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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干,这是原帖链接:山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
6 O/ Q4 L6 B* C2 e5 T. M# v' D说是用红薯也可以做,所以,当聪聪今天一见到我的时候,说,妈妈,宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
4 l1 @- s' Y' q2 c& L7 I2 I 哈,还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团,然后,擀好,最后等聪聪用模具印好后,我再给他一烤就可以了。& Y0 S% _8 _) _& W/ A. s
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o y1 l0 A+ n }7 |" J C配料:低筋面粉50克,红薯90克,黄油30克,糖粉20克,奶粉10克
( f! j$ z: f( H b0 g3 G4 ` 烘焙:烤箱中上层,上下火170度,10分钟* h2 Q* ~! E' n0 Z7 u& [
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制作过程:" x& f$ r) H* B& J9 @
1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.8 T3 x0 p! {2 S+ D [1 E. N
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
' o+ h7 S- v C: d* `晾凉待用.
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松- y! s6 J8 `! J5 g! w W! ^
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,. O' C5 d! b {' n, _$ g
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.( i5 y3 ~) K* [! W* u" _
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打到这个程度就可以了。/ ]* M0 ?4 ~, @
今天的手机没有调好,所以照出来的照片有点发黄。. H7 f) I* q; r# W1 h+ \& V- k
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3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
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7 ~* ^+ w6 d7 E. q3 i; H4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团. y: \2 {6 {2 i
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5.这是揉好的面团。
+ E( H* C7 K; _ ?8 ?: o我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。- w8 _2 d/ w! \- U$ f( a* J
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.
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3 H+ f; h7 M$ F2 J0 U5 F7.放入预热好的烤箱,上下火,170度,10分钟即可。% s3 Z# c* P. g: W; x/ y' D
吃起来味道很好,一股红薯的味道,/ i" D6 Z: y" ~' X6 z
等晾凉了就是脆脆的了,很好吃。又有营养。
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。3 ^/ B4 F0 C! m2 \$ j" \
因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
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