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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
6 R6 {7 f3 T" B9 `; ?说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
d" U( }8 L1 ]; x/ u5 ` 哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克- u; a, g$ @: m% h$ F$ Y# L
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟
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: o1 h2 e" x5 O1 r/ i1 Q4 a- _ 制作过程：
6 l9 ]9 A+ H( H! [ r1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状. l% @5 I6 C8 t# |+ H% h5 D
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
, B$ ^* n1 Y0 R* Q晾凉待用.
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松6 ~% u2 d2 f7 `: ^, ]9 |
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,
7 r m% U$ @* V7 p7 F2 p这样在制作过程中,黄油出油比较慢.& Z. l$ a" T9 p
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打到这个程度就可以了。
$ g* C& v; h3 s9 i% ?$ e- t" s/ @今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。& V- Y$ r% e( Y6 M, `8 u, n
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g) o! a0 ^0 d7 ^" ~3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀." Y' z, z' ]- \: J! H3 o
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& C& v- a# u+ M- }" K. }5 @; N4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.
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5.这是揉好的面团。
, ~; G# }$ v" T0 T/ N我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.' ~: Y: N! e6 g& H( u
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7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。: s, c2 _# _; o1 [+ b$ o
吃起来味道很好，一股红薯的味道，
8 Q$ r4 v, u5 C, x# j/ q* P% w等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。) G# r2 f% m. y) m
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( {7 i8 t; p a) |8 K 有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
, @/ N1 |4 e5 I: k, w 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
