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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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: S' r) \* R' X 配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。3 T1 t+ g5 ^( Q5 t9 Y) \
烤焙:170度,中层,约10分钟。3 j: h$ r) v/ x& v( ?8 [. z! v
制作过程:2 u8 G' l# s C9 F
1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。$ H' R% {* M2 e. z
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M, n5 I/ c3 q( B3 w 其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。, ~/ f) j5 I+ j& U
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2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。1 T7 L9 u/ k; ~
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* m5 e% Q" Q! c% v1 Q搓成这个样子就可以了:) f& I4 u! ^) ]9 R
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' d* E# q; [' r: h! f! }; y# v% {/ @ 3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
- U* F/ \$ l4 J* d. m5 I+ Q7 D唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,+ s/ g2 j* `! }# F
可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。- h/ }5 B2 a) F
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。3 y' t! W1 V, Y1 W1 _* o1 C: @
如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。
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# d1 q( D0 c! K8 R( v9 \) J搅拌均匀就可以了:
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9 j1 Z) i0 ?( A* q4 H 4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。
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我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。
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这是揉好的面团:9 y7 }8 U& x4 V1 U3 z* A
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3 y2 u9 [. R! g. ]7 M 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。
8 {; O- E+ Y1 [, O3 k4 c如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
) [& I8 N& _* t+ _, H# a我开始没有铺保鲜膜,全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。
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这是烤好的饼干:0 P( e, J( Y H8 Q* m
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刚烤出来的饼干很好吃。0 A4 W/ d. {( ^. s" q- Q
呵,不过要等饼干晾凉了以后
8 _+ ~6 C8 Y) A! U8 ]5 c2 ^才可以包装啊!
% S; \' O( O$ R+ y5 |+ j( Y+ m如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,
) g# w' \' A7 J$ Z1 S; k3 l或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。- S" ]( J( ~$ e3 L2 Y) q4 b
三天内吃完即可。. I# ?& d0 {; H* u7 A' E
我用的是巧克力盒子。; a- q' f, j2 A8 o' n9 F$ o7 O
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