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楼主
发表于 2012-1-14 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干,这是原帖链接:山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
) t# Q/ V2 c8 a" h! [. R! W说是用红薯也可以做,所以,当聪聪今天一见到我的时候,说,妈妈,宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
; ]9 a0 e3 H0 `3 j5 Y+ S/ Z    哈,还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团,然后,擀好,最后等聪聪用模具印好后,我再给他一烤就可以了。- M; d! F0 B/ |* {* s
. V  y+ C6 F0 |4 m3 A, g5 |  {
# s; k$ Q4 I4 q( a0 T
配料:低筋面粉50克,红薯90克,黄油30克,糖粉20克,奶粉10克
8 d' @5 K- \6 E 烘焙:烤箱中上层,上下火170度,10分钟7 }$ E3 I7 A, @3 v

8 s/ n( J2 ~. g& E  Z4 a3 A1 e 制作过程
" ^* D7 G0 i1 y" Q' m( ^# U1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.
5 }; C: `1 o7 {3 z如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
& `& \. {# {% g晾凉待用.
* M$ z' X3 Y3 \
6 w* g7 T& y! q" _# g5 y1 \2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松9 a2 R0 x# ^# b7 V) T( }
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,
  D, U/ P- e7 r' w这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
' f$ Q5 j# [: x$ i, Z% S6 N! G' k
5 L. ~7 R2 [7 W* I+ g3 K+ }/ _打到这个程度就可以了。
! I- m( |0 y# X$ C* Y今天的手机没有调好,所以照出来的照片有点发黄。( Z, ^( u+ r$ W: ]* R
2 W5 i2 b0 @1 t6 S/ q% l, d: a
$ f5 E; `$ A6 g4 ^" W' Z
( {- _4 \% K  k  o  p2 s8 @
3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
( F, o/ Z5 y5 O" e; m! `: K4 `) A6 E1 U' B2 \. d: ~7 F

" q  f& y8 ~2 l2 ?% ?7 j4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.* L/ r0 U3 }6 J7 t+ d) N7 @8 o
; [$ m- J8 ^9 G9 e# j- O
  x# b8 c* p3 V5 r9 a) q) a) q* r
5.这是揉好的面团。
2 z! \4 |5 b- {7 S# r& x1 ^我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。6 V$ E7 r1 R9 G  e  ]

/ k+ b2 m; g" t: K! q) I6 L( x! M5 c  N9 i  S3 v8 ]
6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.1 ]1 X2 y( T% ~" S9 q9 X

! _! L' t, s. G1 p7 ^8 C: ^* o5 A9 }
7.放入预热好的烤箱,上下火,170度,10分钟即可。) E6 ?5 S9 ?$ ~9 l/ i
吃起来味道很好,一股红薯的味道,
/ Y: J  r1 l9 a) k- l等晾凉了就是脆脆的了,很好吃。又有营养。
& _* I5 L. T$ h' w) N6 a
& w* o# K  X' l3 |0 w9 k1 c; P2 n' W$ b' x0 @0 c
  有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。4 Z! B3 p5 y. p
    因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。' [* ?6 ?' w+ \2 Z

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看起来很好吃呀。

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lulu329 发表于 2012-1-14 21:44
3 S: {6 r- i+ B  u3 I2 Z看起来很好吃呀。

# E4 P3 S0 Q& c& [  i8 K( o# a; ~嗯。确实很好吃。
& ?' T1 p+ W3 r' p; O( r! D- R: |' ^呵呵。
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小雪最近厨艺见长啊。。。

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bluefox 发表于 2012-1-15 12:06
: y7 m3 F9 T  k小雪最近厨艺见长啊。。。
$ h$ G; ?" N* a( T
哈哈。。。谢谢加分啊。。
% A, h# Z3 U+ ]& J嘻嘻。光会做饼干。
+ j- X4 ~) ^( D, {! x& a! f至今没有新的进展呢。
2 j4 F' ^* d3 g) X2 \* B2 W1 ?. g因为没有买蛋糕模具。所以,还没有学习做蛋糕或别的东西呢。
" v" e1 r# C; I嘻。。

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lpchina 发表于 2012-1-15 01:08 * R  J6 U4 G, g* N2 Q
只有流口水的份,不会做。。。。
8 B5 V' D6 |5 C8 E! x5 @. ]
其实,你只要把材料备齐,照着一步步做就行了。4 ~3 X4 `, V3 t9 M/ T6 Y
很简单
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小雪悠悠 发表于 2012-1-15 15:45 ; M- n: ]# o/ b% ?
其实,你只要把材料备齐,照着一步步做就行了。+ l+ o* P. f8 h: l, ~( v7 r
很简单

: _) a: P: f% z% u简单中见复杂啊& B7 t: n3 j) Y+ X
那么多工序' L/ ~" ^- x3 `. M: g9 h
我可是怕麻烦,小雪越来越厉害了

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小米2009 发表于 2012-1-15 16:48 $ U4 T, d! I2 n8 R
简单中见复杂啊2 {7 X" M6 j2 S$ X
那么多工序9 r! Y: Y/ C4 C, G  I
我可是怕麻烦,小雪越来越厉害了

4 A+ B) X& ?% }& f; |" X& r: }! Q哈。反正我是觉得比做中国菜简单多了。

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减肥又美容的——红薯饼干
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