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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 5 {! B! X: f/ N
: }" V3 O4 s% l6 X用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
9 c E# v" i6 E
7 P" N. m' Y! y" l9 W |4 ~做法：. s0 V: _0 x$ I7 g
1、生猪皮，洗净，切长段。; F; I' I( Q9 h, {" X
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
5 d2 I; U# }8 _" [& w3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。+ ?$ I/ c r2 M: {4 L. y
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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发表于 2012-1-12 16:50
