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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
) L, Z @. ]' t: S( C# d" O说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
+ F, i1 O9 B) p6 ]' P- \* M! p 哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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8 j) o- q2 s. H k% |" N" J配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克
, O6 g9 W+ B% w5 {0 F5 N" J 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟
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: M3 Q+ X/ I O- u( ~3 b C 制作过程：% ]9 [% f6 U! K( k
1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.3 ?9 p. n$ b. B2 {6 q; H
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
% }/ r! G, c+ U% P晾凉待用.* X6 y' q: w9 z
, Q. u6 r5 D1 s& |5 J2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松- V- F1 k4 X, I$ C
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,( e8 m# [0 J7 q- @3 V7 g
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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打到这个程度就可以了。
' [* B+ {2 T( @0 j) F今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。 m! X6 [7 O5 S
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7 H* Z7 d9 X% H4 [2 c3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.( v8 X2 M; ^! g7 g7 i
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4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.
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5.这是揉好的面团。& b% ]1 A3 \9 K. l; k, u( R% ^
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。
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9 y$ i+ N) r6 B% i! s p0 [9 Y6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.
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3 ]$ `+ @3 k) _6 N: A+ [7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。' f2 M* L2 W0 p# r6 w2 s/ y! }9 s
吃起来味道很好，一股红薯的味道，
' A5 U: j' d0 ^2 y1 \. D6 g. f等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。; W& n+ Y/ |* U9 P7 n! n% x
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
