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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
, w O: s* W( g9 _3 E. w说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
( p/ W! a, ]* W2 z- p9 M; i' k 哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克' L! P# g0 `7 W
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟6 p+ |% B' Y8 W' ~/ J. w, D' ^6 e. S
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制作过程：* @0 V9 L* n5 e$ n+ S' ?, V/ m, ~
1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状., Y& u& j2 s! Z/ J+ e7 W
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
9 n6 v F; q1 ^1 u! L晾凉待用.
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松
3 D' \; J, _: r0 r9 D k我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,
% z6 L0 `7 T2 O+ @' q8 H这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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打到这个程度就可以了。
" q5 K& q ]6 i- m今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。
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3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.2 u( E' ^& C9 s+ ^) l
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" p* \. x3 x u3 v' Q4 l% N7 y8 S' D4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.! U: z: Q, P8 H! t6 O1 A
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$ b8 n! c# m! W3 e* }1 @& Y" o5.这是揉好的面团。2 J( G! x. N0 N" m7 A* C+ n$ ]
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。
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: b: z2 D, a9 Y" G6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可./ {3 z' K- Z n( p
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+ f5 n+ p! O5 \- J5 V' R7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。
2 v4 u6 V _: E2 g, C吃起来味道很好，一股红薯的味道，
! A: ?( l/ c4 u3 B等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。6 t7 c1 W* ^$ o; s$ H' d
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。 ]( ^" N1 Z$ k$ p
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。" i! j/ j! p" x0 Q0 N% o
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
