6 v+ e$ {3 w7 R5 q7 I
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 30 谢谢分享啊 做的不错哦

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
5 j1 F( K* _) B2 E  n  @+ l: x% ~1 _: P
清蒸武昌鱼
; p* e/ l$ O; t3 ^" p  |本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
, J+ [4 s8 L5 q. u! L其实是偷懒,哈哈
& T- r2 ?1 g' c' ?) [$ q
% b2 d, S  [2 P3 C- t先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
8 {) j" K4 g' g6 I3 g$ O. G两面分别划上三刀
* Z7 i1 f+ d' w, V% c3 Y均匀涂些盐,让鱼入味
% l# q1 q5 y# Z/ L然后在鱼肚子里放葱段和姜片4 r9 F) D) o( V# d) j, g
在划开的刀口上也塞上葱段
1 d: B7 a) z2 R( z$ N; D - X# [. [* f( o# _  Q
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
0 n" H2 S( O3 P! X
+ ~. F* J0 Q' d6 `7 y) E- [用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁0 J+ \. |2 y& z( }9 R0 r' l
一点点就够了
* B, G% S$ u* E8 S) W$ p1 Q
: |3 ]* G& ^; Y9 T) |+ ]( {8 s- K8 k. ]! f
把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,# w( {+ n1 A6 b9 ^
" [! A9 ?. e) [/ P
开始蒸鱼
0 y# F* O  f3 s& `4 u  ]* ~
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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
+ b! c8 v$ g8 l& z6 y8 Z- _6 v6 X+ Z$ w4 C
我蒸了有20分钟
( `% p0 s+ Z, [' ~1 g" E出锅,把鱼拿出来装盘
7 C' c% }1 Q" h% V- u5 a
6 C% f' `6 P- m8 i3 e4 L. M3 ]把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状$ r' T! y2 {# U( Z7 q5 G9 ]

5 H: q. ]/ }7 e2 ]淋在鱼的身上
4 a! R* R& c2 w1 g 6 |) s' ^1 g6 o4 b0 |% I
把葱丝摆放好
; B& I0 N! |/ M: @, d % {, L: |0 @% J4 @% i7 H

: i5 c* Q/ u: {' u$ S; Z淋一小勺热油就OK啦
- o8 V' ~3 \3 s7 L
' ?& S  ?& T1 E' ~; b* I/ u; V
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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑 . Y: ?1 _% ?% ]% I+ P
1 }- P( k% ^3 z2 \0 ~# d0 K  h) d% r
青椒炒千张(豆腐皮)
& R7 m7 S8 b( X3 I, d4 a这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃
- w- }6 O% Q1 }/ V
5 @4 B) K: x% I* a青辣切小段 豆腐皮切丝) Z9 S# _0 g$ [; n+ X# {+ Z' t
0 V4 T  s2 v5 s# z$ e
开火,炒
+ a6 C# T7 T0 z/ q6 p$ A 4 Z& x( G1 s  a. p, U
最后放盐,鸡精,起锅,OK& |9 @( N4 I! ~" ]7 O7 Z7 G

七一妈

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可可妈大半夜的来献菜,饿啊饿啊饿。。

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顶。2 U4 I% ~0 q7 D
这个鱼不是鲳鱼,是武昌鱼,或者叫鳊鱼更合适。) m, J" I/ S2 g" h. b& F2 \- s
青椒炒千张里放点肉,是不是味更好点。

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我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

点评

白天的星星~~  我们也用这个,味道不错.  发表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原来和我同样嗜好的妈妈还真不少!我们也用这个很久啦~  发表于 2011-7-21 17:12
易宝宝妈  用李锦记的蒸鱼豉油做出来的味道很正呢,超喜欢!  发表于 2011-7-21 13:23
信号家~~  我们也是用那个,而且最后是用油泼味道很赞啊  发表于 2011-7-19 11:08

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& V, h( J9 N' U( a5 |
3 l1 T+ W! L9 v1 `  m- @! t* e! |最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

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真不错啊

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砂锅做的就是糯糯的  很香

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呵呵,不错啊

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香呀

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家常菜,好像不是本地人吧
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jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31 : n9 u- F& I: i! W* M( M2 V
家常菜,好像不是本地人吧

) _5 X; }/ Y- U8 ?* n; V是说我吗?' o7 \' C2 A9 K1 ]% o% X
我是本地人啊

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武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。0 m3 b4 s) v" u& A6 ~9 B

点评

蔚儿宝贝  我也喜欢吃罗非鱼,好吃刺又少  发表于 2011-7-20 11:04

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楼主:我总害怕砂锅用火一烧会裂,第一次用之前有什么窍门吗?

点评

易宝宝妈  小火哇~必须的! 不要冷热骤然转换~!  发表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱俩一样!呵呵!  发表于 2011-7-20 14:02
奕轩妈

上初中

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2011-04-05 
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美味啊!, q6 N# U( \2 f7 Y' m! f0 u
改天我也拿砂锅出来用用!呵呵

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2009-08-17 
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回复 *;氷氷★§ 的帖子; Z0 Z; C8 S9 a: v" s) T
1 b6 G6 h. r9 L  W3 ?
是呀  周末给宝宝做,宝宝很爱吃的。% g1 q1 S0 W& y$ V" }

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