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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑
% p. |4 K3 M8 N3 [7 P4 {9 ]) ]. x  n4 Z  ~3 e3 j4 ^$ V
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。" W; c* V' [; v  D
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！* Y5 x' R$ q# B. b
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

6 c6 q6 ~& ]" X2 B* h# j
* [) b0 g# q4 V) G( I# A
【活动时间】：3.14 — 3.18
& n( b5 Z' Z: j4 o6 C
【参与方式】：跟帖即可
4 ^, Q, n- J+ j) j! |8 g5 ?把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。' L8 E: z  h: U+ u- [" C8 G

/ m9 P' g9 y7 n妈网ID：# }% Y6 X5 \1 W) g9 n: Z1 }9 h, g
辨认de食材名称：4 {+ u7 i7 i- ]: m1 n: K
支招妙方：
) n0 N3 y# o3 K3 |) T
- r: B( d0 [) t6 w. T4 I3 C- W【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
; i8 a4 }; X" H( t: V  v
! ?$ F7 k1 M. ]9 r6 L
; p" [+ h4 A' w2 l
小编示范：; d& U* [' E: A. c1 O

' M3 X, v( }9 z- l妈网ID：蓬絮|. b$ ~% O: l# z
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
% e+ ~" b: A; V. O, n( _0 x9 \支招妙方：, W3 k1 m9 J. g+ e& v/ D
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
; L9 M/ E/ X  E% [/ E$ v% z  N2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
6 r; q" W' Q6 e0 }% V& c3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
) k! o3 u. V+ A+ a/ L+ U$ j& x3 w' Q' O
0 H* B9 ~+ V$ L) c: m
. ]- ^" l9 n+ M$ o

. d6 j" z( s* f! [' n$ x5 H
) {2 _# `, X- t: q6 k5 \6 t" I5 i) P

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
' K0 L( v3 F, W/ }辨认de食材名称：蜂蜜' c. N- @. w5 b9 r
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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2011-04-08 
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地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
& e6 B5 A, L/ I辨认de食材名称：香油
, Q2 S" k* I' n  R' F- n支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) R' a* j4 c( N
: `7 i8 s+ G. @0 p4 K/ M占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
- Q# T6 J" @- u在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：9 u# b8 V! V  g6 j4 z' d, [
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
6 W8 T4 j2 k& c& Y* B8 ^4 g, h$ j& h
支招妙方：    8 k1 K6 y! x9 P  P# g2 T9 a
     一是看外形1 d$ h* p+ X; K' q+ t2 X: o. ~
     
! B$ l+ v$ Z3 @( I0 p4 b" E     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。, D% I9 }$ r2 r, p1 I7 ?
   
) n, u% D; P% }9 p3 X, }& q% N     二是品口感
) q/ M; K* p' p: L% A% J$ M     
; }) M/ K5 d5 ]9 u     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。! \+ e1 F% [# O3 m& I' t3 C3 R5 f5 `
    * X. r( G: o- T3 t
     三是通过专用防伪标志来鉴别
5 d+ U$ }+ M5 h; |5 T$ h     
" S  X: D/ j8 I' J9 L+ C1 h     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。3 C3 B! b; J5 r! q3 h1 m
   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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Medal No.11

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑
) t- f0 b# V! J8 o2 y
. s: i7 [' R. e妈网ID：yaxin1258107 v$ ~3 a! [& A" ]/ @
辨认de食材名称：香米: S+ Q, y8 ]; f/ `' g( `+ a: p
支招妙方：
  F" ~1 |7 I/ A, W" A, Z第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。+ F5 U- s' S! D5 b6 W, Q4 t0 O
6 u, W& k5 j+ L/ Y& R& k9 J/ ~' n3 s
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。1 j4 T+ ]* y! G: c" y. e9 g2 ^

+ }9 G# ~$ f) D& Z9 H0 I鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
7 a7 B: }  i: h
. z! J8 ], i2 z2 F6 M. r　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
. ]( n- g- `0 Q5 j" H3 j- Y( l% Q3 c4 n9 O  A
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。! L% P; Y6 M, S7 _8 u

" s3 D; I) b( O7 D2 }: ^4 u6 J5 q　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。/ ?$ l# P( `9 U: x
: B: i  |3 I9 c" }# C7 b
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
7 w5 C" p- P8 O$ a6 c  T4 f+ u% t5 s) f0 ~0 b/ H
　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
6 g' C+ ]7 a+ D3 v" i2 Y+ f0 w
/ n# I* U. c0 P9 w+ N- \　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
1 C1 e- ^* D! Z( _, _6 M0 q5 B9 b- B
　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。1 s+ p/ y  o! I
9 c; f  o, Y1 y; u( e  p( z
/ m$ Y3 `7 J/ z& G* j+ e, Z

9 Q  m2 q% j8 \# Q; M& b8 z- M  \8 s' z6 K. [, G
4 e  v1 F5 e  }1 q; r

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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 B3 [; H9 |' A9 i) d& ?6 E- T7 U9 G
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

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天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ z+ ]1 [% W: a# o9 t3 N0 I! q5 f" t' W# V; s- T
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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