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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。, g" w$ p/ V) F: \1 x$ t2 M0 c
烤焙：170度，中层，约10分钟。
F% e; G3 C! S% ?( P 制作过程：
: |# i8 { o1 K7 V3 s 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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! W. Z: A8 m( D0 X' W( J 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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J, y. z0 p! d* ~# v% _: A: T搓成这个样子就可以了：5 X, N: n2 a6 N! ~
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2 P% c4 c |; f 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
$ B' G) d/ O Q+ y, y/ y唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，) F/ _% T. k2 G% k# g
可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。, w" D. ]% j+ |, R* F* F
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。& o2 o3 b9 X0 F1 T$ z8 T; a( d
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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搅拌均匀就可以了：
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。; I1 I$ e) u" D; t: r( J' N
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* z. u, l q3 ? ~& G0 `我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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这是揉好的面团：
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。 t! y" e. I2 H
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。8 h! u8 X! ]( D# S
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。' w' ]( o/ `' m* b5 o) @( P+ _
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" b6 b0 |/ @9 Z5 S0 c 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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- q6 q8 l7 W6 g# M" G5 V; [这是烤好的饼干：0 N# w9 o6 `9 f. l( W
. z! d9 c! U& K刚烤出来的饼干很好吃。: Q: y# L1 s4 A7 B: p W
呵，不过要等饼干晾凉了以后
3 s# B/ S+ r$ s才可以包装啊！
) w" f1 j# u ~" E' f/ V" P8 E如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
7 A# @, F* T+ `6 H或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。( r8 k; E( ?) F1 T2 J% z* k9 S( E
三天内吃完即可。
" ?* Q* \ Q: N9 l! ]1 c* o! ~3 u我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
