- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-9-25
- 帖子
- 1719
- 积分
- 13063
  
- 经验值
- 12869
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2010-10-10
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 其他
|
【上 菜】干 炸 里 脊
原料:, R/ L. y- g% ~7 ]
主料 猪里脊肉 二两半。% T) B/ `# M* O0 A+ l6 k K% u" J
配料 鸡蛋 半个 、 干面粉 三钱 、 干淀粉 六钱。
- T* }% r# x* L( e; C9 l" ` 调料 花椒盐面 二钱 、 菜籽油 六钱。
% D# |- M# h2 D Z7 `) |- y 制法:. _! a/ V: M2 R+ W; y
1 肉洗干净,片三分厚大片,剞兰花刀再切八分长,四分宽的块。( K! l' l6 W: F: r
2 鸡蛋、面粉,淀粉加清水三钱调成稠糊,肉块放入拖过。
7 b* x3 w. C: s7 z' W9 ~ 3 中火坐勺添油半斤,烧七成热,下肉块炸至色变浅黄捞出,待油温升八成重入炸呈黄色,捞出装盘,上撒花椒盐即成。+ l8 N$ O. Z3 U
特点:
& ~* c- U4 @4 L 外脆里嫩,芳香可口。- A2 R+ e: w4 ?! ^$ Z
(陕西地方菜)
|
|