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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 : T1 V* r. d9 u4 k
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配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。
, M s5 q; i0 d" B1 W0 t 烤焙:170度,中层,约10分钟。 D. r3 q: A4 n/ T: f
制作过程:) k$ _" a/ D+ D b+ o- m- T" c
1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。& f. B( D0 C2 j- h" Y# q2 N$ T3 R
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6 ~3 X2 ~9 O; y1 f! L 其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。5 q1 { T2 o3 [3 P3 p! {$ ?. k
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0 p1 E+ v! H% z& g 2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。# ~( k/ G! J, X& h+ o0 J/ p$ t
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搓成这个样子就可以了:6 ^3 W# ^/ S Q/ K6 h
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7 ?5 i# H1 x2 A 3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。( P# _' A; |' W) ^
唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,
4 Y& s6 k6 C A. P" l; t; P可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。
: H4 T. E6 L% y: ]所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。1 a1 f: x7 n; z( T, I# E. Q
如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。0 k6 j$ h4 r* w% A1 ?% B
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, A! ?( G: N! @搅拌均匀就可以了:
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0 O. u2 A0 o0 b3 q/ A* ^ 4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。
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0 F( }1 i, o0 L我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。
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; B% v' R0 w/ x6 I$ C7 |/ |3 L# g* f0 Y% r
, m) q! n6 ?% P这是揉好的面团:$ X, n* u+ v) P+ E
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。( r' H1 T5 g( K7 n( u% p5 [
如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
) [) \0 T! G" t我开始没有铺保鲜膜,全粘了。
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% `$ q7 A+ J& m 6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。% e- k( q3 m8 R( a7 T
m2 Q0 x! A% t- Q这是烤好的饼干:0 |. K o3 {8 e9 R8 m, ~
- h i, ^' o, b& |9 X8 G刚烤出来的饼干很好吃。
& N0 K0 k2 @0 B% z9 \呵,不过要等饼干晾凉了以后- l% Z+ S3 s' I" e9 U: I# h# E
才可以包装啊!" `' v1 o5 L4 ]" s
如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,
5 H% d0 M* @: p7 B) O; C5 p或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。8 R/ A" Y' M& ]
三天内吃完即可。
# k5 c3 S- Q, |; a1 l: H我用的是巧克力盒子。- j% O5 _- I6 }. M8 {
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