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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 4 X/ _* O+ V" c
, Y0 x* f. @2 W4 d5 Z! Q
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
2 A0 B' z+ [  v2 G3 I" p所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
2 w, s7 w' u0 G0 _7 }明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。
; G/ g0 f; g8 r0 W" j' o

9 ]  d$ a0 L' ?9 f. Q' @! F. D【活动时间】：3.14 — 3.18

! Y$ X" F8 m6 r5 l【参与方式】：跟帖即可
4 v" @6 m) y  o$ P) }把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
* H2 G: c# @% N# U  W( B& B* e* v' ^' w9 ~$ W3 l- _
妈网ID：
, q" f0 x3 I. ?+ V8 J辨认de食材名称：; W/ }% J2 o( J4 L1 `
支招妙方：
9 t" d: j2 R, m  o  p% |
- t$ A0 X( L0 E; U' o【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

5 H9 ?& C' `) p2 \  ^

2 D& ~4 l8 j- A3 K- c. j% ~, b# g8 _( M# z
小编示范：
1 x# j, P& a3 h/ W2 x2 b& L' G9 y+ j1 `9 f. j/ Y! A& g
妈网ID：蓬絮|* }% @1 f3 e$ X! M  L* L" k
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
2 J) V" }2 T" @- [( m支招妙方：
& |1 _) X, `# o$ x8 R5 q3 d4 M1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。$ F, |0 y  C9 U$ v4 L5 W
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
) F& L7 j+ ?8 D3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。0 K0 t" ]3 R7 J) X3 e7 x

6 ~6 ^8 c) i8 @6 p1 [* s( d# j+ D! E( W# |1 j8 q6 ~) ^5 }% b
# Z- M4 V- X' E% h+ q% C
# O3 r' \8 u+ A' C) x
5 ]; d3 @  L7 j/ Y9 n9 p+ e
# r; n  {* l) u) l

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒9 k% ^9 D) s" h& m% A! U2 l
辨认de食材名称：蜂蜜
$ {  U/ a7 R# h' O: _- ~& z4 _支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn/ ^3 G. U  T" n/ d/ s
辨认de食材名称：香油
; r: E7 h( H4 t6 o支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, g# M8 Q1 M9 j; y
占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.; w) E" ]# @  q/ ~
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  R' A7 f" U' z辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹$ x+ @; q5 u2 t) @) h: M3 t; }

, E7 R  g2 A  R. U. O支招妙方：   
8 N& b# c) z* b" S. p  |     一是看外形
4 O9 ?5 h: f' L     7 G6 k! C) R5 E4 ^! k8 \
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
; Q' q# ]% q0 J6 R9 W   
: ]  @" P1 E& O- z     二是品口感
# }  Y* b6 S5 `4 G     . H( c, F8 R; }& l
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
! K, ?7 Y2 e. w9 y4 T   
% L! J* ]. \7 D: @) w3 p     三是通过专用防伪标志来鉴别
. A( b* ^$ j6 R' D' ^9 D     
5 i3 W: U( F9 z6 \, [+ o     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
! o/ d# S% s: J$ F$ u   
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芝麻田田

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发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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Medal No.11 装修日志写手

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发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑
" G1 g2 {) R3 y2 J9 z* q. w1 B% d, ]2 k' B, Q3 O
妈网ID：yaxin125810
5 B" A% c8 N& R4 L" n辨认de食材名称：香米  \7 Q* ?3 C( y& @) ~# I* N
支招妙方：4 Q8 ?5 l" T+ W5 h7 U: u/ u
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。0 L5 ?/ w3 N+ o- \1 T& z- o
$ `/ R9 L; w: g+ @8 l
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
# }" e( g  Q, j4 {+ f
+ u" J  R: r' V+ I0 G鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
% h$ p3 }& H4 x( r' w% w' @  V% I
4 s# B- v+ L' W/ k  T( j　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。$ Q- U% `  d4 \  t3 q: F5 X
; {, Q2 s- {! w7 @
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
& f% N% h& O0 ^1 _+ D9 q
4 o$ H% L" T6 Q! D2 [$ j  A　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
, M& f0 e: J8 W8 n$ S, q% ^5 l7 b/ D) R9 J/ e& O# d
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。  q5 d; a# j0 L4 M! ~) @" @9 o" e! f

! o- n  U( @4 }, f- `! o6 A2 q　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。; I6 \+ D! ]( `; T5 q

) U6 u4 y" c7 h7 L: m　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。; u% s* N: w" O* z

8 x8 L3 x$ g7 E$ N7 l　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
# M" ~0 V' y& ~+ g" ~& X& R. L/ E% S$ c, x* N4 `* ^" Y

- N. F5 o/ @9 d* ^' U: K
, F8 Q- c- U' J
% D0 _, {5 R) i" o% ^) R. s9 y
: k1 |" ~6 o0 K0 o8 J) w0 r& H
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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

总评分: 经验值 + 35  金币 + 30   查看全部评分

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子0 Z$ h$ ]% I4 @" ]1 E% w
: {5 W0 x. ?2 |- E
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子
# X8 u: O9 ?0 C, q) v, P. L, c3 p  c" i/ R+ r
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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