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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html! x+ n2 y9 K% _$ t( A
说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
) I6 X5 \! h; b9 R; H1 n 哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。, u4 I z: z/ {8 n$ l
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5 w1 a$ |8 [# h$ j1 O配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克
8 q$ S9 O8 t) f1 l9 ^0 g! f, m; V" j 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟
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制作过程：. s' o! V5 c" K, M h- y7 _2 A' T
1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.
4 C1 M5 X# k. p4 u) z如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
- R( S) p$ H% L! J5 _$ y2 m晾凉待用.0 \. X3 p0 b# m. ?1 D: ]% p& T
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松
+ L$ B/ z9 V9 O+ Y3 G. o8 K我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,5 W7 v0 E6 a7 r. {3 N+ A
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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打到这个程度就可以了。
* ^7 k* Q3 d E7 |) [今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。
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3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.. d: ^" z" W- \/ s0 ?2 m7 [7 a
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3 E+ j- G# D% q. @- o0 a4 _' d4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.
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5.这是揉好的面团。
: t- x) t6 `5 ]; ]$ ?& g我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。" r4 G- Q- [6 W. f" O( I
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.
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7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。
/ R7 u6 W8 B+ D" s# O0 `5 O吃起来味道很好，一股红薯的味道，
3 P' F% {1 X' G# q- X6 j' x等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。( B, I3 j1 i$ H% Q2 E' C; |- m
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0 A2 e* L- ~' ^/ e. @- ^9 @: A V 有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
; k) K# P3 Y1 G. e: N 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。6 Z% Y/ C6 u7 ~! e! S
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
