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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑
- U* ?$ S* [  ?+ }* }  T2 d, m/ N* C5 ?: B$ z* Q* ]
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。; v' @2 }- [9 B5 y8 K
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
5 x$ \% f+ d( @+ T0 P0 a明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

# F, A6 q0 t2 `9 D9 ~4 r8 N
9 H  a* A5 B5 H- w. ~3 h8 l
【活动时间】：3.14 — 3.18
  z0 x* H% L0 {% S: I4 @
【参与方式】：跟帖即可& x8 h6 Y4 V9 P9 {/ j0 E& C  \
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。' \+ E5 w1 ~) u; {0 U, e
2 t  X* J1 R! \1 D) f
妈网ID：
, N2 B) R! f8 o1 L1 Z4 I辨认de食材名称：# T* \! i1 g- R
支招妙方：
* _& \% k; Q% ]* A: A7 _& B+ q; |0 e( C
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
; e& \$ N+ O2 @1 {" M! B1 C

. T( ?0 ~, W) \: [9 d
6 A# F! C$ }" j/ G* j8 C小编示范：
! l+ V  S' S- ]% G7 p. t: i9 `/ w3 i1 m7 D/ i
妈网ID：蓬絮|
/ T5 a- U6 |& ^* d- e" a辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
% g+ k* g0 f( w8 X* d: a& c/ q# G支招妙方：
% z& b  H7 F8 K2 z5 f1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。, |' h, P  O3 [5 X
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。* M+ J+ p1 s1 D  r% ^0 v
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
) P7 a/ v3 A! H7 @+ T2 ]( I4 s/ x% U1 ?1 \( G- _" m1 O0 ?

/ j* G- ?$ H& y: J% W( ]. N  w. A6 _

$ \5 A5 Y7 S$ I. b1 b, {1 M
# o' L1 h7 o  T: Z( x* S/ N7 w$ @
6 i; ]% z3 `( n6 R
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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒8 z# r+ Z( [+ ~5 R( T# A6 i
辨认de食材名称：蜂蜜
; b+ s" R/ {0 \8 b, F5 K支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
% D/ L! ?$ K' ]" J0 t辨认de食材名称：香油: g, G. V+ Y9 W$ g9 m
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  m! F% }3 g/ @! c. m
$ W1 z- t# j3 d- G占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油., \: I; a4 D  H7 T' B5 h0 L
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：
9 C! g# c2 S2 j! @+ r辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
' ]; R8 h& w  `$ V- _) [5 O' \
4 }6 G" `* T' N2 f: i% j$ Z支招妙方：    . w: N1 N. @* L) N% w% [3 q$ O
     一是看外形% R+ t3 C  u6 O7 d) _
     8 y: Z2 ]* v9 \, q! \& O
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。3 k  Q) e/ |) z) z) \3 ~
    % K8 E9 f  Y+ `
     二是品口感
$ \) t0 m# z  x. @8 n! [     2 b( P' {9 D" l
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。8 |: j- P; ~! _/ {' X: U: u- \
   
2 l; s; R* z( Z$ w     三是通过专用防伪标志来鉴别8 j3 e) t/ F) I$ V, n% c3 O( \3 G
     / o$ k& b6 p" E
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
5 ^6 W8 J/ O) }; [( U2 ~   
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芝麻田田

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发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

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发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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新城区
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 & Y. ^/ d- O7 O4 t' V
/ d* L& D9 b* z$ _0 j6 L
妈网ID：yaxin125810
  D- }. G; o- y# W辨认de食材名称：香米6 T2 b+ p$ D0 Y  i7 f1 m0 U
支招妙方：
8 z. l' L- q5 G第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
0 n  ~# x, i& q' T& x+ L9 C  H# m/ v: m
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
9 {; j" z1 c8 {, m" U* T  g: V9 H5 `  f) f( \! n0 M) m
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
* [% y% r5 d& }4 j# m) d$ h' g0 h0 q  D6 h+ h3 W1 V  u1 {% i
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
0 H7 E+ E: r& ~$ K4 z0 D7 N; }: s! Y, e9 h2 ~) F
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。: L0 p) r7 E( M

- j# t0 y: f: q- d. ^7 R+ N2 I6 {: A9 f　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。' E5 r, p, n7 c5 O
) X' K7 L" f7 `0 p9 H
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
) K  [* B, @1 w* {5 K! E/ I9 T3 @+ R4 [$ ?& E/ g6 [& x, o
　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。$ e4 T8 p3 F6 F' R0 J

( m* }8 \1 `9 L　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
( m; s0 W& @" f: F; B& V
; [+ s& S) T- r2 y* ]- O* r　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。4 N2 u& M6 ~" h: P

# p7 y: `( r7 T0 `& W& e
' K( Y* l+ G2 N: O0 u8 y( F. w  U  P) D2 {8 i* f* `

" T9 _" a2 n* T3 \9 ~+ y7 H, ?
! Z0 J# m5 ^) i/ e1 M
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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" d% g1 V3 s- `  f8 k$ e7 c6 |& Z( o" P  V
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

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天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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: D) V& `- R- o, k% @3 P( F
# ~( T6 P' U) d( H4 n" e3 o9 Z' l天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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