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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 : \1 J( z& c( ~% e
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
+ Y2 m) B C* E7 R8 C [1 ~6 T 烤焙：170度，中层，约10分钟。. O: }7 h) Z. x" x) o1 m a+ t
制作过程：
" N8 P4 `9 R3 E 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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8 B6 C% X, {. P L4 _ 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。3 g6 R% u3 h+ U ^4 |( m
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。0 g @$ W Q7 q' J7 M* V$ X% W
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搓成这个样子就可以了：
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k, M! W* p. T' F0 k% @* G7 ~ 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。2 o. d$ X. {9 {5 Z
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
! g( Q3 G. J+ X5 V0 i可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
# `6 ?" }4 W5 }3 ?& W5 w所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。5 @! f. w/ @, M S$ x
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。* _! r" J, Z ]; d3 w! Z3 s
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# K* F+ L" x9 R- I% @搅拌均匀就可以了：/ }/ ^) Q' T$ p0 Q3 M' W$ w
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。* D8 T2 p& a) p! y
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, D Z% r& x: }/ t- M( M4 K' Z我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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5 r8 g- M1 g5 Z这是揉好的面团：) _8 X7 _0 P, K( Y7 }4 E4 m: |+ E
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7 l, B) x7 X: F% B. S 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
9 l$ |1 j5 ]9 h- J* s" E3 n如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。) ~4 X' c6 L1 Q2 w6 J9 W7 @' R
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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D* h6 g- G/ l O. p8 A7 n7 Y' a 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。& d' C4 a9 S* h! W) m
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这是烤好的饼干：' b8 s U& `5 X1 x
, s" g; Z, m' h刚烤出来的饼干很好吃。# Y% O. P7 D2 C9 {4 ^
呵，不过要等饼干晾凉了以后% C# X( n0 x+ _+ C" a3 n
才可以包装啊！" N4 ~* E [3 F& ]6 a
如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，9 s4 y+ @" V+ I. q9 }+ J4 Z2 Y0 w; x
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。, ?$ Q( _; f7 g- X- B. ~- Z& K
三天内吃完即可。( b3 E5 {# h, j. s% k) K8 k& N
我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
