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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html9 x `, ?& H- i* r
说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。9 U# I7 _: z+ O
哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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$ ?8 t0 S4 _5 q8 ?2 K配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克
$ Q8 r+ r% M9 \+ L) A. a' D0 d 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟, X" g. ~* D( S5 i" g- N9 G# z) Q
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制作过程：* c% w# N/ Y! y1 _- q8 q' w$ `
1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.; D2 p0 A, p! @$ L, H
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.% ~1 L, w* J/ @& l k) _4 f
晾凉待用.
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松) p& _$ D0 X5 P' z
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,
5 i8 j: l( n, }" V这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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6 V+ T- T7 {+ Q k. \2 F打到这个程度就可以了。
2 Y) `& x5 v: h+ h0 i' Z3 r9 z今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。2 w! e* {0 l0 d. M+ f3 t7 D+ c9 X% t
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7 L4 o) X& n- H- {/ `3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
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4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.0 ~( s, P. {- }
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v* B; [) m; t5.这是揉好的面团。2 f0 u' R" V6 j1 s9 w4 k8 p( \# I
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。9 _+ G2 l1 G6 _
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1 X! O/ D6 S1 n4 v$ X6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可." e3 a# N2 ^4 O/ R9 N
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0 E/ W, p! W1 r+ H R2 |/ g. ?7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。( j( x' w0 Z5 I$ H* x
吃起来味道很好，一股红薯的味道，
* d) w6 [- [- i4 d3 s7 k' s0 C2 E- Y等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。) ^; a9 C. `$ k; V O
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
- X4 C: t. p+ O3 I- A( l 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。9 J) D3 Q& j% M) w: X/ j/ d
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
