蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。) Y; K' ?  y# C. c2 t' h0 Y
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
7 G' b) w! I& i  K5 o/ D/ H明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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- _+ g. [+ Z2 m+ \9 E; M, R【活动时间】：3.14 — 3.18

0 r% _  X7 K* d5 _  A* f. T【参与方式】：跟帖即可1 W: H6 i0 z, p) e6 |
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。9 o5 C7 f  L& P8 _1 }# |, q: g
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妈网ID：# O& k6 g$ l0 s% E3 q# j, u$ N' P
辨认de食材名称：8 g) R( T* C) W7 |# T6 U5 \, e# w
支招妙方：
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【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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$ K1 I- T8 w9 p  a; c4 A( A小编示范：6 t' [; k5 V& g) j
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妈网ID：蓬絮|
% Y) R+ K) X( t) g辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法  ~% m, v$ {, y+ Z* \
支招妙方：; ?* X7 `# \2 \6 x; F2 B
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
1 M8 B- Q0 a8 `" i3 }3 ]2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。  U& X1 m+ O7 G: ^; K/ Q
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。% Y' I8 w) y$ d; M
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒
# Q# E) a. c7 [. M( g; O辨认de食材名称：蜂蜜; g8 U1 v  G7 ~' S$ U1 }# m- V
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn- n$ F& e! L* C" q6 u% O- p
辨认de食材名称：香油
. T. \( b' O; @( A$ G! Y( T3 S/ J支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子* i- k( K' m' x  S, Y
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占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
) D' U( A  J% o在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：) w* ?2 S8 O5 j: T# E, J
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹8 m& S$ X# ]: w( ?7 O

8 K# i& c6 u( V/ ?) o支招妙方：   
2 u4 Q; _6 [/ A+ m4 X     一是看外形2 Y6 U* J) w% Z. i5 u, U8 \
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     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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     二是品口感
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     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。& w- P. W0 O1 V4 N
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     三是通过专用防伪标志来鉴别
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& j0 o5 q% s2 i7 y' T: e1 e     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。/ [/ v) ]; v" b# L/ L
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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妈网ID：yaxin125810
1 S8 L- M9 o4 z  s6 M# M* v; `辨认de食材名称：香米
0 L, l, b& E2 ^8 D2 j支招妙方：
  l! m' G" I8 E+ i$ Z第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。, n  f, `( {! e! s' W5 @! z

/ u. A; d2 F' o5 w/ ^! a1 L  z! N  |鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
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2 q- b2 O+ }" Z* R　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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( i4 F: i0 V, e( h　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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# S" @' ~) J4 s! r, G% `5 h( w　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
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　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。) S& |3 ~  P  U& r% |- j

  H7 J) N( A4 e# r# h　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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3 b, \: r3 d+ n$ J5 L1 O　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。" |0 m' O9 T, t  F' ~5 ]

, C3 h8 R) l; k% E; ]) l　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。6 i/ d' |. Z/ A$ e; f5 j

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蓬絮|

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2 C5 V7 ^" ]( @7 e( }天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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