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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
+ ~4 u* R6 C; X( U6 H: W1 d$ P
0 a6 }, p" c/ R3 r* {, |用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
' i i0 g0 S* u! k* j
1 A0 N+ L9 M: \) m- N做法：
8 i5 i3 x* W5 q1、生猪皮，洗净，切长段。+ V# C1 z; H! E
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
3 X0 G* p( X1 N3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。+ F. Q5 b( `# o0 i+ q
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。4 _6 s4 z1 H& B# Z+ E: ]
$ }9 _% p) K/ Z& C3 X
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) C8 a% j9 z: k9 Y5 r! t5 R
2 k" F4 O. o) `$ v/ e+ G U) ^
2 o, L: i2 i$ ]( d. c
) L/ V4 O9 J+ n- ?/ u5 p7 F
. M! P: W+ q8 r$ W& e! Z( a& ?; M3 r: i; b
+ z$ K; e$ H% e5 \上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
