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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 ) h9 m5 p$ @! @( c
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
! k" o4 E8 H2 c 烤焙：170度，中层，约10分钟。
8 W( S0 }' d) R" G 制作过程：. r# U* c; ]- n) J2 `
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。. N: [( F4 \1 Y# G% N
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。1 A/ v# ]2 Y" }
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& x* h4 J: ~- {1 v搓成这个样子就可以了：; o% V6 Q' p# D6 @' g
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
9 i! ~ j+ K3 C0 W. _: A5 J( X% d唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
5 k+ k2 k, n& M" V. w5 ]2 I1 K# L可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
! F7 Z; A; s) @# t4 W6 S0 n6 ^所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
q. t* _1 h; g! F/ @6 @如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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, ~# p5 S( @- R: b9 ~" L搅拌均匀就可以了：4 p% b, t4 X- j- w" R& _; ~3 E
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。( g) O4 r ^) q& m. f$ E8 r9 i) z0 d
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# ]3 x. }3 i; R$ A我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。6 c' ?5 L# J$ }, a9 K/ G1 A
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" ~6 i3 [# O& q- c这是揉好的面团：+ U5 {3 i7 _: v5 O* O7 ^- f, k
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$ l9 s7 H c2 ~8 n7 p- S- f 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。! b, {3 V7 C$ T( q
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
) e1 t* A' G p- x我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。0 E6 b X1 }/ ?6 N( ]
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这是烤好的饼干：3 m% {, m {' l9 p) n* c
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刚烤出来的饼干很好吃。
% P! [+ J/ e0 O* d* _, b呵，不过要等饼干晾凉了以后. I5 a% c5 D w7 K. O( s& [
才可以包装啊！
- x- ?* m( N. P$ A7 M+ B如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
: s; z7 Y" i1 s) w! w或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。8 i/ C; m6 g! I K. T
三天内吃完即可。8 ?) \) _* `$ W. E! X
我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
