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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html5 {( D8 u. z- F! x
说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。# ?8 _+ B2 A1 l% v: ^- r* F
哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克2 t6 K+ P8 D$ K
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟4 v3 E& q. |, k* Q5 a3 ~* m9 I
, t. }0 }( y" d: S) U( i 制作过程：
5 a% S( m+ X, X% ?0 t; q1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.
3 s1 Y/ r6 e' v8 U如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
) W. j" }2 O0 @. T4 C% C晾凉待用.8 ^2 K1 f6 I P7 _3 V1 [
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松
" u$ N" ^* x9 f3 S" V a9 W B) w我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,- l2 y" X9 x- N( Z
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.; @, I7 f; i6 ^! q; u
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打到这个程度就可以了。
* f7 R, g. k$ U. i2 F* l1 W% [+ w今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。
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. W3 I# [% o4 F2 ?3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
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4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.0 n5 i$ Y2 K* c! L3 d; r
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* r9 y" b+ M, i5 E, [5.这是揉好的面团。
8 y, l, D& u* n! Z' n: E/ o1 J* V我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.
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7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。5 q; k: S- Y. u
吃起来味道很好，一股红薯的味道，3 P+ |' c1 F& k* ]( I; M
等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。0 }8 O( j8 _' O" ?
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。! L0 M! V1 ^ t1 S% t2 I3 q: m
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。+ `4 ]0 z* z; h1 N) f
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
