蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。  I+ |8 h+ v/ n$ U7 f7 u
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
* N0 |! e. m# U+ e3 `8 b6 X; g明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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% n8 S8 D3 I; W【活动时间】：3.14 — 3.18

8 t# S- W9 o+ f+ m7 M- B【参与方式】：跟帖即可
3 Q8 n( T5 B: A  H! r; d把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。: S. y5 j8 x* D% c# Z
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妈网ID：
  t" I: Q! T0 _辨认de食材名称：/ q" n6 S8 r/ u- N7 ~
支招妙方：
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【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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小编示范：
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% l, L5 H: Q1 y0 n$ C$ W! B妈网ID：蓬絮|5 D0 }: M+ f# D" p+ w& L4 e
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
* l8 l9 k* C( i8 \; b: \支招妙方：
/ J& b7 A; W& y( \/ j! b1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
* W  z9 t0 Q" G5 ~& u2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。3 J4 V/ Q" h( p6 g7 `& |4 f
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。6 x4 E# e$ \% Q; z3 Z2 a
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒4 l/ h: A4 t: k6 O) V1 V5 K
辨认de食材名称：蜂蜜  C5 {0 m# Y% Z( o, D! i- m* V
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn0 B  Y# O' T2 j0 v( ?3 ?" L
辨认de食材名称：香油
$ T4 ^1 d! v. F4 F& W6 _0 D5 {( v1 c支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

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兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

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2 o* [. v" ^6 ^- ~$ Z0 k占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.% E5 n0 j. P5 t% E
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
6 ]/ q( N! s6 |5 c辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
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" ]4 {) L, L$ f- t/ w- D支招妙方：   
" L4 o4 c( s) ]8 K3 U     一是看外形
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3 s/ @* G$ \9 F3 G. d     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。0 f) ]9 r' A! G* J  K
   
3 W- v* j5 X8 |2 x& g. ]     二是品口感# U6 W4 p/ l! M$ C. Q& b+ F% k
     
7 @' n/ [+ d' u/ Z3 u     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。( V/ Y& l/ ~' y8 s
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     三是通过专用防伪标志来鉴别% e8 h6 A/ L6 z. |8 p6 P% K9 ]
     
( k0 ~8 m" Z8 A6 o0 x) B- [     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。7 J" y1 _( o+ D9 b# {
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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妈网ID：yaxin125810: v- T# v: ?( X# X
辨认de食材名称：香米
" r  s) P5 ^& ~% p$ O3 b( G支招妙方：) S/ R' A: e: X6 A
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。2 q2 t- }( z2 m5 Z4 A3 f  E1 D
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另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
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鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
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　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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; [# D: H% L) u. z+ X! X  \　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
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; J  i% |. |4 N2 W　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
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　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。- T4 g9 V, R- p/ s: t  {; `
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　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。7 i# q. E$ I5 e# T1 e/ j

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蓬絮|

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/ h: M9 T1 N& u8 Q2 B天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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