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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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$ M+ v6 k7 ?( O8 D5 f& q. L/ R! x用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）$ X1 L+ B; x( J, A3 G" D
7 Z6 [& e) l4 `. N
做法：
, I l4 k% t* J& B1 m1、生猪皮，洗净，切长段。; O4 o3 z9 d' G5 d
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。9 ?; E9 l% k2 \- G
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。+ C2 B" k1 L2 Y6 s
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。: j7 u+ N/ {1 m2 [% I
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上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
