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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。* D# o- p5 k' b$ a
烤焙：170度，中层，约10分钟。8 p$ d6 d: t( R: C
制作过程：
5 c7 ?0 p* l. ^. G. @ 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。4 |" L0 g l$ [. h; W) ^+ x R
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; Y" F( P. B6 J; n: e 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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7 e: a, d2 k3 @9 l, { 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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9 r" U+ U" i) Z; j; p搓成这个样子就可以了：
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( @3 B* s# {8 g; e; s8 I& Z" L- }+ {2 i 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
3 A- c; |/ b# \. T唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，9 \ ]: {7 `, b/ O7 U% l$ J2 S
可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。8 U# r$ d' |7 d: V+ Z& L* c
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
% A9 d4 K+ Z7 z: W9 F如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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搅拌均匀就可以了：$ B. Y1 h$ _0 i0 t5 U" A
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5 l ]) G! D( w: T& b' i5 O 4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。
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9 @9 U: g8 W4 h; m. F& i; a/ m! b. Q我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。" ]# v' S# c2 T1 ?7 X5 j7 s/ y- {
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这是揉好的面团：
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
8 M; ?# j% Z, U6 O& r% l/ _如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。/ r: u9 Y7 y. @' z
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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这是烤好的饼干：. x& i% l/ C' Q0 K; T
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刚烤出来的饼干很好吃。8 d' D, \9 y# N' a1 V' i
呵，不过要等饼干晾凉了以后
3 y" F! S8 e+ ^1 _. Z! P才可以包装啊！7 W k" L7 s4 q" P# O
如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
2 y+ M% _' j7 b5 j0 a或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。8 y' B; S) _$ u5 H, W
三天内吃完即可。
M/ a, e! m/ N3 C( t9 `我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
