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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 2 e6 C) s3 E, Y% t$ a {9 E( ?, u( ~( o
# y9 B6 `/ g3 A u 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
. v( d. k/ R) L& V+ W$ J1 I1 y& y 烤焙：170度，中层，约10分钟。
3 w4 J9 C) `" _# `) C8 n. v 制作过程：: E3 ~ e- M* _/ N! e5 Z
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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搓成这个样子就可以了：
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
3 b. n$ c5 j1 U" v f0 @( M唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
9 j* c) n: r7 I+ t: w+ ~可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
2 t7 D; S! |# \2 g8 @所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。8 G) c& v" U* V7 a l9 [; x
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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1 j" l0 N, I( N5 J( {搅拌均匀就可以了：
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。5 _% M+ D' L' c6 _
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。1 _% P2 Z r$ a% l+ ^+ E n T
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4 {+ i) z3 z( `4 g. C# U/ ~这是揉好的面团：
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8 F' y1 D7 z% d6 Y2 A- S6 g: L0 m 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。& o8 r2 c. h, T
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
& w: |2 A5 \) I# }我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。8 e% T0 [& p3 ?, J4 k; |
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这是烤好的饼干：6 e6 m) s) ?% F! w0 \8 h; i
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刚烤出来的饼干很好吃。
) H( j: L" u+ }2 Z( Z呵，不过要等饼干晾凉了以后7 [! d+ E) I O* u7 W
才可以包装啊！
" ^5 {; T8 S6 Y" u" ]( i如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里， D* U1 D" z# i& h+ |% Y
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。0 {: u, n) u, v) x9 U5 n s3 [
三天内吃完即可。- n; q" L6 v- r; ]6 V5 C
我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
