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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 6 N- v" [8 m8 _
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。3 `) `! w( o# c
烤焙：170度，中层，约10分钟。4 I, O' o! s8 v/ c h
制作过程：8 y* ~0 u6 {5 W0 B8 Y" G( D# x; p
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。+ [* U2 N# H7 i3 i5 e) ^* L; A
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其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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搓成这个样子就可以了：1 |- i7 z5 Z9 z# ^. y, g, A4 M" T
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; _9 r; w9 A7 S7 P 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
: E1 S5 | w# Z) h0 d唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
. ^6 ^6 Y" f2 n: h9 q1 t可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。3 q+ f* ^1 L# C2 [7 t
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
( j% N/ H% ~% p/ a: T如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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+ h. Z# q @4 z( a% V搅拌均匀就可以了：4 Q6 c e) [: p' C3 J; p
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。8 j& ?/ T/ ]* L( V
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。( {' f6 P0 @; q1 n
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这是揉好的面团：$ V1 p! _: A2 B# W, N
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。5 S2 W, \3 |3 E' u1 _) |- A
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
7 k# ^/ a R* I2 p我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。' X; d- ^+ ^6 p3 o+ |) U# s
. o! N1 [& I. i) J/ }3 @2 ]5 O这是烤好的饼干：
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/ p8 ?( ]8 J1 t) b2 U刚烤出来的饼干很好吃。
9 N4 M& n& l, Z呵，不过要等饼干晾凉了以后2 I0 N* S+ t {3 P, C3 ~
才可以包装啊！ G! J: Q9 r- Y1 s2 X
如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，6 D, c% p1 R4 V6 d7 B
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
- ?* x, m$ B) i1 g三天内吃完即可。- H9 _# d2 j0 h) _# K
我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
