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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 - G: ]+ D* b. T* F5 X2 i

: k9 \, J% b6 V4 f
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。2 {; H1 k: G" G7 L; u0 U+ G+ W) H8 C2 r
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！  B* f, E* t/ s4 {: k1 G% s7 K! w, P
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。
/ U6 i% X$ Z% n9 L
  p$ L! S1 j4 N. N% w/ w6 S3 s- R
【活动时间】：3.14 — 3.18
% m% P# \1 z  e6 p- N% Q6 q
【参与方式】：跟帖即可
5 L) `. r2 `9 h0 O把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
9 d; b$ x4 X% {/ |
/ H6 Z' u3 e  g$ c, b7 j妈网ID：
* J7 M: I/ r# B辨认de食材名称：
. |" W$ J' J. G+ o- f3 j" q; a0 T支招妙方：. ]( t8 ^7 Q& O0 B
4 k8 O0 S8 L5 y9 G* J9 ~0 r) V
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

8 |# \' T* v- c5 r' e$ \3 c

/ j0 z- ~/ Z! T3 J& D9 {5 Z
7 [* H; _$ P; w) ], W6 T1 d  I小编示范：
, I1 ^. R6 Z* J5 m+ L6 J2 c' G' v# ~" M# k
妈网ID：蓬絮|
" l7 X+ v. R4 t/ Z, P& G辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
) r3 z2 e+ z4 U* J支招妙方：
) }% ]- h8 k  f- y: E) Q1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。  s& S2 S% s4 T2 c# ?
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。% x) _! n5 M$ V8 t( d
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。+ Z; J8 [/ ^2 I

) Y' {( c& y; s7 d  c! S% Z2 z
  J- w# G6 v4 R5 L& P: Y5 |
+ i2 H% [3 x& ?* J
! D( L# R7 k3 L1 y6 m
2 ]+ D; v4 w; s8 a5 O5 y7 w
" X# I8 C* x1 `
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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒# _' H( l5 m4 f0 h  V
辨认de食材名称：蜂蜜6 I+ E4 ~% X! T& u# _/ D, [
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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2011-04-08 
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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn4 J& w0 f, n) p2 A5 j& x
辨认de食材名称：香油' w0 @* a' ~2 x2 N$ J
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 U, U/ Z; E  O# `
$ x) j( i8 G0 Y占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油./ U8 S6 N7 U! n' j' w7 v7 j0 F
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：
6 m' p& G: S2 j辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹/ t- e) _/ S" m) y

( R. `: i& Q- |) ]' t支招妙方：    : E5 ]5 w' k, u# P+ p
     一是看外形4 B7 G! Y6 e9 N* R, j5 V1 O- r( u5 g
     
) r( E; X1 L! r0 G$ m' O     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。. `9 Z8 l0 L7 ^
   
/ L. [9 h/ E/ H' q7 z, K/ i     二是品口感/ d% S1 E- h/ D5 e
     
4 g% S8 A2 x0 U8 Y5 ^7 P# V     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
7 O$ f8 {; p6 z   
- ~) D2 y4 X2 Q; ^. \; z2 W     三是通过专用防伪标志来鉴别6 m  K* P3 p/ c4 W+ ]3 I* a1 s
     
7 w' T( v& f& t0 f! b* t  }     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
( G; k" u) B: g0 K* g8 g: [8 a   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 8 q" J+ s$ m4 b) B+ k( |3 O. j; U9 E

2 x9 g, h5 B- W/ M3 U5 _妈网ID：yaxin125810
5 ?  P: |: K: R: ^" j- j  S辨认de食材名称：香米, y' T3 K# M3 @5 T$ ~: C
支招妙方：
2 F! k+ L* J9 f/ e3 E. o3 M第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。8 W  n+ Z0 T9 \/ f" F9 i! W  ~6 Z

" \& Z+ K; v: U5 D1 S0 E, f另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。0 J# F4 ^, I& @' G
6 e2 |- B) S" J& N* D: u* R; ^. K) K
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。- S( T$ T8 r3 L

% C- y) D3 Z; r' s' p. R6 _" z　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。' j/ K  p1 F' |1 G4 i2 H$ T

  B/ b0 n5 w9 |2 W) ^　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
7 L- ?0 G0 t% p8 R' E6 Z0 l* n+ c( H- v! e3 R# W
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
6 _: N, k/ S, C9 p: Z6 N
5 n! h  Y3 _: ], U　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。& N" @9 U! o8 l9 E
& J8 M) E& A; `9 `- P
　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。# f# x; F) g: N2 [5 W8 `. k

) Y0 j1 @+ c! Q) `" j* N: R9 `. l　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
& t  u$ @5 D6 T! F- c$ {2 _
! g. t5 Y0 S3 h　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。% x$ b# \3 \# \% p8 b
" Y: b, H" o' g3 c

0 f+ ^* U" x/ X% R
! B! v* M# M) {2 u8 {5 S1 z. d% P1 N/ ~2 n5 a2 s# A" f
8 I& N4 C3 X$ @3 Z* c: u3 m+ L5 \

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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 Z1 y6 e4 L5 L3 c' V+ V
  u* x! w3 b$ N# w2 C, _天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% q& M4 X  r! ^+ @3 L$ ~3 z  j天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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