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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 7 |1 g$ {, L3 g' K0 q
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
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; Z% L8 P) d( Z$ K/ R做法：
$ t3 e! S8 \/ g( z9 C# c1、生猪皮，洗净，切长段。+ \+ \$ {1 f* q/ |
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
' }4 I4 Y) e* }3 D3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。- z2 v' C' U1 B" {1 U* Q
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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7 x- h a; z- f- ? X% I上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
