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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html* J! Q. k0 U& J+ K
说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
" X4 y# K# B1 ^ 哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。* l2 `3 \- Q2 W) _, i
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克
, G4 _6 F) K5 d% | 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟
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) h% R4 l. m. E& Z; P! G0 N 制作过程：
4 z5 I6 L6 S: B+ P1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.1 X" p; H6 G" \
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.% H# F" G5 {+ O* ~* y0 j
晾凉待用.
! h7 E3 x3 D* l$ q7 i# N( h5 O
! X6 U" ^4 H0 Y0 N# U0 ]* V8 u h2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松- h1 g+ Q1 l( I3 [8 r
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,
- U+ ^ R' L; l$ f) E, V! S2 }/ z这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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打到这个程度就可以了。3 `. S+ j* ~3 [2 X @3 q7 q+ L
今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。
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. k R- ^) w% ~3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
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- }& g. L1 k& B! o4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.% ?) Y$ T) t* _1 {; b
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5.这是揉好的面团。
j9 `$ A7 [: R( w$ z) K" E我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。
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: H$ S; R9 I" E6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.& q. j! l; T) v" v3 M, [4 X
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- i) P5 ~- ?% X! {7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。
2 V$ Q! w) e& e$ d5 s9 N吃起来味道很好，一股红薯的味道，& R( n7 \) ?9 H2 W/ u2 U
等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。
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7 x) d; C# V9 q2 O6 a7 ?: t 有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。- I/ {! X5 ~2 a+ |' ^* [' ]
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。4 o( g1 L' I9 S8 a
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
