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楼主
发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!/ P0 y5 n- [' c. V  r2 i- P
    0 ~( p0 h4 Q" R5 W
    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。# S6 o+ y4 G" ^2 B7 p* C. i. T

& b0 r  m4 n" H    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭) ^6 w" h* H. `6 t
              2、家常便饭信手拈来
/ g$ S8 A% l. N$ m1 z8 |. U              3、能有2、3个拿手菜
3 g0 K3 s$ w3 i" z1 V; b8 t
  M3 w# h; J6 `* Q3 P6 i, Q* a    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。+ p/ M- h" `; H9 A( V

2 e( `& f/ D6 ?+ h2 H) @! d( G* t) n    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。
8 z$ i) z% b$ z1 H9 k* `, z" _% Z+ V
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
4 q) s! w5 x. f% o6 J6 {% z我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                             - O* B9 J# s* }  D7 o+ U. Q' q6 V2 Y
                                                                                     计     划 1( r/ |' H! s8 U4 C; z! u

5 D3 q  u8 [' G: U6 G- `4 X理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
2 \$ Y) _1 Y. D9 f& t, G5 r5 K/ d0 H# z# |- S) P
实践环节:12月14日下午
8 ~% b0 c6 g$ s5 Z5 A  z9 x- L% x  b( `, C% _$ K4 m
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
+ B9 T3 H4 t7 X6 k
3 b" n# X& }- A* {2 D- w/ G
菜谱:% z% F5 K- F" J0 g- ^. {& S# C
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 0 o' u! \- C$ t+ P
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
& S+ n7 u, Q- R; G做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。* g& l. T* `6 M6 }- i/ x! Q- c
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。# @) X6 E* B5 q8 t
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
. F# i- M4 ^2 c# I; n: W8 j9 j1 F4 M4 o  h1 ?- w0 _9 P
           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!
3 s# i0 r/ E# W% A1 }# w

3 K$ \  T! W8 S: m; [$ ?[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表
+ a& t  e* M, i8 M& a, v:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
2 k( ~: ]6 v. r- i  z0 \( \0 b8 h我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
5 P' F& c# [& U$ f1 h, F
; t0 B6 J' R- X- R" L
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
8 p6 `) A0 ^$ \                                                             % _$ m; J* \# N* `7 {, o
                                                                                     计     划- E! D; `. h. K  ?" w

+ f) f% F( ]0 X' Y理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...
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我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
- U& O, |) m* C9 M
0 T3 G' X: O) D; Y' E0 q+ Z8 R1 P  j  [1 o
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
0 \1 }6 ^+ u1 q" L& Z* N4 k! L+ J( m
0 Q5 i6 v9 q( j1 G; p5 `9 o
才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表
5 v$ R8 v* l! s- \7 o; L0 X! x1 F2 S
" G  ~9 \, j2 U& C; J* u1 f, _- n, K3 D/ Q* [& t
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?
' t3 w9 S3 n& |5 {8 Z( v/ n
1 o! o: p+ E' e9 H! q
呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
$ g' d1 Q8 T8 d+ y$ }5 W不错,但不应晚饭吃,放在中午最好

3 G1 |4 @6 Q0 W6 m
! e3 o& q2 ^8 W- E(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1
& U1 ^0 T$ F' x, H) G8 p
    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~0 `/ I5 p1 t7 k

+ O7 j5 t" U& N! s- ~- B& l    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~' e2 i1 t' a' J- @# u

* B  q2 |8 `) B1 ~    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;6 b* A  I( Q% Y7 P! s+ T
    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;
1 ]1 u2 k" ?% x/ D) t4 P7 Q: \    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子
4 C) H/ U5 K+ x4 ~( T- y; P: G( _/ ^$ e: I% V+ f" Z8 n
  ]4 r- }( R3 z& f0 I; ~) r0 A
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……
" e; f4 g) T+ I0 L7 g, }, a  D- e2 n5 w$ X) S

7 i4 a0 V4 y1 v) |[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……& q& F8 p7 B& n2 Y" S- T5 M% }

) G4 Q% f( W8 \, s) Q/ v. O, T/ i5 O  s" i' f

& V9 x' Q0 O) Y6 U4 h) y再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?
: H2 P1 s3 b  f; L: S: T2 q! u7 E# `3 Q9 v% _

" S4 y/ Z1 H. v1 J" |3 m[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?
! f# q( M1 t9 b# {2 D0 b嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……
4 h' R( v: \; S. W

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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)
$ F6 N( L5 @' V/ Y2 t, _3 C$ q+ {: c5 o0 R* Q% B) S& f* C$ K
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表
) K# i- i. T( l! L; V' B0 ?看着真不错,学习了:)9 N! w9 ]  Q1 `
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不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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( F% l2 F% S' C; {) c- I, l
应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~
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[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
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