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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑
% n' Q- t% ]1 \$ R, {/ ^! \& a
) P9 \$ o( i; d9 h( S3 ^. ^
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。, G. z5 }$ }+ J9 u9 |4 s
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
6 b8 a' O3 u2 h" E) s明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

/ n* M  [/ }9 c5 D: W
8 q# x& D  C3 `9 k9 \
【活动时间】：3.14 — 3.18
7 w) v) K$ A- N' A, _! _
【参与方式】：跟帖即可! O3 e5 F" E" t9 a. ]
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。/ \6 s! }* [# Q- r, N
  i" Z  p( e- P0 T* ]% r' X
妈网ID：
9 z5 C( N9 x. h3 u& V, e辨认de食材名称：
; n/ c. e  B& r5 Y支招妙方：
) `9 |$ o% q- g' A
4 J0 I! t: I! [1 x' z8 W4 f【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

/ y) Z# J& a6 d& h' n
' z$ z% s6 k& b* C6 J

6 s4 A5 {* B; V$ l$ v- ^& i3 L; B小编示范：) o2 u% \2 w0 C: [( w0 [
! s3 x4 K9 z  \1 {
妈网ID：蓬絮|
3 W3 i/ ~" `. d7 M辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法* h8 n3 n3 q8 B9 o3 F9 t
支招妙方：
1 r$ _3 |  K" k9 y1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。( o* ?; |2 X& O, c+ _
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
8 p) D# V2 F* N3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。8 D1 C, t1 H  Z3 p, o) c
3 i3 F2 f6 C$ X1 Z& y3 J

* `/ n  ~( C0 z! [3 G. R+ v/ A: C! C" i3 V" }5 L
9 [) m9 d+ h9 m0 b4 N7 T
9 g) R7 E; h. Y' w
2 }1 ?4 {, ~- C( X9 o

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒9 D' L2 w% v$ x. K
辨认de食材名称：蜂蜜9 A* l( i$ Q. f5 f& l+ u
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
; H: `$ {0 X; r0 k辨认de食材名称：香油. h% x, d$ p7 r6 c: t/ z7 O
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, H1 y1 N, z+ T* o- K, f4 [4 u* l
  r) E9 w3 g* D, `0 ?占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
, D% K& a, v0 K% Q1 E/ J( e0 G: Y在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：' K  c: D! v2 A3 b$ w( z
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
) B/ T5 A! r. g) c( b* n) O; ]" }* W; T/ s" }1 B& P0 H5 `
支招妙方：   
  B0 x& A0 g" J3 d  M1 ]1 i     一是看外形5 O6 `% P* @" H- o7 M1 m3 F
     
& R$ m9 y3 F" E: U, W     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
& {8 P" S- v. i( u    % T* D, G7 T6 h. u* v
     二是品口感
. O% ]- u0 I/ K9 j     
: V3 @' X; U! ?: m) y" r     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。' j% F) D  z+ O  _8 J
   
8 S3 u! v9 m5 T: X     三是通过专用防伪标志来鉴别
# [8 m( [+ ]: x" T     
: a* k( I, {1 X$ {9 }* y+ f     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。( B& K6 n2 r* r; U+ E
   
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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芝麻田田

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2011-11-26 
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发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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2011-03-03 
地区:
碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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新城区
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑
# i+ E; i) L" M* z" [/ x/ ]2 F# ]: W; T" O
妈网ID：yaxin125810
9 T* {' {4 |4 g7 f辨认de食材名称：香米
" Y  d! P4 ?% T& [& E" Y8 E支招妙方：& }0 ~3 x. ]! k- P/ W0 |% U
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
' E, m8 P6 r2 Z9 I3 X. V6 Q; M) x6 i. \$ w  @7 P4 Z4 y% `4 v
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
" b8 i. o. w  j% [& l% l+ y# W
) m5 q0 P) d' H) n! A7 V7 m2 c鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。3 _# E9 ?0 F# t- I0 O9 l+ T

2 A; \* z' O: T. o6 e　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。& T% X' N  ~2 y+ D' Q) F( }& M$ z6 G2 W
" f2 d5 N) v: w% ~6 }5 z( l  X
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
' K/ F# ^; \- z1 }( l9 D% n0 c1 E3 E. }* |. m% b' E
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。7 D* R2 D1 m# b( _- k! y& H
# ~( x, @- t: [$ e
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
! D3 ~6 |' P2 l6 v- c- M
! M0 w) `% c9 ]3 [" m　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
3 Y- Y: a9 F/ O% ^. B" h( i0 ]/ D! B2 m8 Y1 U: N. s6 }. x
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。) m6 P: u" e3 D8 s: x' e0 ^
" [" V8 t) g' w
　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。8 }  o- j/ [! o- Q, t
& p1 [. J, f' v- K

8 [) q. F4 x- q1 d& R( b; S: b8 t* t( @0 c2 c6 {6 D* g: j
! D( Z) {6 d6 ^/ G$ B; D
) o& c% O( ]# B5 [5 o; t

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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子, j6 o; L9 f) T1 R8 g* ?

4 ]/ o( _* L: q天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子
8 w: T/ ~5 L  ^/ `, P/ `1 l  [! p+ p! H$ I( n& c0 }
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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