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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 # L, J: P) Z; p" ~; h

* x/ ]6 F, ~. n
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。7 G8 k/ z+ W! O" ]
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
. u+ g' g( h! X/ I7 j& G6 E; t) w% D明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。
- z- \: H& J# o( Z# i8 F0 S
( U2 K4 h0 t* S$ Y1 `7 s
【活动时间】：3.14 — 3.18

3 g& }) M& \) C* V% U【参与方式】：跟帖即可: M0 r  a* z2 R' _0 j8 C
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
1 c8 i% P9 Z- D! L* m# H% e) O' L8 f/ u
妈网ID：
/ V1 ?* z* K" [+ f& ]; t* M辨认de食材名称：" k0 L( v9 d0 G3 P# m% ]# O! t5 R
支招妙方：
+ l$ s  Q9 S( k, k- t. i% N- f, h# \/ ^4 g7 x! b  R8 }
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
* b7 D- M) O, A! }3 i1 J
4 J" h/ g* J: B+ C; C; ?( Y
7 `7 l+ H/ O! i& ?7 H; F: r
小编示范：8 M8 Z, p9 T" ?7 W) H+ @8 V. f9 k
1 G7 X4 K# b$ z  B" s
妈网ID：蓬絮|* o5 L; I4 a5 Z, P% U2 A6 p
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
0 H0 t: H' P7 P: R% R& f: ]支招妙方：6 r+ S5 c1 Q; D, g
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
# a: r( K( U) O2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。! C% E$ o* g6 N
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
$ M5 }8 S4 q. A/ r1 y$ u, j6 R7 V/ D+ E( c" ~" _

' x$ A# _9 u$ r, K8 U; C
. }, e' v7 W" y# q8 I
- V2 E3 C$ C8 B" m- G6 B
* L7 s' h# h& D  Q% v
3 l/ t/ |7 f) e: w0 w8 o
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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
% [4 \, q; @) h0 S; H, @" u8 U$ ]( Z辨认de食材名称：蜂蜜# s. N3 t! R/ W& h
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn; n! b$ v1 M6 a7 j1 p
辨认de食材名称：香油2 c  K& C) l4 K- ^/ U5 F
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子8 O( j. P3 W+ y1 r2 ]- A- W6 ~

3 g# x% `" j- p2 B# l1 w5 _占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
. ~1 u) I$ P5 J) z6 M& ^: v" S在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：. q( d5 W; ^9 ^' Y# a  F( Z
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
5 }5 P3 O2 B7 y" @2 f- G
+ D# A: u5 R8 ~+ v; s支招妙方：      F/ ]0 m1 w. c' g6 B  `! y# j
     一是看外形
6 Z: A5 r1 M$ y* w1 n5 c+ v: }     - n" X3 W0 j8 Q, o! K3 T
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
) T0 Z0 o) q6 w4 l2 _    / V) `0 \# K' d
     二是品口感/ n4 e3 k; q; F- l, `2 ]
     7 I+ e# x: s" K% k  ^
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
" E! m, [' d' J  O8 d% D   
* `; X3 o& a  g1 ~3 A/ k3 K0 U5 @7 S     三是通过专用防伪标志来鉴别; q. k* y% i: a% \' d
     
" a$ T6 g. C0 S     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。" ~3 W9 d  g' z
   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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未央区
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

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发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 & g4 Z+ u, I; `; [3 w: n9 s5 l

9 j7 `0 S; N% x5 X& B: p妈网ID：yaxin125810
# k: g0 ?8 `; G4 W* R, I3 H辨认de食材名称：香米( x! V! H6 ?- D, T  D' y
支招妙方：
# }0 a* J0 O$ u4 l4 i: ]* W第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。5 U6 _1 L; |" p

" p; W% ]0 W& [% ~' d# H* l另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。  R4 [2 Y) b! @- H7 }0 T6 o

! X, p/ W! L' V. F鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
$ e: H% B* S7 E/ B. x; K& s) J2 W6 ^6 _1 g* }. m* g
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。: L8 ?' X6 W2 E% \; z0 b4 l! T

& O9 w7 _5 t+ Q+ p　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。  X- T  N% ?8 H3 ^
" V) L8 C& m$ S8 c5 D( K
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。# j. E- s% Y! R8 B+ n
) H( L$ e5 H, [+ l( b1 f1 x4 o
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
# b6 K8 S9 s+ M1 b" I0 n
3 A1 s6 }; b9 J+ @% q* R& E1 ]  r　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。  G5 ]# ]3 J4 }, c0 |' _

8 L8 ^# P5 B& u; v7 @　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
0 k, f! ]0 |2 B. ]! d# z$ V& w- l" c/ I3 O7 M2 \
　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
' ]9 r& p9 {5 F; Y
& T3 o) J: n* x4 }; ]- v: e3 g& M7 ~8 f4 \3 B/ H4 Y0 R

" ?+ a  y3 y6 ^/ M3 G& g$ s1 u4 g( v# y, D# X) T! i# b/ e
& H; |6 c* i* F% L  c

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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ u* @8 f# A, d. g" w
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 t8 S- w, C. p& R9 K8 L
+ f$ O! I- B" y. u* p) x天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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