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12月14日 清汤鱼丸 计划
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计 划 1
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( _/ ~5 x; U5 d$ i8 a理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)4 d0 c4 J' ]0 e# `9 J3 K
4 ?* a9 N! @( B& A9 i, \# w d实践环节:12月14日下午& S& w( s9 z- L% P: h8 s) j
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菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
! `" ^. f! {+ G% s' p7 q$ `& |) C7 J+ o7 `
菜谱:
& U/ w" e) m% a, H2 s) b原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
# r8 h3 }* ~* ?" a3 d* p: m调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
( J! v7 K0 Y9 U1 v# Z0 {0 A做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。5 n: W, {' t) u" F
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
5 R3 C* ^1 K7 h2 Y5 ], N0 R3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。 : f+ S9 a: G* s% A
、4 k# b- }/ ~( O( I$ G& r
不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!
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[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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