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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 : \1 J( z& c( ~% e
  S4 a" C* n( z* I- m9 l) ?
    配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。
+ Y2 m) B  C* E7 R8 C  [1 ~6 T    烤焙:170度,中层,约10分钟。. O: }7 h) Z. x" x) o1 m  a+ t
    制作过程
" N8 P4 `9 R3 E    1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。
) w; C0 z; Q* G- u* q( @) b
! ~' _5 ~+ ^0 C% w- r: @# n
' g! W( S- Q9 |# r9 T& ^
8 B6 C% X, {. P  L4 _    其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。3 g6 R% u3 h+ U  ^4 |( m

$ i4 `, S5 P- c- q% U: i( L' ^# K7 k" T; D* X  {0 g2 [
0 ~, d4 S: [4 M! ?1 R
   2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。0 g  @$ W  Q7 q' J7 M* V$ X% W
0 d9 W+ v# c$ T+ k. q

4 m$ `& F& u$ u1 ]# A) [) l: T- _) |$ W  V
搓成这个样子就可以了:
7 Q7 x6 q( C3 ?
+ x! k5 r7 a" ?& w; Q2 P( H7 Q) O; [5 ^. L; H

  k, M! W* p. T' F0 k% @* G7 ~ 3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。2 o. d$ X. {9 {5 Z
唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,
! g( Q3 G. J+ X5 V0 i可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。
# `6 ?" }4 W5 }3 ?& W5 w所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。5 @! f. w/ @, M  S$ x
如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。* _! r" J, Z  ]; d3 w! Z3 s

6 |+ S% F" @/ |+ O8 d/ L# @% `9 @. C, t; o+ S+ V6 Q( b1 J

# K* F+ L" x9 R- I% @搅拌均匀就可以了:/ }/ ^) Q' T$ p0 Q3 M' W$ w

8 k8 `( {- }  X8 t
- J) z5 m. ^, x4 k( _! j3 z1 J1 J7 q  s+ }8 ~) l
   4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。* D8 T2 p& a) p! y

( K3 D+ I9 v& B" @+ O
, D  Z% r& x: }/ t- M( M4 K' Z我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。
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$ e- H6 F$ r; ^% d, a4 F6 L3 q0 U1 k( ~! @. I: f

5 r8 g- M1 g5 Z这是揉好的面团:) _8 X7 _0 P, K( Y7 }4 E4 m: |+ E
3 V% p3 h% a7 p: m6 s  ?
! K9 e2 d* ]1 Y& h; k# z! }/ x0 R: I

7 l, B) x7 X: F% B. S    5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。
9 l$ |1 j5 ]9 h- J* s" E3 n如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。) ~4 X' c6 L1 Q2 w6 J9 W7 @' R
我开始没有铺保鲜膜,全粘了。
3 e* z6 m7 ]/ J& Y( V$ K) _7 w7 S% O( D

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& z/ D' X" G, o" A* t' l: ^4 C1 F9 G# H
' f  t- ~7 z+ r2 e
$ Y8 K2 Y* R/ Z7 R$ A8 P+ J, ]
* Q3 q7 X2 g4 J- V1 [' d. H

  D* h6 g- G/ l  O. p8 A7 n7 Y' a    6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。& d' C4 a9 S* h! W) m
4 `: u+ y7 y/ D) F1 c
这是烤好的饼干:' b8 s  U& `5 X1 x

, s" g; Z, m' h刚烤出来的饼干很好吃。# Y% O. P7 D2 C9 {4 ^
呵,不过要等饼干晾凉了以后% C# X( n0 x+ _+ C" a3 n
才可以包装啊!" N4 ~* E  [3 F& ]6 a
如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,9 s4 y+ @" V+ I. q9 }+ J4 Z2 Y0 w; x
或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。, ?$ Q( _; f7 g- X- B. ~- Z& K
三天内吃完即可。( b3 E5 {# h, j. s% k) K8 k& N
我用的是巧克力盒子。
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不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 ) v; ]$ C2 a4 S1 M! c
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

' a# i5 K, @/ A) n呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。" f; F9 ~* c  {3 O6 v
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 9 e) H5 Q" i, Z& ?
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
! ~- g$ \  Z' r7 U8 ~* n/ e
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
. H2 t+ A; C$ F哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
" ]" L* J7 Z4 J. U不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
  T: p  d" T9 j3 D) U" u3 k. r+ t
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。4 d$ |" S2 Q, a, s. ~' |) g
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 6 h4 b* i$ f% _$ Z; T& h% W2 O7 Z( o
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

  {$ @% X3 d$ i; S2 A! h呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。1 ?8 B0 O! w7 r( G- P4 m- q0 `
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16   _/ T- W1 a* w
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
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呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。- B! R' T5 J3 x2 ]- @1 u' U3 R  w
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 ( ]8 n+ A2 r* A- [4 b
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
. O) f2 Q1 d3 x7 l. Y$ u
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。- B+ _" V) q3 J9 W; H1 k5 \
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

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mdxxw 发表于 2011-12-8 13:09
- \/ |7 t  A) r9 g: M小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

% S6 ]/ L" K! a% d7 O0 M学了两次呢。呵呵。* R& U  B3 C: H
一次是这个。
! |. P4 i; q/ I9 Q$ K' o  w- l一次是黑森森咸干饼干。准备周末跟宝宝一起做。
4 N$ L" B( p: t7 \; y

点评

mdxxw  能干的很呀  发表于 2011-12-8 13:22

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曲江国际旅行社 发表于 2011-12-8 13:14
# M' m2 x- g, l真想吃一块啊!

' E/ _- x) }9 m0 s$ _7 J6 _, b哈哈。。。那来拿吧。
1 y% o% g# y( t每次烤一盘烤的太少太少了。' |. l, ]" u) ^: I' n' z
我这是一共烤了三盘。7 J1 I+ i$ k) W/ V) o

0 }- g$ z6 D  W: |嘿嘿。。一块还是有滴。

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楼主东东真全,还有称

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有爱烘焙的妈妈,一定要有爱吃的宝宝才好
明月

高中毕业

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学习了
晶晶妈

上初中

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不错,学习了
墨墨妈妈

初中毕业

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收藏了,改天试下你这个方子。
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