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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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# {$ D% V! g) [ `, G, _用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
2 j Z& R+ w* g2 Y; z" P" o$ P9 x) u% c6 F' k/ ]
做法：
! J+ V3 P9 \$ N3 D) O% R/ m0 z1、生猪皮，洗净，切长段。0 x0 I2 H: l) h1 L3 c: M! K6 n. `
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
) r/ g( T) E# N; W: O: v/ ^3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。% z* Q, z, L& s% o6 \' O
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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发表于 2012-1-12 16:50
