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12月14日 清汤鱼丸 计划
/ K3 S& w8 G. ^8 ^6 K0 ` 计 划 1
: c) e$ o6 \0 t/ [
5 R, y" O. V: f& X理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)3 [$ u/ {6 O2 {
3 c! ]6 U. U, N* X
实践环节:12月14日下午
( b# v+ {, ?$ I
2 C, Z# L- [5 ?8 e菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
! F" u) W+ Q7 H! L" P0 @& h
8 S7 X1 _6 W& r: e菜谱:
& R* P; J6 z# C3 j+ l原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
/ g; t! n/ f6 n+ Y& P/ v1 M4 E调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 5 |1 y; l% n2 k4 ?1 [
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。2 X& c, l5 o: O
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
* w" L- k+ H2 B+ O6 n3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。 ( N" u; U8 O: X% N. N, j
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8 V3 j+ v4 _5 j; N 不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!! M, {4 | s# @4 v F
% p6 K/ Z! z4 T$ f
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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