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发表于 2011-12-8 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 ; i9 j8 T5 s# Z

" Y8 c& I  x; V) a, ~4 p0 U9 ?' j    配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。
0 f, Z, i- H  p2 T) e- L, s    烤焙:170度,中层,约10分钟。
. n6 O( j% j3 z, q# F( V+ U! b    制作过程5 ~" b: R+ P4 G; x) G* P/ U% ^
    1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。
  ~* Z( y2 Z2 u! w. s5 `8 w7 H' j  ^/ g. J5 z: b3 l" T3 h
( B  z$ b9 d$ B4 V) L: Y
3 N0 }& ?- w0 k
    其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。* i: j# y; t; S5 w$ r

/ |- X2 n- |' a8 D2 ]& B' D
, w# E6 c+ a; y! r% F1 V$ Q; O$ F* T; m; n6 t3 d4 v
   2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。. B/ q) R3 I: t, J! F$ U6 f& c+ T- p
9 V4 H, U$ [7 ^8 T

" q' b1 h  I" t5 e' |
8 X/ w/ u# o. `5 ?9 T) L搓成这个样子就可以了:# Q1 R( Y, r2 I/ Z, a! S
/ L0 o/ D: c# P% \8 r

1 q/ R+ u' |8 q2 w; O" k0 ~% \6 w3 x+ J0 ]9 U- `- R
3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
1 i) Q3 x7 A6 k0 Z9 s唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,
+ N4 U: J9 z9 [可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。
" [1 z+ c3 j, ]所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。- z) C+ T1 O& K* V: H2 t+ l5 _. O
如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。
7 a. P1 C* y: u' T3 u% b- R( u$ C4 a- N7 k/ p; y
$ {+ G# }+ d9 |! S3 s
5 s: _- @: y1 C8 k
搅拌均匀就可以了:" F, d7 T- g( c
' L! {! }  q  j; }/ ]
3 t: U. k' B1 O+ M/ `
  W4 X. K" Q7 ^4 k' q; }1 V- r
   4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。8 G+ Z/ ?/ p4 Z5 y
+ l; q% t' T( m; ]
* P; \! i  R6 T% X
我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。
4 R! j) [# a; f/ C9 _4 |% G  a
9 V: c# i& h  [" q. {! |* v( V+ m' b* T& L- ^

' ?" e  \$ L0 v5 d这是揉好的面团:% x: ], T7 z/ h: \& ]  P/ T

+ M7 C( f$ g. A
$ r$ L7 B; E; j2 X4 `: U
; h* Z" h7 |* W& T    5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。
; Z" P  s7 O- d% v如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。( i8 I; `. N8 W& l. x8 p9 |
我开始没有铺保鲜膜,全粘了。* m& s; J8 ?; M( g) O1 u" B' Y6 ?
: b8 F$ A/ j4 D8 m; B
+ j+ }, r5 l* c8 H, u9 p
! P( j; w: v& e( \& e
  A& Y; x1 p. m( W! q

$ y5 P8 v$ r( N7 h  q1 i4 Y0 k1 X1 Y3 U& b# N- o
1 m! f1 t% S' G* L

: q' Q9 ?1 S$ J. m6 i
) I( L7 w1 s* l) Q    6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。
- j; @" y) P9 i( ~% R
  {1 P. |! F8 c5 X+ @" v这是烤好的饼干:1 \% d; ]* z- {/ `$ X2 U$ `4 i9 ^9 ~

; v, q8 W) k9 F% ~' ~刚烤出来的饼干很好吃。
) P) o4 H; P4 D: \& y. s呵,不过要等饼干晾凉了以后
5 M" ]  V4 Q" Z4 U才可以包装啊!6 B: F: w0 m% h
如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,2 t( V. ^9 s6 G% w; }2 b) u
或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。
- d; S: a/ c/ P) K三天内吃完即可。
$ ~7 I+ M$ c/ F+ A我用的是巧克力盒子。  G  @% n, M3 Y9 E0 s, O
/ u" Q  z1 \6 A* i
9 h# r$ X# E+ ]; ^7 f8 R* ?

) U5 }6 r# L, F+ c* @4 v& |$ ?* G1 g+ Z: \
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不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
  d& Q6 M6 O6 r0 ~* @7 G不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
+ k- l8 V, t5 B& g$ A6 a0 \& f
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
9 z- G0 ]# a( O' \% B哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 ' [/ n9 \: _8 r! r5 P% A
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

% O1 {& B( q- @3 Q  D: m$ V" R呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。4 I4 S: m) y$ ]- p2 W* C1 ?
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
5 T9 w' U  [& y不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
3 b. x) U! M& `6 ]
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
8 g% h; o4 W" F0 O: ?哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 4 I' c' \5 E4 x5 h5 n
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
6 s9 w; D. h% k+ M, {" ]
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
. `, X% H; F8 Z8 Y7 Q- U哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
& v& \/ \# a9 [* ]: J, R不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

9 a+ h2 n) `. E' ~: j4 C+ {* p呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
' t9 j0 ^6 D; Q2 K哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
4 x5 O1 |' J2 s* T; s0 U不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
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呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。: {1 \0 ~9 a+ Z( C
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

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mdxxw 发表于 2011-12-8 13:09
2 m6 G9 E- J$ f" G& H4 E1 l! j小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

5 G/ g. _) I( z, n( z! w2 {学了两次呢。呵呵。
$ e+ u9 V+ w+ h0 h  T一次是这个。) n! |* c& Y, E' c
一次是黑森森咸干饼干。准备周末跟宝宝一起做。4 ?5 |! F# `, U: [  m. f

点评

mdxxw  能干的很呀  发表于 2011-12-8 13:22

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曲江国际旅行社 发表于 2011-12-8 13:14 # X! |7 }7 J$ O% X5 F$ A. t. ?
真想吃一块啊!

0 j+ K; N! W) u/ \哈哈。。。那来拿吧。; G, @% J# z2 ^0 B1 K  e/ N
每次烤一盘烤的太少太少了。$ W: Y+ M0 |  z$ o; E. l! J
我这是一共烤了三盘。  n8 H& }  @  A

! J/ f5 a- [% N. J. U! E7 u9 n$ f嘿嘿。。一块还是有滴。

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学习了
晶晶妈

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不错,学习了
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收藏了,改天试下你这个方子。
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