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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑
6 ]: ~* x7 D, g) f5 Q( M1 u8 c$ C, {, V( O4 i; Q( P
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。, B0 T6 h# z; D1 f+ U4 v
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！5 u* L- O) o/ X% C+ }6 ?+ \9 M4 k
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

- J5 o9 m8 n* o* j$ e
& \( L% |- R3 s8 f  d4 H- k
【活动时间】：3.14 — 3.18
' Q* I& W- ]- Q0 i8 F; W$ {$ X
【参与方式】：跟帖即可! R$ x7 @" E5 z) [! W$ E" r
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。5 |# e5 z8 j: @* h( H$ O

, t3 {6 i% K4 z  ~- f' ?; v4 l妈网ID：
0 C7 Q. P0 G9 Q% w* @  k- E3 W辨认de食材名称：
5 w2 p9 p, H1 g2 Y支招妙方：: l( S# R2 C! X1 Q

  r6 p& F3 O0 s7 @- h" n4 ~& k【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
4 K& X: f/ G/ c$ n/ O7 I
4 S# F; B& }, h: k  z& d

0 e4 N& v3 M( `4 [/ i9 S# M0 O/ ^+ g小编示范：
$ w5 U4 k$ R+ H) b) |" A- m) V, _
& y$ n  A: H7 g妈网ID：蓬絮|
1 A, O  D% q* p3 K- `" N! Y辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法" D% d6 {4 _$ c) r' e3 b4 |
支招妙方：2 \4 h7 @( X9 r( Z* R7 K7 r
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
: @& o* p1 J' s8 g( B3 V- Q2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
; L2 e3 S( E. z& m3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。$ z: M1 E+ V# @/ K$ _; L) d
7 z$ ^/ D$ |* K# G
, \: n# f/ C; t* C: S

5 w8 W* Y" m3 E, N& e7 z! y0 R$ H* \# P( d8 v( _) q

; x3 F. T' S3 I0 A2 r0 {* E
0 A6 U6 ]2 k2 M, o% d
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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒4 ?" u/ a+ V/ d* `$ ]5 u7 E
辨认de食材名称：蜂蜜8 G( W) s% p: `. b% H' c2 w' d- R% W
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
. O: O" X" X2 z3 p辨认de食材名称：香油
- d- M' ]+ f* j) M# Z0 x支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& [+ _, [" e# {. s- p7 K7 ^
0 L/ A8 Q1 K5 e% d; _! w: a5 F# t占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.+ x0 R+ v# E$ O. F; W, X( F6 ^
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

9#
发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：: ^/ ?& A7 ~' ^' x; O
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
* u& |) H) N& ]. R- o) v# g$ w0 y) ]  X) ]- q
支招妙方：   
/ X" e& w+ V* @- l9 I     一是看外形) G- w5 J1 ?0 m! G$ |1 X9 @
     
; ~# d+ l: v2 ?; X/ m5 f     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
5 ^% U. `, }1 \7 G    * z9 R' {0 X+ E1 B
     二是品口感# H7 M  K' E0 [. V( o7 s' V3 ^
     
! r2 x5 j2 z! r  t2 d# c! u/ \     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。* V, s1 b5 C" P! c( U0 B
   
" s  Y) ^( N9 N# `     三是通过专用防伪标志来鉴别
; r4 D$ D" Q) G     
& ?, L! B- p6 s$ M     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
; ?$ i$ l2 S4 k' E# B   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 # Q$ r* X5 ?8 |% a: D5 z" F

! C  H' \& N7 s" u4 h6 j% z5 Z0 s妈网ID：yaxin125810' Z" D2 V' ?7 a& C  E' V
辨认de食材名称：香米
7 y. I/ m/ O% h2 F8 F支招妙方：
% N) ^3 k+ d5 z* C1 n) _第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
* z0 I& V( n3 q. D3 X9 p5 ?+ m7 t: w* }" i' v
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
5 x6 X+ q) p( F% `  a, o' K3 R9 b7 {& l+ B
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。' U1 ]. @  `* L

4 f# B" \0 |0 G6 K　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
9 m& s: a/ Y, Z+ J! P4 r$ e: Z, G/ x2 |0 S6 c/ p
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。2 r5 \4 K& n' y4 i2 p! y

' e9 g' X; B+ o0 N6 m' |. i0 z　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。  ?' M# g; |7 b" q2 F/ w, V; F% C+ l
# k4 O, B. I+ U3 R
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。+ o: h, n1 S5 h# ~$ U/ E8 }6 h! b
6 I4 a2 N4 k2 P
　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。- A/ _; ?  G, o+ R+ l$ J3 L

! o8 O. G# j9 H' b2 s# V　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。  l: B) G; X3 R8 Z' i
0 w# n9 l& F, J$ w
　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。2 z/ G$ T" Y! F4 ^/ k, k
: N8 B) ]( o. m# b9 `

4 _& o1 l2 J$ o: T
* w9 r. ~) Z8 V2 `0 j# ^" G
$ z! J0 D# r: |8 F
8 K$ ]( y! P- o3 I7 D7 R
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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子; j( U* e' I5 t& @% \! h

; k! r2 c5 q3 H& l! x: q6 F天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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回复 天之娇子 的帖子
. N) \- W7 w2 n* y* ?* w
$ ]# V/ `# ?* O& y0 C' k天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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