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12月14日 清汤鱼丸 计划
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计 划 14 @- Y4 y. F* R9 ^
( Q3 M+ q% Q7 g3 d& `& S8 N
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
# B1 @* T+ F3 _5 g4 g; S
# ` g/ i( F5 ^2 _实践环节:12月14日下午& x. M( g4 i+ O- u. i3 {/ _( S: U
8 {" n T6 `8 x( |# O, `+ E菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)) B! O7 ?$ Z. a3 p7 v
3 A! x* E& n: S0 H0 b* c) L r
菜谱:# Z: t' H; a4 E9 F& _/ X: _
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
$ r# w" ]: N) _1 x# Z; s; J调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 & ~, i% x `- f
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。; O. H: _) _: X2 |: f* N
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。9 J0 J. X6 V, B" N1 v0 o
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。 $ L. q, {8 y5 U9 P" H M3 n* K- T
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7 m$ t1 I5 p- A8 e4 Z 不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!4 \& m* B; J9 i7 P7 W# [
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[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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