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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 # G' Z1 X- u8 T% \# o
9 h- Z9 @' V% O3 V% B; U6 G l5 v; ? 配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。& [! V G0 Z& k: P+ T
烤焙:170度,中层,约10分钟。- b7 W$ Z8 [8 C2 {
制作过程:* F% q: m8 D* f/ t
1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。
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+ i5 a' x0 g! _- E! U 其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。
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, q+ C% P% V8 W! Q. {4 G 2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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搓成这个样子就可以了:
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3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
Z( l5 o h* d5 D3 G2 e5 M唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,( N, z5 O2 \. {, i0 H; L* b+ p
可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。
7 j p$ o# w9 u( v所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。: o1 s7 L* G& n
如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。, ?* L4 K4 c. o6 @ w3 q
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搅拌均匀就可以了:
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! a2 X4 z. H; A& }+ f- N7 ]/ s. Z6 w) x 4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。$ L7 T- |0 y3 j4 r, `4 X1 G7 q' `
5 A' Y; T" P) O) o4 D+ @, l( s& y/ [
6 I" e8 ?8 @8 h. M! t6 ]我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。3 l3 m/ Z3 s; X8 @
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这是揉好的面团:
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。
3 B1 b3 {% K# J8 U. h \1 s$ O/ i如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
$ Q6 @/ }/ O. O- B M# x我开始没有铺保鲜膜,全粘了。# S+ Q9 h/ B$ y0 z% S
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6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。
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5 [- e) @' e7 D% J1 k1 _* n+ q这是烤好的饼干:
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5 G& e$ K% f( n4 e5 o刚烤出来的饼干很好吃。1 a P# }, u2 K5 }
呵,不过要等饼干晾凉了以后
! z; A+ n' y4 T8 a' h才可以包装啊!, w! t9 f, a" `1 w6 `" \$ A8 i" \
如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,
' r& k$ Z8 {8 \( y9 V或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。' L. f v4 s9 h; J5 [ x
三天内吃完即可。
7 K8 g& L) g6 k/ \; G2 Q我用的是巧克力盒子。, R- ?/ S2 i! D( }4 K
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