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发表于 2011-12-8 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 ) h9 m5 p$ @! @( c
4 ~6 U7 K2 a0 z9 r7 z9 R! d
    配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。
! k" o4 E8 H2 c    烤焙:170度,中层,约10分钟。
8 W( S0 }' d) R" G    制作过程. r# U* c; ]- n) J2 `
    1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。
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8 j9 O& v4 S, s9 Q" d- b. l/ A+ t# W3 W: Z1 |( l& y- U( O
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    其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。. N: [( F4 \1 Y# G% N
: d/ F5 u* H% M$ A3 |

, E, S' t5 i" R  h" C5 y7 B0 O' n6 V: ]% g
   2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。1 A/ v# ]2 Y" }
" x; d9 e1 g: ], W

8 x8 w1 C4 h0 S( R' ^) g/ v
& x* h4 J: ~- {1 v搓成这个样子就可以了:; o% V6 Q' p# D6 @' g
* H/ r* R% w2 G  {$ [# C8 M' G

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3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
9 i! ~  j+ K3 C0 W. _: A5 J( X% d唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,
5 k+ k2 k, n& M" V. w5 ]2 I1 K# L可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。
! F7 Z; A; s) @# t4 W6 S0 n6 ^所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
  q. t* _1 h; g! F/ @6 @如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。
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, ~# p5 S( @- R: b9 ~" L搅拌均匀就可以了:4 p% b, t4 X- j- w" R& _; ~3 E
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1 H+ y& E$ h: |0 ]1 G7 k( g7 @5 J, n9 S) Y# j0 |* B2 Z+ S$ t
   4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。( g) O4 r  ^) q& m. f$ E8 r9 i) z0 d

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# ]3 x. }3 i; R$ A我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。6 c' ?5 L# J$ }, a9 K/ G1 A
/ p- U& `! f  O. E: W9 a
' W# x( R& S  W

" ~6 i3 [# O& q- c这是揉好的面团:+ U5 {3 i7 _: v5 O* O7 ^- f, k

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$ l9 s7 H  c2 ~8 n7 p- S- f    5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。! b, {3 V7 C$ T( q
如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
) e1 t* A' G  p- x我开始没有铺保鲜膜,全粘了。
8 }& }3 d$ t$ T3 t+ B( _+ f1 N" M, z3 j" s* w1 l
* t4 `7 ?$ ~% ~9 i

- G$ j/ O8 k4 d/ V! F
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8 Y7 q' j7 o4 p) f' F5 H8 ]8 g* t2 r* G
    6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。0 E6 b  X1 }/ ?6 N( ]
$ i/ Q" w# t6 P3 E/ z) R. X
这是烤好的饼干:3 m% {, m  {' l9 p) n* c
5 m! [! l0 I2 u: n) V$ ^
刚烤出来的饼干很好吃。
% P! [+ J/ e0 O* d* _, b呵,不过要等饼干晾凉了以后. I5 a% c5 D  w7 K. O( s& [
才可以包装啊!
- x- ?* m( N. P$ A7 M+ B如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,
: s; z7 Y" i1 s) w! w或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。8 i/ C; m6 g! I  K. T
三天内吃完即可。8 ?) \) _* `$ W. E! X
我用的是巧克力盒子。
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不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
# u" J0 X+ T  _1 H7 A0 b3 V$ J不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

8 J6 n# |4 R1 W呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
4 w8 ?/ }( k2 n- n+ L5 T8 b. ^( |哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
& T. b3 m; r* K( e不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
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呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。: j0 g! M- g4 S
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
, p( Z  H8 a: x% m* W1 u2 O+ Y不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

3 ]2 l8 C" N  ~+ E7 J( L% o呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
+ o" }7 K; Z" A/ ?哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
  _6 H7 g6 n4 A8 Y$ c1 D  F: R* K1 u不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
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呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
- o, \  q$ J2 Z  M哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
0 l% m( ^; B8 a" t) M4 B: v+ |不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
. Q+ c: r1 J+ s  j- v
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。7 [3 y" F9 V) S+ [
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
" L$ x8 @9 J, c% E/ B不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
: t8 d/ b) p5 \1 N$ f3 b: E4 c: R
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。& O1 {0 O, I1 u0 _! X& B- I
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

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mdxxw 发表于 2011-12-8 13:09 7 f$ M+ n9 H) v3 v) O$ R
小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!
2 w4 e) H" M) M7 [3 t1 t
学了两次呢。呵呵。+ k/ R" W. J- F( I2 b8 [
一次是这个。8 P  T5 P) n/ V! i: s  _/ H
一次是黑森森咸干饼干。准备周末跟宝宝一起做。
  w" U; U6 M! Y

点评

mdxxw  能干的很呀  发表于 2011-12-8 13:22

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曲江国际旅行社 发表于 2011-12-8 13:14
8 h/ M" J9 |- n9 v( R真想吃一块啊!

. X3 f% g; `" A哈哈。。。那来拿吧。& Y: x  D& e& f" o+ o
每次烤一盘烤的太少太少了。
$ R! I7 K0 M% Z% A. ]我这是一共烤了三盘。
. e* N& P0 P) c8 j  q  Q. U% B4 [1 S/ Y. A: r7 j; k
嘿嘿。。一块还是有滴。

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楼主东东真全,还有称

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学习了
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不错,学习了
墨墨妈妈

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收藏了,改天试下你这个方子。
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