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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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2 Q' o2 [( `% W$ l. ^ r! ? 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。3 ~# Q; @9 r3 t, r! n4 Q8 B
烤焙：170度，中层，约10分钟。 ]( p* B% z2 ~
制作过程：
, V; i+ [6 N% u 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
) ]0 m4 L. g: M3 ?! E7 N* ^: ^! U# B3 N$ o0 x
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' m7 |* v9 J" R 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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% B, ^# F5 E& ?/ W' B; \搓成这个样子就可以了：/ l! C2 L* I8 K% B+ Z8 h
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。, A* D$ h6 L' I- i
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，0 a3 ^$ |7 z5 ~0 b. c4 I
可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。& E: t: `: l2 g0 Q
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。: @! V* I# A* T; M1 {
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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搅拌均匀就可以了：, p a" C% ?9 a5 f2 u
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: A4 M ^6 f T7 e3 a' f 4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。. F$ b7 F$ d- _2 q
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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- M; F( D1 B4 t5 l7 S# Q/ x8 P这是揉好的面团：& F. B1 A, v/ {# ?, \, j C4 u
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3 m/ d0 k' P: W7 u' ? 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
+ V t0 X5 M9 |; o! G+ ?4 x如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
8 _9 |" C7 c( C$ ]* d! D) m我开始没有铺保鲜膜，全粘了。& [/ h/ n0 V4 @& P5 [ d) K
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0 o+ L; i# | ]7 S, _% V% b 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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这是烤好的饼干：
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刚烤出来的饼干很好吃。 J7 S8 X# q0 h) v+ O/ z) [6 \' `& P
呵，不过要等饼干晾凉了以后
& M4 x2 ?; T& R9 t才可以包装啊！: v- |0 q$ Z3 | d8 ~- y0 y
如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
8 i3 l- N* B2 N( f或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。6 N$ l% ?( C' C4 l f( L
三天内吃完即可。# a2 D: U( _5 t. b. }! S
我用的是巧克力盒子。# J3 Q0 k7 a+ z9 |( k
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发表于 2011-12-8 12:08
