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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 ! M$ K; A6 L8 z  w3 z7 a8 ~- u8 `
5 [1 y  o' r4 H( C- r' |& d6 Z
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。9 [$ T8 x& x. G$ e( F( A0 O
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！( y2 {( A. _$ f% o# G' _- d! \% ]: t
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

$ V8 F% }# a% B9 c$ y, ?1 G
4 m% K( o: B9 ?) W
【活动时间】：3.14 — 3.18

0 c, b3 ~0 s" r3 S% o. }) O' s【参与方式】：跟帖即可5 e2 o, K4 a1 k: }
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。9 A) y4 V; a+ V. ?7 E/ o/ O8 U

3 e4 p% n/ [) C, q0 ~) W( t妈网ID：# p1 m( Y4 {/ F9 Y7 p; X
辨认de食材名称：! }& b6 @: O! O: ~3 w
支招妙方：" G4 M# ]2 x% b
6 n9 j9 u5 Y1 o) R" o) T* c$ @$ m9 {8 k7 @
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

* w. v6 n$ W9 u$ E
/ e3 j, g; i9 b0 h

: E% F) m+ G+ j% @3 P% ^小编示范：2 Q; e' S5 F$ H2 H8 V7 N

2 L% d7 W1 N2 e9 \妈网ID：蓬絮|; M$ D* d# _- l) j  H! N. m
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
& G" f! s. r+ a3 Q' l8 Z' @+ J  G支招妙方：: L6 g. K7 n! V7 ~7 b" \! J+ Y
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
8 g% T: T  _. \' m2 @4 c& J2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。; d! n  _- }1 K3 b% `6 s# w: j1 o- V0 ~
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。/ I" H: m# d# m

9 R* k* W+ W3 R. v
- }9 d! Z5 [* t5 Q4 O1 a- v9 |& n1 i. G5 q& g4 O
8 l  }  {3 M0 @$ }- ~6 {6 {* _: T  ?

3 ~5 @" \) {- ^: C% b& y0 M5 I( Q; \$ }# d/ i1 F' Y

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
' k( ^; K$ K" `! H. z7 ?3 ]+ P, A辨认de食材名称：蜂蜜) S2 O3 N( h' r$ d8 c# V
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
5 Y5 n  W2 ~: _. ?4 h# ~# p辨认de食材名称：香油
, W! u, O( F) K) F& t2 `支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 {% C" R1 j* U. |: |占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油." D5 R0 D% Z+ g4 j4 N1 ]
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：+ Q! J) l% v" \$ h* \3 ~7 y; l
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
0 t, y6 s9 \6 a3 }2 e
& G7 D5 f' a5 r' \) [4 J( e支招妙方：   
4 |7 P& z7 @3 x     一是看外形3 g2 `  E  g$ k( |) y1 m6 z5 U: Y5 ~
     
  }/ l% w8 b4 a; H/ Z+ K" B) B     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。' _, G- @5 ?6 |9 o8 p6 H
   
8 H: G& M# L3 e- ?5 ~( G6 ~1 h3 F     二是品口感: {# C* x1 ?. r, `1 v0 e$ J
     ) B& A: m3 [# R# z# U. [. q
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。  f# I( N; C* M  S  o' M
   
& V! ]7 |, a% H4 g     三是通过专用防伪标志来鉴别
! Y% D5 {# ~, t% C( P" X  K     
1 Q) I! b, S; {: j     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。; }0 R5 @; g6 N+ L6 H, i* b
   
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芝麻田田

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2011-11-26 
地区:
未央区
街道:
11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
街道:
14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 7 P- {! a: a8 Y$ @
" `$ L& m6 y, I
妈网ID：yaxin125810
. b; o2 G: I( k  [* ]$ k: B辨认de食材名称：香米
# k  z" d# K5 c. x支招妙方：" C: |* h- ^( j& g: u( ]% \
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
$ @& b7 M8 t6 ^& D  K4 R8 V2 A
; u! {  l; a9 i5 {另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
0 z1 p/ ^: G7 C
6 P! y! @5 P% C1 ^7 [( j鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
( \0 S9 U3 w& {6 U" z& b8 W* G: U, `& _# j5 |9 A3 q0 I
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。- X% M! k1 J* O0 Z8 r. n/ M# Y% I1 v

( d! l* e0 `; P$ `　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
* ]0 a: ^9 e2 j! \* k9 u) M/ ?
* j- F& P: C. z. j' I+ x　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。: Y5 L9 ~: c+ @( N0 Y
' B7 G; l( g' [3 f; ?! e& Z6 j
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
0 C4 M) i% p4 U
; o! z/ Q4 o9 |2 _  Y　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。, S/ }& D- c" M, ?

# U2 `# J4 B- M3 u" x　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。1 ~- |7 |3 Y# Q0 T7 p6 {

9 I) a/ `% T) {9 R　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。9 B+ h- G/ e9 O: x

7 E8 g5 ~5 O7 V% z4 t5 m) P* Z8 K7 X% {; v# r' @
% z* h7 R# y+ D. X* p) j
6 c2 \0 t" y" b; f

) a6 H, ~! J+ ?6 r: k) m
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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子9 w7 v1 Q4 a6 M" j& Z- Q( w7 Q0 _" V  O
! |5 X( ^( _5 S
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子
0 b" K" N6 x* x" I9 z  u- e! n9 Z& i, H+ j
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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