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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
. W3 r. |* {* U% ?0 P1 G2 _+ R- i  }0 _7 }9 T
    配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。, T7 r! L" E2 S2 S$ {4 r- C" T
    烤焙:170度,中层,约10分钟。
4 I/ y/ O3 H- q/ I4 }8 F    制作过程
$ `( C" ?! v  H5 a    1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。2 F8 r' b7 t8 ~' V7 r. D
0 f# _6 U+ P7 o6 s1 q
$ I' {: K& E! u. S3 x. }; T7 s' g/ P
7 z3 A6 d6 [3 Y
    其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。
4 X; i: I: ]& Y% L# K/ P. ^9 N
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9 F3 @- p( a9 ]
9 ~3 o0 t6 |. B; m4 X* A+ y0 p; {' F   2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。: J8 f& F, n5 T$ U2 K

! j6 j: w% h8 x* C- ?" X
  v. o1 u! V. J) ~$ Z0 n! W- k- \5 @1 [7 G  z0 q" L
搓成这个样子就可以了:9 [. {8 S. R# ~$ W9 B- }

8 M3 p% h& d5 N4 t2 D2 J! E. o. F" X! X( V8 ^
8 l& f% o& B  b; l- F! ^# @+ g7 M
3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。2 s- T) g% E) z8 }# ~4 R) D
唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,- o, u2 N8 x2 \  ~6 u+ z
可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。3 @9 ]* l2 A9 }* R- A4 D/ q9 }' e
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
4 S- U6 M/ y1 E3 f3 }如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。
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& ?  r; [4 U4 G3 r1 ^6 s: q. S5 h, ^/ d) g4 m; ^" W
搅拌均匀就可以了:
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: z# _  M. }- l; G# N; t: f
   4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。% [) G& |5 f. b2 v) g
4 ^/ d% F; P7 Z/ ?. ^4 k8 p( c
3 H8 O) T& u# [5 e- S4 H
我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。
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: }2 Z2 Z3 X/ [" d2 [
) F4 p5 m' [' ~$ |* \
这是揉好的面团:
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# n2 f' }- e" i  R8 X$ `( y( g! F
" n: g1 a9 {5 H$ o8 f, i    5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。
6 T: f9 g. b5 T如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
5 V% z- g9 D. q4 H9 l$ h2 n我开始没有铺保鲜膜,全粘了。& N& B1 h- K! z5 U% d1 o7 Q

3 p0 P, a7 M+ N* r+ P8 \8 V
( W7 J* p0 g# u* h8 V3 h- U
; c5 x1 [0 _/ C9 w' ^- @' O5 R: U
$ C" L- q  [6 p0 i: v/ N3 ?$ \% q7 {/ A

) @; d1 G1 E! @8 B7 e2 ]1 M
; e: ]) ^6 |" j  u9 ^2 d1 U# k- a' k
& [: P' u2 m' R2 {' n8 j/ J3 U3 ]0 @, D
    6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。$ x! ]( A& {% U! ]: N
! V5 M8 M4 T2 C5 b  s, P7 ?
这是烤好的饼干:
! S; N' E& D; ?3 u- v; {$ Z& `- S- ?+ A
刚烤出来的饼干很好吃。* X8 ^# F% {; m/ i  {
呵,不过要等饼干晾凉了以后
6 Z0 m- w6 ^8 q才可以包装啊!
  i/ ?+ B, u2 {1 g* d  t  Y' ], `如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,
, [1 [: O1 C) \" A, r. l( ]8 ^1 R0 L或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。
! r2 \" {) ]- Z0 F  K三天内吃完即可。
4 j- I! g' i5 w2 T5 r) m我用的是巧克力盒子。7 D/ ^0 Q$ B- h  s7 o) J
" G! x/ w1 ~* \1 m

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不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
/ m5 c0 K& {  O; t4 j5 e/ |* D不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
! N6 R* t1 e8 K# G
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
, F4 Q% ]1 [. W1 |) I1 y哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
; e# a/ S2 L" [1 |& o. s$ b# b' T% ?不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

( V2 S0 D" n7 x$ B4 ]8 \呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
  l- N7 u) F- l/ J" v哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
% L0 t( x' R, g6 Z  `0 F不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
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呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
' ]; h0 s- P( \6 g' W! t哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 ; [% @+ Z  I+ A1 [; k2 u. ^1 I
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
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呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
& j  ^3 p7 j. ]: }$ j  }( Z" a哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 ! B7 v' [/ D$ B8 g' X
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

: t( m! p+ ^9 |; m5 j  |) v0 l) H呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。4 h! B* k- f+ T0 X; [& o; i1 q" }
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 : W, P( T4 p. v0 G0 a5 r3 X
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
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呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。. P. j' H7 `% r, b6 ?2 j
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

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mdxxw 发表于 2011-12-8 13:09 2 h/ ^% v5 h+ [/ U. [; |8 j
小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

$ @4 g" @( Z  V2 u" u; x! o学了两次呢。呵呵。
; V, Y6 p1 F3 O- |4 I一次是这个。  R0 l( V& d+ S8 J7 Q
一次是黑森森咸干饼干。准备周末跟宝宝一起做。, S  y6 E/ K9 ^+ ]  }4 L

点评

mdxxw  能干的很呀  发表于 2011-12-8 13:22

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曲江国际旅行社 发表于 2011-12-8 13:14 ' c: O) H: M' ~, B  w5 {; o5 M
真想吃一块啊!

. q$ Y2 O6 c$ H" R, e3 D2 ~6 N哈哈。。。那来拿吧。
- k) }3 h' r' O每次烤一盘烤的太少太少了。: R4 |7 }. ^  V+ ~: \' }8 b1 X  m/ Z
我这是一共烤了三盘。8 O; V8 I) Y  J+ v4 ~
9 Z, s( X: O1 E
嘿嘿。。一块还是有滴。

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楼主东东真全,还有称

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学习了
晶晶妈

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不错,学习了
墨墨妈妈

初中毕业

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收藏了,改天试下你这个方子。
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