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菁菁妈妈

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楼主
发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!
) D- V1 J5 G% E5 e! y  V   
% R4 `5 j7 f9 D1 G. w- t    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。
9 |' l5 T2 S. ~" H. J, J
& H* G8 }1 ?5 a/ h8 @+ V  t    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭6 A; b  ]" Y! s
              2、家常便饭信手拈来
3 y+ H5 m2 i( J7 U( A; A              3、能有2、3个拿手菜
% V$ E, S6 {9 R1 x& S2 Y* f2 O) f6 T" Y' C1 G/ E6 t
    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。
" e5 X& w2 a) _: W4 e# |
% O; p4 C8 ?4 V4 Y    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。
; z" r( P, O% h+ A' H% N
& x" u" V4 a5 y[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: : g- ]7 ~5 v" N  q
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                            
5 x6 t! G; A& Y/ r3 O7 v                                                                                     计     划 1
$ a, z, Z& i- j, h& Y
$ `8 J  X* A1 p; B
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)7 I! J( L* W0 ^% t- e& r6 e

, i5 Y$ v7 D. n9 ]( p$ ?实践环节:12月14日下午
. t" W5 T( ?) ^+ Q- V6 b6 E9 _( \; |) Q2 g/ r+ E
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
+ `- a* W; X) w' n
# I8 N7 \8 a5 E: n- J) O; \
菜谱:1 L, y% B5 W/ R! b& u9 y9 j
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 & ?( b6 O, a! R6 P: F$ y7 N
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 1 J$ Y( _4 L2 h- v
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。2 o8 G. U6 E& I& }4 f: I; I
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
# T& ?2 v  O3 @- C. h3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
+ }' V7 `' [  s/ V$ o1 {/ f: v' ^8 R) ]' y; P& g$ l
           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!
% ]) x/ ~9 P: `) Y
% q; a# M$ @' n
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 , Q" v8 |" {7 M1 ?' D# Z4 ?
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
' M' Q; G' B2 {  e; }: q9 U( }我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

+ u, q- _+ {+ Y" I" o0 n# u# T- k/ S" @0 X; ^4 _
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
' D6 o/ c2 s4 @7 S                                                            
8 [) l5 V7 W$ ]# W3 Z8 H, [                                                                                     计     划: K8 p8 H1 M$ y! Q5 c

4 f8 a( U4 g9 A( X7 W& i理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...

+ s5 I# U% G0 s: @7 k# \3 w
3 G; Y* C3 W$ N2 l  R9 L# U我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表 / l1 ~5 N; Y3 L
; m; |' t6 e& }$ S  I4 ^

9 B1 t2 u; v0 w( |. g$ A) ]& n+ _6 Y(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~

/ f' h* k! w8 a9 b' Q8 G
, t+ @; a) l) D  J& }9 }, `才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 % |' u2 ~/ X( r' m

6 W# ~" K* o- k  v: H. g0 U" g+ K; R" R! i
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

1 I$ {7 I3 B' i, S  a8 q  l0 f) Q# p8 L# E0 C: w
呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表 0 f' O7 l  X: `- J: R7 A1 j8 K' `
不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
  `' t3 \" {( z+ [# w
+ E6 d5 f2 }& q$ W3 d
(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1
' p: c1 G' m2 v5 I9 T
    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~
' i. T4 P; v6 _. v
* l: j8 L* S. a; ?1 w    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~/ u! }$ P# u# S  V: |$ v
+ x  G7 v' Q/ \+ }7 K# a3 }1 Q
    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;+ |2 N. F; e. n- p- q9 t
    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;
0 ^! s' \# t; e9 ?    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子
+ Z7 Q- d9 q0 N
: Z. ?) g. R$ q0 }! c0 M& O- D+ H
4 j5 r/ |5 p1 j% n5 \/ o[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……
" g" i7 Y+ g" Y( l! ~  y: ~
5 @6 k' D2 Q* d" f  R( k" _* y: V! _# i( n' U) Z7 ^8 R# u
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……# T6 m1 y; H5 d3 z5 q
! j/ Q1 O/ C% A3 p9 `
; x" K8 c$ w; e" S! M) f; W+ D
- v2 o" p* h; C2 x1 r+ _1 L
再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?
8 ~9 g: `* `0 v2 i5 `/ ^
' I- n+ ]9 l+ \' ?6 T# @6 z! d& ?& p' f7 j7 ?) h# n/ r( O& C
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?
" o' M" F. M, `) `4 S5 m1 z8 _8 l' x嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……
6 j# B, `4 A( `  J

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:wanwan79:
薿薿

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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)" \8 E! u  V2 o" r

3 |7 T) r/ r4 g6 x- I7 o; W不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 5 a( e: `. C9 W3 e! n
看着真不错,学习了:)
$ M% h0 L( s" W; K) ~# r" W1 K" i, }; s/ r& o0 T6 u& x" K
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?

, n' t; V" p2 K, E2 o2 n; K: y1 n5 x$ u) X; K5 E% J% H
应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~5 W8 E6 g2 {/ [4 P
% f) [4 R" k* \) |; a# u4 W
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
菲菲妈

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