蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
) ^% }7 \, c/ P所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
& P8 ^3 @* R" [) i明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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3 D# a7 A1 K( R1 [8 F6 [, e" F【活动时间】：3.14 — 3.18

7 y- R3 I2 j9 e- X; Y0 [5 [【参与方式】：跟帖即可3 t/ s9 M+ H5 w" _$ q+ V
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
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妈网ID：" G+ N/ A1 b1 j! K; Q- U9 Z
辨认de食材名称：6 q3 v2 p! G9 @  B6 C, U' s' p
支招妙方：( |& l5 _, J& j9 Y3 J* ^

: Y! v9 w3 i5 F1 ?" p【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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小编示范：
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+ _. Z. m8 o) `* i: K  L; V$ k妈网ID：蓬絮|
  ]# {& W& I* U- G) M辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
2 n* d0 S- U+ P& G# V支招妙方：! I0 r' e6 m- z! h- J2 J+ Y
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
- X; i; i6 M, j) _1 B" J2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
" R2 J. n9 [7 ]. ~+ z3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。. y6 S7 c1 O) |( T6 a$ H& |- V
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒
, b5 R! A; O% l' N, l辨认de食材名称：蜂蜜/ _5 Q% C: k/ {4 N" t& f+ A
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn9 |% Z2 i2 h% l# p# e
辨认de食材名称：香油
4 D! r# ~7 d  f+ ]6 W+ M6 f支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子  v8 r* Q1 l7 b8 N! c
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占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
4 U2 ~# Q) C( |1 N1 E+ c( P3 @- X5 s在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
4 X, Y$ a$ d( i& H辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹7 T& J! l& v6 {# F5 Z: Z

: p. S9 w7 B6 ~# d支招妙方：   
1 a0 i3 s' u% M% @3 F$ G6 x( }     一是看外形1 W; Z' t' M9 O! z
     
! x5 l* X0 u: _. R! b. a     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。: n: ]& O: C8 J$ s2 ^. K
   
% j, `! u8 k, T' u: [     二是品口感
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+ g. L9 A) X; u4 x( e0 ^" x! E     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
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5 I; p+ F+ V8 t# ?  o8 t# _( e     三是通过专用防伪标志来鉴别
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     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
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芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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* e$ Y# O3 V( u% M9 L( d. s) g- E妈网ID：yaxin125810
; m. Q. G1 n' u/ h' X8 {辨认de食材名称：香米
, b0 z- \6 }& u0 H; G1 J7 _7 a8 o支招妙方：
7 ?4 h: M$ z  l6 p- J4 {6 _第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
1 W- s+ e9 F8 A  W8 E0 L3 E
, O' w" A2 M" a6 E& n& {另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
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' Y. \# M! C2 |鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。( f4 t5 C8 i5 x# y) I" R3 F* k
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　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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* T1 m! ^  V4 s. |; N6 Q" ~　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。" x% V2 W& m. I2 P; h6 o% h
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　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。* G+ x/ N- y7 Y

8 S& @: a+ ?2 s7 w　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。& z3 o, g' V+ A4 a' \

6 x2 |; O3 g6 ~$ X) z( x* }　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
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- H# M9 |- S- U; g3 |* k; B5 K　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
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蓬絮|

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. a/ k2 z' j4 e* P' S$ b7 E& }天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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9 X' n7 \- h7 Z* V9 c* ~5 K天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

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