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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 ; \; E2 o* g" g; x2 Y
3 U: T& j$ r8 J1 w+ T用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）. X# k5 m2 h' q$ {5 r
% G- p/ b5 I4 t) I Q6 A$ X3 g做法：: ]" F4 L3 @% L7 ]8 S
1、生猪皮，洗净，切长段。' C& y- P' I9 T! ~1 t
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
$ Y$ K/ G* O7 a0 T8 @3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。; A4 u" o' k1 r$ }/ ?
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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+ h; _, e2 H9 k& @5 D$ \ W1 ?" X3 L$ T& A7 g. l6 }
, L4 Y4 J' v( z4 j1 L+ A+ P: a3 i' a0 h! t! Z7 i8 D( ?5 H
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g L" _" F# y5 [) Y# s上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
) r2 @9 Q- s9 B2 C3 Q6 R. \) u& P: n! Y! c% n. X& a: |6 b# |
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发表于 2012-1-12 16:50
