菁菁公主

    宝宝一岁了，最近总不好好吃饭，每顿只吃几口，当妈妈的看在眼里，急在心里，真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来，为了宝宝，我要彻底改造自己，一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来！
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    我的厨艺（菜鸟级）：理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。
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    我的目标：1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭
7 x6 p; E! X5 \" g7 _- w. ?' v              2、家常便饭信手拈来; [+ ]9 @* q/ N0 Z" ^
              3、能有2、3个拿手菜
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    我的计划：在自己时间允许下，定期学做一样美味，并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难，请妈妈们帮助。1 W0 j- R- a1 F/ V
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    因为一直有婆婆帮忙，每天回到家都吃现成饭，近两年都很少下厨房了，所以可能会面临很多困难，但最大的困难还是战胜自己的惰性，特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我，并且监督我吧。
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[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: $ N, W4 H! p4 d- S/ h
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

菁菁公主

                                                             $ z- L& d% {& _
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- w: `  z% W1 f5 i  w# j理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕！）- w( S9 G: [4 i# {+ d5 D

7 `' u' r# C1 c5 R实践环节：12月14日下午
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菜名：清汤鱼丸(宝宝晚饭)
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菜谱：
& A" C7 e) E! n4 z原料：鱼肉泥300克，火腿三片，香菇三朵，小菜心三棵。 3 B/ F; o: U7 m% \8 y3 H- W3 U/ E4 \
调料：葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 ' r" q3 j; h9 L) M
做法：1、将鱼肉泥放入器皿内，加入水250克、盐25克，顺一方向搅拌到有粘性时，再加入水200克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油，搅匀成鱼茸。! i$ p( b- x5 A9 k, y( f
2、器皿中放入开水，将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸，放入器皿中撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色，手按有弹性时，即熟。
+ {2 ~: M; c' L  [! y. U/ m+ {3、放入精盐、味精，盖上火腿、香菇、小菜心（经水焯过），淋上鸡油即可。 8 k6 X6 M* {0 p5 P/ C
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           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗？那种鱼最适合做鱼丸呢？请姐妹们指点！
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- M) L3 C6 ~: m[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

菁菁公主

原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 1 G' \" q7 V  \6 s6 r- m4 }
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
  A1 R$ B8 y0 M) n& p我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

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(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

爱一步

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妈妈爱彤彤

:wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
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理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕 ...

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& Y+ Z: X: Z. r$ `' B我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

爱斐妈

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表 6 [: }" H/ ~( o8 W

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(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

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  S7 h! b: m3 k! C才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

olay

不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

菁菁公主

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 & n  A1 L; X( e$ p3 d; n

9 g1 ]/ m6 _9 X/ s# m; s
7 `( b& g2 _( R; u' T$ m我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

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呵呵，是呀，昨天去采购了，实在不知道什么鱼适合做丸子，就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了，回去婆婆已经做好饭了，今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊！爱斐妈要多帮助我哦~~~

菁菁公主

原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
! o; J) t6 h5 d$ K) x8 ~不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

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% c) ~2 L9 t; \(*^__^*) 嘻嘻……，今晚先少做点试试看吧。要是好吃了，过几天再做多些。

菁菁公主

总    结 1

2 s3 [, l5 v% S8 q" U7 H1 y9 C    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜，一共做了14个，宝宝一口气就吃了10个，还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……，今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ，虽然还是拿不出手，但有这么好的开端，我一定要坚持哦~~~~, g. A) L1 P* g, H3 d8 l$ m
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    圆规正传，先说说鱼丸的味道吧，可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容，味道真的不错，下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~$ Y& l2 M2 M; M$ B' x: B8 L* j
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    第一步：将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用；准备少量葱末和姜末待用；# b6 d9 n  t3 S! L% ?& x, `2 s& G. k
    第二步：将鱼洗净，去皮（对我来说太难了，将近用了一个小时，手指还不幸挂了小彩），然后将鱼肉剃下，剁成肉末；7 K2 K- F* \0 b' F/ [( ]; d
    第三步：鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌，搅匀了加一点晾凉的葱姜汁，继续搅拌，待鱼肉末完全吸收了，再加入葱姜汁搅拌，就成下面的样子
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1 x$ [, o  _  Z8 i2 V7 G[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

菁菁公主

    第四步：将凉水倒入锅中，待水稍温丸子就开始入锅，注意：要保持水温，不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子，可我是第一次做，而且准备的东东太少了，所以没敢用手，有点难看啊，呵呵……$ F) B& l1 @9 ^% ^) U/ K/ h( @
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[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

菁菁公主

第五步：待丸子飘起来，水滚开就OK了！(*^__^*) 嘻嘻……，有点丑，凑合看吧……$ x( O* B1 @- g( L% Z

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2 a2 D! h" [* s; }% U) ]- I& {再来一张近照，太丑了，这不像丸子，不像饺子的东东是什么啊?) F9 U) a( ^( ^5 H* `( m
1 Y3 K. A' q6 g4 c  U5 P& ~

' B, j6 z5 T/ C8 d* M[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

菁菁公主

评委来了，看看能打多少分？1 K  s: V! K+ j2 W. m% G! X
嗯，真好吃，给妈妈打90分，妈妈辛苦啦……9 C: A% {# H. Y) ?# P/ p3 C4 ?  X

thresa

:wanwan79:

俏妈咪

:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

楚涵妈妈

看着真不错,学习了：）
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不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

菁菁公主

原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 . ^7 R+ D9 a6 S% e% a/ {' V1 A
看着真不错,学习了：）0 {) T0 u& |0 I* B$ V
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不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

# ]7 ?& p; t( Q, @$ h! B' `
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应该不会的，这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉，而且不要一次喂她一个，怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口，今天这个一下吃了10个，把我幸福滴，吼吼吼~~~~
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* {7 P' N. p7 b# L[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]

djacycyadj

:wanwan59: