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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html. r( g0 r8 v# Y4 S) N
说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。) V2 w3 t# V' s6 \5 \6 F
哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克5 s0 X- ]6 r$ b% H' z5 i; g
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟" {3 F0 A+ @+ G# e' Z
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制作过程：
. H% Z9 a6 u. @3 C% A1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.
% Z2 l9 y" U; `# K! B3 D如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
+ F" p% t0 ~+ M晾凉待用.
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松
" I9 U$ L% J5 _0 H$ H2 d+ _+ [, [我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,+ Y i+ Y/ w. C4 k! {- O
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.1 F1 Q( v. [1 u
% U, x& D1 X( a" H4 f5 h3 [: u打到这个程度就可以了。
% V8 r" l' S ]6 d今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。
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`5 x" G1 Y7 S E% p+ L% U+ C3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.- ^# O+ l4 }6 g; S8 |8 A
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- e! v$ k2 M$ c+ b$ {. j+ n4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.' l( p7 \/ V- l: ?) c3 P" ?2 n
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3 a0 M9 n: {4 _+ n5.这是揉好的面团。' y9 @1 [* J2 M+ o6 T r
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。
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_2 s. _9 G5 a0 u. |6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.
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( e# g; V! l' {% P$ ?' k1 u7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。# `+ O* |/ _% T2 Z! a8 t
吃起来味道很好，一股红薯的味道，' u0 ?% _( O% G N/ \8 k% {2 Q
等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。" t! _9 S; T" K- R
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。6 e R" ]4 j" o7 d* R! Q# S+ [
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
