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Medal No.3 美食探店先锋队队员

楼主
发表于 2012-2-7 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
想吃带鱼了,老爸看电视看的迷的,就说带鱼在冰箱,想吃自己炸!
# C+ o; J0 L/ }, @! x- a
* y  C+ P# O* L无奈下了班,俺还要洗带鱼,炸带鱼,话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是,有些油崩的特别高,脸上手上,我的天啊,差点要了我的命。话说,有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊?

+ m+ h( A, G) z- n5 n+ i# {, f3 Y* q, |$ D9 f0 F5 i# k
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这是我洗好的带鱼
* z6 ^' c- s* m* Z
3 t$ |; L0 f( v: g: F  g5 }
4 M8 O  h, C, n6 l0 T. H6 K下锅开炸  d# p' j4 m8 {/ `
7 \/ e* b$ E5 F* \4 Q, |* Y

3 Z2 L, v, ~0 E: O炸了第一遍,看着带鱼挺年轻的,俺就又扔进锅里炸了一遍。
, y9 c, _$ I# o% |) u) Y5 B, w3 f' Y- X4 t4 T6 M
! L% j* A8 a9 C9 e
这一遍感觉好多了,有了金黄色的感觉。
5 F" K$ d" B2 `5 t/ |) h! w: M! d$ K# `* w

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

炸好装盘以后,撒了盐和花椒粉还有辣椒粉,非常好吃呢。
佳佳猫妈

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我们家炸带鱼,是把鱼晾晾干再炸,或是裹点生粉糊糊,就不怕油崩了
佳佳猫妈

大学毕业

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或者,油热了稍撒点面粉再炸

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本帖最后由 melody_qj 于 2012-2-7 20:59 编辑 ' p+ i2 c* a" }) i$ a: U/ k/ l

9 D6 h7 n- x9 l用厨房纸把水吸干

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佳佳猫妈 发表于 2012-2-7 18:52
% E/ q8 M& K- `2 s2 t) m我们家炸带鱼,是把鱼晾晾干再炸,或是裹点生粉糊糊,就不怕油崩了

$ H7 r% F8 n9 |' k: F5 r9 N% c. C% v就是的

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裹点调料面糊糊炸出来更好吃

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呵呵,姐你悠着点, Y9 @- F/ K/ e) }. g& W) b
裹个面糊再炸
美滋滋

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裹上鸡蛋面糊炸啊,这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸
东东和毛毛的娘

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亲爱的你得把水份吸干呢,或者给带鱼上裹一层生粉!2 T, A* i+ t/ \! s9 ~8 g7 E" d
你这样炸不但油崩的老高,而且带鱼也容易散

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应该擦干,再用锅盖挡着一多半
双宝妈

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围观学习一下。。。
双宝妈

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围观学习一下。。。

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我是老妈炸的第一遍,上了调料,空干炸。我自己炸第二遍也有些崩油,不过还好没溅到脸上!2 p  a/ Q! X1 [! E6 t6 J

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要把水吸干,你呢水巴巴的,放上鸡蛋裹上面又黄又焦

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进来围观,哈哈

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我只知道怎样可以把鱼煎的美观不烂,不崩油这事还有点苦难。
我家有宝蛋蛋

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带鱼提前一天洗好,晾干水以后用盐+花椒腌一晚上,第二天炸的时候又入味还不蹦油
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第一次油炸带鱼,差点把姐脸毁了!
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