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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）6 d7 i0 ^' Q" D1 a1 q
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做法：
4 ~, v! b S/ s p0 b1、生猪皮，洗净，切长段。6 [4 Q' M8 E9 ?/ P+ R
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。2 Q2 a& W: t f
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
E7 K$ @4 C$ g/ s4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。" Z6 U/ s& m H! ^ h. P) }
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上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
