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12月14日 清汤鱼丸 计划
6 Q( n3 x6 F8 F6 u5 X/ M 计 划 11 _0 u: M$ ?) C1 e
+ r5 o% n3 W o: R( n7 L
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
# C6 b, G/ I% r
3 N& l2 ?1 G' X- C' Q% I实践环节:12月14日下午
L4 r/ C6 }3 q4 _- x# s( l5 |, s1 B+ D% a
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭), p+ n* l, D2 D
) C" F2 @0 y3 c
菜谱:
2 P o* O2 e) e ]4 b; s原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
0 H- s3 @2 B- u# y调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
! C: v+ k$ S- n! f6 v0 g/ k做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。6 A0 W, \- Q- I* M
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。- A0 \ `' p2 y/ Z$ [
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。 4 P. f8 m+ _# m4 N$ Y/ ?4 Z. s" r8 ^
、: t6 Y: j/ v6 a( ~5 y* t
不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!3 v9 @( P4 C4 N# b. x% Z
' I/ [! p3 G6 a1 t f- _. a
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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