- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 ; i9 j8 T5 s# Z
" Y8 c& I x; V) a, ~4 p0 U9 ?' j 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
0 f, Z, i- H p2 T) e- L, s 烤焙：170度，中层，约10分钟。
. n6 O( j% j3 z, q# F( V+ U! b 制作过程：5 ~" b: R+ P4 G; x) G* P/ U% ^
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
~* Z( y2 Z2 u! w. s5 `8 w7 H' j ^/ g. J5 z: b3 l" T3 h
( B z$ b9 d$ B4 V) L: Y
3 N0 }& ?- w0 k
其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。* i: j# y; t; S5 w$ r
/ |- X2 n- |' a8 D2 ]& B' D
, w# E6 c+ a; y! r% F1 V$ Q; O$ F* T; m; n6 t3 d4 v
2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。. B/ q) R3 I: t, J! F$ U6 f& c+ T- p
9 V4 H, U$ [7 ^8 T
" q' b1 h I" t5 e' |
8 X/ w/ u# o. `5 ?9 T) L搓成这个样子就可以了：# Q1 R( Y, r2 I/ Z, a! S
/ L0 o/ D: c# P% \8 r
1 q/ R+ u' |8 q2 w; O" k0 ~% \6 w3 x+ J0 ]9 U- `- R
3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
1 i) Q3 x7 A6 k0 Z9 s唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
+ N4 U: J9 z9 [可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
" [1 z+ c3 j, ]所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。- z) C+ T1 O& K* V: H2 t+ l5 _. O
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
7 a. P1 C* y: u' T3 u% b- R( u$ C4 a- N7 k/ p; y
$ {+ G# }+ d9 |! S3 s
5 s: _- @: y1 C8 k
搅拌均匀就可以了：" F, d7 T- g( c
' L! {! } q j; }/ ]
3 t: U. k' B1 O+ M/ `
W4 X. K" Q7 ^4 k' q; }1 V- r
4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。8 G+ Z/ ?/ p4 Z5 y
+ l; q% t' T( m; ]
* P; \! i R6 T% X
我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
4 R! j) [# a; f/ C9 _4 |% G a
9 V: c# i& h [" q. {! |* v( V+ m' b* T& L- ^
' ?" e \$ L0 v5 d这是揉好的面团：% x: ], T7 z/ h: \& ] P/ T
+ M7 C( f$ g. A
$ r$ L7 B; E; j2 X4 `: U
; h* Z" h7 |* W& T 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
; Z" P s7 O- d% v如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。( i8 I; `. N8 W& l. x8 p9 |
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。* m& s; J8 ?; M( g) O1 u" B' Y6 ?
: b8 F$ A/ j4 D8 m; B
+ j+ }, r5 l* c8 H, u9 p
! P( j; w: v& e( \& e
A& Y; x1 p. m( W! q
$ y5 P8 v$ r( N7 h q1 i4 Y0 k1 X1 Y3 U& b# N- o
1 m! f1 t% S' G* L
: q' Q9 ?1 S$ J. m6 i
) I( L7 w1 s* l) Q 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
- j; @" y) P9 i( ~% R
{1 P. |! F8 c5 X+ @" v这是烤好的饼干：1 \% d; ]* z- {/ `$ X2 U$ `4 i9 ^9 ~
; v, q8 W) k9 F% ~' ~刚烤出来的饼干很好吃。
) P) o4 H; P4 D: \& y. s呵，不过要等饼干晾凉了以后
5 M" ] V4 Q" Z4 U才可以包装啊！6 B: F: w0 m% h
如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，2 t( V. ^9 s6 G% w; }2 b) u
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
- d; S: a/ c/ P) K三天内吃完即可。
$ ~7 I+ M$ c/ F+ A我用的是巧克力盒子。 G @% n, M3 Y9 E0 s, O
/ u" Q z1 \6 A* i
9 h# r$ X# E+ ]; ^7 f8 R* ?
) U5 }6 r# L, F+ c* @4 v& |$ ?* G1 g+ Z: \
1 `! S" |( _' T$ L& H
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-12-8 12:08
