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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑
3 S" F8 ?! c( D+ b+ N
6 H/ y, y4 t1 Z  j! S" z
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。8 r) J' z, o+ U  U6 p
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
1 o/ W  ^; f4 m0 e" P, i明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。
! L, V* T2 U+ j
. f& \: t1 [" w5 W' T4 {, v6 U
【活动时间】：3.14 — 3.18

, q% x- u: r- L# S& q% z6 Y【参与方式】：跟帖即可
+ ^- B( D! u2 D7 H9 J, x9 y! ~把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
7 ^% W/ G* _+ H$ A4 D8 X7 V
$ E, `. h7 B" R& ^妈网ID：
) G6 Z% {+ P8 y$ u/ r* p$ d- F辨认de食材名称：
7 i8 x$ x. ]9 _( l支招妙方：
! t! b! ]# H- D8 I4 s
7 g; h. \9 _1 Q& ^/ K5 x+ _【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

/ A$ ?! r* Z/ k& N: _% Z1 W/ Q  v
0 H$ B4 L, o/ {& p

# q. @  @) P# L1 P+ o& a& k3 I小编示范：  [" i; M7 U$ b7 r' R- \/ f
' F4 }$ V2 ^. u  V3 G/ I/ D
妈网ID：蓬絮|
1 R/ H, k3 N" w- P. G- S辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法5 B" d3 I4 b. m
支招妙方：
8 j7 `4 }2 \9 s6 P' K1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
+ c2 ?  X: e$ L& a/ E1 ~2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
" Y5 P2 ^3 @& X" u. u1 i3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。; w# I1 G8 w: r3 k: H' H4 o! ~. U- _

  }9 l$ ?% p; C" p% O1 n
' o" Z5 q# L9 ^) b& }2 k9 p- N
# \8 e- }4 h7 k* t2 [; E( i+ x3 c0 e

' F' G# g5 l1 L3 _  C( Y5 i$ X7 b- w/ x) _2 ]

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒2 U4 A- c! m' q+ k0 J
辨认de食材名称：蜂蜜* y2 G% }- e" B- v% K- n
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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2011-04-08 
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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
$ f% O% k& _, o( u4 e1 c辨认de食材名称：香油
9 t/ V) u  E4 `; g  q  ], X+ f+ n支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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2008-07-24 
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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子9 ^2 V2 e- W/ q& P& h! n6 y

; q9 N+ A  @+ W) X: O占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.- l8 Y& A! M# h! e% T9 ]: n
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

9#
发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

10#
发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：
4 o. I/ V% U7 U; i% z! c辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹6 _% S5 _* Y6 G$ g# \4 b/ t
  r1 ]7 P" y4 m# b4 y# c
支招妙方：    3 H& L# @* h7 n
     一是看外形& H5 B# C4 F% M- P
     0 X3 p) v2 h* f0 z. D. F) x
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。( m; n- H2 b# V) e3 N5 u; q
    3 m/ G# B% x+ d# N3 q
     二是品口感; }2 ?5 d" o4 Z0 I; u# Z, Z
     ! _# k5 q: d( c7 M
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
" o: o- T2 T5 R" P" W9 ^    & {6 n5 O. N3 T( L7 O. Y
     三是通过专用防伪标志来鉴别: c7 k9 U4 m( l; k/ g
       S2 D0 t5 n% P
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。" N2 }+ ~3 x; m/ q
   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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未央区
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
街道:
14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 / W( R3 t  W1 W" s5 R
4 G$ o7 l' t; e& s
妈网ID：yaxin125810
5 P, A; [8 ^; @7 J/ s$ f. }辨认de食材名称：香米
$ |7 ]* g1 @  I6 T2 s& \( r6 j- w: ~; A. d支招妙方：" i0 K! D* p& @. n! S
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
1 R, ?% V  d& M: B0 {6 S' D/ H/ a, r: o& F. K; y& ?& u
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
+ E! ~* m3 F; A  r5 M, z9 [  R  L6 k1 ?# {* w
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
  A4 m% `) e7 l% h, n: P9 y. }0 s3 f% |6 a2 e0 e: b
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
2 v5 ^0 z: O. F' p' D; m: d: u8 A& j3 V+ ^
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。0 e. {+ _  n+ N. d

1 D# j- O0 W4 q% L+ i　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
3 I' H0 u" @# Y
7 h4 R! L! [9 [5 n: _/ b; Z　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。3 b3 }  l, X0 Y* z, P

" U) r# O+ d! n6 S3 f. E　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
: d$ `; d* V0 y1 n
" t  i/ J  J# l　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
$ n( G5 f, O2 ?+ M$ a$ g. l0 J8 O! K, ?  U0 v
　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。$ s, N1 {5 f7 @" P
' m7 L1 F& c- Z; ~. h" H  y

. j1 W. v' n7 f7 W4 j8 G5 x) r  `8 ^+ t- {/ |: Q! f1 o- s
+ x0 o* c' x: \
" s5 G2 s# C: x/ b% \+ h; w$ F

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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 R7 ?6 _0 F+ d+ q
0 ]- {3 S1 w( ~天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

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天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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  {4 X6 v1 @$ @5 J5 Q
0 d# J( T+ ~! A( C) B5 A天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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