蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。1 ^5 O$ q8 N; [1 ?
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！, Q( X' g) _0 ~; Q) d6 {
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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【活动时间】：3.14 — 3.18

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【参与方式】：跟帖即可
, f/ C. P% T( C( K4 \) i把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
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9 H: Y; g! p- w2 r% B妈网ID：
/ p' q1 g, p% G0 D% O5 W辨认de食材名称：4 ^  |$ q* c+ i1 ^4 u
支招妙方：. d8 j2 F# i) V* y* d

: l# j: |7 @3 A  [9 c$ t【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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小编示范：
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妈网ID：蓬絮|! c1 t/ x; w; N4 r
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法& _9 ~, t: @( V+ e* H) P4 D
支招妙方：; Z) k" H1 |: a1 @
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。% ^/ k1 v9 G+ N: z
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。) B/ |, U3 `, J) ?  |
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。& w; v- N1 R+ x2 ~  z0 |* h0 G

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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒8 P- z( u# b4 Q2 k! ~' \
辨认de食材名称：蜂蜜) F$ L* s" ?, V2 f
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn
. [* e8 T, d( x, ~& o辨认de食材名称：香油0 B! o; N5 S1 `. k
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

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8 q& \5 A1 ^3 ~* c6 W% N7 V+ J占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
9 }  b  `' A, n/ Z1 U* `! A$ U在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：# O" y1 S5 N/ k5 {  _  g! t
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
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支招妙方：   
9 Z$ Z# c/ T/ ~+ B: k- r3 j; E     一是看外形) M1 `2 M2 _( w$ j: R3 H9 w" X( n
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     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。8 @' M9 D0 G/ f3 }
   
, c& F( p, }& c$ h* o" u6 \3 b     二是品口感3 ~! X8 ~* X: @# p- I
     
1 P  A$ s. X  W3 Y: @     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。; ^$ }0 _2 z* I5 A  C) A
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     三是通过专用防伪标志来鉴别
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5 z6 L4 w* {0 {4 O: B     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。1 h- p) B4 i& i4 J
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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& ]0 h: P/ `, [1 Z8 h妈网ID：yaxin125810, n- V# }: H1 U$ p/ y" a
辨认de食材名称：香米
% B0 o( |3 |7 c6 a" J3 C9 C4 c& ?支招妙方：* P( u1 {2 g) E% t6 A. W# e4 d
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。. I3 ]; g/ Z: v) j

  w3 F) u: I8 P- {0 v鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。$ \$ @( x8 D3 y9 q5 h

/ b- y5 o) I! m+ V/ J+ B1 ~　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。& c7 S7 a* c+ d& g% Z

" T1 h1 ~) [8 B1 i  @　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。5 L7 L* z! d' U. W0 Q9 s+ D

8 O  E8 q2 S. W1 S. u　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
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+ t6 Y$ A  N3 y7 K9 [3 ?2 c6 ]　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
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　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
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　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。+ D( i6 c: s6 q
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蓬絮|

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天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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