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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑
/ D5 O$ L* W. A+ w! W% Y. M2 s5 f; [% M: N
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。5 w* V% W+ n1 w- o
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！$ E; F. [$ c% S1 Q2 p
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

. z! u( N+ C# W+ |8 W( B, _$ D
7 v! c7 i6 p9 N- d7 i8 ?5 D
【活动时间】：3.14 — 3.18

: W8 ~6 M  B2 T【参与方式】：跟帖即可
: C8 X6 m3 n! e把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
9 K& @! T; Y* U, C7 d4 O  u! ?9 p% y1 r. X2 J# G2 k& j" O
妈网ID：
. Q2 S- }6 s4 d6 ^8 I" M) L& D辨认de食材名称：
: q8 v2 x. K( z4 A支招妙方：
2 h. h% ?( O" {, F" ]# r& i/ r) u( {# o
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
# e4 _5 K% y" {9 ^9 l$ w2 e

4 Q$ p) T8 K4 {( s$ y# Z2 k# T. a8 y, [) l3 t& y2 r$ }
小编示范：
  v( ?7 x: h! U7 V; w
) t) X3 V: K. k' B8 F4 J9 S9 k妈网ID：蓬絮|
0 ]* T" m8 B" y& D辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法2 S8 u- g) B, E% r
支招妙方：
2 Q, |4 M, ~: u) E$ j1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
7 R# Z* s" [5 a' {2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
9 q" M6 L3 c1 W3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。% o% _% W8 K' C3 `6 ^0 [' w2 \

$ m2 t% v# K% T
; {! e5 v2 d0 H( f0 C
7 g4 y. Z# ?  M" i0 J1 W* k) z' Y; |
9 A# h# N9 e- L( E; t$ h

$ N  m+ }! }9 y+ S
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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
4 d  V& l, t0 @# `. W辨认de食材名称：蜂蜜* v- b$ Y( V% C* k
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn6 }+ g( d  |, a
辨认de食材名称：香油9 d3 T# L) h  D* y
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' L# E* @8 `; f& L
占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.% h9 d/ T( j# c: B
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

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2008-05-24 
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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：& N! ~5 [8 L' J8 I
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
4 X( Z4 S2 T6 y5 t. ?# J3 K: _. J" w0 P7 f+ S; i, @! m- L6 ?
支招妙方：   
6 s, l/ I5 |4 p" G" \     一是看外形4 S3 @# ^6 Q$ N) @9 U
     
- r; |  C6 E  W8 e/ l  k     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。( `- y! H; T# P/ f. P' W
    / [/ l9 l) P+ O8 G. @1 O0 s. g* @
     二是品口感) B2 A3 C  i3 {8 C2 [+ N: X+ Y% t/ U
     
8 k- T' I5 A  a6 Q" u3 M# K5 y; a     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。" w6 _) F  t1 S3 M
    8 H$ j) a; T0 m5 P% i
     三是通过专用防伪标志来鉴别
! t  E) B+ v2 P1 C. d     
) J$ P1 P; N- ^7 _) [4 F5 L     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
* H3 X& O6 I% }2 d, H  I   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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未央区
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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新城区
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 6 U% j2 h7 K- N# M9 k/ `

' d# _, l$ a$ @8 O5 w+ s2 M妈网ID：yaxin1258102 Z) c5 |" h7 u6 q6 k! A, {
辨认de食材名称：香米+ @8 T  r& r: ~) C. k' c
支招妙方：% G" j. I. b0 k& i# o
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
* u. ^+ n  P6 O+ h6 D+ I" a$ F' Y# G2 o: J( }
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
% r5 d5 q/ P: m) S" Y1 w! C3 M
4 f& Q& e6 D  c3 |8 H4 g5 t# ?2 d鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。& J% t; b6 ]+ {* G2 U
: i4 Q; A) V- B, u6 t$ d6 q
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
; `7 G6 c0 d* _0 j, @; a% h, M8 T" @$ A! X+ S6 {) O/ m; |: f
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。% F2 P7 V1 t9 P& M& R% @! j; V6 K

* P- r; P% a+ e# C　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
1 W  X' I; E' {  B3 @- r6 ^, ?4 o+ `9 R) u
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。) w, {. |; Q* x1 l% y0 f

4 Y( {% x0 ?; K" Y! ?7 M* n　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
( I( k. ~4 G' V6 K+ J, @5 j) }% v7 X" f- a4 x
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
  z" f$ _8 J) z
: t) L' n' V$ q9 F" u　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
* H, w7 i% q: F* F/ h; {. Z7 g$ O, Y" m, L! G  v/ i: `
" h6 }: z; P, M) A

$ B" I5 j& \) C: A; {! o2 ~, u! \) `7 L: F
4 T1 j4 a( p, Q2 b* K7 h( y4 J

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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ ^' @- e! s+ T6 y. D3 p! t$ `4 x' D# M. R0 q
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

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天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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* G$ _, `6 t9 A. F' w( G# |/ b
& L* I3 O4 c1 ~3 ^天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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