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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 . `0 y$ V& U7 Q1 y2 X0 r7 w j; r# d
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。 C) C2 k+ @& T& v
烤焙：170度，中层，约10分钟。* x) x& ~/ c# i$ M
制作过程：" _, m: f h! V8 w; C
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。 ]) V! N, u% ?2 H% p" ~" L7 ~- @
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; E5 ^" U- N7 `' ] 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。5 k l& y3 h- [- |7 O8 E( S
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9 W1 r7 y- x4 }$ F# h9 @搓成这个样子就可以了：5 ]- M, v. ?8 y/ l4 D
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: X% H7 o" r' y 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。3 c" O- s% B, v; Y
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，* \9 O, a0 a9 _) m" B! @
可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。! U, y4 o1 R3 f6 E9 k |
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
' f: R$ i% U2 R' d如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。7 ?$ d1 R! S6 _% w" `6 W
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- U$ y3 X8 w; k4 S* \8 Y搅拌均匀就可以了：
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。5 e0 }. C3 X3 W& A' i
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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这是揉好的面团：
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/ a& _1 E, v- `, m3 O8 K 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。) E8 U- [$ ?8 p% X( H8 ~
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。9 k# O6 x4 f0 l! K/ }2 E' v
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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8 X- W7 T2 s2 ?+ {这是烤好的饼干：, o" u2 d" Q. d3 T' u4 I6 Q' Z
; m; i* Z# q+ b/ O. V6 k9 `8 X8 F刚烤出来的饼干很好吃。
, w l1 \" U2 }呵，不过要等饼干晾凉了以后
5 a/ O- `# S& E* }7 _0 M! d8 ~: P才可以包装啊！
' l6 j; ~$ v3 \/ G/ b+ i" [/ i如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，; m" Q) i- G) w/ [7 B+ x
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
' q: x( a6 r8 u三天内吃完即可。
( ?5 {0 c* o3 N1 q+ k- B0 z3 R我用的是巧克力盒子。* P% W, X4 p8 P# L2 K/ F/ p
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发表于 2011-12-8 12:08
