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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 9 i: \) W, q) r0 O5 d) {6 F
( i2 ^* o4 L2 M4 N. Q' H用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）8 K( |1 ?8 V b% h
* J8 Y" _: l2 V% j7 |" i做法：
) G& a( T9 S# F) u! f/ e5 Y1、生猪皮，洗净，切长段。
& }- E: }1 ~8 p( L2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
$ u7 U b: S: G# V; }5 Y* P3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。$ k! C, n; v4 O6 \- w0 a
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。8 G1 |3 ^8 [- e3 b' [1 s
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" V$ F7 A+ k* Y2 f% g U# b0 R8 x上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。/ ~& [' r7 i8 q/ C" w8 j" U
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发表于 2012-1-12 16:50
