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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑
. \9 e6 C. B* g0 ~$ U5 S: e( \2 F, _* J1 S* X8 A
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
7 E7 e& H2 \) J/ w! ]" ~所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！, d, @9 O( j. A" i" R' o8 v
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。
0 e, l$ L3 v; u  f# O& m* f

) s9 Y/ N! N7 |3 J【活动时间】：3.14 — 3.18

) |+ P; p1 _% ~! h2 b2 M【参与方式】：跟帖即可
4 u# h( t  ]+ S' z$ g把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。6 L: q' y+ O' l1 A/ j' d0 p
& X0 z% E8 c+ ~
妈网ID：
) P: T6 [3 a% G+ l& [7 g) n1 {辨认de食材名称：
0 o- |8 N: z" p7 q/ q+ D$ h: \+ _支招妙方：) ~% l4 ^1 T  i4 a) Q7 t

9 [7 {: M# _$ r) \5 \; R【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

: A! y8 }4 O% a* {7 e# x' A7 p: `

. Z' Q: i4 l/ a5 V$ x. d  G, ?7 ]
小编示范：
" d* \4 c9 }4 C. g' Y
# X0 V1 ^6 d8 x% J5 x0 G& T妈网ID：蓬絮|
9 o3 G. C5 K3 Z, I: t% I# ]辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法2 ~& A7 }6 ~3 f. B) T. g
支招妙方：/ t) Y* J+ E# U1 D& L8 v
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
. K' x1 z; `% }/ o6 l! e) S2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。5 Y$ i  [4 `" [! K
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
1 a) {1 V* }" j' t/ G) N, a) n
$ g9 {' i& D2 _& q  [$ w7 ^" K8 P. h9 O0 M9 T) A( g8 t

/ h- g1 l4 T0 M: p  E. P8 V% G% f
) [! m$ C& r8 h  U) n
( L. x7 w+ N4 O" f. W% A

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
6 k6 N  F( ~# j, {7 n+ W辨认de食材名称：蜂蜜4 K  b9 J; G, a( P9 k& M1 W0 R
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn) ?0 o! S% O  g" u+ |/ P7 s
辨认de食材名称：香油
0 ^5 s) J" z9 j9 H. s( r+ E* F支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 c6 n& P. f& H2 G5 H+ y
: M: b7 Z% ^4 R+ d6 k( L占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
% _0 o' g: N1 a. k% k0 w& A2 K; y在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

9#
发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：
/ H% [; ^8 Y! i; k+ Y! ?( Q辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
$ A- L/ s4 ]+ b: A% r* L0 _- q, n. \
支招妙方：    # m$ K5 C' E, u$ {, s( |% N* i
     一是看外形- s) l! e' Z" w1 E
     
) u4 L- @! S4 o6 G     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。9 W" ?* n2 z5 V" Q! O8 K+ v
   
7 w6 z' U1 ]% y     二是品口感) j" |9 d/ n8 h  h. ~
     
( @% P( Q/ u/ Y! j9 s4 U- }  I     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
% z7 Y4 g' S: g% u   
  ?  ^6 i4 R9 K% E7 _+ _% W1 ?     三是通过专用防伪标志来鉴别
$ O# ^7 j0 p; W5 T8 T9 O) _- d     
7 ^4 N0 k5 }5 n/ O2 ^1 i     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。7 N$ b/ O8 @  ]
   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

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发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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新城区
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 / S. _" u% z7 ?) D9 u( L: I
- Z& [% K$ ^* s+ w  h
妈网ID：yaxin1258107 F1 D9 F# n. \
辨认de食材名称：香米4 ?/ b" u7 g3 N, B, p
支招妙方：
7 L6 G6 P( F' |' O# @* d" X+ w2 i0 D第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。! d. d: ~6 T9 x0 ~# G
8 q1 p$ y3 |- _' n9 P
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。  P+ @4 O8 {& p: c. \1 [

. r) S9 g- z: \# b* Q鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
9 l4 u1 c" V1 S  }: l
3 g5 d. R0 z1 S1 R% `' B　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。$ R$ D. L! g. M0 r* N9 q3 _

  Z* @0 f2 e" \6 b+ c, \. z. R3 U　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。1 w; U: `. O0 k+ h6 Z3 l. \* G
' s. z; n+ T8 j$ s0 |6 S4 P/ N
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
  c9 u$ g2 ~/ z" P# G% D
  P* _) ^' r" x- D: l5 Z　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。: Q4 L) L, @% X- S$ ?* l" O' E1 n
, F6 P" i6 A, q* T$ L( ^; E
　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
6 H8 o* S/ S- ?7 B4 n0 _* H0 [; r# c* C2 ~& `. e9 ^- U
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
' r4 d8 e: B5 M0 O$ ~$ U9 H8 v3 Z+ j. t8 ?' A7 `& }3 V5 t# j) K
　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
: K5 E. N* M) K' B5 E1 L$ ~! l$ ~  q( p6 B; p. s% c' U! c
; E6 V  w* P9 }) ]

2 Q& j: f6 v/ g1 S2 Q1 ~* i& E- v4 g' k- _$ M

; U( R' U/ m6 F, J/ q+ w
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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 x2 e( g7 M7 P' Q& d" V5 h% P8 Z7 Y2 }: x6 \$ @8 k
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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/ y8 m. l' H/ S6 `7 _6 S8 ~7 B1 j- O
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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