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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 9 b6 |" m& G1 ~5 _7 e5 q1 ]: J8 ]
' N" F- ^4 }) ~& G e
用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）( y9 q5 [8 K) i/ A0 `, h* ^! T
/ {1 e X& A; ~
做法：
4 e, z2 t4 e! |1、生猪皮，洗净，切长段。0 }7 s- T& {& t |' v
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
* l1 D9 J8 A0 y" _3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。0 p) Q" I7 }$ K/ F- ?
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。' S; N9 y) ~$ A9 t! W+ o
& a" e/ C0 h5 P+ W" s' k; {+ x8 f3 R$ E5 k1 a9 V) L. @
3 F! y' O- g; \: p- g2 N# x, ?0 d/ E# Q @7 B" ~! X
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发表于 2012-1-12 16:50
