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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
) V ~* i! u" I) S& K" S4 l) S
+ @+ x; u, P6 q* T& C) ^用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
* Q, v3 k; ]1 b# l) P
5 w# ~3 u8 Q# d' C; Q6 W做法：0 `6 @8 X$ j8 m2 r- C
1、生猪皮，洗净，切长段。
. j& E: m) t. z2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
. w" T$ Q& j7 I6 m5 X3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
) E: r" _9 x5 ]4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。# O7 C) K4 u5 R- ?( i
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% s' q7 A% O6 w/ B( {3 d' f上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。 z0 J5 g( G! u
0 k( y' Q1 B. ]
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发表于 2012-1-12 16:50
