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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）! T1 ]7 n$ {# l% u! }8 P8 B; n
2 {, r4 `) T2 x& E3 S做法：
3 U9 h( K( `4 X$ l! r* S0 _1、生猪皮，洗净，切长段。, e2 ` }% l9 o: @+ b$ P5 V
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
7 c" }# _6 t3 I) m2 Q8 e3 V. Y3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
! j; Q5 t9 w% O% T/ }+ l4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。8 g! X5 e0 |) r
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发表于 2012-1-12 16:50
