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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干,这是原帖链接:山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
8 |5 [$ j( W- ]: S4 c说是用红薯也可以做,所以,当聪聪今天一见到我的时候,说,妈妈,宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
6 i# d$ T8 }& ^8 Y2 q: y* M 哈,还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团,然后,擀好,最后等聪聪用模具印好后,我再给他一烤就可以了。5 |: o) u! J) t4 u8 g
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5 Y( ?% \4 y9 o) W& M0 H$ _" H8 Y配料:低筋面粉50克,红薯90克,黄油30克,糖粉20克,奶粉10克) X+ m1 i3 |8 `5 b, k
烘焙:烤箱中上层,上下火170度,10分钟
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制作过程:
7 I: V7 o2 d: @' Q1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.. Q+ h8 j/ t- n/ Y; X+ l7 y# E
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
1 |9 q# i8 C Q7 {晾凉待用.
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# Y; r% @' t" n( f& s2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松2 A; |/ w$ |* l
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,
4 y* u4 d8 G; n, i# l这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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/ z8 E c% P, P- R: M) |打到这个程度就可以了。2 s: ~+ d) |/ d( x& G
今天的手机没有调好,所以照出来的照片有点发黄。
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6 Q2 |) s/ C$ A2 p1 P! A3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.! W4 m' @3 H9 R2 R9 `+ ?4 Z% h
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4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.* b7 C* G3 ]8 K& b1 u; Z
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8 ~" v+ J+ g* G g, O% I5.这是揉好的面团。; j( c& k3 w* n; t( t
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。6 H. z# c S; B
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9 P0 n3 T6 c8 O6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.
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7.放入预热好的烤箱,上下火,170度,10分钟即可。
9 g+ C- Q o+ s6 Y' Q9 _' E; C吃起来味道很好,一股红薯的味道,) Q) O5 C( T6 P9 e3 t4 Q
等晾凉了就是脆脆的了,很好吃。又有营养。, W1 S2 h' {7 `' H3 ^# K
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。8 j+ H% V7 M3 k+ g7 i0 i4 }
因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
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