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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干,这是原帖链接:山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html+ W# c0 P+ n" y- U0 F, J7 o
说是用红薯也可以做,所以,当聪聪今天一见到我的时候,说,妈妈,宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。: }9 G- m; p0 f+ C4 G
哈,还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团,然后,擀好,最后等聪聪用模具印好后,我再给他一烤就可以了。
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配料:低筋面粉50克,红薯90克,黄油30克,糖粉20克,奶粉10克
7 y/ D) _3 w# Q" P. d 烘焙:烤箱中上层,上下火170度,10分钟' M& m* x0 O0 i2 H% v d2 I
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制作过程:
1 z" d5 X& m. m0 F1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.
8 X4 D7 q) ^! u7 C h! Q6 e- c9 }) h如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
* o' ~! I) v. ?! [1 f" L% w晾凉待用. w2 x. ~% c4 {! r, j
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松$ E6 F: R8 b! Y( \* |
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,! W4 b- x1 G( `- f, `
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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: w: l$ U5 `, h" v& t打到这个程度就可以了。
: X; \+ w) V; I2 @2 X$ ]# t今天的手机没有调好,所以照出来的照片有点发黄。: I# L! g+ G# e: A0 e& ~
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3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.4 K. Y. g4 s5 z% N$ _
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) c8 @+ u* s+ T' g4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.7 I3 J7 f" r8 n6 ?7 ^
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5.这是揉好的面团。3 Q7 p" W0 {# ?( V1 |' a
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。1 Z: V% E! T( e1 D* J, @) J
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% t6 ~' p$ A. e+ D( Z* L6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.6 e* V$ o; p1 Z/ u( `- W
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7.放入预热好的烤箱,上下火,170度,10分钟即可。
8 m5 H4 w3 f2 i! O4 H6 W吃起来味道很好,一股红薯的味道,
) u2 Y9 u5 C6 h7 f4 U等晾凉了就是脆脆的了,很好吃。又有营养。* L2 X/ G$ @1 ]
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+ ~- H" T5 T! H 有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。3 e1 I4 T+ w( h* K. U
因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
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