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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
& }, x1 X2 e) |$ h7 ^. M. t% y: r, C' X" h
配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
% K5 i! O1 j, ?7 f) k" w5 A) S 烤焙：170度，中层，约10分钟。
( z6 E6 j- s3 v0 p" y' @$ m$ o1 e 制作过程：
9 C$ q1 z/ U7 C/ T9 a* e 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。$ H4 |9 q+ v- b4 A- S
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其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。# P1 p$ r! J" U
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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搓成这个样子就可以了：6 O- l5 o8 m( j/ w
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。' u2 u x4 p# W$ B
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，) l7 P. }3 ]- G8 N, N0 Q' C6 D/ r
可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
# [9 Q4 `8 Y9 w* r3 Y( j所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
" [+ O, R+ D+ I1 i+ Y8 C [如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。. Q2 W% t% D% b J5 s+ S3 c
; ]9 a& `$ o8 V! j [/ i+ P4 l
, r% L. h/ L& z: W
, m* I& a+ _; a搅拌均匀就可以了：1 l" q+ S; q" A& B
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# d7 D E1 U3 Y+ f$ R h. a8 Z$ ]) w* h( W" O; o: f2 n
4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。5 _ ]( o7 Y& d5 i5 I/ K
6 _% }2 e/ w) D' h2 z
& r$ i2 m" N- F我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。" G4 p; z6 C& w- Z
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1 i( e. R% m/ j9 P$ |0 V2 ?& W" d a, u W8 I. k
这是揉好的面团：" V$ D1 |. V- i ^1 ?; {) X+ u3 x* p
. Z C& D9 ^) Q2 N. _7 _) S' b' z* O
0 | F9 t' m, F; V. c, H, u7 @ 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。! ?0 { C3 h- Z" a: R
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。8 R2 V2 t, h: P8 O
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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: c& P8 Q M- p6 |+ ^ 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。, N" ?; X: I& Q
) m$ x9 |: `. A( F/ w- Y这是烤好的饼干：
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" [ T) |+ h0 h' ~( D5 P刚烤出来的饼干很好吃。, }0 V; j8 S5 R5 b0 Z* f3 a
呵，不过要等饼干晾凉了以后( E3 S/ U* }" e! \
才可以包装啊！
4 Q& Q1 c- S/ |, l8 x5 [4 N) [如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
& g. Z3 p- ~9 f' w或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。6 X' ^, _# }1 h" l1 \
三天内吃完即可。$ k, M( j; W7 C; ^$ Y
我用的是巧克力盒子。) e: T( P, t% x
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发表于 2011-12-8 12:08
