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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 / j# V# y( ]( P* G9 ?! E
& n! K: `/ j* d- ] 配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。
+ m# T8 W H, u7 v5 t3 h 烤焙:170度,中层,约10分钟。
2 N* L7 Y8 {/ B L) }# d+ q 制作过程:! \2 \1 R' ]5 |" ~2 i( G8 `' ~
1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。$ M+ N0 g4 y& R/ \7 E2 p
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其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。5 M' Q6 o1 \; D1 ]
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# U+ N9 v+ I1 [ 2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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搓成这个样子就可以了:5 r! J L2 V" G0 ~3 ?% E3 h
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! ~" C) F" d* G' |$ F7 s 3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
' L4 P# i9 Z) u' t- Y4 @3 ^: `% F唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,4 x7 P# d- I c5 v" _" C/ \; L
可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。
: k- D- m& y+ m; E: t+ a所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
- b$ q9 m8 ~. _* p) i如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。' @! {, y6 W$ m8 [
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搅拌均匀就可以了:5 a$ B/ B% T2 T; P% U
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9 [& c' E/ ]6 s" E 4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。' S1 S. S, n2 T/ R
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) f- ]$ q) F+ H7 `+ Q+ a我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。4 }; `: O! M) [( T" C) \
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这是揉好的面团:
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! i' d1 Y- ]6 l+ W M g/ m3 h 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。0 W d6 o" K; U/ ^. }% ]
如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
; y7 r8 H' h% h1 g我开始没有铺保鲜膜,全粘了。
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: R% ~. k& D9 X4 Z' m4 Q 6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。
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$ c D" j5 w f+ H" D这是烤好的饼干:% A' {6 k6 \, m7 u
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刚烤出来的饼干很好吃。% W* }( m: U+ `$ M
呵,不过要等饼干晾凉了以后
: k2 H1 ^7 Y8 [! w) H才可以包装啊!# P+ }! G' l% e
如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,% n* p; i l8 ~$ N6 }/ \ T
或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。
6 }: f& B; L! G1 \三天内吃完即可。
( Y& x" d: J# z5 M' k我用的是巧克力盒子。. X+ x3 i5 o7 K) S8 D; P
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, X. R; o3 @$ ?# K. s8 d0 e* ~/ V5 l7 f! H8 A# e8 u" m/ F* D) b
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