蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。  z; W) t9 O. o. u( Z
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
$ \* g- u; W+ x! A* R6 H明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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【活动时间】：3.14 — 3.18

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【参与方式】：跟帖即可( h6 v: U5 C" |' C
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。/ v6 y$ @% T$ [' U9 e7 g' a) I

. R4 M+ P2 p+ b: B妈网ID：
) {! q, \% x! W( k& [0 E2 t( v$ Y辨认de食材名称：
" H8 P* K' K' I+ ?支招妙方：
. `5 E. @! t" |0 o# j  I6 @# e6 G* e. \6 A2 \4 q% O1 [( z8 {% l
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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3 `, q3 e7 Z3 w2 A小编示范：! l# {& c. N2 A/ l/ p1 C

, {9 u6 P) _' c$ p* |妈网ID：蓬絮|3 M! p7 O6 s$ z6 l0 N! x
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法5 ?! B6 w/ U) |0 B- }7 A
支招妙方：
: ]) }: W- J  T8 ^7 b  T9 q+ j1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
0 n3 J' R& s& K2 c( g* e% @2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
9 j% |( G5 \% V& N/ q$ D- I4 N3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒/ U. c* u7 W  {
辨认de食材名称：蜂蜜8 |! \7 F' t, N
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn
& a2 C. W; m- \. v% i. J辨认de食材名称：香油
4 K! M9 O1 r6 Z9 V/ D5 z支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子2 I1 Y, y& q4 E  c9 i) L9 u9 \

4 h% Q9 i- L. N+ \  ~) Q1 G0 z占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
0 _, i. l/ p" T* i% D0 _在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：, V& ]9 g  W5 _, i3 {: J
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
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7 G! Q: \0 _, j支招妙方：    2 a) U- x/ C/ ]! `# H
     一是看外形+ G9 `$ k: y! a6 F+ O7 z
     
  C$ a4 k* z# x% F& R9 N     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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     二是品口感( |, @3 C( b+ k8 Z$ s4 I
     
! n) V: n; s7 O4 Y$ ?1 t6 B     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。# S, r- z7 r0 X. U8 A, V
   
" x1 r0 j* B6 Q  A     三是通过专用防伪标志来鉴别
% t% m0 G( A% R* N! C  U* \     
! L/ y- V, q6 M/ j$ q' d* Y     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。$ K1 }2 M& f( P! Q: `3 G% ^
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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妈网ID：yaxin125810* H! B' N6 x0 W5 c) o6 t
辨认de食材名称：香米( {+ Y) C$ I" l  A3 [( n# l
支招妙方：
5 V1 M, M5 n0 Z3 \$ B3 h6 d& t第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。. v9 y' R6 J& T  y$ h+ v7 F
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鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
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% |; r3 R9 f1 X/ Y3 @　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。7 T# M1 x& e9 W0 P; Y
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　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
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! _- @) K$ }. @4 f　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。  e) i; Z7 G  b1 d' A# F/ z1 B
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　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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2 L5 R& O1 W. \- X6 u　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。" Y  m. v" [2 J) \) ]

( p- l# Z) ~9 ?5 V' h* E　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。( z2 U2 ~) c- u5 i( d: U( U; D6 @5 }
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蓬絮|

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! V! U# |  ]8 D( l3 P天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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