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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
" [: I- z3 Q4 R6 o6 c4 U" ~. H3 E" F2 H+ \ ~
用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）! ^2 k4 L& ?6 i/ f
! T4 }% C; [5 R- X1 B9 L9 w做法：
; d C( D5 k; N# e9 a1、生猪皮，洗净，切长段。
. }3 O/ N( n- g$ J2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。3 F( ~ h5 ]( N7 ^8 o
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
7 a% j2 T9 q9 i9 @9 Y, h4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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, J& P: Y3 O$ F+ ^ K6 v上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。) X8 z# c, O& Z7 Q* e
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发表于 2012-1-12 16:50
