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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 ( U) M& y% x: T" W3 _, L! t
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。4 ?- ~# M2 [" M# d7 T
烤焙：170度，中层，约10分钟。" l& @0 P7 Q7 U/ A) A
制作过程：
v8 t8 W) j0 a/ F# c+ h. L* d6 p 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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; a& E; M9 c9 q) R0 m8 p 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。$ H, C% [6 u, H2 m3 b6 v. ]( a
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搓成这个样子就可以了：
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
% O) U2 b* V+ O; G! N- {唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，1 p3 n# B2 x" p* Y
可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
- X/ O) U7 r- u所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
+ j/ c$ G3 R. ~6 y* I# ^: C如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。 |6 z. L: e: C, X# F
/ c: d4 C j$ u6 M5 m9 k# V% `, {: e: R' l$ [
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搅拌均匀就可以了：4 e: Q, y; s8 v+ C8 K& q
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L. ]9 u+ e, V( I% O6 B/ x 4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。! I4 l0 M7 R% @: N2 ~& ?: ~' q6 [
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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# Y% h; a& [, P1 t# @这是揉好的面团：
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3 Q6 g* S$ s- W 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
, B, r* M7 q) I( d, P如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
% z: l5 n2 y) I6 J5 D我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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这是烤好的饼干：
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& r+ @/ u8 j. T, M" Q0 y刚烤出来的饼干很好吃。( ~1 p7 S/ L) J4 x0 g2 v
呵，不过要等饼干晾凉了以后
% I! h( n+ r# A% K才可以包装啊！
. W" n1 y1 U/ p3 T$ {3 P. _ g如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，6 y! y( l% z0 t: w1 V$ M3 e" V
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
* U8 f, l: r; y2 p( W/ `* `+ ]+ Q三天内吃完即可。
' ~- N4 N( y- M( Q0 K我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
