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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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' n+ W& s: p8 Y6 n4 I3 L: }0 D/ F3 n用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）* e6 [. g4 p4 M' O8 E: g- N
# m0 v' j. H% }+ h, T- S
做法：
0 a7 X' x' m2 I* h9 Q8 q1、生猪皮，洗净，切长段。1 a9 \: k7 c1 b3 }
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
6 i* Q, u3 [/ c p2 t2 U7 {3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
4 e) `0 a6 B' d8 C! `4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
