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发表于 2011-12-8 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
& v3 J9 R- t( U6 x$ P  u+ S
6 Z, |6 E" u! `. N' q    配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。$ |* R9 K0 w! H5 G5 V1 f3 h
    烤焙:170度,中层,约10分钟。
! f. K  r  D: J4 A/ [9 k7 K    制作过程
* G: C# r: V. ?" H" A) ~; k    1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。6 n: O0 P! g4 q! M# ^- f( u
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7 O! |* L( g7 @% N$ n" K
% a: P7 t) k) A; F9 s    其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。
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   2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。5 L7 n- f4 ]* t

$ f2 q. E9 t5 U9 @- w; A# k4 N5 H
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$ P! k! v# n# F) f( W3 X+ u; x7 M9 t+ W搓成这个样子就可以了:
, W7 q  m3 O3 q5 ~
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. ^4 u5 l9 h- P: ^$ b2 r. j# X# H% f: n2 T* f( [
3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
6 Y/ t; h. |6 d  y0 g& y( K$ Q& Q8 R唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,/ R1 C$ X2 E7 o" k4 `$ m
可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。5 K% Z! K2 _: L5 k/ l' f
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。$ N: p! k+ G2 o7 E( ]
如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。) x+ ]4 a' r% R. X! }
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0 I, S+ J# ]4 k4 Z5 Y搅拌均匀就可以了:. I% T2 L* e& [! R1 D

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   4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。
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# j, j# M; X; I1 r; K我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。% _7 L% W& R  C" n. n
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2 r( D1 z* Q4 u3 r
  y+ F: F6 ^3 _, h( ?
这是揉好的面团:- M8 v' o7 X( O, ^- {; o
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, T' K% c2 H' q8 K    5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。: U4 K! T  `* e! }' U' Z
如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。$ U( k0 ^7 x) w$ w5 \5 l
我开始没有铺保鲜膜,全粘了。- ~' [8 {/ B" U$ U) H# H' B; f
5 a' Z9 W3 W% I% V, ]* M  V2 g
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5 }, n9 i4 q+ Q0 t8 K
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  r8 {( R2 p5 I  o& z6 F5 J* G$ X
& I: B, r: O1 S5 C3 e5 ~
  X/ Q7 U- p4 [( ^9 I  O. w6 H    6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。* ^( W4 E1 c, [+ ]# I

$ g5 g! f$ _( W( ~这是烤好的饼干:9 V2 o" J- l, F
! V$ N. A! d& P3 v/ q% L
刚烤出来的饼干很好吃。
1 X) z9 _5 b/ L/ h" _2 H+ [) O呵,不过要等饼干晾凉了以后$ f$ q! z4 ]$ V& T0 \3 }/ ~
才可以包装啊!
" G: i2 r& ?" [% O" u4 l如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,
, b7 K3 r9 \% O/ E! q. J或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。
: t) [: U$ d2 ~" e3 D# y2 }三天内吃完即可。
8 z' Z5 `6 o) Y0 \) H$ @我用的是巧克力盒子。$ j- A; B# I  v" f
8 X9 @1 S- U# S, P  W/ y

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不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16   o9 t$ m6 x3 Z8 U9 g9 t
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

2 i# e7 M* I+ n; O& S呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
+ @+ K( m. z, d3 F& G2 F3 K哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 ) K& D: [! w$ _4 P# Q$ |5 ?
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

$ w* p5 V0 `+ c0 x( H5 S4 R" c呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。* ]/ Z: o$ o0 c) X' l: y8 r
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
  Y. N" b( h+ j! E  F& {9 h不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
0 Q) v, A5 A* ^0 T( V  b
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
3 F7 O1 x' c5 ^* Z哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 5 A& t8 l- t* s# L+ N' ]% A
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
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呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。2 C! V8 A5 S7 B! n- N8 k' l1 ?
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 / P, C' v3 Q0 m6 |7 q% M
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
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呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。& F, i( [# X0 k! ], B! |) ^
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 ; g8 U+ C+ b$ h! r1 V! _0 V2 J  p! ]' A
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

) n0 Q" d  b" j) b9 j$ i$ [呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。. F: k$ e$ |$ z9 x( A
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

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mdxxw 发表于 2011-12-8 13:09
9 Z4 F# r6 {0 O' f小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!
. x4 P3 R) o: ^# x1 w
学了两次呢。呵呵。
' Q1 U( D) B+ o% }& n4 s! h* s一次是这个。
$ s2 A* h" F  J2 q; R! _+ @$ ~' S3 a2 e一次是黑森森咸干饼干。准备周末跟宝宝一起做。' B  {( `4 F1 P- ?5 ]# M

点评

mdxxw  能干的很呀  发表于 2011-12-8 13:22

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曲江国际旅行社 发表于 2011-12-8 13:14
8 X& J' A: L3 a% _7 G# B$ w真想吃一块啊!
4 h" u4 |' w, C2 {5 j7 Q: C
哈哈。。。那来拿吧。
5 B; R) a: v- \" y0 Q6 Z- D每次烤一盘烤的太少太少了。
9 I) C6 x7 m0 q- f5 T我这是一共烤了三盘。" p$ @- q0 F6 S
! Z2 `$ h2 h# Q+ d- ?( \8 U5 W
嘿嘿。。一块还是有滴。

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楼主东东真全,还有称

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有爱烘焙的妈妈,一定要有爱吃的宝宝才好
明月

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学习了
晶晶妈

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不错,学习了
墨墨妈妈

初中毕业

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收藏了,改天试下你这个方子。- w: _3 k* D" t- U  d, ~- B

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